牛肉300克，青椒适量，红椒适量，鲜蒜适量，姜适量，淀粉适量，油适量，小米适量花椒、花椒适量、辅料、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、黄酒适量、生抽适量、老抽少许

1.准备好配料。

2.将所有材料切好，将牛肉按纹路纵向切开，然后斩块。将青、红辣椒和大蒜斜切，姜切丝。

3.将盐、鸡精、油、黄酒、胡椒粉调成汁备用。

4.牛肉加入淀粉，加少许油拌匀。

5.将锅中的油加热。

6.将牛肉快速炒至变白，备用。

7.锅里留油，加入姜丝和米椒炒香。

8.加入大蒜，炒香均匀。

9.加入青椒和红椒，炒至均匀切碎。

10.加入炒牛肉。

11.翻炒均匀。

12.加入准备好的汁快速翻炒（为了减少煮的时间，让牛肉更嫩不老）

主料：牛小腿500克，娃娃200克蔬菜、油50克、盐4克、料酒30毫升、青椒碎适量、豆瓣酱2汤匙、油辣椒1汤匙、生粉2汤匙

步骤： 1、准备好所有材料，先切块牛肉切成薄片，用清水浸泡，洗净，沥干。

2.放入碗中，加入盐、料酒和生粉，拌匀，静置1小时，然后倒入一汤匙油l 搅拌均匀。

3.将小白菜洗净切块，青椒洗净切碎，准备郫县豆瓣酱和油辣椒

4。热锅热油，加入豆瓣酱。当酱汁中冒出红油时，加入开水和油辣椒

5。大火烧开后，先倒入小白菜焯一下，然后放入碗中。当锅再次沸腾时，快速加入牛肉片。用筷子将其摊开，直到所有颜色都变色

6。将肉片和汤倒入盛有卷心菜的大碗中，上面撒上切碎的青椒

7。在另一个锅中加入油，煮至冒绿烟，然后将热油倒入碗中。

云南第一家做田鸡的餐厅，红了17年。到底有多好吃呢？青蛙的制作方法有很多种，口味各异。令人难忘的不仅仅是味道，吃一次真的很满足！天府美食丰富，地道川味，招牌自贡风味姜田鸡锅一定要尝尝！又辣又好吃。又嫩又辣，吃起来根本停不下来。真是太满足了！经典畅销十余年！里面的青椒煮的时间长，味道鲜美，一般都要加好几盘！

自贡冷小吃系列随处可见，自贡各大餐厅均有销售，线上也在慢慢成熟。我建议大家不要被微商品牌所迷惑​​。我吃过很多，但味道都不是很好。有的肉根本没有味道，只有辣椒的味道，有的只有香料的味道。

主料

牛肉150克，青椒1个，红椒1个，拉面100克

辅料

盐适量、老抽适量、料酒适量、嫩肉粉适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、食用油适量

1.将牛肉用清水浸泡2小时，去除血水。 （可加冷藏）

2.将牛肉冲洗干净，切成方块。加入老抽、料酒、嫩肉粉和少许食用油，腌制15分钟。

3.从辣椒中取出种子，洗净并切成方块。 、姜、蒜切末备用。

4.锅中热油，加入牛肉丁炒至变色，捞出沥干。

5.锅中留油，放入姜、蒜、青椒、红椒切丁，炒香。

6.倒入煮熟的牛肉，翻炒均匀。

7.加盐调味。

8.加入鸡精，翻炒均匀。从锅中取出并装盘。

9.在另一个锅中加入800ML水，煮沸。加入浓汤拌匀。

10. 加入拉面煮。

11.将煮好的拉面放入碗中，加入牛肉丁即可食用。

推荐菜炒牛肉丝和青椒牛肉，非常好吃：炒牛肉丝材料：牛肉160克，蒜苗200克，辅料，葱适量，姜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，料酒适量，酱油适量，适量胡椒粉适量，盐适量，油适量，糖适量，蚝油适量，花椒面适量，辣椒面适量。步骤 1.1。牛肉切丝，不要太细。加入少许料酒、酱油、胡椒粉、盐，最后加入油拌匀。腌20分钟。

