材料：

面粉适量、牛肉馅适量、洋葱1个、酵母3克、盐适量、蚝油适量、老抽适量，十三香适量，香油适量，白芝麻适量。

步骤

1.加入面粉和酵母水，和成面团，放在温暖的地方发酵。

2.牛肉馅中加入盐、十三香、老抽、香油拌匀。

3.将洋葱切成泡沫。

4.将葱末加入牛肉馅中，搅拌均匀。

5.将发酵好的面团排气，分成剂子，擀成皮，包上肉馅。 .

6.将所有东西做成饼，密封面刷上水，撒上芝麻。

7.锅预热，刷上油，放入煎饼，封口即可向南，盖上锅盖。

8.加热2分钟，翻面，倒入半碗水，盖上锅盖。

1.配料

面粉250克

酵母2.5克

糖2.5克

温热或230-250克冷水

牛肉馅

牛肉250克

大葱或洋葱150克

盐3-5克

蚝油10克

生抽10克

老抽5克

芝麻油10克

花生油10克

白胡椒粉或花椒粉适量可选

2.步骤

第1步

四将酵母、糖和温水放入盆中，用筷子搅拌均匀，不要用手揉捏，盖上盖子让其发酵放在温暖的地方，直到体积增大一倍，并出现蜂窝状的孔。我在烤箱里放了一碗水，调到38度发酵。大约需要40分钟发酵。

第2步

在双手上涂抹油。不需要面板。只要在手术台上铺一块保鲜膜，并在保鲜膜上涂上一些油就可以了。取出一块比拳头还小的面团，包上牛肉馅，随意挤压，以免馅料露出来。

第三步

稍微放入煎锅中，无需加油，盖上锅盖，每面煎约2、3分钟。注意避免烧焦，整个过程保持小火。 ，两面都是金黄的。

将牛肉磨碎，肉馅加水打散，一点点加水，顺时针搅拌至肉馅软糯，加入酱油、盐、味精调味，腌制1小时。加入洋葱和姜末，朝一个方向搅拌均匀，静置 10 分钟，让味道充分融入。然后加入你喜欢的蔬菜并搅拌均匀。

韭菜牛肉饼是大多数人最喜欢的零食之一。

1.大葱切段，姜切片，加水浸入葱、姜水中。

2.牛肉馅儿剁碎。

3.将洋葱和大葱切丁。

4.将面粉与温水混合，形成较软的面团，放置二十分钟。

5.用筷子将牛肉打散，分批加入葱姜水，朝一个方向搅拌，将水驱入肉中。

6.加入胡椒粉和料酒，继续朝一个方向搅拌。当看不到水时，加入生抽并继续搅拌。

7.最后加入油搅拌，然后加入盐搅拌均匀。

8.将切好的洋葱丁和大葱倒入肉馅中，继续朝一个方向搅拌。

9.和好的牛肉馅。

10.表面撒上干面粉，将面团拉成中等大小的面团，擀成面团。

11.添加牛肉馅然后用包子的方法包起来。放下封条并轻轻按压。

12.电饼铛预热，刷上油，将饼压平。将馅饼放在平底锅上煎。中间加一点水，翻面。煎5分钟。

13.牛肉饼就做好了。

配料表

牛肉200克，洋葱1个，面粉300克，鸡蛋1个，牛奶160-170毫升，3克酵母适量，酱油适量，盐3克

烹饪步骤

第1步

牛肉剁成馅，洋葱切小片，加入酱油和盐调味，拌匀。

第二步

鸡蛋一个，牛奶约160毫升，酵母3克，糖3克可以加入帮助发酵，将以上材料搅拌均匀，加入面粉，揉至光滑，用保鲜膜盖住面团，发酵。

第三步

面团发酵好后，揉一会儿，排出空气，n 将其切成您认为合适的尺寸。我把它分成十份。

第四步

将每个面团擀成圆形，像包面包一样包起来，轻轻压平成馅饼胚。

第五步

将所有饼胚依次做好，盖上保鲜膜，静置20分钟，轻微二次发酵。

第6步

将油倒入电锅热锅中，均匀地铺在锅底。不需要添加太多的油。放入饼胚，小火煎至一面金黄色，再煎另一面。两面烤好后，倒入少量冷水，直至盖过饼的一半。盖上锅盖，用中火煮至水消失。已经出锅了。

小贴士

因为面团里有鸡蛋，所以一定要小火煮，不然会烧焦

配料表

牛肉200克，洋葱1个，面粉300克，鸡蛋1个，160-17牛奶0ml，酵母3g，酱油适量，盐3g

烹饪步骤

第1步

牛肉剁成馅，洋葱切小片，加入酱油和盐调味，搅拌均匀。

第二步

鸡蛋一个，牛奶约160毫升，酵母3克，糖3克可以加入帮助发酵，将以上材料搅拌均匀，加入面粉，揉至光滑，用保鲜膜盖住面团，发酵。

第三步

面团发酵好后，揉一会儿，排出空气，然后切成你认为合适的大小。我把它分成十份。

第四步

将每个面团擀成圆形，像包面包一样包起来，轻轻压平成馅饼胚。

第五步

将所有饼胚依次做好，盖上保鲜膜，静置20分钟，轻微二次发酵。

第6步

将油倒入电锅热锅中，均匀地铺在锅底。不需要添加太多的油。放入饼胚，小火煎至一面金黄色，再煎另一面。两面烤好后，倒入少量冷水，直至盖过饼的一半。盖上锅盖，用中火煮至水消失。已经出锅了。

