材料

牛肉适量、山楂适量、醋适量、茶叶适量

步骤：

1.选择牛肉 您可以选择肌腱、腰部、弓部、胸部、外脊椎等部位的肉。这些部位的牛肉味道不错，但很容易煮熟。

2.一把茶叶

炖牛肉时，用纱布包一把茶叶，放入锅中与肉一起炖，这样牛肉就熟得快。可以炖至完美而不影响其口感。

3.放山楂

山楂是常用的消化食物，尤其是消化油腻的肉类。山楂中有机酸含量较高，可以嫩化牛肉纤维，从而使炖菜更容易，还可以起到解腻的作用。山楂不要用太多。

4.不要先加盐

烹饪任何肉类时不要先加盐。只要先加盐就不会炖烂，尤其是牛肉。炖牛肉时加一罐啤酒和甜面酱，味道会更好，更容易吸收，烂得更快

5。加一点醋

牛肉中的酸性物质可以软化牛肉的纤维，使牛肉容易炖。

6.炊具的选择

尽量选择砂锅、高压锅等炊具。它可以使锅内的食物和汤长时间保持微沸状态。因为火小，时间长，最后肉才能烂，汤鲜美独特。

7.鲜香可口的生牛肉炖肉，肉质鲜嫩，鲜香可口。可以吃了。

加硝石的目的是让牛肉煮得更快。在家煮牛肉时一般不加。即使加一点盐也是有害的。

为了做炖牛肉很快变嫩，加一把茶叶，用纱布包起来，一起煮，然后放进炖锅里。肉会很快变嫩，味道也会更鲜美。炖肉时少加小苏打可以节省很多时间。

山楂和牛肉一起炖。牛肉很容易腐烂，而且味道鲜美。茶叶和山楂都可以使牛羊肉酥脆，去腥。最简单的方法就是将牛肉切块，加入少量嫩肉剂拌匀。嫩肉粉可以在各个调味品店买到。

2.放两三个去壳核桃和或几颗山楂，不但熟得快，而且还能去腥味。

3.烤牛肉时加几颗绿豆，很快就能炖烂。

4.煮老牛肉时，入锅前一天可以在牛肉上涂一层干芥末。将肉放入锅中之前先冲洗干净。这样处理出来的牛肉不仅容易煮熟，而且肉质嫩滑。煮的时候多加些酒或醋会煮得更快（此时不要加盐，上菜前加）。

5.烹饪 烹饪前，用刀敲打牛肉，破坏纤维组织，这样可以降低韧性。放入锅中之前可以沾一点小苏打，让肉软化。

炖牛肉里放山楂，熟得快，味道好

不建议吃太多。添加硝石的目的是为了让牛肉煮得更快。在家煮牛肉时一般不加。即使添加一点点硝石也是有害的。

为了让牛肉炖得快又嫩，可以加一把茶叶，用布包裹起来纱布一起煮，然后放入炖锅中。肉会很快变嫩，味道也会增加。 。炖肉时少加小苏打可以节省很多时间。

山楂和牛肉一起炖。牛肉很容易腐烂，而且味道鲜美。茶叶和山楂都可以使牛羊肉酥脆，去腥。最简单的方法就是将牛肉切块，加入少量嫩肉剂拌匀。嫩肉粉可以在各个调味品店买到。

可以用高压锅炖，让它又烂又嫩。首先是牛肉的选择。很多人可能认为牛肉也是一样的。其实牛肉的部位不同，炖的程度也不同。炖的时候要选择肥瘦相间、排骨相间的牛肉，这样炖出来的牛肉会更好。吃。大约需要炖2个小时。年代期间tew，一定要记得不断的翻动牛肉，因为锅里的汤会不断减少。如果不翻动，另一面就吸收不了汤汁。时间到了，先别急着把牛肉拿出来。让牛肉在汤中浸泡过夜。这样做出来的牛肉不但松软可口，而且好吃不填牙。

材料

牛肉适量、山楂适量、醋适量、茶叶适量

做法步骤：

1.选择牛肉时，可以选择肌腱、腰部、小腿、胸肉、外脊椎等部位的肉。这些部位的牛肉味道不错，但很容易煮熟。

2.一把茶叶

炖牛肉时，用纱布包一把茶叶，放入锅中与肉一起炖，这样牛肉就熟得快。可以炖至完美而不影响克其味道。

3.放山楂

山楂是常用的消化食物，尤其是消化油腻的肉类。山楂中有机酸含量较高，可以嫩化牛肉纤维，从而使炖菜更容易，还可以起到解腻的作用。山楂不要用太多。

4.不要先加盐

烹饪任何肉类时不要先加盐。只要先加盐就不会炖烂，尤其是牛肉。炖牛肉时加一罐啤酒和甜面酱，味道会更好，更容易吸收，烂得更快

5。加一点醋

牛肉中的酸性物质可以软化牛肉的纤维，使牛肉容易炖。

6.炊具的选择

尽量选择砂锅、高压锅等炊具。可以使锅内的食物和汤长时间保持微沸状态，在这种状态下，由于小火、时间长，肉质可以变嫩，汤会很美味而且独特。

7.鲜香可口的生牛肉炖肉，肉质鲜嫩，鲜香可口。可以吃了。

牛肉上色后，需要炖的时候就加入山楂。做法是这样的：准备材料：牛肉500克，冰糖35克，生抽2勺，老抽1勺，大山楂2颗，姜三片，八角1片，香叶1片，盐1勺，糖1勺，料酒3勺，辣椒2个，冰糖少许。制作步骤：

