用料：牛肉500克，嫩豆腐1250克，黑鱼500克，海米25克，夹心猪头250克，香菇50克，冬笋150克，酸菜心250克。

调料选用：黄酒25克，精盐10克，味精5克，葱姜末30克，猪油50克，高汤1250克。

方法

1.将软豆腐用刀切成3厘米见方的块，放入搪瓷盆中，加少量水，放入冰箱（-18度）速冻，5后冻豆腐就做好了小时。取出自然解冻备用。

2.将白菜洗净，沥干水；冬笋剥去毛衣，切成3厘米长、1.5厘米宽的片；香菇剪去根、茎，洗净；将干海米洗净。将其放入碗中，加入黄酒（5克），搅拌均匀。三（25克），上蒸锅蒸30分钟，取出备用。

3.将黑鱼刮去鳞片，剖腹，去内脏，去鳃，洗精，砍去鱼头，去掉脊骨，变成细鱼肉条。切成3厘米长、1.5厘米宽的片，放在盘子上。

4.烧热锅，加入水和冻豆腐，煮沸，倒入漏勺，沥干水分；锅烧热，沥干水，放入猪油、葱、姜末，煮黄酒，加入高汤和夹肉，煮好后取出，切成长4.5厘米、宽1.5厘米的片；将黑鱼头、鱼背骨放入原汤中，煮沸15分钟，然后用滤网滤去鱼渣。 ，丢弃，然后加入蘑菇、肉片、虾米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片。煮沸后撇去浮沫，加入盐、味精、黄酒，煮沸放入火锅中，最后加入酸白菜。 ，准备上桌，点燃火锅，开吃。

答：整体口味重。虽然是一道传统的地方菜，但却很精致。招牌菜牛杂锅、鱼杂锅虽然辣，但是真的很好吃。其他的炒菜、凉菜也很不错。价格不便宜。

材料

主料：牛肉800克。

辅料：香菇150克（鲜）、菊花150克、金针菇150克、韭菜30克、白菜200克、金枪鱼50克、海带100克（鲜）、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。

调料：葱20克，酱油50克，料酒25克，醋15克，葱15克，白糖5克，蒜10克（白皮）、香油2克、盐5克。

方法：

1.将牛肉切成薄片虱子并冷冻它们；

2.将香菇、白菜切好，葱洗净斜切，金针菇去掉两端。撒好，韭菜洗净切成7-8厘米长，菊花洗净备用；

3.锅中加水，加入海带，烧热，待水沸腾后关火，然后加入金枪鱼干在汤中浸泡20分钟后，将汤倒出；

4.加入酱油、醋、萝卜汁，切成块放入火锅中。加入细葱、全芝麻等搅拌均匀，制成酱汁。

5.酱油和料酒混合的火锅汤底烧开后，将准备好的蔬菜和肉类放入锅中，煮熟后加入酱汁，即可食用。

材料

牛肉（牛腩）约1000克

黄油约250克

生姜3、4片

大蒜5或6瓣

八角1个

1小块桂皮适量

豆瓣酱2汤匙

盐适量

喜欢吃辣的可以多加点小米椒/朝天椒

干红辣椒一把，用剪刀剪成段

蒜苗3个，切成4厘米段

青椒3个，切块

生抽一勺

公安牛肉炉制作步骤

步骤1

将牛肉洗净，切片。不宜太薄，7毫米左右，因为牛肉煎后会收缩，太薄会失去味道。用大火炒牛肉，用锅铲舀出水分。炒至水干。

第2步

开小火，融化黄油。黄油融化后，开大火，将干牛肉炒香。加入生姜、大蒜、八角、肉桂和辣椒。将豆瓣酱和其他材料一起炒香。如果喜欢麻的话可以加点川菜加入花椒、盐和生抽，再炒几分钟。

第3步

空格

纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

加水（可以多加，因为牛肉不容易做）烂），大火煮20分钟，水减少一些。把火调小，煮至水刚好没过牛肉。加入适量鸡精调味，加入蒜末和青椒。准备一碗泡好的红薯淀粉和青菜，开始吧~

