材料]金针菇、西红柿、大蒜、生姜、青椒、瘦猪肉、食用油、豆瓣酱、食用盐、生抽、蚝油

【准备步骤】

1.我给大家带来的一道美食是番茄金针菇，味道酸甜可口，下饭很下饭。我们来准备一下制作番茄金针菇的材料吧。准备金针菇一把，西红柿一个，大蒜六瓣，姜一块，青椒一个，瘦猪肉1到2两。猪肉不需要准备太多。准备适量食用油。一勺豆瓣酱、一勺盐、适量生抽、蚝油就够了。一起准备好食材后，我们就开始处理各种食材，烹制西红柿和金针菇。

2.先取出准备好的金针菇，然后切块把金针菇的根去掉。切掉根部后，我们将它们打碎。将金针菇荚放入大碗中，加适量水，将金针菇洗净。清洗干净后，用手将金针菇吸干的水分挤出，放在一边备用。处理完金针菇，接下来我们来处理西红柿。

3.将西红柿洗净，去掉根部，然后切成小丁。尽量少把切丁弄碎，这样汁就很容易流出来。切好后，将西红柿切成小丁，放入大盆中备用。然后我们切碎一些蒜末和姜末。全部切好后，放入盘中备用。

4.如果青椒比较大，那么我们就不用全部放进去，取适量的青椒，切成片即可。最后，将其放在盘子上并放在一边。下一个，将我们准备好的猪肉洗净，切成肉末。肉末可以稍微粗一点，这样味道更好。

5.先把锅里的油烧热，然后加入肉末，炒至肉末变色。待肉末炒变色后，加入蒜末和一勺豆瓣酱，翻炒均匀。然后加入西红柿丁，翻炒至西红柿丁中的汁全部出来。

6.待西红柿丁的汁出来后开始调味。加入一勺食用盐、适量生抽、蚝油，调匀。翻炒均匀。接下来加入青椒丁翻炒，加入适量的水烧开，然后加入金针菇。加入金针菇后，稍微搅拌一下，让金针菇充分吸收汤汁。金针菇煮熟后即可出锅装盘d.美味的番茄和金针菇就这样做好了，你喜欢吗？

牛肉卷的制作材料：嫩牛肉250克，洋葱1个（切丝），葱1个（切丝），蘑菇5个（泡软切丝），半个红灯笼椒（切丝）、金针菇（新鲜金针菇）100克，黄油2汤匙。

腌料：姜2片（切碎）、生抽（老抽）2汤匙、油1汤匙、白胡椒粉半茶匙。

调料：生抽（酱油）1汤匙，香油1茶匙，糖1/4茶匙。

芡实酱：高汤1/4杯，蚝油1汤匙，米酒1汤匙，糖1/4茶匙，白胡椒1/4茶匙。

煮淀粉浆：半茶匙玉米淀粉，加1茶匙水拌匀。操作：1.将牛肉切成6-8块，每块10×5×1/4厘米，用腌料腌制10分钟；将肉汁成分充分混合并放在一边。

2.大火烧热2茶匙油，爆香洋葱、葱、蘑菇丝和红灯笼椒1分钟。加入金针菇和调味料，再炒1分钟，取出放凉。

3.将牛肉片平铺，在肉片上放适量炒料，卷起；用中火融化黄油，加入肉卷，每面煎约2分钟，然后取出放在盘子上。

4.将芡汁烧开（烧开），加入玉米淀粉浆将芡汁勾芡，取出浇在牛肉卷上。

准备材料：冬瓜、金针菇、肥牛、枸杞、红枣、党参。

方法如下：首先我们需要准备好所有的材料，然后将冬瓜去皮切片，金针菇洗净备用。准备汤锅内准备一个砂锅，将牛肉洗净切成片，放入砂锅内，加入枸杞、红枣、党参。大火煮沸后，转小火煮1小时。等我们把汤煮好了。煮沸后，加入冬瓜金针菇汤，继续煮15分钟，即可出锅食用。

材料：金针菇300克，调味料，油、盐、鸡精、生抽、蚝油适量。金针菇牛肉卷。第一步：将金针菇牛肉卷洗净。金针菇牛肉卷 步骤 2 如何制作金针菇牛肉卷 准备牛肉卷 步骤 3 如何制作金针菇牛肉卷 将金针菇包裹在牛肉卷中 步骤 4 简单的金针菇牛肉卷制作方法 步骤 5 如何制作金针菇牛肉卷 步骤 5 如何制作金针菇牛肉卷吃金针菇牛肉卷 放在盘子上，然后煎下一批，步骤 6 如何制作金针菇牛肉卷，将一份倒入锅中，加入蚝油。第7步金针菇牛肉卷的煎法，加水煮开，淋入适量生抽。步骤8 如何煮金针菇牛肉卷。烧开水。就是这样。第九步：如何炖金针菇牛肉卷并上盘？

第1步

space

用刀整齐地把金针菇的根部切掉。然后用水冲洗。牛肉卷是提前从冰箱里拿出来的。等金针菇变软后，开始擀。我家里的牛肉卷是涮锅式的，不太好卷。不过只要稍微压扁，卷几下就可以了。

第2步

空间

摆好盘子后，放入蒸锅中大火蒸加热约10分钟（我自己猜，一旦蒸汽就可以了无论如何编辑）。蒸好后，你会发现牛肉和金针菇完美地结合在一起。夹出盘子。

第三步

空间

蒸完后，里面会有很多水盘子。这水有点像血的味道。放弃它吧。

第4步

空间

将金针菇从蒸盘中取出后，重新- 排列好，切一些葱作为装饰。热锅中烧热油，淋在切好的葱上。然后用这个油锅打成酱汁，倒在上面。我在这个果汁里放了蒜末、一点糖、油、非常新鲜的酱油、盐和一点水。煮沸后关火，倒入汁。

