湖南牛肉面介绍

我记得以前是在商贸城对面，现在在水利局旁边，距离也不算太远。

味道鲜美，香辣爽口

湖南长沙牛肉面

长沙最大的面店也是最有名、最老的面店是杨宇兴

湖南牛肉的介绍及特点面条

正宗 重庆面条的特点在于配料，面条的口感也很重要。我是一个地地道道的四川人，所以我想分享一下重庆小面的制作和精髓。

孟非正宗重庆辣面食谱：

我在重庆长大。在我的记忆中，这座城市充满了辛辣的味道。当我还是个孩子的时候，我早上就在学习并上街。上学前吃一碗拌面，肚子饱了。今天我就分享一下正宗重庆小面的制作方法，让大家可以学起来。恶心。做重庆小面最重要的是杂酱、高汤和底料。

【杂酱料】

肉末适量

甜面酱两勺

酱油两勺

郫县豆瓣酱一勺

花椒一勺

【杂酱做法】

1先把酱油抄一份、锅中加入两碗水，将准备好的两碗老抽、红糖、香料倒入，煮15分钟。煮的时候要搅拌，防止粘锅。等到鱼冒泡，煮成糊状。这是酱油最成功的复制品。 。

2锅中油烧热，放入肉末翻炒，然后加入准备好的豆瓣酱、抄酱油、甜面酱翻炒至红油出，盛出把它拿出来放在一边。

【汤料与做法】

葱、姜

八角叶各两片和肉桂

大骨头、猪皮

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料酒两勺

1.锅中加水，把骨头放下焯一下血水，捞出洗净备用

2。另取锅，将骨头、猪皮放入，加入葱、姜、料酒及香料，煮3小时至汤浓即可。

【小面底料及配料】

芥末泡沫

花生片

花椒面

红油辣椒

醋少许

盐少许

芝麻

姜蒜水

< p>酱油一勺

红油辣椒

猪油一小勺

白芝麻少许

少许葱花

加一个，把一碗汤放在底里，然后把面条煮好，取出来放在底碗里，焯一下青菜，然后拿出来，最后把杂菜放进去把酱汁淋在面条上，拌匀就可以吃了，真是美味乌斯。

湖南牛肉面的介绍及历史

湖南麻辣牛肉面的制作方法

第1步

将牛筋+牛筋+牛骨放入锅中，加入姜料酒，煮沸后焯水

步骤2

焯水后，将牛筋洗净切小块

步骤步骤3

步骤步骤3

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锅里放少许油，加入豆瓣酱，炒至红油出。加入牛肉块继续翻炒

第4步

将牛肉炒至变硬，然后将牛筋和牛骨翻炒片刻

第五步

加入开水和腌料袋，加入盐和冰糖。大火烧开，转小火煮2小时（喜欢吃辣的可以加点干辣椒一起炖。）

第6步

面条煮熟后，用冷水冲洗一下，搅拌一下（使面条更有弹性），放入碗中，放入切碎d 香菜放在上面，浇上汤~~

第7步

开始吃~~~

湖南牛肉面图片

向阳牛肉面是一种风格它自己的。这种面条是由襄阳各路师傅慢慢形成的。面条以碱面为主，汤用辣椒、花椒和各种调料熬制而成。最重要的是牛油香调料，加工过程非常讲究。主要是牛肉和内脏，还有米酒。湖南人属于南方，主要吃米粉。另外，湖南人不太喜欢吃辣，所以以吃辣为主。牛肉面不适合湖南人！

湖南牛肉面馆

牛肉汤是汉族传统美食。主要原料是牛骨和牛肉。牛肉汤对于食材的选择非常讲究。以江淮第一代牛为原料，用牛骨熬汤。煮牛肉的时候一定要泡到水份去除血迹并清洗干净后放入锅中烹调。还有自制辣油：将辣椒炸成红油。牛肉汤主要是汤。长沙火宫的牛肉汤最好吃。

湖南牛肉面用什么面条？

1.将牛腩切成1厘米左右的块，用冷水浸泡半小时，去除血水，沥干水分。 2.锅中烧开水，倒入牛腩，煮两秒。分钟，沥干水，用温水冲洗。 3.锅中烧热油，加入葱1根（切段）、姜1片（切片）、蒜几瓣、八角3个、桂皮1块、干辣椒5个。将牛腩炒香，加入一小勺老抽、一小勺生抽、一小勺料酒、一小勺盐、一小勺糖翻炒均匀。 4.将煎好的牛腩放入砂锅中，我们的1200毫升热水。 5.大火煮沸，然后转小火，保持汤微沸。 6、一个半小时后，去掉葱、姜、八角等调味料，加入去皮切丁的西红柿，继续煮一个小时。 7.面条煮熟，加入洗净的生菜，搅拌，立即取出，放入碗中。 8.把牛肉和汤倒在上面

湖南麻辣牛肉面

这个就看每个人喜欢什么口味的牛肉方便面了。藤椒味牛肉面不是特别辣，但是藤椒味很香麻，说明四川花椒的味道比较浓。麻辣牛肉面的辣椒味很浓，而且味道特别香辣。辣味更加突出。出锅时加一点香醋，味道会更好。就我个人而言，我喜欢吃辣的。

如何制作胡南牛肉面

牛肉面：牛骨20斤，鸡架2个，洗净（打碎骨头），黄油2斤，放入大锅中，加水200斤，煮沸大火，撇去浮沫，小火煮4小时以上，直到汤色浓稠发白，这就是牛肉高汤。

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牛肉面配辣酱。将牛肉切成小块。先将炒锅烧热，加入少许油，然后加入葱片、姜片、干辣椒片炒香。加入牛肉块和酱油，再次翻炒，然后加入高汤，倒入高压锅中，加入配料（种子）。花椒、八角、小茴香、砂仁、豆蔻、肉桂、月桂叶、草果）、料酒、调味料、硝酸盐，一起高压蒸20分钟。面条煮好后，放入碗中，加入肉汤，淋上配料。

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清汤牛肉面。汤汁煮好后煮沸后，将上述包中的新材料研成粉末，逐渐倒入汤中，边加边搅拌，加入调味料，然后滤去残渣。将面条放入碗中，加入清汤，撒上肉片和香菜。

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普通汤料的准备：鸡松、牛肉松、虾松、鱼松、鲜味王、味精、鸡精，盐，芝麻盐。将以上成分混合均匀。碗中加入适量复合调味料，倒入高汤，加入面条，撒上香菜、牛肉片，淋上香油。

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拌酱面酱：炒芹菜末、肉末、甜面酱，加入高汤，调味，加入生粉，淋上香油，撒上葱花。吃的时候别忘了加入黄瓜丝。高筋手工面条煮熟后洗净。将其放入碗中，然后将酱汁倒在上面。