材料

牛腩半斤

郫县豆瓣酱三勺

大蒜半颗

生姜一小块

葱一小段

糖少许

料酒适量

生抽适量

花生油（腌制）少许

油适量

味精适量

做法< /p>

1/12 将牛肉切成大块，用水浸泡30分钟，去掉血水，然后切成小丁； （我买的牛肉上面有黄油）

2/12 倒入料酒、生抽、花生油腌制20-30分钟（主要是提鲜效果）；

3/12准备葱、姜、蒜。如果没有葱，也可以用白葱（正好这个季节有嫩姜，我用的是嫩姜）；

4/ 12 将葱、姜、蒜切碎备用；

5/12 将保鲜膜放在案板上，切碎郫县豆瓣酱备用；

6/12烧热油锅（比（平日炒肉用的油多）加入腌好的牛肉，大火炒一分钟;

7/12加入葱、姜、蒜、豆瓣酱、少许糖、少许料酒炒一分钟，然后倒入半小碗水，炒至大火烧开，转中小火煮；

8/12 大约12分钟后，锅里的水变少，汁变浓，然后倒入熟芝麻，淡酱油（多加）炒30秒；

9/12加入熟芝麻，味精拌匀即可食用；

放入保鲜盒保存10/12 5天，到了吃的时候拿出来（油越多，保存时间越长）

11/12成品；

12 /12 焯一碗米粉，淋上牛肉芝麻，太好吃了！

在材料：牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红辣椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜。步骤：

①将牛肉切成薄片，加入淀粉、鸡蛋、精盐、味精拌匀；

②锅中放油，至80%热时，加入牛肉片、葱、姜翻炒（喜欢的话可以加适量酱油），然后加入水没过粉丝，用沸水焯一下（正宗的红薯粉丝更好），盖上锅盖煮10分钟左右。打开锅盖加入泡好的切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（喜欢的话也可以加西红柿），煮一会儿，然后加入精盐、味精、香油、香菜放入汤碗中，淋上香油。

牛肉丝炒米线的热量（以100克可食部分计）为271大卡（1133千焦耳），单位热量适中。每100克牛肉丝炒面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人维持健康每日热量摄入总量的12%左右。

1：

清汤牛肉丸

我喜欢牛肉丸，经常买来做汤。这道牛肉丸汤据说是潮汕牛肉丸的经典吃法。其实，除了火锅煲汤之外，我想不出更好的吃牛肉丸的方法了。

食材

主料：牛肉丸100克、辅料100克、料酒、盐适量、蚝油适量、蒜适量

步骤

1.生菜洗净，沥干备用

2.牛肉丸用水洗净，在丸子上划十字

3。将大蒜切成细饼ces并等待制作大蒜油

4。锅中加入水，煮沸

5。水烧开后，倒入牛肉丸

6。加入适量的盐

7.加入适量料酒，继续煮

8．将生菜撕成小片，放入碗底

9。将煮好的牛肉丸和汤均匀地倒在生菜上

10。待冷锅凉后，用小火慢慢炒蒜末，出香味

11。倒入一勺炒好的蒜油

12。美味的牛肉丸汤就可以吃了

小贴士

不加蒜油也没关系。蒜油汤很香，值得一试。

牛肉丸横切后更容易煮熟，也更容易捏。

二：

牛肉丸配烤土豆< /p>

主料：土豆、牛肉丸、大葱

调料：盐、生抽、糖

(1）土豆洗净去皮，放在案板上切块，备用。

（2）将牛肉丸拆开包装，放在案板上切好，备用。

(3)锅中烧热油，放入土豆煸炒。

(4)然后，加入适量的水，煮沸。

(5)然后加入牛肉丸，搅拌均匀。

(6) 然后加入少许生抽、盐、糖调味，继续煮。

(7)最后，待汤汁差不多收干时，加入葱即可。

材料：鱼头100克、炸豆腐50克、菜花50克、丸子8个、鸡蛋1个、米粉100克、油10毫升、盐3克、姜2片、1个花椒一勺，料酒1勺，葱3克；

步骤：

1.米粉泡软，切成短段；

2.锅中烧热油，将鱼头、鱼骨煎香，加水煮约30分钟，至鱼头汤滚开d;

