红烧牛肉的切法

主料：

牛腱一根

辅料：

葱适量

花椒一块

干辣椒一把

八角3个

香叶3个

香果3个

白扣1粒

紫苏1颗

生姜适量

大蒜适量

调料：

酱油两勺

盐少许

老抽少许

卤粉一包< /p>

菜籽油两勺

干辣椒面少许

花椒面少许

做法：

1.一块新鲜的牛小腿。我们把它放在水里焯一下。加入姜片和大蒜。酱油，黑酱油。加少许盐腌一个小时。这样做出来的牛肉更加入味。

2.将红烧粉和所有香料、调味料放入锅中。添加温水。加入牛肉并调至中火。将牛肉焖至熟通过。

3.将红烧牛肉取出，晾凉备用。锅里的油比平常多放一点。开大火炒干里面的水分。第一次是高火。

4.然后我们开中火，慢慢煎至皮酥脆。

5.最后我们再开大火再煎一下，这样牛肉会更加入味。

6.炸好的牛肉应该是这个状态，外皮酥脆。冷静。

7.待其冷却后，我们将其切好并放在盘子上。根据个人口味撒上适量花椒和辣椒面即可食用

红烧牛肉切法

红烧牛肉。完成后，让它冷却。冷却后，沿着牛肉的条纹切成片。

红烧牛肉如何切薄片

牛肉放入冰箱稍微冷冻

红烧牛肉如何切薄片

用刀切起来更好看斜k切，这样可以看到肉和筋。

图解如何切红烧牛肉，这样才嫩

红烧牛肉切薄片时，不能顺肉丝切，必须垂直于肉丝切，也叫切红烧牛肉。顶刀切割。

如何红烧牛肉片

1.材料：牛肉 辅料：盐、八角、月桂叶、肉豆蔻、花椒、当归、肉桂、陈皮、草果、生姜、冰糖、老抽、料酒

2、姜切片

3.牛肉切大块

4.八角、香叶、肉豆蔻、花椒、当归、桂皮、洗净陈皮、草莓等切块

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5.放入布袋中扎紧

6.牛肉冷水煮10分钟

7.除去血水后，冲洗干净去沫

8.锅中加入冷水，加入调味包，加入生抽、料酒、冰糖、姜片，煮沸大火，盖上锅盖煮10分钟，直至调味料香

9.加入牛肉块，大火煮沸

10.盖上盖子煮10分钟，加盐调节咸味

11.盖上锅盖，小火煮至牛肉熟，约3小时

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12.关火，等到牛肉熟透汤凉了，把牛肉和调料包装进自封袋里，放进冰箱半天或过夜，拿出来切片，如果喜欢醋和辣椒油，就混合一下味道很好的汁，沾一下就可以了在吃饭的时候。

红烧牛肉怎么切

红烧牛肉的保存方式多种多样，还可以做成多种其他食品。我常用的有： 保存：切成小块，分份放入冰箱，一次吃完。制成其他食品：

1）切成片，制成微辣或辣的牛肉酱；

2）切成小丁，与豆豉一起炒至牛肉温度呃；

3）将冰箱里的小块牛肉解冻，炖汤，烤土豆，炒蔬菜； 4）切成厚片，再炒或晒干，拌上孜然等调料，就可以自制牛肉干/片了，非常好吃！

如何将红烧牛肉切成片

首先，趁热将刚红烧的牛肉用保鲜膜包紧，然后用重物（如砖块）压在牛肉上，至少压一下过了两天，这样做的原因是煮熟的牛肉可以紧紧地包裹在一起。最后，去掉保鲜膜，放入冰箱。第二天就可以切了再吃，牛肉就不切了。破碎的。

怎么把红烧牛肉切得漂亮

红烧牛肉最好切成15--18厘米见方的大块。这是因为牛肉在烹饪过程中会收缩，而收缩的肉量只有生肉的60%左右。这样做出来的红烧牛肉切成10厘米左右的块，可以保证肉不散开，可以切。切成薄片吃，牛肉煮得更快。因此，红烧牛肉切成15-18平方米比较合适。

如何快速切红烧牛肉

红烧牛肉一般是整块红烧的。然后将红烧牛肉切成小块，用于炒或炖。这样口感更好，又不流失营养