牛肉馅煎饼的制作方法

蒙古馅饼已有300多年的历史，是一种风味面食。它最初是用当地特产的荞麦粉，配上牛肉、羊肉、猪肉馅料，用干水烹制而成，不加任何油。时光荏苒，慢慢演变成了现在的做皮的白面粉。其特点是面皮薄、馅细。烤好后，外焦里嫩。饼表面的油珠闪闪发亮，透过饼皮可以看到里面的馅料。用筷子把饼皮敲破，热量就会上升，香气扑鼻。蒙古馅饼是蒙古族招待贵宾的主要食品之一。每当拜访蒙古人家时，他们都会以馅饼等面食作为最好的饭菜招待客人，以示深深的敬意。做馅饼的要点： 1、揉面团，不要用力揉。双手用筷子搅拌，面团应柔软有韧性； 2.馅料应该是牛肉和猪肉的混合物，并酌情添加一些蔬菜； 3.煎饼的做法应采用“留出油”法。

牛肉煎饼的常见做法

牛肉红烧煎饼

用料

熟牛肉2两半饼

白菜半斤蒜末

胡萝卜少量

炖牛肉步骤< /p>

1.将白菜和胡萝卜切丝，锅中烧热少许油，炒至末。

2.加入酱牛肉（熟肉丝或熟肉丝）鸡蛋丝）放入盘中，略炒，加盐调味。

3.将煎饼切丝，加入炒好的蔬菜中，炒至蔬菜熟透。加入蒜末调味，加热水或高汤煮沸。

4.将锅放入碗中，加入少许香油或辣椒油。红烧饼就可以了。比传统方法更简单。不需要煮木耳、蘑菇、粉条等，食材是酱牛肉、煎饼，也可以用面条等现有食材。

小贴士

牛肉先腌制，可以用鸡蛋丝或猪肉代替

牛肉饼的制作方法

第一步——揉面团

将温水倒入装有面粉的容器中。普通面粉或者高筋面粉都可以。关键是水一定要温水，这样烤出来的蛋糕才会松软。

面团应该尽可能柔软。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

烤好后，在案板上涂一层油，然后将揉好的面团分成小块，每块表面涂一层油，然后盖上保鲜膜，放置20分钟。

- 步骤2-制作酥油面

取少许面粉，烧热油，将热油倒在面粉上，搅拌用筷子夹入面粉，做成酥油面。

- 第三步-调馅

主料：牛肉馅150克；半个洋葱；鸡蛋1个

辅料：花椒1茶匙；胡椒粉1茶匙；姜3片；淀粉1汤匙；适量油、盐

先将花椒、姜片等大料放入碗中，加入开水浸泡30分钟，然后放凉备用。建议可以结合在一起做，以节省时间。

依次加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水和花椒，顺着一个方向搅拌。

注意：一定要一个方向，不然馅儿很容易散开

搅拌均匀后，最后加入葱末

- 步骤4-制作馅饼

在涂了油的表面上将面团擀成更大、更薄的面团。长度可以尽可能长。然后将刚刚做好的酥油面团摊开均匀地涂在面团上。建议涂厚一层。

将准备好的牛肉馅放在大头的一侧。先将牛肉馅对折包在大头上。包的时候尽量拉伸，边拉伸边向左右、上下各个方向滚动。

那么我们的牛肉饼胚就完成了

-第五步-烤牛肉饼

电饼铛预热，上下两面刷上油，然后加入牛肉饼，选择对应的模式

美味牛肉饼的制作技巧

材料：面粉250克，水100克，辅料100克，盐（含煮料），5油10克，白糖10克，牛肉2克，香菜100克，生姜1把，蒜1片，料酒1块，酱油5克，#九仙10克#牛肉香菜饼做法： 1.牛肉洗净切块，加入酱油和盐。腌制锅加料酒，冷油烧热，放入姜蒜爆香，加入牛肉翻炒，加少许六月鲜酱油即可食用。

