西葫芦牛肉味噌汤的制作方法

材料

牛肉 - 50克，豆腐 - 半块，西葫芦 - 250克，土豆 - 适量，洋葱 - 适量，

鱼角椒 - 1个，鱼丸 - 少许，芹菜 - 1根，芝麻 - 少许，鱼露 - 1/2勺，

辣椒粉 - 少许、芝麻油-几滴

方法

1.将1.5升水、3勺清净园豆瓣酱和1勺六月鲜豆瓣酱混合，加入1/2茶匙鱼露煮沸。 （一定要注意比例，可以一点点倒入，会影响汤的味道）。汤滚后，加入土豆块、西葫芦块、洋葱丝，盖上盖子，中火煮10分钟。

2.当蔬菜炖软并开始融化时，加入牛里脊肉片、鱼丸和豆腐，小火煮5分钟。倒入芝麻油、辣椒食用前撒粉、熟芝麻和水芹菜。

——红烧肉榨菜包馅

材料：榨菜200克，五香豆腐干5块，油面筋（如果没有，木耳，笋丁等可以代替）红烧肉5块（红烧肉也可以）5厘米见方一块，老干妈（或辣豆豉）两勺，小米椒适量，1节葱、生抽、老抽、麻油、鸡精。

【方法】

1.榨菜洗净切粒，五香豆腐干、油面筋切粒，葱、小米椒、红烧肉切粒。

2.锅烧热，加入油，将小米椒炒香，红油冒出后加入葱末。

3.葱花爆香后，加入五香豆腐干和油面筋，加入盐、生抽、老抽翻炒均匀。加入榨菜和红烧肉翻炒片刻。

4.加入老干妈或其他黑豆，加入香油和鸡精拌匀。

2.猪肉馅

用料：猪肉馅220克，葱姜水100克，蚝油7克，生抽7克，白胡椒粉1克，盐3克，糖少许，油适量。

【方法】

1.生姜切片，葱打结，放入100克水中浸泡2小时。

2.肉末中加入盐，不断搅拌，慢慢加入葱姜水，搅拌均匀，使肉末与水充分结合，直至水加完，搅拌至筷子能直立。

3.加入蚝油、生抽、白胡椒粉、糖，搅拌均匀，最后加入花生油。

3.奶味红豆包馅

材料：红豆、糖、水、炼乳。

【方法】

1.红豆洗净，浸泡4小时以上。

2。倒入电压力锅，加一厘米水​​没过红豆，调整煮豆模式开始煮。

3.煮熟的豆子基本已经开花了。将红豆取出，沥干水分，趁热与白糖拌匀，这就是蜂蜜红豆。 4.根如果需要，将一些蜜豆倒入干净的锅中，加入炼乳，小火烘烤。

4.青椒牛肉包馅

材料：牛肉500克，青椒400克，盐少许，胡椒粉少许，葱30克，蛋白两个。

【方法】

1.牛里脊肉最好切带一点肥肉，越切越好，切青椒。

2.混合在一起，加入两个蛋白、两勺盐和胡椒粉。充分搅拌直至完全混合。

5.油菜香菇包馅

材料：油菜籽5粒，香菇20朵（鲜蘑菇），蚝油3勺，糖2勺，盐4勺，4粒ggs、豆腐干6块、虾米半把（可选）、香油适量。

【方法】

1.准备新鲜蘑菇，洗净，切片，切块。

2.鸡蛋加少许盐，打散，放入锅中。快速搅拌，将它们切成更细的丁。把它们拿出来放在一边。

3.将蘑菇切块放入热油中，用大火炒香。香菇炒干水分后，加入干香菇丁。翻炒至看不到水为止。关火，加入1汤匙油，放在一边。

4.将菜籽洗净焯水，切块，挤出水分开始做馅，加入香油，两勺白糖，剩下的两勺油，最后加盐拌匀。 。

6.素包馅

材料：胡萝卜1根，蘑菇6个，白玉素鱼片1盒，适量木耳适量，豆类适量。

【方法】

1.将蘑菇切碎，炒香，放凉；将豆子切成细片，炒两到三分钟。加入切成薄片的素鱼，一起翻炒。加入适量老抽。 、生抽、糖，取出放凉。

2.将胡萝卜磨成细条，将木耳切成小块。与冷却的蘑菇和角豆鱼片搅拌均匀。加入适量的盐和十三香调料。

7.金枪鱼芝士包馅

材料：金枪鱼1罐，胡萝卜、玉米、豌豆适量，牛肉酱3勺，芝士1片，盐适量。

【方法】

1.用厨房纸吸干金枪鱼罐头的水分，然后用叉子将大块的鱼肉捣碎备用。

2.加入玉米粒、胡萝卜丁和豌豆，加入3汤匙牛肉酱，将奶酪片撕成sma全部切块，将所有材料混合均匀。

8.笋干包子馅

材料：笋干200克，猪肉500克，料酒1勺，生抽5勺，蚝油5勺，老抽少许酱汁、糖勺1个、胡椒粉少许、五香粉少许、葱一把、干香菇150克、姜少许。

【方法】

1.将肉剁成肉末，香菇切末，葱切细，白葱分开，姜切末。

2.加入油，爆香葱、姜末、香菇和笋干，盛入盘中。

3.加入油，肉末，少许姜末，胡椒粉。炒至肉变白。加入刚炸好的笋干，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖。榨汁时只需添加味精和鸡精即可。

