原料

牛肉250克，鲜豌豆150克，鸡蛋1个，散肉粉，淀粉，干红辣椒，孜然粉，植物油，韭菜，姜，盐，茴香、糖、蚝油、老抽、味精各适量

做法

1/7 将牛肉切块，加入蛋清、肉松粉、淀粉、和少许盐用淀粉腌制。

2/7锅中倒入油烧热，倒入腌制好的牛肉块摊开至熟，捞出控油，装盘备用。

3/7 将新鲜豌豆洗净，放入沸水中焯一下。

4/7 焯水的豌豆捞出，沥干水分，放入碗中；将干红辣椒、茴香切丁，葱切段，姜切片备用。

5/7 锅中热油，加入干红辣椒丁、葱、茴香、姜片等炒香。

6/7 加入蚝油、老抽酱汁、孜然粉、味精、糖搅拌均匀。倒入少量水，熬成汤。

7/7 将煮好的孜然味汤与牛肉块、豌豆一起倒入盘中，拌匀。

做法：将肉丝切成食指粗、两个指节长的块。肉丝上浆的方法： 1、加入基本香精。加入少量盐、一勺生抽、半勺料酒拌匀。 2.加水。加入3汤匙水，顺时针方向等待2-3分钟，直至水被吸收。目的是让肉浸透水，使其变软。 3.加入淀粉。加入1汤匙淀粉，搅拌均匀，静置20分钟。目的是形成铜绿。 4.加油。 20分钟后，加入2汤匙油，搅拌均匀。防止烹饪后肉相互粘连。

2.热锅倒入油，炒匀d 牛肉，小火炒至牛肉变色后捞出。锅里再次烧热油，放入葱、姜、蒜以及青、红、紫姐妹，炒至洋葱变黄。这个时候洋葱最香。

3.倒入牛肉，翻炒并加入适量的盐和糖。牛肉煮熟后关火。食用前加入孜然粉翻炒均匀。一道美味的孜然牛肉辣菜就做好了

材料

牛肉200克

青红椒各一个< /p>

大蒜2瓣

孜然粉3克

五香粉2克

盐1.5克

蚝油适量

酱油适量

淀粉适量

做法

1/10 准备好材料，备用。

2/10 将牛肉洗净，冷冻两小时，然后切成薄片。很容易更要切！

3/10 将青、红辣椒切小块，大蒜切片，切好的牛肉加少许水淀粉，分2_3次加盐，使牛肉充分吸水，加入十三香粉少许，搅拌均匀后加入面粉和蚝油，腌制半小时以上，提味。

4/10锅中倒入少许油，放入蒜苗炒香，将青红辣椒炒至生，备用。

5/10 锅中倒入适量油，冷油烧热锅，放入牛肉片炒香。

6/10 翻炒均匀至变色。

7/10 快速加入青椒片和红椒片，翻炒均匀。

8/10 然后加入适量酱油调味。

9/10 最后，出锅前撒上孜然粉，翻炒均匀即可。

10/10孜然味牛肉片，嫩滑超好吃！

Ingre

牛腩1000克

土豆2个

胡萝卜半个

干辣椒2个

月桂叶5片

大蒜3瓣

葱1根

生姜一小块

冰糖10克

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料酒2勺

蚝油1勺

生抽2勺

老抽半勺

盐4克

白胡椒1/4勺

土豆牛腩煮步骤

第1步

牛腩洗净

第2步

切成比麻将块大的块。因为肉块煮熟后会收缩，所以切的不要太小。

第3步

用水浸泡一会儿，然后冲洗干净

第4步

锅中放入冷水，放入牛肉放入料酒、香叶、葱、姜，大火焯水

第5步

水滚后，取出牛腩备用

步骤6

切洋葱，切姜片，切丁将干辣椒切段，香叶放在一边

第7步

锅里放油，加入冰糖，用小火慢慢煸出冰糖高火直至颜色变成焦糖色。一定要加肉！冰糖不要炒成糊状，否则会变苦。如果你无法控制炒糖的火候和时间，可以忽略这一步。不需要加冰糖。只需将材料放入油锅中炒香，然后加入肉即可。肉块

