材料

牛肉1000克，五香粉适量，盐适量

白胡椒粉适量，胡椒粉适量淀粉、姜汁适量

生抽适量、香油适量、香菜适量

紫菜适量

1.将牛肉切碎，边切边去除白色筋膜，直至可以成泥状。条件很好。

2.老姜一小块捣碎，加水挤干姜汁备用。将肉末放入碗中，根据口味加入白胡椒粉、盐和五香粉（可选）。搅拌均匀后，用两勺淀粉和姜汁加适量凉水打成水淀粉汁（喜欢的话可以再加一勺生淀粉熏一下，但是要注意减少盐）和广告将其一一放入肉馅中。

3.将打好的肉馅放入碗中，用保鲜膜紧紧包裹在肉馅表面，放入冰箱冷藏3-4小时或过夜，让胶水更粘。

4.取出肉馅，用虎口挤出同样大小的肉丸，立即放入冰水中浸泡10分钟左右。这时，把水烧开。烧开后，转小火，倒入半碗冷水。这一步的目的是让锅里的水保持一定的温度，不至于沸腾，以免影响肉丸的成型。

5.将肉丸放入，用勺背轻轻推动锅底，避免粘底，边煮边撇去浮渣。当肉丸全部浮在水面上时捞起，确认熟了，然后在锅中加入少许香油和白胡椒粉。添加海缝将玉米粒和适量盐倒入碗底，将丸子和汤放入碗中，撒上香菜即可食用。

6.美味可口的牛肉丸制作正确，即食即食。

牛肉丸子原料：新鲜牛肉、新鲜胡萝卜、精盐、味精、姜汁或姜粉、菱角粉。

1.将新鲜牛肉切碎，新鲜胡萝卜切碎，然后将所有成分混合。这取决于您决定的金额。最好多用菱角粉，搅拌均匀，不要加水。静置 15 分钟。

2.将平底不粘锅置中火上，加水，将肉丸放入锅中。水量以没过肉丸为宜。水半干时，盖上锅盖，让丸子受热均匀。在水干之前从锅中取出。特点：口感好，牛肉嫩滑，软而不腻。简单易行克。

原料：牛肉半斤，猪前腿肉半斤

辅料：丝瓜络1个，蘑菇6个，蘑菇三分之一胡萝卜、老姜两片、花椒粉少许、盐少许、鸡蛋一个、葱四颗，

第1步

牛肉、猪肉、姜切片，磨碎一起放入绞肉机中小心取出

第2步

将香菇（三颗）、胡萝卜、葱切碎，放入花椒粉，打一个鸡蛋搅拌顺时针方向

第3步

丝瓜切片

第4步

砂锅内加水，将剩下的三朵香菇切成片切片。将剩余的姜片放入锅中。将肉丸放入锅中煮沸。用手挤压肉丸。用勺子将水浸入肉丸中，放入锅中。

第5步

砂锅中，小火将水烧开，煮10分钟。关掉暖气并d加入锅中剩余的葱花和盐

步骤

1.将牛肉放入榨汁机中打成泥，取出放入稍大一点的碗中。 。

2.加入所有调味料并剧烈搅拌直至均匀。

3.将肉糊放在干净的案板上用力捣碎，慢慢加入少许水，直至肉糊呈肉丸状的胶状。

4.用手搓成丸子，放入丸子中，入沸水中煮熟即可食用。

1.购买牛肉时，要选择筋少的嫩牛肉。将肉用水浸泡20分钟左右，去除血水，然后捞起洗干净。泡肉的时候可以先处理其他的食材。

2.倒出蛋清并放在一边。保留蛋黄。以后可以和牛肉丸一起煮汤给宝宝吃。

3.采取 o少许淀粉，加少许水拌匀备用。只需要葱叶，切成细片备用。

4.然后开始切牛肉。可以先把它切成小块，然后开始切。砍的过程中，用刀把筋去掉。确保所有的牛肉都是牛肉。小心切碎。越烂，情况就越糟糕。嗯，过程其实并不难，因为宝宝吃的份量小，所以切得很快。

5.将牛肉切碎，放入碗中。放入葱花，少许盐，倒入淀粉水。淀粉水不多。用手充分揉捏，让牛肉和淀粉混合。完全集成。静置几分钟后，加入蛋清，用手充分揉捏。再静置十分钟后，就可以用勺子舀成球状了。