9.猪肉、白菜、蒸d包子馅

材料：白菜1颗，盐，猪肉馅，食用油，白酒，葱末，姜末，生抽，老抽，白胡椒粉。

【方法】

1.将白菜切块，撒上薄薄一层盐，腌制片刻。

2.锅里放少许油，烧热锅待油凉后，加入肥瘦肉末，炒至颜色变白，倒入一圈白酒，继续小火炒至除去水并搅拌出油。

3.肉末稍干，加入葱末、姜末、白胡椒，炒香，加入适量老抽翻炒上色，生抽，炒至肉末干燥后，关火，放在火上冷却并放在一边。

4.将白菜掐去水分，倒入少许生抽拌匀。将油倒入肉末中，搅拌均匀。将卷心菜与所有材料混合他把肉切碎。包之前加一点盐拌匀。 。

10.菜馅

材料：青菜适量，干茶几片，猪油渣适量，鸡精，盐，胡椒粉，植物油。

【方法】

1.青菜洗净，入沸水中焯至软，捞出凉水，冲洗干净，沥干。

2.将干茶和猪油渣切丁备用，青菜切碎。

3.将干茶和猪油渣放入锅中翻炒，加入更多的油和盐，将焯水切碎的青菜挤出，将切碎的青菜与炒好的干茶油渣混合，加入盐，鸡精，胡椒粉，拌匀。

1.准备材料：西葫芦2个、羊肉300克、生姜6克、葱10克、八角1个、花椒1克、饺子皮400克、香油2克、盐2克、蚝油3克、淡菜5克酱油、胡椒粉1克。

2.将西葫芦切丝。

3.加盐并搅拌均匀。

4.静置 10 分钟。

5.拿出来，把水挤掉。

6.劈。

7 生姜3克切片，3克切末。

8根5克大葱，切片，5克切碎。

将温水倒入9个盆中，加入姜片、葱片、八角、花椒浸泡10分钟。

10 将羊肉切成小块。

11放入盆中，浸泡60分钟。

12 取出并切成块。

将西葫芦、羊肉末、葱末、姜末、香油、盐、蚝油、生抽、胡椒粉放入大碗中，搅拌均匀。

14将馅料放入饺子皮中，包好。

锅中放入水，烧开，放入饺子煮至浮起。

16 取出并装盘。

混合起来馅料：牛肉馅400克，加入盐、生抽、料酒、鸡精、姜末、葱，调味拌匀

提前炒食油（放花椒、大料、和肉桂放入食油中炒香），加入牛肉馅中拌匀（后面加入食油的目的是为了保留牛肉的水分，让牛肉馅更鲜嫩）

加入切碎的香菜

用檫板将西葫芦切丝，撒少许盐腌制汤汁，稍微挤干

将西葫芦丝翻炒放入牛肉馅中。 （牛肉馅味道偏干，所以选择瓜类蔬菜做馅）

1.用刀将西葫芦切成片，用横切牛肉的方法将牛肉切成小片。即：逆着肉纹切牛肉，即垂直切刀y 到肉的颗粒

2。将牛肉切成片后，加入料酒、老抽、蚝油、生粉拌匀。加入食用油拌匀（让牛肉吸收足够的调料和水），红辣椒切小段，葱蒜切碎，葱叶切段备用

3 。锅热后，倒入油，烧热锅中的油，将牛肉片快速翻炒摊开，变色后即可上桌

4。锅里留少许油，加入蒜末和洋葱碎炒香

5. 倒入西葫芦片和红辣椒块，炒1分钟。可以加一点水。

6.倒入牛肉片，撒少许盐，撒上葱翻炒均匀（如果动作不够快的话），即可这时候关火）

牛肉不要切得太小，加一点葱，还有一些你喜欢的蔬菜，比如芹菜，白菜等，调馅的时候，打入一个鸡蛋，根据自己的喜好加盐，鸡精，味精，十三香，马拉西亚等调味品自己的口味，搅拌均匀，稍等片刻即可包起来。这是牛肉饺子馅。最美味的那些。只用葱和牛肉拌馅