1．牛肉提前泡两个小时，泡在去血的水里。

2.加开水焯一下，一分钟就够了，不然肉会变老。

3.准备香料。

4.热锅冷油，小火加入香料和冰糖，等待冰糖融化。

5.加入牛肉，大火炒香。

6.准备生抽制成的红烧酱、老抽、盐、糖。

7.加入红烧酱，翻炒。

8.加入热水和山楂，大火煮15分钟，然后转小火煮2小时，这样牛肉就会变软。

9.当汁快收干时，关火，煮15分钟。

10.立即上菜。

1.炖牛肉时应该用热水，不要用冷水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸的流失，保持肉的风味。可口的。

2.炖肉的前一天，在肉表面涂上芥末，用冷水洗去后再炖。这样不但肉熟得更快，而且肉质鲜嫩。

3.将少量茶叶用纱布包裹起来，与牛肉一起放入炉中炖煮。肉不仅熟得快，而且味道也好e 香。

4.牛肉炖时加点酒或醋（1公斤牛肉加2-3汤匙酒或1-2汤匙醋），可以使肉质更软、更嫩。

5.在肉里放几片山楂或萝卜片，可以使牛肉熟得更快，并去除腥味。

制作美味又不易煮过头的牛肉有很多种做法，包括红烧牛肉、土豆炖牛肉等，做法如下：

1.炖牛肉

原料：牛肉1000克，葱3根，姜1片，大料适量，桂皮适量。

调料：料酒2汤匙，盐2茶匙，冰糖适量。

方法：

1.将牛肉洗净，切块，入沸水中焯去血水，捞出用冷水洗净。

2.将葱、姜洗净，拍松。将它们与牛肉、八角一起放入炖锅中埃德、肉桂、料酒、冰糖、盐。用大火煮沸，然后转小火煮1小时，直至牛肉变软。就是这样。

2.土豆炖牛肉

材料：牛肉500克，土豆3个，胡萝卜1个。

调料：葱、姜少许，料酒两勺，生抽一勺，八角三颗，花椒5克，干辣椒6个，盐适量。

方法：

1.将材料处理好，牛肉块放入热水中焯一分钟，捞出浮渣洗净。

2.砂锅内加一半水没过牛肉，加入葱、姜、干辣椒、八角、花椒、料酒，大火煮20分钟。

4.改中火，加入土豆和胡萝卜块，煮10分钟。

5.加入适量盐和生抽，搅拌均匀，继续中火煮嗯加热半小时。

扩展信息

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中肌氨酸的含量高于任何其他食物。它对于增长肌肉和增强力量特别有效。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能够持续更长时间。

2.牛肉含有维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中添加的维生素B6就越多。牛肉中含有足够的维生素B6，可以帮助增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而帮助身体在高强度训练后恢复。

3.牛肉中含有肉碱：鸡肉和鱼中肉碱和肌氨酸的含量很低，而牛肉中的含量很高。肉碱主要用于支持脂肪代谢并产生支链氨基酸，这是一种对健美运动员的肌肉生长起着重要作用的氨基酸。

4.牛肉含有钾和蛋白质：钾是运动员饮食中相对缺乏的矿物质。低钾水平会抑制蛋白质合成和生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉富含蛋白质：4盎司的瘦里脊肉可产生22克一流的蛋白质。

5.牛肉是亚油酸的低脂来源：牛肉的脂肪含量非常低，但富含共轭亚油酸。潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重和其他运动引起的组织损伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来保持肌肉质量。

6.牛肉含有锌和镁：锌是一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长。锌与谷氨酸和维生素 B6 共同作用，增强免疫系统。镁支持蛋白质合成，增强肌肉力量，更重要的是提高胰岛素合成代谢的效率。

7.牛肉含铁：铁，人体必需的矿物质造血作用。与鸡肉、鱼和火鸡的铁含量少得可怜相比，牛肉却富含铁。

8.牛肉含有丙氨酸：丙氨酸的功能是从膳食蛋白质中产生糖。如果你摄入的碳水化合物不足，丙氨酸可以供给肌肉所需的能量，缓解不足，让你继续训练。这种氨基酸的最大好处是它可以将肌肉从供应能量的负担中解放出来。

9.牛肉含有维生素 B12：维生素 B12 对于细胞的生成至关重要。红细胞的功能是将氧气输送到肌肉组织。维生素B12，可促进支链氨基酸代谢，为身体提供高强度训练所需的能量。

10.牛肉消费多样化：如果连续数周甚至数月日复一日地食用鸡胸肉，它会看起来很恶心。牛肉则不同。后躯、侧腹、腰肉和薄片都有不同的味道，纹理。无聊的鸡胸肉确实不一样。