步骤如下：将黄豆选好，倒入盆中，加水浸泡2-4小时左右，洗净，沥干水分，煮熟在锅里。

2.将面粉和麦麸放入锅中煎至微棕色。

3.将面粉、麦麸、酱曲精混合均匀，倒入坛子或广口瓶中，加饱和盐水浸泡几天。

4.将酿好的酱油混合，在阳光下暴晒，加入八角、陈皮、丁香、小茴香的煮液，再加入味精、白酒、红糖和盐，加热煮沸，过滤。能。注：此方法节省时间，制作比较简单，有酱油的香味，咸味适口，适合蒸、凉、煮等菜肴。

由于酱油的味道很重要，如果存放超过7天，最好在使用前尝一下。如果味道不合适的话不能接受，因为这样很容易影响菜肴的美味。延伸资料：陈年老酱的烹调方法与甜酱的烹调方法的区别：甜酱产于北方。面条先加水和面，放在篮子里蒸而不发酵，然后在夏季在阳光下加热发酵。秋冬季节食用，酱味鲜美。

首先，将面条与水混合。发酵完毕后，放入蒸锅中蒸熟。然后在阳光下加热发酵。成为产品需要三天的时间，大部分水分都被蒸发了。之后，你可以用勺子把它舀起来，拉成细丝。当它放入罐子中时，它会漂浮而不流动。罐子里的面酱表面会像浮着一层黑色的油丝。红色和黄色。味道鲜美，营养丰富，含有蔗糖的甜味和芳香芝麻油的主要成分是芝麻油，含有丰富的氨基酸和其他营养成分。

将牛肉切成1.5厘米见方的块。锅置中火上，加入适量鲜汤煮沸，加入牛肉，撇去浮沫，加入精盐、料酒、葱、姜、花椒、香料包、糖色并做饭。

调味至牛肉熟软，去掉姜、葱、香料包和花椒即可食用

咖喱牛肉面的做法很简单。首先需要准备好牛腩、白萝卜、青菜、八角等食材。然后将牛腩切成小块，然后与咖喱、八角、桂皮、生姜一起煮1.5小时。然后使用牛腩。放入高压锅中炖1.5小时。最后将牛腩和盐水混合，慢火煮约半小时做萝卜牛腩。然后将面条浸泡在盐水中即可食用。

材料：牛肉500克、白萝卜600克、青菜2个、八角3个、肉桂1片、生姜15克、大蒜1个、面条200克

材料：咖喱1汤匙、生抽2汤匙，老抽1茶匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，冰糖20克，盐少许。

步骤：

1.准备材料

2.牛腩切成小块，放入冷水锅中，焯烫后捞出

3.姜、蒜切片，用八角、肉桂洗净

4。白萝卜去皮切大块备用

5.锅中倒入少许油，放入牛腩翻炒

6。炒至干，加入姜、蒜、八角、桂皮爆香。

7.然后加入咖喱、生抽、老抽、料酒、蚝油炒至熟。劳累了。

8.倒入热水直至没过材料

9。放入砂锅中，加入冰糖，大火煮沸，转小火煮1.5小时

10。然后加入白萝卜

11。加少许盐继续炖

12．炖至白萝卜软

13，将面条放入锅中煮

14。取出并放入碗中

15。加入炖牛胸肉和焯过的蔬菜。

原料

牛肉500克，面粉500克，香菜适量，蒜苗适量，胡萝卜适量，葱适量、姜适量、红尖椒适量、盐适量、豆瓣酱适量、元珍糖适量、老抽适量、老抽适量味精、香菇精各适量

方法步骤：

1．如何制作布雷sed牛肉：将牛肉切成方形块

2.红辣椒切成小块

3.锅里放少许油，将花椒、八角炒香

4。加入葱、姜、辣椒碎和豆瓣酱炒香

5。加入牛肉块并翻炒。同时加入糖和干豆瓣酱。因为豆瓣酱、豆瓣酱咸度较高，所以红烧牛肉不需要加盐。

6.将牛肉炒至沾满酱汁，然后加水腌制

7。当腌料变稠、牛肉酥脆时，关火

8。加入味精和香菇精，放入大碗中备用

9.在面粉中加入盐和碱面条。盐的量以面条出炉后微咸为宜

10。面团的软度比饺子面稍微软一些。盆、面、手揉好后，静置二十分钟y 分钟

11。面条做好后，面条的韧性就会好。所以有时间的话可以在面板上揉捏一会儿

12.将揉好的面团分成几份

13。将分割好的小面团擀成长条

14。将面条涂上食用油，然后将其放入盆中。

15.面条全部装盘后，盖上保鲜膜等待一会儿。至少需要两三个小时。煮的时间越长越好

16。拉面条的时候，案板上放些干面粉

17.然后把面条拉开粘上干面粉，在案板上捶打拉扯，等到变细了再放进锅里

18、胡萝卜切块备用

19、香菜、蒜苗切碎备用

20、煮汤或开水，放入拉好的面条和切好的胡萝卜，准备一个大碗，放入切碎的香菜、蒜苗面条之后煮熟后，将汤放入碗中，将香菜焯水。和蒜苗，然后把面条放进碗里，把腌好的牛肉倒在上面，一碗美味的牛肉拉面就成了一碗美味的牛肉拉面