3.取出汤，煮沸备用；

4.油热时加入油，煎鸡蛋；

5．加入盐、姜片、胡椒粉、料酒、葱炒熟；

6.倒入鱼汤，煮滚；

7．将米粉放入沸水中煮；

8．将米粉倒入冷水中；

9.将米粉放入鱼汤中。

材料

牛肉500克

水适量

八角5个

桂皮1块

红酱500克

豆瓣酱5勺

排骨适量

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五香粉适量

洋葱半个

葱1个

花椒20个

一个绵阳细米粉适量

泡椒适量

酸菜适量

黄豆/豌豆适量

第1步

将排骨放入冷水锅中，撇去浮沫。冲洗干净，另锅加水、猪骨、姜，煮沸后转小火煮一两个小时，熬汤

第2步

纯牛奶手撕吐司制作步骤1

将牛肉切成1厘米见方的块，锅中放油，煎至表面微干。油不要太多，也许植物油煎三到四次就够了，具体取决于肉的量

第3步

空间

纯牛奶手撕吐司做法步骤一

热锅中倒入500克食用油，加入葱花、葱花、姜花。将它们切成大块以避免油炸。加入八角茴香和肉桂，煮约十五分钟，直至所有香料变干。即可捞出

第4步

将红酱放入油中，中火炒十五分钟，加入b加入糊状物，再炒十分钟。煎的过程中要注意不断搅拌。为避免粘锅，炒完后关火，加入十三香以增加香气。

第5步

锅内根据用量留足炸酱。汤，然后再次倒入肉汤煮五分钟，让味道充分浸入，然后用细筛将汤过滤到汤锅中，加入炒好的牛肉末，再煮一个小时

第6步

米粉提前浸泡两三个小时。可以提前泡一晚，第二天早上吃

第七步

锅里烧水，水开后关小火。打开火并确保水没有沸腾。将米粉放入筛子中，快速沥干水。因为米粉很细，动作要快，不能超过5秒

第8步

空间

maki第1步ng纯牛奶手撕吐司

将煮好的米粉倒入碗中，加入煮好的汤，加入切好的酸菜、泡椒、黄豆。最后撒上香菜和葱花，一碗香喷喷的米粉就做好了。

制作牛肉丸的牛肉与黄油的比例

原料：牛筋400克，牛筋、黄油各50克，切成小麦大小的颗粒；将50克欧芹和30克蒜末榨汁，煎至浅棕色。

调料：精盐10克；味精、鸡精、十三香辛料、生粉、生抽、老抽、料酒；花椒粉5克，小茴香粉5克，八角粉2克，姜粉2克。

纯牛肉丸

牛肉丸：将牛肉去掉肉膜，清洗干净，切成小块。放入冰箱冷藏30分钟直至凝固ozen但不是冷冻的。取出来倒入破壁机中。 、加入调味料、香菜汁、蒜末；加入30克碎冰块，一起搅拌至牛肉呈胶状，没有任何颗粒。加入牛筋块和黄油块，搅拌均匀，用手挤出面团，放入装有温水的锅中。浮到水面后捞出，放入冷水中冷却。

烤牛肉丸

烤牛肉丸：用横刀将牛肉丸切成整个或两半，串在竹签上。青椒等蔬菜可以在中间串起来。将串好的牛肉丸放在烤架上，用中火烤至变色。刷上一层食用油，然后加入孜然和辣椒粉，烤约一分钟即可食用。

新鲜牛肉500克洗净备用

第2步

葱、姜洗净备用放在一边

第3步

小心地将洗净的牛肉去掉筋，切成小块

第4步

加入洋葱生姜切肉

第5步

为了使肉馅更加细腻，牛肉切好后，将刀翻过来，用背面将肉馅敲碎。刀，这样肉馅会更有弹性、细腻

第6步

会有没有去掉的筋。绞肉馅时，挑出来，把肉馅剁成肉末

第7步

将牛肉末放入调料盆中，加入蚝油、十三香、胡椒粉、淀粉和蛋清1个

第8步

使用用筷子朝一个方向用力搅拌肉末，直到肉末有弹回的感觉。这样做出来的肉丸口感十足

第9步

放入锅中将水烧开，或者直接将肉丸放入冷水中煮即可

步骤10

准备一碗水，用来做丸子的时候蘸用。 ，防止肉馅粘手

第11步

戴上一次性手套抓一把肉馅，从虎口把肉馅从肉丸里挤出来，然后放入锅中。我个人的建议是制作时不要戴一次性手套。我只在拍照时使用它们，拍照后立即将其取下。戴手套挤出的丸子形状不如直接手工捏的好，而且速度也太慢

第12步

将肉末全部做成牛肉丸，将它们放入锅中，煮熟后取出。煮的时候注意不要让水沸腾，这样煮出来的肉丸才会漂亮

第13步

准备一盆凉水。肉丸煮熟后，放入冷水中冷却

第14步

将过冷的牛肉丸沥干放入食物容器中储存，边吃边吃

第15步

做丸子汤，汤煮好后，可以取适量的骨头汤，加入牛肉丸，加入少许胡椒粉和盐，用大火煮

第16步

煮至汤沸腾，然后关火，拌入切碎的蒜苗和香菜，加香油调味，立即上桌

咖喱牛肉丸、青椒炒牛肉串、红烧牛肉丸、煲仔饭牛肉丸排骨牛肉丸的好吃法，牛肉丸汤。牛肉丸汤配方：

准备材料：新鲜牛肉丸6个，西洋菜200克，鸡粉一小勺

1．首先，准备好牛肉丸子，将它们混合洗净。

2.将牛肉丸分成两份，从中间分开，横竖交叉找花。

3.洗一下水recresces，沥干并放在一边。

4.先烧一大碗水，然后把牛肉丸放进去一起煮。

5.用小火煮约五分钟。如果看到牛肉丸有裂纹，里面有香味，就说明已经熟了。

6.然后放入一汤匙猪油、西洋菜和两根香菜条，这样汤会更入味。把火调大，煮至汤再次沸腾。

7.然后加入一汤匙半盐和半汤匙鸡粉。汤沸腾后，用锅铲搅拌均匀。

8.最后就可以看到牛肉丸汤就做好了。问题解决了。

主要材料

米粉80克

酱牛肉50克

辅料

香菜适量、生抽适量、鸡精适量、高汤适量

第1步

冲洗干净米粉，加入温水，放入锅中浸泡

第2步

小火煮。将红烧牛肉切成薄片，香菜切碎

第3步

将鸡精和生抽放入碗中

第4步

把牛肉翻开，把汤倒进碗里

第5步

把米粉煮熟，捞出来放进碗里

第6步

放入牛肉片，加入切碎的香菜即可

提前将粉丝泡温，然后切葱，然后姜切末，香菜切段，牛肉剁成泥