2.倒入碗中，加入香菜末，拌匀备用。我还加了少量的猪皮冻，放入冰箱。

3. 将面粉、水、盐、糖和酵母放入碗中，揉成光滑的面团。盖上湿布醒发半小时。

4、揉成长条，切成需要的大小。 5、用擀面杖擀开面团，放入牛肉和香菜馅。 6、做馒头。 7.用手慢慢压成饼状。小心不要泄露你的秘密。

8、电饼铛烧热，两面刷上油，按煎饼按钮，放入饼，盖上盖子烤1分钟，翻面再盖上。

9.煎至两面金黄。我怕还没熟，就用筷子夹着馅饼，询问馅饼的两侧。我通过这些煎饼总结了一点烹饪技巧的经验：

1、做酵母煎饼时，不要贪吃太多馅。尽量让馅料尽可能小。里面的牛肉是熟的，香菜是生的。 。否则压成蛋糕时馅料容易外露，也会影响其他蛋糕的美观。

我的一些煎饼的馅料都暴露了。结果有几张煎饼的馅儿都粘在里面了，看上去就差了一些。下次烘烤时，将暴露的和未覆盖的分开。

2.如果想要馅料多汁，可以加点果冻。这次我在牛肉馅里加了果冻，非常美味多汁。

3、晚上和好面团，放入冰箱（需要盖上盖子，包子底部沾点面粉，防止粘连），第二天早上烤。这是 p很好。

烤牛肉馅饼的做法

将面粉与温水混合，揉3到5分钟，然后抹上少许花生油，揉均匀，静置10到20分钟。将面团分成直径2厘米的小剂子，压扁，用擀面杖擀成直径6厘米的面团。

牛肉切碎后，加酱油、盐、味精调味；将卷心菜洗净，切成细片。和面时，将牛肉、白菜、葱混合均匀，舀2.5汤匙，放入皮中，揉成饼状。将锅置大火烧热，将饼放入锅中烘烤片刻，然后倒入适量花生油煎至两面金黄，香气扑鼻，即可食用。

牛肉饼的制作方法

·材料：

牛肉400克、豆腐100克、鸡蛋2个、面粉1个/4杯、盐3茶匙、花椒面勺1/4茶匙、1个香油一小勺，煎饼油3勺

Oper做法：

（1）将牛肉搅拌，豆腐沥干水分，压碎

（2）将混合好的肉和豆腐与调味料混合均匀，即可制作擀成4厘米的圆形，沾上一层白面粉和鸡蛋，下油煎

(3)准备取醋酱油。

牛肉馅烤饼综合配方

材料：

馅料：面粉500克，酵母，水，糖，盐适量

酥皮：油300克，面条200克

制作酥皮：将锅烧热，倒入油，油滚后关火，将面粉均匀撒入油中，加入盐，用筷子搅拌（如果喜欢花椒粉的可以多加点花椒粉），糕点可以打成糊状（需要冷却后再使用）

制作糕点芝麻饼：

< p>正常使用面团，面团的软硬程度应该和馒头面差不多，不要太硬。等到面团充分发酵愤怒了。根据气温的不同，20分钟即可正常醒来。再次将面团揉匀，取出几个小面团，擀成薄饼。将面团摊平，将面团卷起来，对折三折。 ，然后再擀成长方形，擀成薄饼形状。

烤盘装满后，刷上油，撒上芝麻和葱花，烤箱预热到200度，放入烤盘，控制时间。

牛肉馅煎饼的制作小贴士

材料：牛肉馅1000克，胡萝卜3根，五香粉1汤匙，胡椒粉2茶匙，酱油3汤匙，料酒2汤匙，熟花生油5汤匙，香油2汤匙、葱0.5-1根、盐适量、面粉800克、开水250克、清水250克左右。

具体方法：

1．做馅饼，是为了握起来松软，吃的时候松软易咬，而且冷却后也不会变硬，我们这里用半热的面条来揉面团。将面粉放入盆中，倒入一半面粉，加入开水，搅拌成面团。

2.另一半干面粉用水。同样，倒入水，同时搅拌，直至面粉变得絮状。在此步骤结束时，盆中不应可见干面粉。

3.将所有面团揉在一起，形成面团。由于是半热的面，所以面团不能揉得很顺利。温度直到变成完整的面团为止，不要把面团揉得太过分，切记。然后盖上盖子放在一边休息。

5.牛肉馅中加入酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、熟花生油、香油、盐搅拌均匀。如果家里有花椒，就加一汤匙。如果混合后感觉馅料有点干，可以再加入一个鸡蛋，混合均匀。

6.将胡萝卜洗净去皮，切细丝，切碎青菜洋葱，全部放入肉馅中。胡萝卜可以切丝，不要切碎。

7.再次搅拌，将胡萝卜和肉馅混合均匀。牛肉和胡萝卜馅料就准备好了。

8.半烫的面团已经松弛，变得非常细腻。半熟面团和焯水面团都具有这个特点。只需将面团揉成面团，然后静置即可。只要给它时间，它就能松弛成非常细腻柔软的面团。掌握这一点非常重要，可以节省很多。时间和精力。将面团拿到案板上，揉几下，擀成长条，分成面团球，一一擀成中间稍厚的片。

