你知道吗？在古代，吃牛肉是违法的，情节严重的会被判处死刑，甚至死刑！

明朝以后，吃猪肉成为中国人的习惯。由于人口大量增加，适合养羊的牧场减少，无法满足肉类需求。在其他动物中，只有猪肉多且容易饲养。因此，猪肉在明代以后就成为中国人的主要肉类。

明朝中后期牛肉的价格是两分半一斤，黄牛的价格在500斤左右。于是我算了一下，大概是12.5两银子，今天大概可以算出来了。 8000元人民币看似离谱，但我们要知道这些都是事实，因为当时我们国家的经济规模是世界上最大的，因为每年的销售额新郎的工资可达2万至3万元。当然，这只是跨代换算

拼多多上买的牛肉价格虽然比市场上便宜，但那是因为可以省掉很多中间商购买并从生产商处采购。你可以直接购买手中的商品，而拼多多是一个大型电商平台，可以为很多产品提供价格补贴，所以你可以在拼多多上吃到20元一斤的牛肉。对于拼多多这样大的销售平台，如果是假的，人们肯定会抱怨。而且，在食品饮料行业，要求更加严格。

1.作为重要的生产工具，杀牛在古代是违法的，尤其是在农业发达、牲畜严重短缺的宋代。

2.据宋行通：

对于var出于种种原因，他杀了官员和私人的马牛。服役三年后，骆驼、骡子、驴子降为三等。他因逃避和怀疑而被谋杀。 ，每一个都以抢劫和杀戮为基础。若动物残疾而不能使用，则按此法宰杀（马、牛仍允许起诉），三十天内若能使用，则降为三级。

盗杀官员私马牛，行三千里者，虽有三匹马，亦得赦免，发往邻国（影响其者，先不赦免）。之后）;骆驼、骡子、驴子，学徒两年。凡明知盗窃而购买或杀害的，应遵守杀害自家动物的法律。

3.小说里，主人公一开始就说：“切两斤熟牛肉！”这实际上是不可能发生的。它可能是小说家不懂历史。另一种可能是，小说家想用此来形容一位藐视朝廷法律的英雄，或者事件发生在偏远地区，山高水远，皇帝远行，国家法律执行不严格。

宋朝时期，社会经济开放，耕牛虽然也受到法律保护，但相对宽松。虽然老百姓还吃不起牛肉，但各种牛肉美食已经逐渐出现在士大夫的餐桌上。当然，这也取决于烹饪技术的发展。到了明清时期，牛肉食谱已经有炖牛肉、炒牛肉、酱油牛肉、牛肉干、牛肉面、牛肉汤（汤、粥）等。

吃牛在古代是违法的，清朝也没有前例ception

可以

牛奶是最古老的天然乳制品之一。牛奶具有降低食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的回流。

“生奶”通常也称为生奶，是未经灭菌、均质等工艺处理的原料奶的俗称。市场上有少量散装销售的“生奶”，消费者一般购买后煮沸饮用。

“吃肉”有多难？中国古代老百姓“吃肉”有多难？事实上，不同的朝代有不同的困难。

战国时期，虽然当时的达官贵人已经形成了“天子吃太牢……诸侯吃牛……大臣吃羊”的“吃肉”规则。 ，他们每次都会吃肉宴会。是“食前方丈”。但对于普通人来说，却什么也买不起。 《礼记》中说“庶人无故不食贵物”。战国时期的军事家张仪甚至感叹：“百姓吃的多是豆米和南瓜汤”。那是浓米饭和蔬菜汤。所以孟子说：“七十岁可以吃肉”。一个允许人们在七十岁之前吃肉的社会就是一个完美的社会。

值得一提的是，古代贵族常享用的牛羊肉，在汉唐宋时期对于普通百姓来说更是难得一见：牛是古代最重要的食物。耕种资源，世代严禁屠宰。想吃牛肉吗？我们能做的就是等待牛“自然死亡”。牛肉自然是极其昂贵的。羊肉更多的是“进口产品”，自然是性价比极高。南宋时期，羊肉价格一度涨至每斤900元。就连南宋外交官洪迈也感叹：“这么少的俸禄，怎么敢买？” “有工资”的人都不敢买，没有工资的穷人当然也望而却步。

因此，在远古历史长河中，即使是在很多“盛世”时代，有人说“一生没吃过几次肉”，也并不稀奇。

然而，随着社会生产力的发展，古代人们吃肉的机会越来越多。一个典型的例子就是宋朝。随着养猪业的发展，宋代人们“吃猪肉”的机会也更多了。尽管享有高官、俸禄丰厚的宋代士大夫们看不起猪肉，称猪肉“贱如土”、“穷”。北宋都城汴京城门外，每天早上都有养猪贩子赶着数万头猪等待着南宋时期，“行走”在临安城时，“肉店数不胜数”，“日宰肉数百头”，猪肉是当时城市平民的最爱。