1.牛肉不要切太小，加点葱，还有一些你喜欢的蔬菜，比如芹菜，白菜等，调一下馅儿 打入一个鸡蛋，加盐，鸡精，味精，十三香料、马香料等调味料根据自己的口味，拌匀后稍等片刻即可包。这样做出来的牛肉饺子的馅儿是最好吃的。 。 ​​

2.----还要注意：饺子的皮一定要薄。如果太厚的话肯定不好吃！将牛肉磨碎，直至变得粘稠。加入少许姜末、糖、盐、酱油酱油、芝麻油和卷心菜搅拌均匀。然后包饺子，蒸。牛肉饺子馅儿怎么做最好吃？芹菜牛肉馅饺子 原料：芹菜250克，牛肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油适量。做法：1、芹菜洗净，沥干泥，切细片，拌入少许香油，备用。 2.将牛肉馅放入盆中，加入所有调味料，搅拌均匀。 ​​

3.最后加入芹菜末，搅拌均匀。防止饺子馅出水的技巧：如何防止饺子馅出水。将洗净、晾干的蔬菜切块，放入锅中，淋上食用油。切碎的蔬菜包裹着一层油膜，这使得它们在接触盐时不易变水。然后倒入肉。将馅料拌匀，加入足量的馅料替代。这样包出来的饺子很嫩... 1）我家香（宜山）做法：加入柠檬叶丝、香菜茎丁、陈皮末，用菜水泡一下入味。 2）西式做法：加入洋葱丁、青葱丁、香草（罗勒、百里香、罗勒、牛至等可选。500克肉：1/4茶匙香草） 3）泰式做法：加入2茶匙咖喱酱，调味配2茶匙泰国虾和羊肉以及5茶匙鱼露。 4）韩式烹饪方法：韩式煎饺（抄本*，我没试过） 材料：牛肉末150克。 1/3 洋葱。 150克西葫芦。饺子皮300克。调料：（1）盐1/2茶匙，白芝麻1/3茶匙，香油、黑胡椒粉各少许，水6汤匙，色拉油4汤匙。 (2)酱油、醋、水各2汤匙。做法： 1、西葫芦、洋葱切碎，加少许盐拌匀，腌至出水，挤出水分。 2. 将碎肉、西葫芦和调味料混合(1) 形成填充物。 3. 将馅料包入饺子皮中，对折并捏紧封口。然后将两个尖角捏在一起，形成圆形。一切完成后，将其放入蒸锅中蒸至熟。取出并放凉。 4、锅里放油，放入蒸饺，煎至底部微黄，然后加入120毫升水，盖上锅盖，煎至水没了。盛出后加入调味料(2)沾食即可。牛肉馅配料：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋50克，姜汁1个，嫩肉粉50克，精盐5克，胡椒粉10克，料酒5克，酱油15克，味精25克，香油15克，精25克油、30克干淀粉50克 制作方法：1、牛肉去掉筋膜，洗净，剁成细末，与嫩肉粉、料酒、精油混合，静置40分钟左右，加入姜汁250克加水搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切块切成厚片，入沸水锅中煮熟，取出，放在菜堆上，用刀切成细片，然后用纱布包好，挤干水分；将洋葱切成细块。 2、牛肉末中加入萝卜丁、洋葱末拌匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液，拌匀，即可食用。注意事项： 1、牛肉不能有筋膜，牛肉一定要剁碎，这样才能多吸收水分，变得嫩。 2、嫩肉剂也可以用纯碱代替，但用量不宜过多。 3、配料中，白萝卜还可以用韭菜、芹菜。