2.2。将蒜苗的老茎去掉，切成段。葱、姜切丝，干辣椒切丝。

3.3。锅中烧热油，加入牛肉丝，中高火翻炒。

4.4。炒至牛肉丝完全变色。

5.5。加入一勺郫县豆瓣酱，加入葱丝、姜丝和干辣椒，炒香。

6.6。加入蒜苗，炒至几乎成熟。加入花椒面和辣椒面翻炒均匀。最后加入糖、盐和蚝油调味。小贴士 1、牛肉先腌一下有底味，炒的时候加点油，防止牛肉粘锅。

2.这道菜里的牛肉不需要嫩一点，所以炒的时间长一点也没关系。

3.可以选择自己喜欢的配菜，比如芹菜、青椒等。

4.牛肉已经腌好了，郫县豆瓣也很咸。加盐时请小心。青椒牛肉丝 材料 牛小腿（200克） 调料 青椒（150克） 胡萝卜（50克） 食用油（适量） 盐（适量） 淀粉（适量） 料酒（适量） 生姜（适量） 花椒（适量）鸡精（适量） 老抽（适量） 糖（适量） 厨房用具 无 1 将牛腱洗净，顺纹切条。

2牛肉丝加入盐、生粉、料酒腌制15分钟（如果时间充裕可以腌一会儿）。

3 将青椒、胡萝卜切丝备用。

4.将油烧热起锅，加入花椒，小火炒香。将炸好的花椒捞出。

5 加入姜丝炒香。

6 然后加入牛肉丝、老抽和糖，翻炒片刻。

7 牛肉丝煮熟后，加入青椒丝和胡萝卜丝。

8继续翻炒片刻，撒入盐和鸡精翻炒均匀即可食用。 Tips：

你好，很高兴回答这个问题，跳来彪

有句话说得好：食在中国，味在心在四川。

川菜作为中国四大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位。它用料广泛，强调新鲜和醇厚的味道。它以善用辛辣、烹调方法独特、风味浓郁而闻名。乡土风味融合特色集东南、西北、西北之长，博采众家之长，善于吸收创新。

今天我们来说说特色菜。 “特色菜肴”之所以被称为特色菜肴，是因为它们具有地方特色，能够体现一个地方的饮食习惯、民族文化、人文情怀。说到四川人，首先想到的就是火锅、烤串、麻辣香锅。其实这些都是特色菜，但不是特色菜。四川的特产有很多，那么四川的特产有哪些呢？下面就让我来给大家介绍一下吧！来边头条

1.回锅肉一直被认为是川菜之巅，是川菜的体现。说到川菜文化，大家一定会想到回锅肉。回锅肉是一道汉族特色菜肴。是中国八大菜系、川菜中的传统猪肉菜肴。回锅肉起源于民间批评。祭祀鬼神和祖先的祭品被献上，然后再次煮熟供食用。因此，它也被称为“回锅肉”。川西地区又称“水煮肉”。如果我们在四川随机进行一次调查，评选“川菜之王”，那么回锅肉肯定会以压倒性的优势获胜。

2.宫保鸡丁是川菜中的一道名菜，也是四川最著名的特产之一。宫保鸡丁红而不辣，辣而不浓，肉质滑脆，味道不错。它受到每个人的喜爱。相传宫保鸡丁是清代四川巡抚丁宝桢创制的。据说，他小时候不小心落水，被桥边的一家人意外救起。后来他做了官，想起了这件事，就去感谢家人。我做这道菜是为了招待他。吃完之后他觉得味道很好，就推广了，宫保鸡丁逐渐流传开来。 3、水煮牛肉

具有四川特色的传统川菜，主料是市场上常见的瘦牛肉。辅料有大家喜欢的豆芽、鸭血、高汤、青笋或其他各种蔬菜。先将配菜焯烫，然后将牛肉放入汤中煮。菜中的牛肉片先用辣汤煮熟，然后浇上热油，故名水煮牛肉。