当然，在宋代，这种情况只适用于汴京、临安这样的“超级大都市”，宋代农民的生活尤其悲惨。据名臣司马光说即使在平时，农民和蚕女也“吃糠而不够”，南宋官员王衍也感叹“田里的人吃糠”，吃肉离他们还很遥远。< /p>

相比之下，明清时期的老百姓，虽然有《儒林外史》中描述“猪油不知吃过二三遍”，但就吃肉的机会而言，比前朝的机会要多得多。据万历年间《万书杂记》统计，明代优质猪肉的市场价格为每斤一分、六分。优质羊肉的价格是一毛两毛一斤，而县衙一个马夫的年收入是四十两银子，桑园里一个长工的工资是两毛钱一斤。斤。对于城市平民来说，明清时期虽然生活拮据，但仍然可以不咬牙吃肉。

据《沈氏农书》记载，明清时期一些经济发达的地区，长工也讲究“夏秋一日荤，两天素”。 . 一天的我春冬三日斋“白”。只要努力，就有肉吃。当然，并非所有地方都是这样。 “康干盛世”时期的华北农村，即便是在好的时候，也“很少吃到肉”。即使是当地较富裕的农民，“宴席也只用鱼和肉”。吃肉？这仍然是一种奢侈。

一个看似简单的“吃肉”问题，却集中体现了历代历史演变中普通百姓的艰辛。

所以就不难理解，当代作家刘绍堂的名著《御前饭》中，回忆家乡生活的那句话“1981年，饭桌上有米饭和白面” ……1982年，大米和面粉多了。”有饭有酒。”我写得好高兴。每天“幸福地吃肉”的日子，其实几十年来就已经发生了。向往穿越？不如珍惜现在耳鼻喉时刻。

因为对于古人来说，牛远比其他牲畜重要，古人更喜爱养牛。除明清两代外，历代都有禁止随意宰杀牛的规定，吃牛肉更是凤毛麟角。

《儒林外史》第四回，唐县令在宴会上说：“如今，明令禁止宰杀农牛，老板们对票证很严，连衙门也查不到。”不准吃它们。”

潮汕牛肉火锅可以说是火锅中的一个例外。在潮湿炎热的沿海气候下，潮汕先民认识到重油重盐不利于健康，所以在煮火锅时，只用牛骨和白萝卜做汤底，连一丝腥味都没有。辣花椒。

与其他火锅相比，涮锅也更重新特别。总是遵循“吃丸子——涮肉——喝汤——涮肉——涮菜——粿条”的顺序。

中国人吃牛的历史

《国语·楚语》中有关涉父亲的话：“皇帝食多，牛羊猪皆可用” ……王子们吃牛，王子们也吃牛。”羊，官员吃猪，士人吃鱼烤，老百姓吃菜。”

也就是说，诸侯以下的地位是不可以吃牛肉的，由此可见

《楚辞》的“大召”和“招魂”两篇都记载了一场丰盛的盛宴：八宝饭、红烧牛腿、五越汤、红烧甲鱼、大炮羊肉、醋烧鹅。、烧鸡、羊肉汤、炸麻花、烤鹌鹑、炖狗肉。牛排位居前列，可见其珍贵。

《礼记：王》 W系统”东周记载：“诸侯不无故杀牛，大夫不无故杀羊，士不无故杀狗猪，百姓不无故食贵物”。两千多年前，汉朝法律对杀牛者的惩罚更加严厉。任何杀牛的人都必须受到惩罚，必须付出牛的生命代价，即使是牛的主人。

隋唐时期规定，杀牛者处一年徒刑。宋代，无自卫杀他人牛者，处以“杖折脊骨二十条，所到之处监禁一年”。

明清时期规定，杀牛者，打百棍，判一年半，流放千里。清朝的惩罚那些吃牛肉非常严格的人，宫廷菜肴中明确规定不能含有牛肉。

中华文明建立在农业之上，牛耕文化是古代农业文明进步的重要因素。古人如果吃了牛肉，就会受到惩罚。那么牛老了该怎么办呢？古人在什么情况下才能吃到名贵牛肉呢？

唐宋时期，除自然死亡或病死外，一切牛，无论老弱病残，一律禁止宰杀。

据记载，如果牛老了，不能再干活了，需要向官员报告才可以宰杀。但牛的主人只能保留牛肉，其他重要的生产材料如骨头、兽皮等必须上交政府备案。

保护农牛，严格控制牛肉出口直到清朝末年，由于政治经济环境的原因，饮食才得以放松。民国成立后，新思想大量涌入，人们开始更加自由地吃牛肉。

据说潮汕牛肉火锅最重要的食材“潮汕牛肉丸”是客家人创造的。客家人与潮州人毗邻而居。客家人居住在山区，主要依靠牛和水牛进行田间生产和运输。

最早的肉丸被称为“肉饼”，因为客家人劳动辛苦，口味重，刀工粗糙。老牛和退役牛的肉都干瘪了，所以粗略地切碎后蒸熟。

如今，随着饲料种植和生产技术的提高，再加上养殖的优化和优化，肉牛的出栏率得到了很大的提高，因此潮汕牛肉火锅市场可以形成一定规模。

潮汕人为何“乐此不疲”