小贴士

因为面团里有鸡蛋，一定要小火煮，不然会烧焦

材料：< /p>

牛肉200克，葱1根，洋葱1.5个，面粉200克，姜3片，盐2勺，生抽4勺，料酒2勺，花椒面1勺，2勺油

烹饪步骤：

1。购买成分中提到的所有成分。有些食材可以多准备一些，在家用的时候很方便。大蒜洗净切段，生姜洗净切片。将这两个配菜泡在水里，主要是为了泡出洋葱n和姜水。

2.将准备好的牛肉洗净，然后剁成肉末。如果有做饭的机会就更方便了。将肉末放入一个大碗中，放在一边。

3.将洋葱洗净并切碎。大约半个洋葱就够了。将大蒜洗净，切成小丁。不管怎样，尽量把它切得尽可能细。这两个配菜也放在一个容器里。

4.接下来，开始揉捏面团。将面粉加入容器中，然后分批加入少量水，搅拌均匀，然后开始揉面团。其实揉面团的方法和平常的一样。把它揉出来。光滑的面团。揉好的面团仍然放在容器里，需要休息二十分钟。

5.将牛肉末直接用筷子打碎，然后分批加入葱、姜、蒜。不要一开始就将它们全部倒入。加入葱姜水后，朝一个方向搅拌。斯蒂将葱、姜水倒入肉末中，以去除腥味。

6.加入少许胡椒粉和料酒，拌匀后加入生抽。

7.拌匀，加入油和盐调味，搅拌均匀。

8.最后将切好的洋葱和大葱倒入肉末中，将肉末向一个方向搅拌。

9.这样的牛肉馅孩子们已经和好了。

10.然后开始擀面团，案板上撒些干粉，防止面团粘在上面。

11.取一个面团，放入适量的馅料，包起来。

12.把所有的饼都用同样的方法包起来，然后放进锅里煎饼。无需添加更多油。

13.也可以用电饼铛来制作。做好后盛入盘中，沾上酱汁即可食用。

牛肉饼的做法

flou的比例r 是一磅面粉比六盎司水。这个比例很重要

一点点倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面条变得蓬松

< p>将面团揉成面团

将揉好的面团盖上湿布或盖子，静置半小时。

酱油和干黄酱

用干黄酱。这是北京朋友告诉表弟的牛肉馅的秘诀

将干黄豆酱和酱油混合均匀

花椒洗净，温水浸泡半小时。过滤后即可得到花椒水。花椒水和肉的比例根据肉质调整

过滤花椒水

准备肉馅时，将肉馅慢慢加入水，并朝一个方向搅拌。如果里面有很多瘦肉补水时，可以多加点水；如果肥肉多，水要少加。搅拌至肉馅有弹性，加水再次搅拌。如此操作约3-4次，直至肉馅厚实有弹性。记得每次加水要少一些，分几次加。

肉馅中加入姜末

加入适量白胡椒

加适量盐

鸡精少许

加入所有材料和调味料后，用筷子同方向搅拌。

然后将肉馅装入密封袋

放入冰箱冷冻室一次以上即可半小时

洋葱切成小丁

将洋葱丁放入肉馅中

加入加入适量芝麻油

加入适量植物油拌匀备用

揉捏面团，将一半揉成条状，切成块

擀成面团，然后将牛肉馅放入面团中，像包子一样包起来，收口。

如图

锅中倒入少许油，将馅饼有缝的一面朝下放入将其放入锅中，用中低火加热。慢慢煎至金黄色，然后翻面，煎至两面金黄。

记得小火慢煎，不然面团立刻金黄，馅料还是生的。

金黄的牛肉饼出锅了

肉质鲜嫩多汁，肉香扑鼻，太棒了

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正宗牛肉饼食谱如下，原料：牛肉400克，面粉300克，开水100毫升，温水90毫升，葱一根，花椒粉适量，十三香香料适量，盐适量，胡椒粉适量花生油。

1.准备好所有材料。加入花生油即可制作蛋糕。做出来的蛋糕会特别香。面粉中加5克盐可以增加面筋。牛肉则选择里脊肉或前腿肉，剁成肉末。

2.开始揉面团。将一半面团与沸水混合，另一半与温水混合。不要一次加完水。一点点倒入，搅拌成絮状面团。

3.然后加入一勺熟油，将面团揉成光滑的面团。

4.将面团放在案板上，切成大小均匀的小块。

5.将面团切成长条，全部刷上油，盖上保鲜膜，放置1小时。

6.将花椒、葱、姜加入温水中搅拌均匀。牛肉馅里加入少许四川花椒面、十三香、鸡精、蚝油。倒入泡好的葱姜水l一点一点地在牛肉上。加入馅料并沿一个方向搅拌。将大葱切成小块。制作酥皮时，将3汤匙面粉舀入碗中，将热油倒在面条上，搅拌均匀。

7.将面团放在案板上，在案板上涂上油，然后用手指轻松将其压成薄片。将牛肉和葱放在上面。

8.将面片两面拉起，将牛肉馅斜压在面片上，将油酥铺在面片上。

9.用手握住一端，一边卷一边向外卷。所有的东西都卷起来之后，就是这个样子了。用保鲜膜盖住它并静置 10 分钟。

10.将松散的蛋糕用手压成椭圆形。

最后，锅里倒入适量的油，不要太少。油有点热。加入蛋糕底，小火煮至底部微黄。然后翻过来煎至两面都熟了金的。真正的。牛肉饼就做好了。