4.麻婆豆腐 麻婆豆腐也是四川著名特产之一，属于川菜系。主要原料是普通豆腐，辅料有肉末、辣椒、花椒等。麻婆豆腐的“麻”味主要来自四川本地的花椒，辣味则来自辣椒。这道特色菜主要凸显川菜“辣”的特点。

5.胡夫妻肺片 夫妻肺片在四川成都颇有名气。只要一提到它们，就会让你思考很长一段时间。它最初是由郭超华和张天正夫妇制作的。它被发明出来，然后广泛传播，受到大家的喜爱。夫妻肺片的主要原料通常是牛身部位，主要是头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉等。用秘制腌料腌制，然后切片，加入辣椒油和葱花。 、花椒面等搅拌均匀。其片色艳丽、味道宜人、鲜辣适口，非常适合饮用。

6.毛血旺。 20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一位王姓屠夫，每天低价出售卖肉剩下的内脏。王的儿媳妇张觉得可惜，就在街边摆摊卖牛杂汤。她用的是猪头将肉和猪骨、生姜、胡椒粉、料酒用小火煮沸，然后加入豌豆熬成汤。非常好。一次偶然的机会，张先生把新鲜的猪血直接放入牛杂汤中，发现血越煮越嫩，味道也更鲜。此菜是将生血煮沸后立即食用，故名毛血旺。是川菜中不可多得的美味佳肴。

如今，川菜馆随处可见。可以想象，川菜是非常受欢迎的。不然怎么会有这么多餐馆？如果您想吃饭，只需走进餐厅即可品尝美味佳肴。如果你想吃点特别、正宗的东西，还可以来四川亲自体验一下川菜，不仅满足了味道，还满足了眼睛。四川特色菜还有很多，就不一一讲解了！边头图来

祝您生活愉快！头条啦iba

俗话说，早餐吃好，午餐吃好，晚餐吃少。

晚餐对于上班族来说非常重要：

第一：晚餐不宜过饱，宜清淡，选择脂肪少、易消化的食物；

第二：如果你的晚餐太有营养，脂肪就会在体内堆积，很容易导致肥胖，影响健康；

第三：晚餐不要吃甜品，其中含有过多的糖。它会减慢人的新陈代谢，无法及时排出体内的毒素，从而影响身体的健康。

晚餐营养原则：

第一：多吃高纤维食物，如蔬菜（生菜、油菜、生菜、冬瓜、黄瓜），有利于促进肠胃蠕动并提高消化能力，促进排便、排毒；

第二：最好选择面条、豆类、米饭晚餐吃粥等，加一些水果补充维生素和纤维素。

青椒：果肉脆嫩，富含维生素C。辣椒素是一种抗氧化剂，能刺激唾液和胃液的分泌，增进食欲，促进肠道蠕动和消化。在家做饭很简单，15分钟左右就可以完成。今天给大家分享一道“青椒肉丝”的简单做法：

第一步：准备好食材，前腿肉200克，青椒100克。 、姜蒜适量、蚝油、陈醋、甜面酱、生抽、淀粉、食用油；

第二步：青椒切丝，肉切成丝切丝备用；

第三步：调酱汁，生抽一勺，蚝油一勺，甜面酱一勺，陈醋一勺，醋一勺淀粉；

第四步：腌制将肉丝放入肉丝碗中，加入少许生肉，加入色素，少许水，少许淀粉，一勺食用油，用手充分拌匀，备用，这样炒好的肉丝就熟了。又嫩又不粘锅；

第五步：锅烧热不放油，将青椒丝放入锅中，开小火慢慢炒至青椒变干微黄，有辣味，捞出备用。这样炒出来的青椒容易成熟，辣味适中，口感较好；

第六步：热锅冷油，放入调味好的肉丝，快速炒至肉丝变白，取出备用；

第七步：锅中烧热油，加入姜末、蒜末至30%热炒香，然后加入青椒丝和肉丝，加入调好的酱汁，炒匀即可加入颜色和味道，然后从出锅装盘；

第八步：将火龙果、冰糖柑切成块，放入榨汁机中，加入适量的水，打成汁饮用；

营养成分：

青椒果肉脆嫩，富含维生素C。辣椒素是一种抗氧化剂，能刺激唾液和胃液的分泌，增进食欲，促进食欲。肠道蠕动和消化；

火龙果富含维生素C和水溶性膳食纤维，铁含量高，还有植物性白蛋白，可以对人体有很好的排毒作用。它还含有花青素，具有很强的抗氧化性能，可以有效预防动脉硬化、心脏病和中风。