第8步

加入材料和肉块后，炒约2分钟，然后加入料酒和白胡椒

第9步< / p>

加入开水没过肉，盖上锅盖，中小火煮40分钟左右。期间要注意多搅拌几次，以免烧焦或烧底。

第10步

耐心等待后，牛腩的香味已经散发出来。添加 o蚝油、生抽、老抽、盐，炒匀，盖上锅盖，煮约10分钟

第11步

如果不加配菜，现在可以煮了。

第12步

加入切好的土豆和胡萝卜，我还加了一点菱角

第13步

盖上锅盖，煮约五分钟。如果喜欢软一点的土豆，可以小火煮一会儿

第14步

出锅前放点蒜苗

1.将土豆切成2厘米左右的丁；加入冷水和盐煮沸，加入土豆煮；油热后加入土豆。将土豆放入锅中煎，加盐，煎至土豆金黄；待土豆金黄时，加入孜然和老干妈，翻炒均匀。

2.先将牛腩、西红柿、红白萝卜切丁，大葱切段，蒜拍碎备用。煮沸两汤匙糖，三汤匙油，小火加热，形成糖色酱汁。加入牛肉，然后转中火翻炒均匀。加入豆瓣酱，用红油炒香。

3.将牛肉放入炖锅中，加入高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱。大火烧开，然后转小火煮两个小时。添加味精。搅拌均匀即可。

4.另烧一锅水，放入蔬菜，稍煮后捞出。将面条摇匀，放入锅中直至煮熟。将它们取出并放入碗中。上面放几块牛肉，把汤倒在上面，然后放在上面。加入青菜、葱花和牛肉面即可食用。

材料：牛里脊肉半斤、洋葱两两、芹菜杆两两、孜然粉两勺、老姜一块、葱两根和辣椒粉r 花椒粉两勺，红油四勺，料酒两勺，盐、味精。操作： 1、将牛肉切成粗丝或细条；洋葱切丝，芹菜切段，加适量盐拌匀，稍腌一下；将生姜切片；将大葱切成段。 2、牛肉条中加入料酒、盐、三分之一的姜片、三分之一的红油、葱段拌匀，腌制20分钟以上。 3. 将锅中的油加热至60%热。将腌制好的牛肉条中的姜和葱去掉。将肉条煎至表面微黄。 4. 取出并沥干剩余的油。 5、倒掉锅里剩余的油，留少量剩余油，加热至50%热。加入剩下的姜片，炒香，加入牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒y 约半分钟。 6.加入剩余的红油，搅拌均匀，备用。 7.将铁板用大火加热，加入洋葱丝和芹菜段。 8、倒入调和油，再倒入炸好的牛肉条，发出“口zi”（口zi）的声音即可上桌。

主料

牛肉200克

辅料

孜然粉适量，小茴香适量，辣椒粉适量，大蒜半头，盐适量

第1步

牛肉片，我喜欢这种稍微肥一点的

第2步

将大蒜切成两半。我喜欢加大蒜。煎完后就不辣了。因为我喜欢吃烤蒜，所以炒孜然牛肉的时候一般都会加蒜。如果喜欢洋葱，可以加洋葱

步骤3

锅里放油，加入肉片和蒜一起炒

步骤4< /p>

炒至肉片变色

第5步

肉变色后，加盐

第6步

加入辣椒粉调味

第7步

加入孜然粉和孜然籽，搅拌均匀，搅拌均匀。

材料：

牛肉300克、毛豆150克、孜然30克

淀粉适量、老抽适量、生抽适量料酒、红辣椒1个

步骤：

1．将牛肉切块，加入孜然、老抽、淀粉、料酒拌匀，放入冰箱腌制一小时，入味。

2.将腌制好的牛肉放入油锅中炒一分钟，然后倒入高压锅中压20分钟。牛筋会很嫩。

3.适量的毛豆，或者土豆、芹菜等其他蔬菜。锅里倒油，炒一会，加入切好的红辣椒翻炒，加入高压锅里的牛肉和汤，盖上锅盖，上菜前再等一分钟就可以了。

4.将米饭倒入小碗中，倒扣在盘子上，然后将煮熟的蔬菜倒在上面。

1.葱、姜洗净切块；

2.将牛肉洗净去筋，冲净血水，切成薄片。用盐、料酒、姜、葱腌制15分钟；

3.锅中倒入食用油，50%热时倒入牛肉片，炒至酥脆香；

4.锅中留油，加入干辣椒、花椒炒香，然后加入牛肉片炒均匀；

5.加入高汤、料酒、五香粉、糖，煮沸后加入辣椒粉、小茴香炒香；

6.加入红油、味精、香油，炒匀，装盘，撒上芝麻。

材料

牛肉

适量

土豆

两个

生抽< /p>

两勺

生姜

适量

胡椒

适量

玉米淀粉

适量

油

少许

孜然粉

适量

油耗

一勺

盐

少许

熟芝麻（可以不放）

熟芝麻（可以不放）

适量

香菜

一片

第1步

牛肉沥干切丁，生抽酱汁、胡椒粉、盐少许、油少许、生粉腌制30分钟

第2步

土豆切块，入沸水中煮2-3分钟，沥干并放在一边。

将牛肉腌制好，倒入油锅中煎至熟备用。

将土豆倒入油锅中，煎至表面颜色变深。加入牛肉、生抽和油，翻炒。最后，冲刺克莱尔加熟芝麻、小茴香粉和香菜即可食用