潮汕地区位于广东省东部，土地面积占广东省的5.8%，但人口占全省总人口的14.15%。人口稠密。

据记载，潮汕地区的祖先是夏周时期的闽人。秦汉以来，大量中原人民因政治活动而南迁。唐宋之前，潮汕还是一个地广人稀、地域辽阔、经济发展缓慢的地区。晚唐以来，这种情况因两波南方移民的影响而有所缓解。

南宋时期，由于战乱，不少皇室成员、贵族、王公将领南逃至此。当时的人说：“初入武陵，初称Y”。潮汐。当地风俗繁盛，广南、福建有此说法。 ”

进入清朝中叶后，人多地少的矛盾再次出现。潮汕民间有句谚语：“各县都有客，唯独澄海县无客。”“客家人”一词，是指潮汕除澄海以外的各县都有少量客家人。

不同时期、不同地区的人群的大量涌入，赋予了潮汕地区鲜明的文化特色。同时，它们在共同的地理条件和饮食习俗下也得到了融合、调和、趋同。

潮汕虽然气候温暖湿润，有利于万物生长，但也是自然灾害多发地区，经常遭受暴风雨袭击，这给水生植物的养殖带来了诸多挑战。牲畜和农作物。

人多，人少土地和不稳定的灾害促使人们尝试通过集约化耕作来解决土地资源与人口的矛盾。因此，潮州人逐渐形成了“精”的精神内涵。

无论是手工艺、农业、商业、艺术还是美食，都带有深刻的“精”印记。潮汕人深受韩愈等名人的影响，尊崇儒家思想，勤于办学，因而不断形成“儒雅而不奸”的社会品格。

真正的味道来自于清淡

潮汕菜，粤菜三大菜系之一，已有数千年的历史。潮汕人爱“鲜”味，首先是新鲜，其次是鲜味，特别注重食材本身的风味，因此潮汕菜在国内外享有很高的声誉。

潮汕菜注重清淡、养生、原汁原味。味道。在全国众多菜系中，大多崇尚重口味，很少有像潮汕菜那样清淡的。

然而，“轻”一直是古今大美食家所追求的最高境界。清代美食家袁枚认为“味宜淡而不宜咸”。现任世界华人健康饮食协会名誉主席、著名美食家蔡林是潮州人。

潮汕海岸线漫长，河流、水道星罗棋布。韩江、榕江、连江等21条河流纵横交错，全长7397公里，有水库、山塘3000多座。除沿海地区外，潮汕地区还有广阔的淡水养殖面积近20万亩。

天然海水淡水鱼品种繁多，美味鲜捕因地制宜，追求天然呈现出清新简单的原味。

著名潮州教授黄庭在《潮汕文化源流》中提到“晚唐以前，潮州是一个偏僻的地方”。地处湿热的南方，人们很少有喝烈酒的习惯，所以大家味蕾敏锐，最能体会淡中的变化。

来自几种不同文化的人口的涌入也引入了各种类型的烹饪方法。为当地做出巨大贡献的韩愈，自然也将中原民俗带到了潮州。宋末，皇室南逃，再次将中原饮食习俗和方法传播到岭南。

北宋以来，汉江三角洲的开发利用，改善了这一地区的人居环境，闽南移民数量不断增加。有一个潮州证明b：“潮州人是福建的祖先。”宋代著名太监王大宝、明代秀才薛侃、状元林大钦、兵部尚书翁万达等都是宋代福建移民的后裔。

从福建迁徙到潮汕的人们不断地将福建文化带入潮流之中。虽地与闽、广不同，但风俗不分张、潮。

宋代以后，闽潮两地官方往来更加频繁。许多福建人来到潮州当官，把闽南风味带入了潮州菜中。潮州人的饮食受闽南影响较大，重汤轻油，偏爱清淡食物。清代淮扬菜的一些特色通过商业活动被潮菜吸收。

