青海十大名菜？

2025-01-21 行程规划

青海十大经典菜肴包括青海三少、青海手抓羊肉、青海酸辣里脊、发菜蒸蛋、青海烤全羊、青海本地火锅、青海羊肉老霸盘、清蒸牛筋、牦牛夹板、米饭、筏肉粽等青海特产。

青海三少

中国菜青海十大经典名菜青海十大名菜

青海三少是以羊筋为主料，配以肉丸、肉块、薯块的一道地方菜肴。是青海传统八菜之一。它是青海最具代表性的美味佳肴，也是青海各民族喜爱的美食。的传统美食。

青海三少的烹饪方法是将泡好的、洗净的羊筋放入羊肉汤或鸡汤中炖煮，加入姜粉、胡椒粉、盐、味精、葱等，羊肉煮完后东东香味四溢，将煮熟的肉（猪肉、牛肉、羊肉）切成丸子大小的块，将炸好的丸子和土豆块同时放入锅中，加入少许肉汁，就完成了。服务。煮熟的青海三少色泽鲜艳，口感筋道，咸香微辣。也是来青海必吃的美食之一。青海三少在“中华美食”大赛中被中国烹饪协会评为“青海十大经典名菜”，也被青海省文化和旅游厅评为“青海十大名菜”。

青海手抓羊肉1280 34

青海十大名菜

手抓羊肉据说有已有近千多年的历史，是我国西北地区蒙古族、藏族、回族、哈萨克斯坦、维吾尔族等民族喜爱的传统食品。最初因用手吃而得名。

一共有三个吃法有热食、凉食、油炸等。草原上手抓羊肉的色、香、味、形，无一不代表着草原牧羊人粗犷、豪放、热情、虔诚、好客的性格；青海各族人民，无论是回族、汉族、蒙古族、撒拉族，都用手抓着吃。抓羊肉作为招待客人的佳肴。近年来，旅游业大发展，青海各地酒店都将羊肉列为青海风味名菜。青海的手抓羊肉，尤其是西宁的手抓羊肉最为有名。还被青海省文化和旅游厅评为“青海十大名菜”之一。

青海酸辣排骨

中华美食：青海十大经典名菜青海十大名菜

青海辣而酸猪里脊肉是青海湟源地区的一道特色美食。这是一道以里脊肉为原料制成的菜肴主要原料，加上辣椒、酱油、大蒜等调味品。是青海传统老八盘的第一道菜。

酥脆的皮包裹着嫩滑的里脊肉，淋上酸辣汤。酸酸爽口，每一滴汤都不能错过。酸辣猪排在“中华美食”评比中被中国烹饪协会评为“青海十大经典名菜”之一，也被中国烹饪协会评为“青海十大名菜”之一。青海省文化和旅游厅.

青海烤全羊

青海十大名菜

烤全羊是内蒙古、青海、新疆等西北地区的一道地方特色菜肴，色香味俱全，造型完整，风味独特。青海烤全羊是青海待客最隆重的美食。烤好的全羊外表金黄闪亮面皮焦黄酥脆，背肉软嫩。香气扑鼻，让人久久垂涎欲滴。青海烤全羊还被青海省文化和旅游厅评为“青海十大名菜”之一。

发菜排骨蒸蛋

青海中国菜十大经典名菜

发菜排骨蒸蛋，还有以发菜和鸡蛋为主要原料烹制而成的如意发菜，称为如意发菜。也是青海的特产之一。青藏高原盛产法莱，是青海著名的山珍美食之一。成熟的发菜，黑如漆，细如丝，软如锦，可食用。

青海人以法莱为主料，煮法莱蒸蛋。有人称其为“金银黑丝糕”。是西宁的一道特色菜肴。发菜蒸鸡蛋的方法是将发菜分离先将蛋清和蛋黄，将蛋清搅拌均匀，盖上发菜，蒸一会儿，等初步凝结形成，然后倒入打好的蛋黄，蒸熟，取出切块，倒入鸡汤或用木耳、黄花、竹笋、香菜、少许面粉勾芡的羊肉汤。此菜上层白如雪，中层黑如发，下层金黄，色泽鲜艳。发菜蒸蛋在《中国烹饪》评比中被中国烹饪协会评为“青海十大经典名菜”之一。

