如果生牛肉有异味，可以先用淘米水洗一下。将牛肉稍微冲洗一下，然后将其浸泡在米水中。还可以在淘米水中加入适量的食盐来消毒。效果是片刻后取出牛肉，在水中大火煮3秒。牛肉汤在煮的过程中第一次变成汤的时候就不能吃了。换完水后，牛肉汤就可以放心食用了。

如果生牛肉有异味，可以用醋和水清洗。简单冲洗牛肉后，将醋直接涂在牛肉上，静置一会儿，然后冲洗。醋中的酸性物质具有杀菌、除臭的作用。清洗干净的牛肉可以用白酒、辣椒、花椒等腌制，制成牛肉干食用

炖牛肉的时候加醋，我觉得可以。该死，我愿意不知道炖牛肉的时候有没有加醋。我觉得炖牛肉加醋味道更好。我喜欢牛肉。不知道你喜不喜欢吃牛肉。比羊肉还好吃。 ，羊肉真好，牛肉是我们东北人用萝卜炖的，牛肉鲜嫩，非常好吃

炖牛肉不要加醋，多少个山楂片，很烂。

这道菜可以加醋。虽然西红柿本身有点酸，但加一点醋可以提味。山西人应该比较嫉妒，所以可以多加点嫉妒。

西红柿本身会使这道菜的颜色变亮。炖出来的汤色鲜红，有增进食欲的视觉效果。另外，西红柿的酸味与牛肉很相配。如果炖的时间长一点，西红柿就会变成番茄酱，慢慢渗透进去到牛肉。这样必然会让牛肉变得更加柔软，增加牛肉的风味。可以加一点醋，也可以不加。

倒掉汤，加水和调味料再煮。

这要看是什么牛肉汤。下面介绍一下牛肉汤的原料和做法。清炖牛肉高汤的应用： 清炖牛肉汤的汤汁鲜美、爽口、略带鲜味。味道清淡醇厚，可作为家常汤的汤底。多加一些蔬菜一起煮，会更有营养。

原料：牛骨1根，洋葱半个，胡萝卜半个，白萝卜1个，葱1根，姜1小片，八角1个，水2000毫升。

调味料：A料：冰糖1茶匙，黄酒2汤匙。

B料：盐适量。

做法：

1、首先将牛骨熬成汤，将它们洗净并放在一边；胡萝卜、白萝卜去皮，洗净，切块；洗净葱和姜。 、葱切段，姜切片备用；

2、锅中加水煮沸。加入所有材料和牛骨，加入A料小火煮90分钟，最后加入B料调味； ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜和白萝卜？因为萝卜本身就含有天然的辣味和甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，增强高汤的鲜味，让骨汁在煮的过程中更加香醇。也可以只用1根胡萝卜，洗干净直接炖，不去皮。

虽然方法是这样，但是我觉得胡萝卜和白萝卜不能同时吃。这个方法是错误的。

麻辣汤材料：牛骨1块，洋葱半个，胡萝卜半个，白萝卜1个，萝卜30克干鱼、油浸红辣椒1个、冰糖3茶匙、水2000毫升。

红烧包子：干辣椒20克，八角10个，花椒3茶匙，香叶2片。

调料：A料：豆瓣酱2汤匙，辣椒粉1汤匙。

材料B：黄酒2汤匙，老抽1汤匙，盐1茶匙。

做法：

1、牛骨用沸水焯一下，洗净。将卤料放入布袋中扎紧，制成卤包备用。将浸过油的辣椒切碎。 、葱、姜、蒜洗净，切碎，洋葱去皮切丝；

2、锅中倒入适量色拉油烧热，加入冰糖炒匀小火炒至糖色，加入A料，爆香辣椒油。然后加入葱、葱、姜、蒜炒香，制成麻辣汤底；

3. P将2000毫升水放入锅中煮沸，然后加入焯过的牛骨和鱼干。加入红烧包和辣汤底，然后加入材料B，煮2小时。 ps：胡萝卜和白萝卜不能同时吃。这个方法是错误的！美味红酒的原料：牛肉600克、洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、土豆1个、荷兰豆（或甜豌豆）10个。辅料：红酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1茶匙。 、香菜碎1撮 做法：