工具/原料

红烧牛肉（适量）

粉丝（适量）

香菜（适量）

金针菇（适量）

小白菜（适量）

火锅底料（适量）

盐适量

鸡精适量

方法/步骤

1/8

牛肉自己炖，切块切成薄片备用。

2/8

取一小把粉丝，提前用冷水浸泡。

3/8

小白菜洗净后，切成丝或片。

4/8

将香菜洗净，切段。金针菇撕开，洗净，沥干水。

5/8

锅中放入水，加入火锅底料、盐、鸡精，大火煮沸，加入小白菜继续煮。

6/8

煮沸后，继续小火煮至小白菜变软时，加入红烧牛肉片继续煮。

7/8

加入泡好的粉丝和金针菇，大火煮开，继续小火煮30秒。

8/8

加入香菜梗煮滚，关火，捞出香菜叶焯一下即可食用。

材料：牛杂500克，大白菜1根，黄油200克，姜末70克，葱80克

调料A：（花椒15克，辣西洋菜2茶匙，干辣椒50克，10克豆豉）

调料B：（酒酿50克，冰糖100克，牛高汤4000㏄，盐1茶匙）

做法：

1.将牛杂放入锅中，加水没过食材表面，大火煮10分钟，捞出洗净备用。

2.锅中加入黄油、姜末、花椒、辣豆瓣酱，小火炒5分钟。加入干辣椒和黑豆，小火再炒3分钟。

3.加入调味料B和之前煮好的牛杂，小火煮2小时，最后加入切碎的白菜和葱即可。

楼上的你没听说过，不代表你没听说过它不存在！

湖北公安牛肉火锅确实很有名。

虽然我不是那里的人，但我吃过美味的食物！

当然是公安吃最正宗，武汉也有！如果你在网上搜索公安牛肉火锅，会有很多结果！还有地图。

我刚刚在派出所问了朋友，新建街以牛肉火锅闻名。去尝试一下吧。

我吃过，真的很好吃~

应该是现在“一标三实”工作的一部分，这是一个套路公安业务。这不是卫生检查。

喝早酒，顾名思义，就是早上喝酒的意思。

湖北荆州公安县、渝东南秀山古城、北方冰城哈尔滨等地都有饮酒的习俗晨酒。

说起“早酒”，就不得不说到湖北省荆州公安县。公安县位于湖北省中南部边缘。已有2200多年的历史，是国家重要的粮油棉生产基地。素有江南鱼米之乡之称。当地人说这里有一个很特别的现象，那就是人们早起喝早酒、吃火锅。

每天一大早，当地非常有名的牛肉一条街就已经非常热闹了。这家牛肉店里，早上七点钟就已经有很多食客了。这家牛肉店的老板自豪地说，我们警察喜欢喝早酒，吃牛杂。

警察的牛肉火锅很有名。因其色泽好、牛肉香气浓郁、味道鲜美而受到警方的青睐。路过警察局的人们从北到南，无不来吃一顿牛肉火锅。警察们经常早上约上几个朋友，点一锅牛肉火锅，喝两杯老酒。

在公安县，牛肉馆的生意特别好，从早到晚总是挤满了人。这里有喝早酒的习惯，它可以持续一整天，甚至比我们的午餐和晚餐还要丰富。

由于公安县是长江上的重要码头，以前很多码头工人都在搬运货物，从晚上忙到天亮。早上下班后，他们就三五成群地聚在一起吃火锅。 ，喝了几杯酒，然后回去休息。久而久之，喝早酒、吃火锅的习俗逐渐形成。

位于重庆东南部的秀山古城，也有“晨饮酒”的习俗。秀山古城位于重庆、贵州交界处还有湖南。

古城早市结束后，赶集的人都会来到街边的小店，点一份火锅或者一份牛肉面，喝一壶早酒，与他们的同伴聊天。

据在这里喝过早酒的老“酒友”介绍，以前五羊码头的渔民和拉纤工辛苦工作一整夜，早上就吃点早餐喝点饮料来“灭火” 。晨酒。这里的“晚火”就是我们常说的凑热闹。在小店里，可以吃一碗热气腾腾的牛肉面，几样小菜，最重要的是喝点白酒驱邪。驱寒、缓解疲劳。

北方冰城哈尔滨也有“喝早酒”的习俗。这里的“早酒”不是上面所说的白酒、老酒，而是啤酒，而且是哈尔滨啤酒厂的生啤酒。哈尔滨被誉为啤酒之乡。哈尔滨啤酒公司始建于1900年，是中国最早的啤酒生产企业。每年夏天，一些小店就开始供应大罐生啤酒，酒友们一大早就过来支持。

无论是白酒还是啤酒，还是要喝有文化，喝舒服，量力而行，有时还要适量，以免成为酒气十足的“酒鬼”。