主要原料：牛肉馅、葱、辅盐、料酒、鸡蛋、五香粉、花椒水、生抽、老抽、香油、姜、

牛肉大葱饺子的制作步骤

1.面粉中加少许盐。

2.边加水边用筷子搅拌。

3.当面粉变得蓬松时，就可以用手揉面团了。

4.盖上揉好的面团，加入馅料。

5.泡入少许花椒水。

6.牛肉馅中加入少许料酒，朝一个方向搅拌均匀。

7.打一个鸡蛋。

8.少用五香料粉。

9.慢慢加入胡椒水几次，每次加入后充分搅拌。记得朝一个方向搅拌。

10.加入葱和姜。 （需要更多的洋葱）

11.加盐调味。

12.生抽增添了一点新鲜感。

13.添加老抽来调整你想要的颜色。

14.慢慢加入食用油，可以多加一些，以免馅料烧焦。

15.最后加入芝麻油以提香。

16.取出面团，揉捏排气。

17.切一小块，压碎成小块，卷成皮，包起来。

18.包完饺子后，等锅里的水烧开三下即可。

19.完成！

20。沾上蒜蓉酱油吃，真是美味极了。

第1步

将牛肉剁成馅。牛肉馅中加入料酒、香油、花椒油、酱油、五香粉、黑胡椒粉腌制两份。小时，去除鱼腥味。

第2步

然后揉面团。面粉中慢慢加水，搅拌成面团，水就够了。揉成面团。用保鲜膜盖住并使其发酵。

第三步

将洋葱切成小块，放在一边。

第四步

两个小时后，牛肉馅浸入味，然后加入两个生鸡蛋，搅拌均匀。

第5步

加入洋葱丁，搅拌均匀。到了包饺子的时间了。

1.首先，确定你买的食物是否变质。如果馅里混有变质的材料，就会导致肉馅变苦。

2.葱本身有苦味，尤其是葱叶。如果用葱来做馅，记得只用白葱，不要用葱叶，这样可以减少苦味。如果问题是葱有苦味，馅里就不用加糖了，加适量的葱即可。

是的。

调整馅料时：如果全用肉馅，要注意将水“打”入米中。吃饱。水要慢慢加入，并边加边用筷子向一个方向搅拌。如果馅料中瘦肉较多，就多加点水；如果馅料中含有较多的肥肉，则少加水。

然后加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀，最后加入盐。如果用肉类和蔬菜馅料，最好用生蔬菜，并在水中焯一下，以防止维生素损失。

制作三鲜馅可用鸡肉、猪肉、鱼、海参、鱿鱼、虾、鲜扇贝、蟹肉、冬笋、香菇、蘑菇等。如果海鲜原料是干货，需要先勾芡，有的勾芡后还得“喂”来尝味。冬笋、香菇、蘑菇等切碎后，需要先用水煮一下，然后才能用于配制馅料。

将牛肉剁成沫，加盐、料酒、生抽、老抽，加入萝卜碎、葱末拌匀，加入蛋清、淀粉拌匀

用料

牛肉500克

葱一根

十三香少许

泛黄白花椒粉少许

香油少许

菜油少许

胡椒粉少许

盐适量

菜油少许

胡椒粉少许

盐适量

面粉500克

鸡蛋1个

酱油适量

茶叶适量

做法包牛肉大葱饺子

泡茶，备用。将植物油倒入锅中。当油热时，加入花椒，然后关火。然后取出花椒，沥干油。

鸡蛋打开打散，加少量水，然后倒入面粉中，根据情况加水，拌匀备用，盖上盖子用布擦拭表面。

拿一块菜板，把葱切成小片，把牛肉淋在葱上，在肉和青上淋上酱油洋葱，然后用菜刀上下切，切，拌匀，放入盆中。倒入十三香、花椒粉、花椒炒香后的油、香油、盐和茶。用四根筷子搅拌混合。