青海火锅

青海十大名菜

青海火锅是青海著名的特色菜。它的食材和烹饪方法很有青藏高原的特色。锅底通常是羊肉清汤和酸菜。配料是肉类和蔬菜的组合莱斯。肉的鲜美与蔬菜的清爽味道完美结合。淋上刚切好的红青椒丝和葱，汤色清澈。，美味可口。

青海本地火锅大致可分为三类：家常火锅、海鲜火锅、素食火锅。主要食材有牛肉、羊肉、鱼、土豆、豆腐、粉丝、海带、青菜、竹笋等时令蔬菜。青海本地火锅被青海省文化和旅游厅评为“青海十大名菜”之一。被评为“青海十大名菜”的还有羊肉酱、袈裟牦牛肉、酸辣牛肚汤、青海黄蘑菇炒肉等。等待。

青海糊羊肉（青海老八盘）

青海十大名菜暨青海三大主题禁令quets

青海羊肉酱是青海特色羊肉菜肴。它主要由煮熟的羊肉软肋肉制成。其特点是肉质细嫩，味道鲜美。是青海著名特产之一，也是青海老八盘的代表菜。。

青海羊肉酱被青海省文化和旅游厅评为“青海十大名菜”之一。以羊肉酱为代表的“青海老八盘”是青海高原河湟谷地区独特的优质地方传统宴席菜肴。以其独特的菜肴和风味，在青海高原河湟谷独树一帜，享有盛誉。历来都是用来招待亲戚的。各位朋友、各位嘉宾。

老八盘由八道菜组成，其中八道凉菜、八道热菜，尤其是热菜。八道热菜分别是酸辣猪腰、青烤海鲜、炖肘子、羊肉酱、红烧鱼、酥丸、糯米汤、红烧鸡块。青海老八盘在“中华美食”评比中被中国烹饪协会评为“青海三大主题名宴”之一。

清蒸牛筋25 0

清蒸牛筋是青海回族宴席上常见的地方特色菜之一，清真餐馆中均有列出。是一道地方风味菜肴，也是青海著名的特色菜肴。

这道菜嫩而不腻，口感如海参，有高原乡土风味。是青海回族最喜爱的特色菜肴之一。青海回族对清蒸牛筋的制作十分讲究。他们先将牛筋上的皮和毛留下，烧烤，清洗干净，剥去焦黑的皮，用碱水短暂浸泡，反复刮至皮呈金黄色，放入锅中煮，然后蒸在一个篮子，剥去骨头，蒸至筋软、皮熟。您可以准备烹饪的原料。将筋切成条状，加入花椒、花椒、精盐、酱油、辣椒粉，拌匀，放入碗中，整形，蒸熟，待食材的味道渗透到筋中，将鲜牛肉汤倒入碗中，撒上香菜、大蒜等即可食用。

牦牛夹板

牦牛夹板是青海人民宴席上不可缺少的特色菜肴，是青海著名特产。

牦牛夹板肉采用正宗青海高原牛肉制成。肉质细腻，有嚼劲。馅料是手工切碎的。加入四川花椒、草果去腥去味，然后加入鸡蛋液搅拌。放在一边去除异味；然后将鸡蛋和面粉混合均匀，摊成蛋饼，将牛肉馅夹在两片中间o 鸡蛋饼，用刀将鸡蛋饼切成两半，放入油中炸至金黄色，捞出，切成方块。件;最后，锅中烧热油，放入姜、蒜等炒香，加入青椒、红辣椒、木耳，加盐、醋等调味，加入汤，然后将酥皮夹板放入锅中。快速出锅翻炒，迅速吸干酸辣汤汁即可盛盘。鲜嫩有嚼劲的牦牛肉，包裹着一层焦黄酥脆的蛋皮。每一块都充满浓浓的酸辣汤汁，散发着诱人的香气。

煮饭

煮饭，青海的一道风俗菜。指用肉汤炖的菜。主要材料是羊肉汤和白萝卜片。

在煮好的肉汤（羊肉汤最好）中加入煮熟的白萝卜片、粉丝、煮熟的土豆块、羊肉小块、猪肉、炸丸子等。加入盐、胡椒粉、姜末粉末，五S云杉粉和其他调味料，煮沸即可食用。汉族人通常在中秋节和除夕夜把它作为晚餐。西宁汉族办丧事、招待丧事时，“汤米三碗”之一就是煮米饭。