第5步

空格

看起来不错吗？

1

金针菇去根

2

冲洗干净反复反复控水

肥牛肉焯水一分钟，捞出备用

4

葱姜蒜切片

5

红青椒切圈

6

爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入金针菇翻炒均匀

7

加入生抽

8

蚝油

9

搅拌均匀

10

加入500克水煮沸

11

加入牛肉煮2分钟

12

加盐调味

13

味精

14

鸡精

15

出锅装盘

16

撒些白芝麻

金针菇150克

牛肉200克

洋葱半个

油适量

盐适量

酱油适量

黑胡椒适量

生粉适量

姜6片

蒜3瓣

金针菇洋葱炒牛肉的步骤

第1步

牛肉切片，加盐、胡椒粉、生粉、酱油、油腌20分钟

第2步

金针菇去尾洗净撕成小条，洋葱切丝，姜切片，大蒜剁成蒜末

步骤3

锅中烧热油，加入姜片和蒜末，炒香。将洋葱炒软，然后加入金针菇，炒约两分钟。当金针菇中的水分放出后，将其从锅中取出放在一边

第4步

刚才的锅中，小火加入油。不要等到油热了，立即加入牛肉。将牛肉稍微铺开，不要搅拌，使其完全被油覆盖。注意这一步一定要小火，这样牛肉才会嫩，不会粘锅

第5步

等到牛肉半熟时，加入预订的洋葱和金针菇炒至牛肉熟透，汤汁收干即可关火起锅

第6步

底部碗里可以先把牛油果放在盘子里再盛盘，一口牛肉一口牛油果，太棒了~

食材清单

牛肉卷半盒，西红柿2个，金针菇80克，生抽半勺，蚝油半勺，葱1根，老抽半勺，半个一勺糖

烹饪步骤

第1步

牛肉卷拿出来融化，这样更容易切。

第二步

金针菇切成小块，西红柿用十字刀在沸水中焯一下，去皮。

第3步

将西红柿去皮并切丁。

第四步

将牛肉卷切成小块。

第五步

锅里放油，加入番茄丁。油很热。

第6步

将番茄丁用大火炒至出沙。

第七步

西红柿出沙后，加入一小碗水，煮沸。

第8步

水烧开后，加入金针菇段，翻炒均匀。

第9步

加入切好的牛肉卷，大火翻炒至变色。

第10步

变色后，转中火，加入半勺老抽、半勺生抽、半勺蚝油，半勺糖。我给孩子用小勺子，因为这是给老二的菜。如果是大人吃的话，可以增加调料的用量。

第11步

盖上锅盖，中火加热三分钟，让酱汁更好地融合。

最后一步

撒点葱花出锅

德以番茄金针菇炒牛肉为例，我们来谈谈如何将牛肉炒得又嫩又香。

用料：牛肉半斤、金针菇1把、西红柿2个、大蒜3瓣、小葱1个、干辣椒5个、花椒十几个；生抽1勺，料酒半勺，蚝油2勺，盐、鸡精适量。

第一步：切牛肉。这是让牛肉滑嫩的第一个秘诀。将牛肉浸泡20分钟。洗净血水后，看牛肉的肌纤维方向，横切成薄片。不要沿着纤维切，这样基本可以保证牛肉不塞牙缝。

第二步：腌制牛肉。腌制牛肉分为3步。这是第二个非常重要的技巧。

1.先加入半勺盐和一勺生抽，拌匀，腌制备用r 5 分钟。这一步可以让牛肉吸收一些盐分，可以吸收更多的水分，防止背部退浆。

2.打来水，把牛肉放入碗中。加的水刚好没过牛肉即可。不断搅拌均匀，让碗里的水全部被牛肉吸收。加了水的牛肉自然鲜嫩多汁，随便炒也不会老。

3.吸了水的牛肉就会晶莹剔透。根据个人口味加入适量胡椒粉、干淀粉1勺、油1勺左右。均匀地握住它并锁住水。牛肉的腌制工作就完成了。完成的。

第三步：锅中放入适量的油，将处理好的金针菇放入中火慢炒，至金针菇微焦时捞出备用。

第四步：锅里倒入油。油温60%热后，将腌制好的牛肉倒入锅中，翻炒至变色。

第五步：加入蒜片、葱段、干辣椒、花椒“倒锅”，出香味。

第六步：将炒好的金针菇、去皮切丁的西红柿倒入锅中，中火翻炒，小火煮3分钟。

第七步：最后加入2汤匙蚝油、适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅装盘。

材料：

肥牛肉500克

青菜一小块

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金针菇1个

韩国辣椒酱2勺

番茄酱2勺

寿司醋1勺（可选）

糖少许

生抽两勺

白芝麻少许

蒜末一勺

白菜做肥牛肉的做法：

第1步

洗净切块将蔬菜切成块，找一个砂锅，叠在砂锅底部

第2步

将牛肉切在蔬菜和金针菇上面。我把肥牛肉洗了一点，但是你不用洗。我也是直接扔到火锅里吃

第三步

准备灵魂酱，准备蒜末（我偷懒，用了李锦记的蒜蓉酱）没有你自己剁碎的大蒜那么香）。将蒜末、番茄酱、韩式辣椒酱、生抽、寿司醋搅拌均匀，加少许水调成稀汁。

第4步

倒入酱汁放入砂锅中，开火，然后转中小火煮10分钟。牛肉很快就会煮熟。烹饪时间取决于你喜欢的嫩度。度调整。

第五步

煮好后，撒上白芝麻即可享用！