1、牛肉洗净切块，焯水去腥，捞出备用。将洋葱、胡萝卜和土豆去皮、裹膜，然后切成块备用；

2、荷兰豆（或甜豌豆）撕去茎部，洗净备用；

3.煮锅先放入牛肉，然后加水没过牛肉，大火煮沸，然后转小火煮30分钟；

4、将方法2的材料加入到方法4中，倒入红w并煮沸。把火调小，继续煮30分钟，直到牛肉熟透；

5.按照方法5加入荷兰豆（或甜豌豆），加盐和黑胡椒调味，煮一会儿。从锅中取出，撒上切碎的香菜即可食用。 Tips：红酒是由红葡萄发酵而成。适量饮用可以保护心脏和血管，改善脂蛋白代谢，并具有抗氧化作用。延缓皮肤衰老，使面色红润，对身心都有积极作用。

此方子中的红酒已煮熟，酒精成分已挥发，所以适量生饮为宜。牛肉含有人体所需的多种氨基酸，是一种完全蛋白质食品。其营养功效与中药黄芪齐名。功效：红酒配牛肉不仅可以补脾胃、强筋骨、护心神。对心脏和血管也有保护作用，对连接头、脸、身体的颈部，包括内部血管、神经系统、外部皮肤纹理也有保护作用。 特点：美化脸颊和脸颊皮肤，防止颈部肌肉受到伤害。衰老和皱纹，增添活力和红润肤色。番茄汤材料：熟牛肉250克、鸡汤2500毫升、土豆500克、鸡蛋4个、香油50克、盐15克、花椒面2克、花椒2克、番茄酱150克、菠菜500克、醋20克、辣椒油1克、10个芝麻克（烤），洋葱2个，胡萝卜2个。做法： 1、洋葱去皮，洗净，切丝；将煮熟的牛肉切片；将鸡蛋煮熟，剥皮，垂直切成两半；菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段；将土豆去皮，切成块；胡萝卜去皮，洗净，切成斜片。 2、炒锅中加入香油，烧热，加入洋葱丝炒香，加入胡萝卜斜片加入花椒，煮至半熟，加入番茄酱。煮至油变红，变成汤码 3、汤中加入鸡汤，加入土豆块，快熟时加入炖好的汤码，加入盐、花椒面、醋、辣椒油调节味道。 4、食用前5分钟加入牛肉片、菠菜段，去掉花椒，煮沸，出锅，放入碗中，每碗放入半个煮鸡蛋，撒上芝麻，即可食用。营养价值： 1.美容：番茄，又称西红柿。味道鲜美多汁，富含维生素C，可以美白皮肤。 2、抗癌：西红柿含有一种较为珍贵的天然色素——番茄红素。番茄红素可降低多种癌症的发病率，特别是食道癌、胃癌、结肠癌和前列腺癌。番茄红素是目前自然界中发现的抗氧化能力最强的天然食品成分。其清除氧气的能力adicals的含量是维生素E的100倍，是α和β-胡萝卜素的2倍。牛骨髓汤材料：熟牛肉250克，鸡汤2500毫升，鸡蛋4个，香油50克，盐15克，花椒面2克，花椒2个，牛骨髓1个。炒香葱花2，加入开水，加入鸡蛋，加入牛肉3，牛头汤就可以了。加调料就可以吃了

炒牛肉的时候加一勺白醋。

因为牛肉比猪肉、羊肉有更多的结缔组织，结缔组织主要由胶原蛋白组成，使得肌肉组织特别坚韧。因此，炖牛肉需要较长时间的加热才能变软。但牛肉的胶原蛋白在酸性环境下加热时，会加速分解成可溶的软明胶。因此，在炖牛肉时，加入适量的v醋不仅能加快牛肉的熟度，还有去羊肉、提香的作用。

扩展信息：

如何制作炖牛肉

1.将牛肉切成块，放入锅中，焯水2分钟。

2.将材料洗净切块（土豆块泡水）备用。

3.锅中油烧热，将牛肉炒一天，加入老抽、料酒、一勺白醋。

4.接下来，加入西红柿和洋葱。盐适量，糖一勺。继续翻炒。

5.加入番茄酱、葱、姜、土豆。加入足量热水，中大火煮20分钟，然后转小火煮1小时。

6.让肉腐烂并收集汁液。

是的，可以让牛肉更快软化。

牛肉和醋一起吃可以预防上瘾吃牛肉时嘴里油腻。

可以。

它可以让牛肉更快变嫩。牛肉比猪和羊肉有更多的结缔组织。结缔组织主要由胶原蛋白组成，这使得肌肉组织特别坚韧。因此，炖牛肉时，需要很长时间才能将其加热至变软。但牛肉的胶原蛋白在酸性环境下加热时，会加速分解成可溶的软明胶。因此，在炖牛肉时，加入适量的醋，不仅可以加快牛肉的熟透速度，而且还有去膻、提香的作用。