主料

牛里脊肉700克

辅料

花生仁150克（炒）

调料

盐5克，冰糖5克，葱10克，姜5片，蚝油10克，香叶4片，茴香子30粒，辣椒粉3克，五香粉5克，白芝麻10克

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五香牛肉干的制作方法

1.牛里脊肉切条，用水浸泡一个小时左右，去除血水

2。捞出沥干，锅中放入凉水，焯一下血水。

3.焯水后，用冷水冲去浮沫，再次放入锅中，加入适量水、姜片、葱，转大火。煮沸

4。把火调小，煮一个半小时。煮熟后加少许盐，小火煮一会儿

5。准备好炖牛肉的所有材料。将原料放入食品加工机中，打成粉末。它不需要太细。一点点小颗粒就好

6。把炖好的牛肉从汤里捞出来控水

7、锅里放少许油，加入牛肉条，小火炒至牛肉干有点焦黄，大约10-12 分钟

8.重新起锅，烧热少许油，加入冰糖小火炒至糖色变黄，加入炸好的牛肉翻炒

9。加入切碎的材料翻炒均匀

10.加入蚝油继续翻炒

11.加入熟芝麻，炒匀即可食用

材料

主料：牛肉250克；

辅料：干红辣椒适量，蒜适量，姜适量，花椒适量，花椒适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，1克青椒

炒牛肉

1

将牛肉切成小块，切片，切丝。用生粉和胡椒粉抓匀，用少许酱油腌制。过了一会儿

2

好了，现在可以切葱姜蒜了。葱切丝，姜切末，青椒随便​​，小小就行，干辣椒撕开，我喜欢多加点，控制辣椒

3

好了，开火，加入油，将小花椒、姜末、蒜末、牛肉放入锅中翻炒，转大火炒香

4

牛肉变色后，将其放在锅的一侧。最好不要把它挖出来。 ，凉了味道就不对了，加红辣椒，干炒一会，让牛肉回来一起过油，加生抽，加大火，加青椒

尝尝咸味，清淡，加点味精就可以享用了。来一碗r冰，这个小生命...

主要材料

牛肉200克

芦笋1小把

4蒜瓣

姜3片

调料

料酒1汤匙

蚝油2汤匙

淀粉1茶匙

酱油1汤匙

老抽半茶匙

黑胡椒少许

1.所有材料都准备好了。

2.将大蒜和生姜切碎，芦笋切段。

3.将牛肉切块，与Vidami优质料酒、Vidamax蚝油、糖和淀粉拌匀，腌制15分钟。

4.将大蒜放入油锅中炒香。姜粉。

5.加入腌制好的牛肉块，炒至变色，备用。

6.锅中再加少许油，放入芦笋段炒香。

7.加入10克六月鲜淡盐特制原酱油炒1至2分钟直到煮熟。

8.将牛肉块倒回锅中。

9.加入VedaMid蚝油、VetaMed冰糖老抽、黑胡椒翻炒均匀。

10.把它端出来。

/原料

牛肉适量，料酒适量，姜适量，盐适量，适量花椒粉、辣椒粉适量

1/牛肉洗净，沥干水，切成薄片；生姜切成薄片；

2/将牛肉片放在案板上，用刀背拍打约3-5次；这样腌料会更入味。它可以很美味；

3/放入适量料酒，加入适量盐，摊匀；

4/撒少量辣椒粉和花椒粉，加入姜片，腌制30分钟。

5.你可以开始了油炸。

如何腌制牛肉使其变嫩？

牛肉洗净，用大酱、生抽、老抽、料酒、葱、姜。把这些东西放在一起腌制，牛肉就变嫩了。

(1) 牛肉纤维粗，炒后往往口感较硬。如何在短时间内将牛肉炒至嫩而不硬？首先，要注意刀口。沿着纹理切条，然后横切切片。加入酱油、料酒、糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打（肉与小苏打的比例为60:1，不要多加），盖上水。调成液体，与切好的牛肉片拌匀，腌制15分钟，然后盖上25克生油，再浸泡一两个小时，让油分子渗透到肉里。当在油锅中煎炸时，油分子肉中的粗纤维会很快膨胀，粗纤维被破坏，炒出来的肉变得嫩滑可口。

