所需食材：牛腩10000克、花椒8克、八角5克、桂皮3克、草果3克、干辣椒8克、料酒10克。白糖5克，陈皮5克，香叶2克，山楂片10克，葱、姜各10克。

首先我们要把买来的牛肉用清水浸泡一下。需要浸泡四个小时以上，每半小时需要更换一次。水，可以有效去除牛肉中的一些血水和水分杂质，浸泡至水不变色。这一步也叫冷烫，可以有效去除牛肉的腥味。

牛肉泡软后，砂锅内倒入足够的水。炖的过程中最好不要加水。必须一次性完成。加足量，如果中间水不够，add 沸水。千万不要加冷水，否则牛肉很难炖。砂锅加水后，加入三汤匙意面酱，然后搅拌均匀。

接下来，将面汤煮沸，撇去浮沫，直至汤色清澈，然后将牛肉放入锅中。炖牛肉的时候一定要加热。在水下锅，这样可以让牛肉更快的嫩化，保持嚼劲，而且肉也不会炖散。首先用大火煮沸，然后撇去血沫，然后加入准备好的香料。锅中加入适量料酒。

用大火煮沸，然后转小火。打开盖子，煮约15分钟。这会让肉中的一些鱼腥味随之而来。让料酒蒸发，然后盖上锅盖，小火煮两个小时。炖的过程中要经常检查水量并经常搅拌不，不。这样可以让牛肉的口感更加均匀，还能有效防止粘锅。 、当牛肉变软时，加入适量盐调味，然后大火收汁。

第1步

将牛肉洗净切成薄片，撒上一小勺淀粉、少许盐、生抽；< /p>

第2步

搅拌均匀；

第3步

将土豆和胡萝卜切块；

将砂锅置火上，烧热后倒入植物油

第5步

将土豆和胡萝卜放入砂锅中，炒至土豆略透明；

第6步

洋葱切丁，青蒜切段，小米椒切小块；

第7步

将洋葱和小米椒放入锅中翻炒几下；

第8步

加入盐和酱油;

第9步

加入半碗热水；

Step 10

搅拌均匀后，将腌制好的牛肉片放在上面；

第11步

盖上砂锅盖，小火煮15分钟；

Steps12

待牛肉完全煮熟后，撒上青蒜段，搅拌均匀，关火。

1.面粉中加入80度热水，边加水边搅拌成蓬松状，和成面团，松弛15分钟。

第2步、醒后你会发现面团相当细腻。将面团分成10小块，用手按压，刷上色拉油。

第三步、将面团擀成薄薄的半透明状，刷上色拉油，撒上少许干面粉。

第四步，然后像扇子一样对折。

第五步，将其堆叠起来。

第六步，卷起。

第七步，醒5分钟。

第8步，再次制作蛋糕。

第9步。蛋糕不要做得太薄。把它放入锅中（锅温200度）。

第10步：炸至金黄色，撒上糖。

步骤11.将蛋糕翻面，撒上糖。煎至糖融化并变色。煎好后从锅中取出，将蛋糕撕开放在盘子上。

第十二步：蘑菇、柿子切片，菠菜切段。

第十三步：砂锅内加水，煮沸。加入粉丝、姜片、切碎的蔬菜、盐和牛肉片一起煮。

第14步、打开盖子，加入鸡精和胡椒粉调味。

第十五步：豆腐干切成细条，放入沸水中煮一下，捞出；将胡萝卜放入沸水中焯一下，捞出；炒辣椒油：锅中放少量油烧热，放入葱、姜、花椒炒香。 、花椒粒，关火；将焯水的干豆腐丝、胡萝卜丝、盐、醋、韭菜丝、香油、辣椒油搅拌均匀均匀后装盘即可。