包饺子

煮饺子

熟了

开始吃，先咬一小口，然后吸收汁液，最后尝到牛肉的香气。回味无穷

没有洋葱也是一样。原料：牛肉500克，面粉100克，洋葱切小块，蒜切末成蒜末。

1.先将牛肉切成小块，用绞肉机绞碎并将其放入碗中。加入盐5克、酱油8克、料酒8克、洋葱、蒜末、五香粉3克。搅拌均匀，腌制1小时。

2.面粉中加入适量水和1个蛋清，搅拌成絮状，形成软硬适中的面团。

3.将松弛好的面团擀成长条，切成小块，用手搓成圆形，擀成面团。

4.加入腌制好的牛肉馅，包起来。将水烧开，加入饺子，煮几分钟，然后装盘。

5.将其与一小盘醋搭配，作为蘸酱食用。不喜欢吃的朋友可以不吃，看个人口味。

【原料】牛肉300克，五花肉80克，葱1小块，姜20克，料酒1勺，料酒1勺生抽、蚝油1勺、花椒油1大勺。 2中筋面粉00克，水110克，干酵母粉2克。

【做法】

第一步，准备一块牛肉。使用牛里脊肉。没有肌腱或脂肪。这部分牛肉嫩滑。

第二步，将牛肉切成薄片，然后切成细条。将牛肉条切成牛肉块。这样牛肉馅就会有牛肉块的质感。我更喜欢用牛肉块来做牛肉馅。如果觉得牛肉块太麻烦，可以用绞肉机把牛肉搅成牛肉末。

第三步，将生姜去皮，切成姜末。锅中加入油和花椒，将花椒炒香。这样就可以制作出四川花椒油了。将姜酱加入牛肉块中，并沿一个方向搅拌。将姜泥和牛肉搅拌均匀。分3次加入一勺水。每次加水后按原方向搅拌。让牛肉吸收水分然后继续加水。 。

第四步加入料酒、生抽、蚝油，按原来方向搅拌，将调味料和牛肉混合均匀。

第五步，让牛肉馅变得美味。五花肉去皮一段，用绞肉机绞碎。将五花肉加入牛肉馅中，继续按原来的方向搅拌。

第六步，加入花椒油。将花椒油过滤除去花椒粒，继续按原来方向搅拌。搅拌好的牛肉馅会闪闪发亮。

第七步：如果牛肉馅没有立即包成包子或饺子，可以放入冰箱保存。做包子之前，先把葱切碎，加入到牛肉馅里，拌匀。

第八步，将准备好的葱花和牛肉馅放置一段时间，然后再用它来做包子。通常我先做牛肉馅，然后把面团揉到最后做面包。

第九步：将中筋面粉、水和干酵母粉揉成光滑的面团。将面团分成6小块。将每个小面团压扁，然后擀成圆形面团​​。中间厚，两边薄，加入葱花和牛肉馅，捏成包子形状。

第十步：多功能锅刷上一层油，将生牛肉包放在多功能锅上，盖上盖子醒发20分钟。

第11步：包子醒发后，小火煎5分钟。这一步不要用大火，否则包子很容易炸焦。倒入100毫升水，转中火煮5分钟，

第12步，包子煎好后，撒上葱花和黑芝麻。

牛肉饺子人人都爱吃，但它的馅料比饺子更难控制gs 填满普通馅料。但只要掌握了这个小技巧，再难的牛肉馅也能做好。它们都会很美味。

【所需食材】

首先准备牛肉500克，面粉500克，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，黑胡椒适量，盐适量，鸡精适量，花椒适量

【做法步骤】

牛肉可以整块肉或肉末。如果是整块的话，就需要手工绞成肉了。泥。

取花椒适量，用温水浸泡两个小时，制成花椒。

将肉馅放入盆中，加入老抽、生抽、料酒、葱姜末、盐、鸡精、蚝油、黑胡椒粉等搅拌均匀。

搅拌均匀后，分批加入花椒水，搅拌均匀每次倒入后彻底冲洗，直至所有水被吸收。

如果有洋葱的话，可以把洋葱切碎，加入搅拌均匀，味道会更好。

调馅料之前最好先把面团和好，这样在醒发​​的时候就能做好馅料。面团和好后，需要醒发一个多小时。醒发时间越长，面团越好。面团的味道越好。

将醒好的面团分成小剂子，擀成面团，包上馅料，基本就可以包饺子了，这里就不多说了。

对了，关于煮饺子的事，煮饺子的时候，锅里加一点盐，这样饺子就不容易破了。饺子煮好后，加一碗凉水打，然后重复三遍，就是所谓的打。水煮三沸，饺子就做好了。

夏天到了，祝大家胃口好，谢谢。

牛肉可以用以下蔬菜制作：

1．卷心菜和牛肉；

2.新鲜蘑菇和牛肉；

3.白萝卜和牛肉；

4．芹菜和牛肉。

制作牛肉馅时要小心：牛肉可以自己切碎，也可以用绞肉机绞碎。牛肉不能有筋膜，而且牛肉一定要剁碎，这样才能吸收更多的水分，让牛肉变得嫩滑。

扩展信息：

饺子馅料的制作方法：

饺子馅料主要分为肉馅、素馅、荤素馅。制作购买的肉馅前先加入少量水搅拌均匀，然后加入葱花、姜末、花椒或五香粉、味精、盐、少量酱油、料酒等。如果不太油腻的话也可以加点植物油，但是如果肉馅够肥的话就可以了放下去，朝一个方向搅拌均匀，然后调整咸味。如果你喜欢的话也可以加芝麻油，这取决于你的个人口味。包饺子前，先将肉馅静置一段时间。也可以用这个方法制作牛肉馅、羊肉馅等。