传统最终潮州菜以清淡、淡雅为特点，多以水煮为主。吃法有“锅”、“火锅”、“边烧”等。不管它是当地自古就有的，还是从北方传入的。 ，最好的体现就是它的广泛应用。

一场流动的盛宴

潮汕牛肉火锅的广泛普及和受欢迎，很多私人和企业人士都在讨论。

重要原因有三个：一是冷链运输技术的进步，二是人们对健康饮食的追求，三是商人的经营技巧。越来越多的潮汕习俗正在向外传播，这并不是最近的现象。

事实上，潮汕人本身就具有很强的“带货”能力，这与他们的适应能力和进取开拓的品质密切相关。

对地方影响深远的韩愈l区，写有《论佛骨录》，史称“韩愈劝佛”。宪宗大怒，被贬为潮州刺史。虽然写下了“朝九重天一封信，晚八千人贬朝阳路”这句话，但韩愈并没有沉溺在背井离乡的悲伤之中。相反，他很快就站稳了脚跟。在潮州的八个月里，他治理洪水、修建学校，并没有因为远离寺庙而变得颓废，而是在荒野中播下了教育的种子。

从此，潮汕地区开始形成好学、崇文之风，并绵延数千年至今。

近代，汕头开埠，西方文化进入潮汕。许多潮汕人外出经商谋生。

当今，土地资源与粮食的关系形势依然紧张。许多潮汕人外出打工、经商。有人称潮汕人为中国的“新犹太人”。每到一处，他们很快就适应了环境，融入了当地的风土人情，可以“这个安心的地方就是我的家乡”。

潮汕人大量外出，自然会将本地区的饮食文化传播到其他地方，其健康、清淡、美味、精致的理念更是对“营养过剩”的绝佳补充。外地人遇到潮汕人。火锅店经常人满为患。

因此，我们经常听到人们对潮汕火锅中的“勺柄”、“三花趾”等食材争论不休，我们也能理解其中的道理。

细心的人会发现，看完《水浒传》，大多数人都吃牛肉。最典型的就是第三十八回，宋江在江州浔阳河畔。为首的琵琶馆请戴宗、李逵喝酒，并让酒保“切两斤大块肉”充饥。酒保回答：“我这里只卖羊肉，不卖牛肉。”李逵把鱼汤浇了一身，说道：“你真没礼貌，欺负我只吃牛肉！”可见，这种“大块肉”通常是专门为牛肉制作的。泛指牛肉。根据明朝法律，宰杀牛是犯罪行为。若因故杀他人马牛，杖七十一年半；如果私杀自己的马，牛，一百杖。如果一头农场的牛因伤病而死亡，则未经向政府报告而被私自剥削，并受到四十鞭的惩罚。因此，如果这并不意味着现代社会普遍不吃牛肉，那么至少可以说明现代小说大多具有强烈的“法律意识”，并且不吃牛肉。刻意让他们所描述的人物“遵守规则”。相反，《水浒传》中之所以有那么多令人印象深刻的“杀牛马”、“吃大块肉”的描写，主要原因是作者故意以此来凸显和渲染梁山的英雄世界。 。一种无所畏惧的叛逆精神。 《水浒传》是历史上唯一一部正面描写叛逆“盗贼”的小说。作者描写这些公然无视法律杀牛吃牛肉的情节，是为了表达他心目中的鲁莽英雄形象。明朝法律严禁私宰牛马，所以敢于私宰牛马的人都是社会上的“不法分子”。 《水浒传》把握得非常准确。比如敢在自己家里杀牛的，都是同一个地方的有权势的人，比如九知的石家庄龙世锦、不挡穆洪的穆家庄、与梁山泊为敌的祝家庄等；而有地位的绅士，即便是“富绅”之家，一般也不宰牛。比如小旋风柴金的状元、晁盖的晁盖、塔王的晁家村、及时雨中宋公明的宋家村等等，虽然都是用“正气播财、招英雄”。闻名天下，但招待客人不过是“杀羊杀猪”、“杀鸡杀鸭”。就连嫁给王庆的方州恶霸段家，结婚时的喜宴也无非是“杀羊杀猪，网鱼捉蛙”。 《水浒传》中的肉铺一般只卖猪肉。关西郑屠的肉铺“挂着三五块猪肉”；卖自宰牛肉的酒店大多是“黑店”开的权势人物：如邓州婆婆顾夫人的酒店，公然挂牛肉；凉山二木旱地葫芦竹贵酒店供应牛肉；湖荡深处石碣村酒店宰杀黄牛，售卖“看起来也很肥肉的花饼”；揭阳山杀人强盗李莉的酒店，出售牛肉供客人饮用；无法无天的十字坡饭店老板娘、女霸王孙二娘还公然标榜：“我的包子都是黄牛的”。作者的意思大概是普通人应该遵守法律，而“英雄”则可以像高高在上的帝王将相一样逃脱法律的制裁。你怎么认为？欢迎大家点赞、评论、关注。