第十六步，这样烤出来的糖饼，外皮酥脆，层次分明，香甜可口。

第十七步，砂锅蛋糕就做好了！一盘糖饼和一锅牛肉柿子砂锅汤，搭配什锦蔬菜，味道鲜美。你永远不会厌倦吃它们。

材料：牛肉适量，土豆适量，西红柿适量，洋葱适量，胡萝卜适量，姜葱适量，适量料酒适量，醋适量，番茄酱适量，黑胡椒适量

做法：

1．将牛肉切成块，用冷水焯2分钟，然后用热水冲洗干净。

2.将材料洗净，切成块。将土豆块浸入水中并放在一边。

3.锅中热油，放入牛肉翻炒，加入老抽料酒和一小勺醋。

4.然后加入洋葱和西红柿继续翻炒，挤入番茄酱，加入黑胡椒翻炒均匀。

5.换砂锅，加入上面炒好的东西，加入葱、姜，倒入热水，大火煮20分钟，然后改小火煮一小时。

6.上菜前加入胡萝卜和土豆即可完成。

如何用荤素做牛肉砂锅食材：牛肉、冻菜籽、冻豆腐、洋葱、姜、玉米油、胡椒粉、八角、老抽、炒菜酒、陈醋、盐、糖、五香粉。

做法步骤：步骤1.将牛肉切片。第二步：将牛肉放入沸水中焯一下。第三步：将冷冻油菜籽解冻，切块，挤出水分。第四步：将冷冻油菜籽解冻，切块，挤出水分。拿将冻豆腐取出并解冻。第五步：锅中放入底油，加入葱花、姜末炒香。步骤6：加入牛肉，翻炒。第七步：加入适量的水，实际上比这个多一些。步骤8.加入老抽。第九步：加入醋和料酒。第10步：加入花椒和八角。步骤11.加入姜片。步骤12.加盐。步骤13.加入五香料粉。第14步、加糖。第15步、将牛肉放入高压锅中。第16步、加入解冻的冻豆腐和菜籽。第十七步：压至牛肉8成熟后，转入砂锅继续煮。

小贴士：

1牛肉最好焯一下。 2 炖至牛肉8分熟，然后转移到砂锅中继续炖。

1.地摊砂锅面的配料有：粉、豆皮、牛肉丸、白菜、香菜、大蒜、葱花、豆瓣酱、辣椒面、酱油、醋。

2.他们方法如下：

1．将面粉和豆腐皮用水浸泡至软。

2.将白菜撕成小片，取出牛肉丸解冻。

3.准备好洋葱和大蒜，大蒜压扁切碎，大葱切碎备用。

4.小砂锅烧热油，加入葱花和蒜末炒香。

5.加入一勺辣椒粉炒出红油，加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

6.加入白菜，翻炒均匀。加入适量的盐、酱油、料酒。

7.砂锅中加入开水，加入豆腐和牛肉丸。

8.煮沸后，将面粉加入砂锅中，盖上盖子煮约5分钟。

9.煮好的砂锅中加入切碎的香菜即可食用。

将牛肉洗净擦干，切碎o 馅料不要太细；

2.将荸荠去皮，切成小块；将馒头切成小方块；

3.将鸡蛋打入肉馅中，加入葱、姜，加入除花椒、大料以外的所有“调料”，朝一个方向打至有力，加几滴水一起打匀。然后加入荸荠碎和馒头丁，搅拌均匀；

4.将肉馅搓成丸子；

5.锅中倒入油，当油温达到60%时，加入肉丸，煎至浮出水面。呈金黄色时，取出沥干油；

6.砂锅内加入适量水，加入炸好的丸子、葱姜片和花椒，加入老抽至自己喜欢的颜色，煮沸。转小火煮至汤收干，取出丸子；

7.砂锅内剩余汤继续煮沸，加水淀粉（适量）勾芡至浓稠生病了，淋上香油，然后浇在肉丸子上。

1 材料：牛腩（牛肋骨）50个，土豆1个，胡萝卜1/2个。辅料：洋葱适量、盐适量、葱1小段、生抽适量、姜3片、八角3个、糖2汤匙、十三香1汤匙、橘子2个果皮（橙皮）。