9.拿起一块面团，放入更多的馅料。不用担心肉馅太多，烤起来会很困难。

10.然后像汤圆一样包起来。闭合边缘必须被捏紧。这种缠绕方法d 留下的饼没有褶子，非常适合新手。

11.因为闭合端有一个小尾巴，为了不影响面团的厚度，我们需要将其拉断，并将拉断的部分放入另一个面团剂中。

12.稍微整理一下之后，馅饼就是这个样子了。非常光滑，没有皱纹，而且很厚，就像门钉肉饼一样。

13.轻轻擀开，擀薄而均匀，两面擀开，使馅饼两面的面皮厚薄均匀。因为面团很软，也可以直接用手压扁。这取决于你的习惯。

14.如果平底锅一次可以烤几个馅饼，就先做几个馅饼。锅上刷油，烧热，放入馅料，盖上锅盖，小火煎饼。由于是大馅饼，为了煮饼时不致变硬，必须盖上锅盖。

15.刷子翻面前涂油。翻面后，继续盖上锅盖，继续小火煎饼。将两面煎至金黄色，然后从锅中取出。这期间基本不需要翻动。煎饼的同时，可以把双手腾出来做其他的夹馅煎饼。充分利用你的时间，不要浪费它。

16.这样烤出来的煎饼，色泽金黄，皮薄馅大，皮软馅香。

如何烤牛肉饼

1.配料：面粉250克

酵母2.5克

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白糖2.5克

温水或冷水230-250克水

牛肉馅

牛肉牛肉250克

大葱或洋葱150克米

盐3-5克盐

蚝油 米头条来 10 克

生抽 10 克 头条来

老抽 5 克 头条来

芝麻油 10 克 条头条

花生油10克，无需添加白胡椒或花椒粉

2。牛肉饼制作步骤

步骤1莱县头条

将面粉、酵母、糖、温水放入盆中，用筷子搅拌均匀，不要用手揉捏，盖上盖子放在温暖的地方发酵至两倍大，有蜂窝状的孔。就是个洞。我在烤箱里放了一碗水，调到38度发酵。发酵时间大约需要40分钟。来边头条

步骤2来头条

双手抹上油。不需要面板。只要在手术台上铺一块保鲜膜，并在保鲜膜上涂上一些油就可以了。取出一块比拳头还小的面团，包上牛肉馅，随意挤压，以免馅料露出来。边头条来

Step 3 来边头条

将其放入煎锅中，呈稍直的形状，无需加油，盖上锅盖，煮约2或每边3分钟。支付注意，不要烧掉它。一旦变成糊状，一直保持小火，直到两面都变成金黄色。来边头条

牛肉馅煎饼的完整做法

10个超级香的馅饼做法，简单易学：

韭菜鸡蛋饼一个

材料：

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韭菜、鸡蛋、虾皮、面粉

做法：

1．韭菜洗净切碎；鸡蛋加少量油，摊开，用筷子摊开；将鸡蛋与韭菜、虾皮按照1:2:1的比例混合，搅拌均匀；

2.将面粉与温水混合，形成稍软的面团，放在一边烘烤。磨成球状，擀成薄片；

3.加入馅料，包成小馒头，放在案板上，按一下；电热锅抹油，提前烧热，放入馅饼。将两面煎至金黄色即可食用。

猪肉白菜馅饼两个

材料：

白菜四颗，猪肉馅儿g、葱、姜、盐、生抽、糖、料酒、白胡椒粉、香油。

方法：

1.先揉面团，将面粉放入盆中，慢慢加水，将面团揉成球状，揉匀，松弛15-20分钟；

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2.将白菜切碎，撒少许盐，腌制15分钟左右；将葱姜末放入猪肉馅中，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽，拌匀，加入香油；将白菜馅挤出汁，放入肉馅碗中搅拌均匀，然后加少许盐调节咸味；

3.将醒好的面取出，擀成长条，捏紧配料，然后擀成饼皮，包上馅料，用手指按几下，就可以像包子一样瘪了；

4.锅中倒入少许油，开始煎饼，煎至两面金黄。

三土豆肉饼

材料：

猪肉、土豆、鸡蛋、洋葱、姜蒜、料酒、生抽、老抽、五香粉、糖、白胡椒、香油、盐、味精

做法：

1．将猪肉切成肉末；大盆中加入打好的肉馅、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、五香粉、糖、白胡椒粉、香油、盐、味精，搅拌均匀，将土豆搓成薄片切条，挤干水分，放入肉馅中；学习在家做饭。做法：meiriyulu