制作技巧：

1．将肉丝腌制好，加水让肉丝湿润，加入淀粉和食用油充分锁住水分，炒出来的肉丝味道会更好。它将是温柔的光滑的;

2.炒肉丝时，一定要在热锅中加入冷油，这样肉丝才会嫩滑；

3.酱料的比例应该是炒肉丝和普通的青椒肉丝不同，所以味道更鲜美。

一日三餐，健康又简单！欢迎关注“一人三食”，更多上班族健康美食，每天与您分享！

1.自贡鲜锅兔

是四川自贡市的特色美食。制作鲜锅兔的主要原料有兔肉、嫩姜、二井条辣椒、小米椒、料酒、花椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣、盐、味精等。此菜具有鲜、香、嫩、滑、辣。肉质肥厚，汁多，入口滑嫩，鲜而不烂，味道十分鲜美。

2.自贡水煮牛肉

是四川省自贡市的特色美食。制作水煮牛肉的主要原料有牛肉、精盐、酱油、湿淀粉、郫县豆瓣、干辣椒、生菜片、花椒、葱、辣椒油等。此菜的特点是肉片嫩滑。 ，味道香辣鲜美，并具有火锅风味。是一道四季皆宜的菜肴。

3.自贡冷兔

是四川省自贡市的特色美食。制作凉拌兔肉的原料有兔肉、料酒、豆油、花椒、干红辣椒、姜、蒜、油、醋、冰糖、鸡精等。有辣椒味、麻辣豆鼓味、秘制陈皮味、鲜盐焗味等，可满足人们不同的口味需求。

4.火鞭子牛肉

四川省自贡市的特色美食清代，起源于清朝乾隆年间。主要原料有牛肉、盐、辣椒油、酱油等，其刀工精湛，片薄如纸，工艺精湛，风味独特，回味悠长。是居家旅行、馈赠亲友的佳品。

5.牛佛烤肘子

是四川省自贡市大安区牛佛镇的特色美食。制作牛佛烤肘子的主要原料有猪肘子、料酒、冰糖、精盐、酱油、甜酱、香料以及具有降火化食功能的中药材。成品色泽棕红色，味道鲜甜，咸淡适度，质地细嫩，香气浓郁，肥而不腻，是老少皆宜的食品。

相信大家都听说过自贡冷兔，但没听说过斯蒂德它。凉拌兔肉是四川自贡当地著名的麻辣小吃。几乎每个当地家庭都能做到。然而，味道总是不同的。要说好吃不好吃，首先要看是否正宗。那么，如何才能造就自贡呢？凉拌兔肉的正宗吃法是怎样的？让我们来看看。

自贡冷兔简介

自贡冷兔是四川省自贡市著名的特产食品。本品又名浓味冷兔、辣兔。是自贡、富顺、荣县的传统民间美食，已有百多年的历史。

自贡冷兔（又名辣兔）是四川自贡的传统民间美食，已有一百多年的历史。四川自贡、富顺、容县是全国著名的养兔之乡，兔肉供应充足。该地区的人们还喜欢吃兔肉，尤其是煮兔肉。d 品尝一道叫做“凉拌兔”的菜，几乎家家都会做，而且人人都爱吃。不仅如此，只要有客人来四川自贡，好客的主人招待客人的必备菜肴就是冷兔，客人品尝后往往会赞不绝口；即使是自贡人长期去外地工作学习，也常常喜欢叫家人做一点，自己带几袋甚至叫家人邮寄几袋解解渴。