（2）煮牛肉时加少许冰糖，可使牛肉很快酥脆。

（3）如果先在老牛肉上涂一层干芥末，第二天再用冷水冲洗干净，就可以煮了。老牛肉的肉质会比较嫩，容易熟。

(4)生姜捣烂，取汁。姜渣留作调味用。将姜汁倒入切好的牛肉中搅拌。每500克牛肉加1汤匙姜汁，室温放置1小时。后可烹煮，使肉质细嫩，味道鲜美，香气浓郁。

将牛肉切成片，加入适量料酒、姜丝和盐腌制15分钟。然后就可以用它来炒牛肉了。将炸好的牛肉腌制15分钟。

牛肉shank可以炒着吃。以下是具体操作方法。

准备食材：牛腱子、大葱、白菜、盐、料酒、醋、油。

1.将牛腱切片，横切，剪去纤维，放入碗中，加葱段、盐、白糖少许、料酒少许，腌制半小时。

2.然后我们把白菜洗净，冲洗干净，切成段，沥干备用。

3.炒锅中倒入植物油，加热至90%热度，倒入牛肉片，快速翻炒20秒。牛肉片的两侧会变色，中间要鲜红色，否则牛肉片就会变红。它将很旧并且可以使用。

4.然后倒入白菜，加入少许底油，大火炒至白菜微黄，基本熟透。

5.倒入牛肉片，快速搅拌，加20克水减汁，加少许盐，继续搅拌油煎几下，关火，从锅中取出。整个炒的过程要大火，速度很重要。

材料：牛眼300克青椒1个红椒半个黄椒半个芦笋3个香菇6个洋葱半个油适量黑胡椒黑胡椒淀粉少许姜丝，少许

炒牛眼片的步骤

将菜谱保存到手机步骤1空间

1.将牛肉腌制半小时以上。腌制的时间越长，牛肉就越嫩。将牛肉切条，用油（可以多加）、酱油、黑胡椒、盐、少量姜丝（也可以不加）。 、用少量淀粉腌制（一定要少，不然汁会变粘）。你可以把它放在冰箱里腌一夜，第二天就可以做。也可以加料酒腌制，但是我没有添加，因为我家里有孩子！ 2、配菜：芦笋、彩椒、洋葱、蘑菇（也可以用芦笋牛柳或者彩椒牛柳，因为蔬菜太多，是大杂烩，清理冰箱）芦笋切段用滚刀将彩椒、洋葱、蘑菇切成条（条）。 3、先将青椒炒香，撒点盐，备用。再次将芦笋翻炒，加入少许酱油和少量水，以免烧锅，大火快速翻炒备用。然后炒蘑菇。因为香菇吸油，所以油可以多加一些。炒香菇的时候，也加点水。时间应该长一点。可以转小火煎3分钟以上，避免蘑菇没熟引起食物中毒。最后倒入炒好的青椒和芦笋，加入洋葱丝和牛肉，用大火快速翻炒烧热，撒适量盐。牛肉变色后，立即关火并从锅中取出。如果牛肉不多的话，大概20秒左右就熟了。这取决于你的锅的大小和牛肉的量。应该煮几次？这次我有经验了。您也可以将蘑菇炒一下，然后放在一边。将牛肉单独炒约15秒至变色，然后加入所有配菜翻炒片刻即可食用。

炒牛肉的材料：黄瓜条、韭菜、蒜片、姜片、牛臀尖、小辣椒一小粒、青椒一粒、盐、老抽酱油、蚝油、花生油、生抽

：做法

1．将牛肉洗净切成薄片，用适量盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌几分钟。

2.将青椒洗净，切片； C将小辣椒切成小圆圈；韭菜只洗白色部分，切成3厘米左右长的段；将一瓣大蒜压扁；将生姜去皮切片备用。

3.锅置大火烧热，倒入适量油，烧热70%，加入小辣椒、蒜片、姜片炒香。倒入腌制好的牛肉快速翻炒至变色后捞出。支持。

4.继续加入少许油，将青椒翻炒几下，至稍微变软。加入牛肉，继续快速翻炒约1分钟。加盐调味，最后用玉米淀粉勾芡。