在家做牛肉柿子砂锅小窍门

材料

牛肉300克，西红柿200克，调料：料酒5克，酱油10克，花椒2克，八角4克，桂皮4克，草果4克，8克盐、鸡精2克、姜片3克、葱花3克、蒜片3克、香菜1克、牛奶10克、啤酒50克

做法

1.用刀背将牛肉打松后切块，西红柿去皮切块，葱、姜、蒜切片。

2.将牛肉放入沸水中焯一下，加入少许牛奶，沥干水备用。

3.炒锅中放入油，大火烧热，加入花椒、八角、桂皮、草果、葱、姜、蒜炒香，然后加入焯水的牛肉炒至变色。加入料酒、酱油、适量热水和少许啤酒。

4.水滚15分钟后，转小火煮1小时。

5.添加将西红柿切碎，煮约15分钟，直至西红柿几乎融入汤中。中间。

6.加入鸡精和盐。一定不要太早加盐，否则牛肉不容易炖烂。

7.大火收汁，这样汤的味道会更鲜美。从锅中取出并加入香菜。

自制砂锅红烧牛肉柿子

材料

牛腩1斤，西红柿4个，葱、姜少许

做法

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牛腩洗净，切成2厘米左右的块。

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锅中放入冷水，放入牛腩、几片姜、少许料酒。煮沸并除去泡沫。

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将牛肉取出放在一边，西红柿洗净，在上面切十字边

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锅中烧开水，将西红柿头朝下放入锅中，稍煮一下。

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轻熟的西红柿皮会开裂，更容易剥皮。

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将西红柿去皮并放在一边。

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取两个西红柿，切成小丁，两个切成大块。小丁主要是用来煮酸味的。最后吃大块。

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葱切小段，姜切片备用。

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热锅冷油，爆香葱姜，加入番茄丁，用煎勺压一下尽可能多的，加一点水，小火炒出酸味

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然后加入牛肉炒。只需短暂翻炒即可。

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锅中加入水，没过食材。老丁用的砂锅，也可以用高压锅或者炒锅。加盐调味，如果不够酸，加番茄酱。煮沸后转小火焖煮一个小时，然后加入大块西红柿，再煮半小时，直到牛肉变软。

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最后撒上香菜即可上桌

在家做牛肉柿子砂锅有哪些技巧？

西红柿炖牛肉是俄罗斯菜，还可以加一些卷心菜、牛腩、牛腩，或者任何比较肥的部分。牛肉应该先炖。先将小块牛肉放入高压锅中炖。取一个砂锅，加入水和西红柿丁。大火煮开。然后，加入炖牛肉。汤的味道会很好，牛肉的味道会更好。但记住，牛肉一定要清汤炖。炖牛肉时如果加几颗大枣和枸杞，味道会更好。

如果没有高压锅，就小火慢炖即可。

牛肉怎么炖

炖牛肉时应该用热水，不要用冷水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质快速凝固、防止肉中氨基酸的损失，保持肉的风味。可口的。

大火烧开后，揭开锅盖，小火煮20分钟，去腥味，然后盖上锅盖，改用小火，让油浮在汤面上，保持一定的温度，小火慢煮。

煮的过程中，盐要晚加，水要一次性加足。如果发现水太少，应加开水。

鸡蛋柿砂锅的做法是，把鸡蛋腌好，切成块，砂锅里加水，加入切好的柿子和鸡蛋，加调料焖煮

在家做砂锅牛肉柿子汤的小窍门

准备好你需要的材料。我用了四个西红柿、火锅牛肉片和一把新鲜的青菜。这种绿色的小蔬菜如果换成生菜也很好吃。

第2步

将牛肉片切成小块，放入碗中l、加入少许盐、料酒、姜末，拌匀，去除腥味。

第三步

在西红柿上面切十字形刀，放入沸水中焯几十秒，让西红柿皮充分很容易被撕掉。

第四步

将西红柿的基部切掉，撕去西红柿皮，将西红柿切成约一厘米见方的小丁。

第五步

热油锅，加入番茄丁炒香。西红柿可以尽量多一些，这样卤酸就好吃又浓稠，不用加水和淀粉。厚的。

第六步

西红柿炒成泥后，加入适量开水，再次煮沸。水烧开后，加入腌制好的牛肉片，搅拌均匀。

第七步

青菜洗净切碎，加入番茄牛肉汤中，加少许盐调味。

第8步

准备好的番茄牛肉腌料可以放入保温容器中备用。

第9步

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接下来，准备面条。我喜欢用砂锅煮它们。用砂锅煮出来的面条很好吃。也可以用普通锅煮。方法非常简单。水烧开，加入面条，煮两三分钟。 。

第10步

立即将煮好的面条放入面碗中。这种天气没有必要用冷水。如果夏天吃的话，可以先把面条放在冷水里凉一下。

第11步

倒入大量番茄牛肉腌料即可食用。

小贴士

牛肉片比较熟，所以不要煮太久。一般来说，冲洗几十秒就足够了。也可以用牛肉块代替牛肉片，需要煮一会儿，没有牛肉片方便。

番茄牛肉砂锅的制作小技巧

【主料】：牛肉500克，番茄2个

【英格【原料】：葱、姜、蒜瓣、八角

【调料】：植物油、食用盐、料酒

制作步骤：

第1步：将牛肉洗净切成小块，放入锅中用冷水焯一下，煮开后即可用锅铲搅拌，使牛肉块充分煮熟，煮出浮沫和污垢，撇去浮沫。用抹刀或大勺子起泡沫。

第二步：将焯水的牛肉放入碗中，用热水冲洗干净，盛入碗中备用。特别注意不要用冷水清洗。加热后的牛肉遇冷水会变得片状。收缩一下，这样再煮的话，基本就不会熟了。

第三步：准备砂锅，放入牛肉，倒入适量开水，加入料酒2汤匙，八角6个左右，姜一大块（把姜拍掉）先让姜汁更美味）（容易煮））大火煮开，然后倒入小火煮2小时（牛肉熟后加1汤匙盐）。