自贡凉拌兔的正宗做法

做法一

材料：兔肉1块，干辣椒1袋。

1.首先按照上面的方法准备好主要材料，然后将兔肉切成丁。兔肉煮熟后会收缩，所以切成你需要的大小。然后将各种配件安装到位。

2.一袋干辣椒，切成段。干辣椒增强风味和颜色。他们更美丽又芬芳。最好不要用白辣椒籽。

3.麻辣锅烧热油，加入姜、蒜、花椒、八角、丁香等香料炒香，然后将兔肉放入锅中翻炒。兔肉含有较多的水分。多煎一会儿，把水份吸干。干湿程度取决于个人喜好。

4.将兔肉炒约十分钟。加入豆油、冰糖、盐。这是为了早点把味道炒进肉和骨头里。这时候加一点盐。这要看你开锅时的情况。再放进去，防止太咸。不要使用太多大豆油。主要起到改善大豆油色泽和提供香气的作用。豆油太多会变咸。然后加入辣椒酱或豆瓣酱。我一般都是用我爸爸自己做的，很香。然后就是做饭酒，也可以用自酿的醪酒。我用的也是自祖父时代就开始储藏的自酿糖化酒。

5.煎到合适的程度后就可以起锅了。倒入陈皮、味精、醋、干辣椒，炒几分钟。

做法二

材料：兔肉3000克，干辣椒150克，花椒50克，姜50克，葱50克，八角等调料30克，熟白适量芝麻、料酒适量、酱油适量、白糖适量。

步骤

1.所需食材：干辣椒、白糖、香料、花椒、芝麻、酱油、料酒等。

2．将兔肉洗净切丁，干辣椒切段，葱切段，姜切小片；锅中倒入油，然后加入所需的调味品（如如干辣椒、花椒）、姜、葱、八角、陈皮等）放入锅中，用小火翻炒。

3.炒香后，开大火，倒入兔肉，继续翻炒五分钟。

4.五分钟后倒入料酒。

5.炒至肉变成金黄色，然后关小火，加入酱油调节颜色。

6.然后倒入糖以增加新鲜度。

7.加入盐调味后，翻炒至兔肉入味，肉质收缩。

8.约30小时后，待兔肉颜色变深、肉质紧实、无水分时，加入白芝麻炒匀，出锅，放凉即可食用。

提示

1.如果家里没有酱油，可以用生抽和老抽来调色。比例为4：1；

2。油 只能使用透明油，不能使用动物油，否则冷却后会凝固；

3．提前将芝麻炒香，炒香；

4.吃辣的可以加花椒面、辣椒面。

做法三

材料：兔肉半只、干小米椒一两、花椒、料酒、姜、蒜、酱油、八角三颗、盐、味精和糖。

步骤

1.我们首先选择兔子。最好选择野兔，味道比家兔好。然后将兔肉切成拇指大小的块，加盐、料酒、姜片腌制10分钟以上。

2.腌兔肉的同时，将干辣椒切成小块，水烧开几分钟，然后将干辣椒捞出，辣椒水留着备用。

3.然后准备半片姜，两片蒜，加入三颗花椒，三颗八角备用。

4.然后烧开一锅水将兔子煮沸，5分钟后取出。 。

5.烧油，油覆盖兔子的三分之一最好。油热后，加入少许西洋菜炒香，然后加入刚刚准备好的姜、蒜、花椒、八角炒香

6。然后加入之前煮好的干辣椒翻炒

7。这时加入刚煮好的兔肉翻炒，加入适量酱油翻炒几分钟。

8.最关键的一步就在这里。加入刚才剩下的辣椒水，煮沸。水快干的时候，根据自己的口味加入酱油、盐、味精、少许糖，翻炒。

9.把辣椒水炒一下就可以了。

结论：上面介绍了自贡凉兔的几种制作方法，有的是正宗的，有的是自制的，但是味道都很鲜美。喜欢吃的朋友可以尝试自己在家做。哦。我们在挑选兔子的时候，尽量选择一些野兔，味道更好。