主要材料

西葫芦

4个

鸡蛋

2个

胡萝卜

2块

饺子粉

500g

辅料

油

适量

盐

适量

鲜蘑菇oms

适量

木耳

适量

洋葱

适量

芝麻油

适量

生姜

适量

步骤

1.将鸡蛋涂上油。将胡萝卜磨碎，用植物油炒。油可以多加点，因为西葫芦很吃油。

2.煮新鲜蘑菇并切碎。

3.4 西葫芦，去皮。

4.将木耳浸泡，煮熟，冷却后切碎。

5.将葱、姜切成末，备用。

6.将西葫芦磨碎，用抽屉布过滤掉多余的水。

7.将所有材料放在一起，搅拌均匀，就可以开始包饺子了。

8.按比例准备好饺子粉，擀开。

9.您可以添加更多的馅料，使其味道更美味。

10.所有东西都包好后，就可以煮了。

11.因为是素馅，所以饺子里加了吃前煮5分钟。

可以用西葫芦做牛肉丸

材料

更多

西葫芦（1个）

西葫芦牛肉馅的做法p>

牛肉馅（200克）

鸡蛋（2个）

淀粉（50克）

方便面丝（100克）

姜末5g

1.首先用擦丝器将西葫芦擦成丝

2。加盐2克，沥干水分，挤干。

3.将牛肉馅和切碎的西葫芦放入碗中，加入2克盐。

4.加入葱花和姜末。

5.加2克味精。

6.加入2克鸡精。

7.加十三香2g。

8.打入一个鸡蛋，加入淀粉，搅拌均匀。

9.将牛肉馅搓成圆球，放入盘中，滚动几下，裹上方便面。

10.热油锅，油温60-70%，放入肉丸，小火煎至金黄色熟，即可拿出来。

西湖羊肉饺子的做法。原料：小麦粉600克，西葫芦750克，羊肉500克。辅料：橄榄油、盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、香油适量。步骤1、提前用花椒。冷水浸泡。 2.提前将面粉混合。 3.西葫芦去皮并取出。 4.用擦丝器将西葫芦擦成丝。 5、将花椒水倒入羊肉中，顺时针搅拌。加花椒水可以去除羊肉，使羊肉鲜嫩。 6、将肉放入花椒水中搅拌，加入橄榄油、酱油、味精、葱、姜，顺时针搅拌。 7、把西葫芦里的水挤出来，放入肉末馅中，加盐、芝麻油。 8.搅拌均匀放入饺子馅中。 9.将面团揉成大小均匀的面团，擀成圆形并包成饺子皮。 10.将馅料放在饺子皮的中间。 11、将前后皮捏紧，饺子就做好了。 12.锅中加入水，煮沸。将饺子放入锅中煮至可以食用。