第四步：在煮牛肉的同时，我们将西红柿去皮，切成小块。

第五步：烧热锅，倒入适量植物油。油温60%热时，加入切碎的蒜瓣，然后加入番茄块翻炒，然后加入葱花，1用小勺盐将番茄炒香，然后转小火加热并炒至西红柿变成酱汁。注意这一步不需要加水，因为加水会冲淡番茄汁的味道。吃起来整体味道会变差。

第六步：将煮熟的牛肉取出盛入盘中，然后将番茄酱淋在牛肉上，撒上葱花，酸甜可口的番茄牛肉就做好了，非常开胃。

砂锅西红柿炖牛肉的家常菜谱

1.收集将材料取出，牛肉解冻切丁，番茄入沸水中焯一下，去皮切丁，金针菇焯水切段，蒜切末

2.烧热锅中加入适量油，加入蒜末炒香

3.加入西红柿炒出汁

4。加入牛肉丁翻炒

5.加入金针菇片炒香，加入适量水，放入砂锅中煮5-10分钟

牛肉柿子砂锅菜谱及配料

先准备炒锅和砂锅

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料酒、酱油、盐、冰糖、开水

姜5片、葱5个、蒜2头、土豆1个切块、西红柿7个（西红柿去皮）、切牛肉块

大火烧油

放入姜片爆香

倒入牛肉炒至变色

< p>加入适量料酒

加入酱油

倒入开水没过牛肉。根据你需要的汤来决定你需要多少水。过一会就有番茄水了，不容易加太多

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把汤和牛肉倒入砂锅

加入葱< /p>

加蒜

放弃煮的方法，用火烤西红柿

西红柿烤一会儿皮就爆了，可以剥皮了直接关掉

另一个锅里加入油和盐，将西红柿炒成红汁

加入开水

将西红柿倒入砂锅中盖上牛肉

如果觉得味道不够，可以加适量番茄酱。如果喜欢清淡的就不用加了

锅里煮1小时的时候加冰糖

加入土豆。土豆的淀粉可以让汤更浓稠，牛肉也滑滑

最后加入冬瓜（不喜欢的可以不加）继续煮40分钟左右

成品颜色很好吃。它适合整个家庭。对健脾胃有好处。

可以把西红柿切成小块，牛肉切成大块，一定要注意煮的时间，总共两个小时，最后从锅中取出，加入葱花。

在家做牛肉柿子砂锅小窍门图片

将牛腩洗净切块，放入砂锅中，加入盐、料酒、姜片，加水煮30分钟，加入抹刀，煮 10 分钟。

牛肉柿子砂锅菜家常菜谱视频

不讲诚信，不做生意~~买了别人的菜谱就等于说别人的财产给了你。即使花高价买来的菜谱，也不一定是正宗的~其次，各地的水土不同，这也是很有影响力的。给大家介绍一下四川砂锅菜的做法。 。

≮美食配料≯ 鸡胸肉、猴头菇各500克，干贝50克，火腿、冬笋、腐竹各100克，奶汤1500克，精盐5克，味精10克，料酒15克，鸡油15克，鲜姜汁10克，葱姜油适量，熟猪油1000克。 ≮美食食谱≯ 1、猴头菇洗净，挤干水分，用刀切成片；将鸡胸肉切成三角形；扇贝去筋，洗净；将火腿切成片；将冬笋用刀拍松，切成片。切成块；将腐竹洗净，切成段。将干贝、腐竹段、冬笋倒入沸水中，捞出放入砂锅中。

2.炒锅烧热，加入熟猪油烧至70%热，推入猴头菇炸至金黄色，捞出，滤去油，放入砂锅中。回锅，加入熟猪油烧至70%热，加入鸡胸肉，煎至金黄色，取出，沥干油，放入砂锅中。将火腿片放入砂锅中。

3.炒热锅，加入葱姜油烧至40%热。加入料酒、奶汤、盐、味精、鲜姜汁。煮沸后，撇去浮沫。待汤色变白后，倒入砂锅中。里面。

砂锅烧火，将猴头菇和鸡胸肉煮至软嫩，撇去浮沫，倒入鸡油。 ≮美食特色≯ 原汤原汁原味，乳白色，软嫩香浓。

砂锅牛腩柿子的制作方法

第1步

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牛腩洗净切大块

第2步

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西红柿切丁，香菜切段生姜切片，葱切段，蒜剥皮

第3步

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将冷水牛放入锅中焯水

第4步

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清除渗出的泡沫，将其除去，用温水冲洗并放在一边

第5步

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锅烧热后，加入油

第6步

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炒韭菜姜、蒜、花椒、八角、小茴香

第7步

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炒香，加入香菜段炒香

第8步

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加入牛肉块，炒匀，加入绍兴酒

第9步

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将炒好的牛肉放入锅中，加入足够的开水

第10步

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小火煮1小时，让汤汁变得浓稠（可以根据牛腩的嫩度和锅的质地来决定时间的长短）

第11步

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放入番茄切块，加盐、胡椒粉、糖调味

第12步

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再炖5分钟，直至番茄软烂，出现红油。把锅拿出来