肉馅最好用刀剁碎。由于肉的风味物质残留在细小细胞内，用手切肉时，肉受到机械挤压不均匀，肌肉细胞损伤较小。部分肉汁仍混合或分散在肉馅中。然而，当肉被机器绞碎时，肉因受热产生的强力和高温而变性，细胞内的氨基酸、肌苷酸等风味物质随血液大量流失。 。

参考资料：百度百科-饺子

我有介绍几个，希望你们会喜欢： 牛肉不要切太小，加点葱，还有一些自己喜欢的蔬菜，比如芹菜，白菜等。做馅的时候，放一点鸡蛋打进去，根据自己的口味加入盐、鸡精、味精、十三香、马拉鲜等调味品。均匀后，稍等片刻即可包好。这样做出来的牛肉饺子的馅儿是最好吃的。只用葱和牛肉拌馅

1.牛肉不要切太小，加点葱，还有一些你喜欢的蔬菜，比如芹菜，白菜等，调一下馅儿 打入一个鸡蛋，加盐，鸡精，味精，十三香料、马香料等调味料根据自己的口味，拌匀后稍等片刻即可包。这样做出来的牛肉饺子的馅儿是最好吃的。 。 ​​

2.----还要注意：饺子的皮一定要薄。这绝对不是ta麦粒肿如果厚的话！将牛肉磨碎，直至变得粘稠。加入少许姜末、糖、盐、酱油、香油、白菜搅拌均匀。然后包饺子，蒸。牛肉饺子馅儿怎么做最好吃？芹菜牛肉馅饺子 原料：芹菜250克，牛肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油适量。做法：1、芹菜洗净，沥干泥，切细片，拌入少许香油，备用。 2.将牛肉馅放入盆中，加入所有调味料，搅拌均匀。 ​​

3.最后加入芹菜末，搅拌均匀。防止饺子馅出水的技巧：如何防止饺子馅出水。将洗净、晾干的蔬菜切块，放入锅中，淋上食用油。切碎的蔬菜外面包裹着一层油膜，这样就不容易碎了。接触盐后很容易变成水样。然后倒入肉。将馅料拌匀，加入适量的盐。这样做出来的饺子馅儿很嫩…… 1）（宜山）做法：加入柠檬叶丝、香菜茎丁、陈皮末、泡过的大头菜调味。 2）西式做法：加入洋葱丁、青葱丁、香草（罗勒、百里香、罗勒、牛至等可选。500克肉：1/4茶匙香草） 3）泰式做法：加入2茶匙咖喱酱，调味配2茶匙泰国虾和羊肉以及5茶匙鱼露。 4）韩式烹饪方法：韩式煎饺（抄本*，我没试过） 材料：牛肉末150克。 1/3 洋葱。 150克西葫芦。饺子皮300克。调料：（1）盐1/2茶匙，白芝麻1/3茶匙，香油、黑胡椒各少许，水6汤匙，色拉油4汤匙。​​（2）白芝麻各2汤匙酱油、醋和水。做法： 1. 将西葫芦和洋葱切碎，用大火拌匀加入盐，腌至出水，沥干水分。 2. 将碎肉、西葫芦和调味料(1)混合成馅料。 3. 将馅料包入饺子皮中，对折并捏紧封口。然后将两个尖角捏在一起，形成圆形。一切完成后，将其放入蒸锅中蒸至熟。取出并放凉。 4、锅里放油，放入蒸饺，煎至底部微黄，然后加入120毫升水，盖上锅盖，煎至水没了。盛出后加入调味料(2)沾食即可。牛肉馅配料：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋50克，姜汁1个，嫩肉粉50克，精盐5克，胡椒粉10克，料酒5克，酱油15克，味精25克，香油15克，精25克油、30克干淀粉50克 做法： 1、牛肉去筋膜，洗净，剁成细末，与嫩肉粉、料酒、精油拌匀，静置。煮40分钟左右，加入姜汁250克和水搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟，取出，放在菜堆上用刀切成细片，然后用纱布包好，挤干水分；将洋葱切成细块。 2、牛肉末中加入萝卜丁、洋葱末拌匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液，拌匀，即可食用。注意事项： 1、牛肉不能有筋膜，牛肉一定要剁碎，这样才能多吸收水分，变得嫩。 2、嫩肉剂也可以用纯碱代替，但用量不宜过多。 3、配料中，白萝卜也可以换成韭菜、芹菜等，如果没有洋葱，也可以用大葱代替。