红烧牛肉是指红烧的牛肉。煮熟后颜色呈棕褐色，表面有光泽，不焦，不嚼劲，酱香浓郁，味道鲜美。红烧牛肉有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。适合气虚、气短、体质虚弱、筋骨无力、贫血、久病、面色萎黄、头晕的人食用。 。

方法：

1．将牛肉切成大块并洗净。

2.烧开一锅水。煮沸后，加入牛肉、少许料酒和蒜粉。煮约5分钟，去除杂物和血水，捞出沥干。

3.将锅洗净，加入牛肉，然后加入生抽、老抽、糖、盐、料酒、五种香料、桂皮、香叶、花椒、蒜粉、一整块姜。拍松了放进去，然后加入葱，主要是多点料酒和生抽，还有少量的盐和糖。如果可能的话，添加几片橙皮或柠檬片。

4.加少许水，材料以完全没过牛肉为宜，大火烧开，转小火煮约3小时，离火过夜，再煮沸，再小火煮小火煮3至4小时，让味道充分吸收。然后从火上移开，等待牛肉冷却。然后就可以取出来，沥干盐水，放入冰箱冷藏。想吃的时候拿出来切片就可以了。

1人份材料：红烧牛肉1小块，干牛肉100克e面条、大白菜3片、海鲜蘑菇1小把

辅料：盐少量、食用油少量

1：红烧牛肉罐头提前一晚剪好放在一边，以节省第二天早上的时间。

2：第二天一早起床，先烧水（一边烧水一边刷牙洗脸）。水里可以加点油，这样面条就不容易结块了。几根面条要交错放置，不要直接扔掉。面条做好后，立即用筷子将其摊开。

3：煮面条的同时清洗配菜。

4：当面条煮到50%到60%时（可以拿起面条观察，边缘是半透明的，中间有明显的白色中心），加入海鲜蘑菇。

5：加入大白菜，再煮一分钟左右即可关火。不需要捞出来，泡一下就可以了它在残余温度下。

6：开始在另一个锅里煮汤。加入部分红烧牛肉卤水，与一半以上的自来水混合。腌料应占三分之一左右，最好不要超过一半。因为腌料里有各种香料，吃多了很容易上火。如果有库存就更好了，这样卤水就不用煮了。

7：炖汤烧开后，加入面条和配菜，再煮一两分钟。尝尝汤的咸味。如果不够入味，可以加少许盐。如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒粉。

8：切几个小西红柿。

9：最后盛入盘中即可食用。如果你有香菜或大葱，切碎一些并撒在上面。

材料

猪里脊肉（50克）

大酱（适量）

洋葱5颗每克 of姜

食用油10克

五香粉、味精各2克

白糖5克

步骤

1

猪肉切丁，葱切碎，姜切碎备用。

2

锅中倒入食用油，加入五香料粉，煮至分成八块。

3

加入猪肉炒至变色。

4

加入洋葱和姜，炒香。

5

加入黄豆酱和糖炒匀。

6

加入味精，盛入碗中。

材料：牛肉丝、青菜适量、料酒1勺、姜1片、盐、面条1把、豆腐1块、半块萝卜一根，面酱，胡萝卜丝，黄瓜丝

烹饪步骤

1 将豆腐煎至金黄色

2 将牛肉炒至变色上色，加入姜末、葱末、胡椒粉rns

3加入豆腐、萝卜、面酱

4煮一会儿，直到萝卜软嫩，牛肉入味

5面条煮熟后放在盘底，加入配菜，加入牛肉和蔬菜腌料即可完成

3人份的材料

牛筋1块

面条（生）适量

辅料

鸡蛋适量、腌料适量、料酒、生抽适量、淀粉3汤匙、小葱2汤匙、橄榄油适量、盐适量、白糖少许

第1步

买回来的牛肉彻底清洗干净

第2步

将牛肉切成大块，加入料酒

第3步

第4步

加少许盐

第5步

加两汤匙玉米淀粉适量

第6步

用手压均匀，静置20分钟

第7步

加热后锅中加入橄榄油

第8步

加入腌好的牛肉，小火炒

第9步

搅拌-煎至牛肉变红。变白（约15秒）

第10步

将牛肉放入高压锅中，加入卤汁

第11步

加水。将四分之一的水添加到一部分盐水中。如果加多了，就可以多做几碗面了

第12步

当高压锅发出吱吱的声音时，改成中小火，继续煮15分钟。

第十三步

水烧开后将面条放入锅中。当水再次沸腾时，加入半碗水。重复两次，面条就熟了

第14步

用滤锅滤过面条

第15步

将面条放入锅中准备好冰水。好吧，现在很容易了。取一个碗，放入面条上面，加入红烧牛肉汤和牛肉块，打入一个鸡蛋，撒上香葱，喜欢其他蔬菜的就自己加吧

这就是最原汁原味的红烧牛肉面。有些人还喜欢加辣椒酱、豆瓣酱、辣椒油、咸菜、胡萝卜等，大家可以根据自己的口味添加！