B牛肉丸汤

【配料表】：

干牛肉丸200克，香菜1根，盐1~2克，蒜苗1根，白胡椒2克。

【烹饪步骤】：

1.你买的干牛肉丸很硬，但是很耐储存。我们还可以用新鲜的牛肉丸子来做，稍微揉捏一下，放在冰箱里冷冻起来，想吃牛肉丸子汤的时候就拿出来直接煮，既方便又省事。

2.干牛肉丸加入适量温水，浸泡2小时左右。

3.泡好的牛肉丸体积会变大，可以捏捏，但注意不要把牛肉丸泡得太软，不然煮的时候就不好吃了。

4.将蒜苗和香菜洗净，切成细粒。

5.将香菜和切碎的蒜苗放入小碗中，加入盐和白胡椒粉，全部拌匀直接系在碗的底部。

6.锅中加入适量的水。水烧开后，将肉丸放入煮约2分钟。肉丸有嚼劲，入味，咬下去还能看到牛肉，充满了肉香。

【提示】：

1.家庭版的牛肉丸汤是用水煮的。你想用牛肉和牛骨煮的正宗汤来制作肉丸。

2.干肉丸需要提前浸泡，控制温度。不要泡太久，不然会太软影响口感。

3.牛肉馅做好后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室保存。 2-3天就好了。现在就吃，想吃的时候就做。它很好吃。方便的。

牛肉丸子原料：牛肉300克，猪肉50克，豆芽250克。面条：s蚝油、葱、姜、盐。做法：

①将牛肉、猪肉洗净，剁碎馅料，一起放入小盆中；加入葱花、姜花和少许水调成酱汁。

②将葱姜汁、淀粉、酱油、少量盐放入盆中，搅拌均匀，搓成丸子。

③将肉丸放入蒸锅中蒸约10分钟。

④炒锅烧热油，将洗净的豆芽炒至熟，均匀铺在盘底，出笼后将肉丸放在豆芽上。

⑤盆中加水，大火蒸，勾上淀粉，均匀倒入碗中。

1.制作牛肉丸时，先加入姜末（切碎），然后加入少许葱花，最后加入盐。盐的量应该稍微重一些。因为后面要焯水，所以加ab一斤肉出7-8克盐，然后加入少许胡椒粉去腥，再加入少许料酒去腥。

2．首先，以一种方式击败牛肉。搅拌时一定要朝一个方向。你无法向前或向后击败它。两个人可以轮流做。也可以边打边打，这样牛肉打得更厉害。

3.搅拌至不能再搅拌为止。下面加一个蛋清。添加蛋清的目的是为了让牛肉丸更有弹性、更光滑。先加一个吧过一会就再加一些，然后用同样的方法打发，将蛋清打发均匀，全部拌入肉馅里。

4.添加另一个蛋清。加入蛋清后，还是和第一次一样。再打一遍，把蛋清打进去。肉馅我们已经打了第二遍，打到很粘手，然后再加入一个蛋清，蛋清搅拌均匀，打匀

判断肉馅是否打匀，要仔细观察肉。事实证明它仍然是颗粒状的。我们把它打了半天之后，它就变成了最终的状态。如果你仔细观察的话，用手一拉就能感觉到有丝丝的质感。

5.肉馅最后打匀后，加入少许生粉，但不要加太多。加入玉米淀粉后，将肉馅搅打均匀。

第一步：将准备好的牛肉清洗干净，切成小块。将切好的牛肉块放入食品加工机中，搅拌直至变得非常软。稀薄的肉酱。最好选择瘦肉的牛肉，这样做出来的肉丸会更香、更美味。刚买来的牛肉上难免会有一些灰尘和污垢，所以在搅拌之前先用清水清洗几遍。

第二步：准备一个小碗。倒入1勺鱼露，1勺将黑胡椒粉、泡打粉1勺、盐10克、玉米淀粉15克放入碗中。用筷子将这些成分混合。搅拌均匀后，全部倒入牛肉泥中，再次打开料理机搅拌2分钟左右。

第三步：搅拌两次的牛肉末已经变成很粘稠的糊状了。将它们全部倒入一个大碗中，并用保鲜膜封住大碗口。 ，放入冰箱冷藏室冷藏一小时。

第四步：冷藏一个小时左右后，你会看到肉末涨了一点。用手将肉末聚成一个小球，用茶匙将其推到肉丸下面。将丸子去皮，放入锅中热水中煮。

小贴士：做肉丸的时候，你会发现肉泥很容易粘在手上和茶匙上。这时候，在你身边准备一碗凉水，把手放在和茶匙放入水中浸泡。只需浸泡即可防止肉粘在手上。

煮肉丸的时候一定要注意锅里的水温不要太高。水温应在70度以内。如果用开水煮肉丸，肉丸很容易膨胀，无法食用。不会有Q弹的感觉。

第五步：肉丸煮熟后，取出放入冷水盆中冷藏10分钟左右。这样做出来的肉丸就会弹牙可口，形状也非常好。肉丸的形状很好看。做火锅、米粉、汤的时候可以添加一些。味道非常好。