2.具体步骤： 第一步：将牛肉浸入冷水中，然后加入葱、姜、八角、陈皮。锅大火烧开后，转中火煮透。煮沸后（约三十分钟）除去血水。用清水冲洗干净备用！步骤2：将牛肉、胡萝卜和土豆切成方块，放在一边。第三步：锅洗净后，加入适量的水，葱，姜片，八角，十三香一勺，两勺糖、酱油适量，煮滚！第四步：酱汁煮沸后，依次加入牛肉、胡萝卜、洋葱。转大火煮三分钟，然后转小火煮四十分钟。然后加入土豆、盐，煮十分钟。从锅中取出。

材料：牛小腿2斤

八角5颗

大葱一根

两梗芹菜半片

生姜半片

土豆两个

红辣椒一个

洋葱一个

5香菜

干辣椒10段

辅料：

生抽两勺

老抽少许

五香粉一勺

白胡椒少许

郫县豆瓣酱两勺

料酒一勺

菜籽油一勺

蚝油一勺

做法：

1.将牛小腿洗净，放入冷水锅中，加入姜片、料酒。煮沸t他流血了。不要煮太久。水烧开后，煮五分钟。

2.将牛筋冷却。这一步比较重要。过一段时间，肉冷却后味道会更好。

3.将牛肉切成稍大的块，因为牛肉炒一段时间后，会收缩严重。

4.锅里放油烧热，将牛肉煎至变色。

5.加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油。添加八角。搅拌均匀。然后将汤放入高压锅中压半小时。

6.准备好所有的配菜。将土豆切成大块，将洋葱切成方块，然后将葱和芹菜切碎。

7.将土豆放入油中煎至两面焦黄，备用。

8.将炒好的牛肉和汤一起放入高压锅中煮半小时。

9.半小时后，将牛肉和汤放入高压锅中。倒入砂锅中。倒在五香粉中。胡椒。所有面。和炸土豆。将火调至中火，煮沸。

10.大火收汁，倒入干辣椒段。

11.倒入红辣椒。关掉火，煮十分钟。出锅，撒上香菜，

材料

牛肉

白萝卜

葱适量

大料适量

姜适量

料酒

适量蒜粒

五香粉

老抽

彩椒

步骤

1 将蒜洗净牛肉切成5厘米左右的块；白萝卜去皮，切成滚刀块。

2锅中加入适量水，倒入牛肉，加入葱、大料、姜片，倒入少许料酒，大火煮沸，撇去浮沫。

3.取出牛肉，撇去牛肉汤中的浮沫并放入盆中备用。

4锅中倒入少许橄榄油，加入蒜瓣、葱、姜片，炒香。

5加入焯水的牛肉，大火炒5分钟。

6倒入酱油、料酒、老抽、五香粉，再翻炒几下。

7 将牛肉倒入砂锅中，加入刚才焯牛肉的汤，盖过牛肉。

8 加入小红辣椒、月桂叶、草果、肉桂和少许花椒，煮一小时。

9将萝卜倒入锅中煮半小时，撒上盐和鸡精。

10将彩椒放入锅中，再煮2分钟即可食用。

材料：牛肉5000克（10人份）。

配料：酱油250克，盐75克，葱150克，姜100克，八角20克，桂皮15克，花椒15克，当归10克约，草果10克，小茴香10克。

原料要求：新鲜排骨肉优先。

烹饪方法：炖。

1.将牛肉切成核桃大小的块，冲洗干净，沥干水分。

2.汤锅中加水，大火烧开，放入牛肉块，煮沸后撇去浮沫，肉烂时取出，用清水冲洗干净，沥干。将原肉汤煮沸备用。然后用纱布缝进袋子里，放入花椒、八角、桂皮、小茴香、当归（切片）和用刀松开的苹果，扎紧，形成调料袋。

3.汤锅烧热，加入原红烧肉汤，中火煮沸，撇去沸腾的浮沫，将汤倒入大砂锅中，然后将牛肉块放入砂锅中，让汤没过锅底。肉。片。将砂锅大火烧开，撇去汤汁，加入葱，沥干姜切碎，酱油和调味袋。煮约半小时后，转小火，再煮1小时30分钟。加入盐，煮约1小时。肉将被煮至变软。离火后，撇去油，取出调料包，分入小砂锅即可食用。