2、将面团擀成一个大饼，分成四块，一块留空，剩下的盖上肉馅，一层一层对折，盖上馅料，最后形成扇形并密封；

3、锅中放油，加入适量水，煎至熟。

四香酥饼

材料：

四、猪颈肉、葱花、生抽、老抽、黑胡椒每份、盐、花椒油

做法：

1．将肉切块，加入生抽、老抽、黑胡椒、盐和花椒油拌匀，腌制1小时。腌制好后，加入葱花拌匀；

2.用开水将面粉煮沸，少量搅拌均匀后，一点点加入冷水，将面团揉至有嚼劲、柔软，盖上保鲜膜醒发1小时；

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3.将面团分成均匀的面团，擀成薄片，加入肉馅，卷起来；

4.锅中热油，将面条用小火冷却，煎至金黄色。

牛肉饼五块

材料：

四块、牛肉、温水、葱、花椒水、生抽、蚝油、老抽、糖、胡椒粉、姜末、食油、香油各适量

做法：

1．将牛肉洗净，剪去筋膜，剁成肉末；葱洗净，白绿切碎洋葱，姜切末。去皮切碎；

2.肉馅中加入生抽、老抽、糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱、姜拌匀，加入适量花椒水搅拌至浓，腌制15分钟;

3.将温水一次一点地倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来，放置30分钟。将面团分成小剂子，然后擀成长条形。圆片；

4．取适量肉馅，铺在面团上，包成包子状，轻压；

5.锅内倒入少许油，将面团放入，小火盖上锅盖煎至两面金黄，取出切块食用。

六块豆沙馅饼

材料：

四、花生油、豆沙馅（红豆、白糖、花生油）

< p>方法：

1.准备e 红豆馅。红豆加3倍水，放入高压锅中煮。添加糖并搅拌。锅中放油，炒出水分；学习在家做饭。关注：meiriyulu

2.将温水加入面粉中，形成面团。将醒好的面团分成小剂子，大约2张饺子皮大小，擀成薄皮；

3.加入豆沙馅，包成馒头，翻面压平。锅里抹上一层油，放入肉饼，两面煎黄。

七个苹果派

材料：

苹果、蜂蜜、面粉、油

做法：

1 .苹果去皮、去核，榨成果泥；分成两份，一份用面粉揉成面团，另一份加蜂蜜做苹果馅备用；

2.将揉好的苹果分块，将苹果馅像包包子一样包在面团里，然后轻轻压成蛋糕；

3.锅中热油，煎至两面金黄。

八个南瓜香蕉饼

材料：

南瓜、香蕉、糯米粉、面粉、花生油

做法：

1.将香蕉去皮，切成圆片；将南瓜洗净，去皮，去瓤，切片，放入蒸锅中大火蒸15分钟左右；

2.将蒸好的南瓜趁热捣碎。打成泥，加入糯米粉（可以加适量面粉）揉成面团。把它分成几个均匀的小球。将其揉成球状，擀成面皮，放上1～2片香蕉片包住，然后捏成圆饼。

3.不粘锅中倒入少许油，加热至50%热，放入饼，中小火煎至金黄色，翻面煎至金黄色。

九发面饼

材料：

四、酵母粉、猪肉、白菜、盐、洋葱、生抽、香油、胡椒粉、五种香料面粉

遇见霍德：

1。将酵母溶解在水中，加入面粉，揉匀，形成非常柔软的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大；

2.肉馅中加入生抽、盐、黑胡椒、包子馅料调料、姜末，沿一个方向搅拌，最后加入葱花。与切碎的卷心菜和香油混合备用；

3.将醒好的面团揉匀，擀成长条，切成大小均匀的丸子，取一份压扁，擀成各面薄片。将厚面团像包子一样包上馅料，接缝朝下，压平；

4.室温醒发10分钟，饼上刷少许水，撒上白芝麻。电饼铛抹少许油，上下火，放入肉饼，盖上锅盖，煎至两面金黄。

石敢烤饼

安格瑞原料：

面粉、鸡腿、芝麻、酵母、胡萝卜、糖

做法：

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1.将切碎的胡萝卜用虾油炒软，鸡腿剁成泥，加入容器中的调味料拌匀；

2.盆中依次加入酵母、温水、面粉、糖。用筷子把面团揉成面团，用手揉匀，放在温暖的地方松弛10分钟。 10分钟后，将面团取出，分成等份，擀成中间稍厚的面团，包上馅料，收紧，压扁。 ;

3.接缝朝下，用刷子沾水在面团表面来回刷几下，沾上芝麻，松弛20分钟；

4.锅不要放到位，油烧热，芝麻面朝下，将面团放入，小火煎，两面煎至金黄色即可食用。