材料：牛肉350克，黄瓜一根，蘑菇四朵，葱2根，姜10克。

做法：将牛肉切丝，放在案板上用刀剁成牛肉馅，然后放入碗中，加入适量料酒、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀均匀腌制十分钟。

将黄瓜切成细条，放入碗中，加盐5克，腌制20分钟。蘑菇去掉根部，洗净，切成小块。将葱和姜切碎。

取出腌好的黄瓜丝，用手挤出汁，在案板上切碎，放入盆中。倒入腌制好的牛肉馅、葱末、姜末，加适量盐、胡椒粉。将粉、十三香、老抽、料酒、鸡精、花生油用筷子朝一个方向搅拌均匀超过十次。

1.将蘑菇切成肉末。

2.将牛肉切碎放入馅料中。

3.将蘑菇放入碗中。

4.加入牛肉馅、香油、盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀即完成。

5.然后取出饺子皮，将饺子包起来，放入沸水中煮至饺子浮起来熟了，即可出锅。

饺子是中国北方的传统食品。饺子起源于古代钱币。饺子原名叫娇儿。它最早是由河南南阳邓州医圣张仲景发明的，用于药用。已有1800多年的历史。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称饺子。是中国北方的主食和地方小吃

将蘑菇碾碎，分分钟将牛肉切碎，加入调味料拌匀，用面团包成饺子，煮熟即可食用。

工具/原料

牛肉（500克）

洋葱（200克）

洋葱（100克）

面粉（500克）

做法/步骤

1

先放大块牛肉放入盆中加水加少量白酒，浸泡二十分钟左右，然后洗净取出，备用做肉馅。

2

将牛肉放入食品加工机中研磨。当然，这是最简单的方法。你也可以把牛肉切碎。切起来很麻烦，但是味道很好。选择你想要的嚼劲，将洋葱放入食品加工机中研磨，将蘑菇放入食品加工机中研磨，

3

放入磨碎的蘑菇和切碎的洋葱放入肉馅中，加入少量香油、盐、黑胡椒粉、蚝油、花椒面、鸡蛋、盐和d 用筷子向一个方向搅拌均匀。当然，根据个人口味，可以自己调整面条

4

加入适量的水，揉成光滑的面团，静置一会儿。

取出部分面团，擀成均匀的长条。

用刀切掉甚至很小的部分。

压成小圆。

滚入皮肤。

放入肉馅。

包成饺子。

水烧开后，开始煮饺子。煮至饺子浮起来。将它们取出并按下以立即弹回。

1.牛肉馅中加入葱、姜沫、生抽、鸡蛋一个、十三香、香油，直至感觉更滑。这个过程只需要几分钟。不要太水，否则很难包。

2.将平菇洗净，加水，准备焯水哦。煮沸两次，取出，冷却，然后挤干水分。我用的是纱布。包起来，挤干，如果你的肉馅薄，就挤干

3。将平菇切碎放入肉馅中，加两汤匙意面酱，两小勺盐，放少量香油搅拌

1.白菜猪肉馅

材料：白菜（白菜）半颗，五花肉碎80克，金针菇一把，葱1/6根，料酒，盐，香油，生抽，老抽

做法：

1．将切碎的五花肉倒入盆中，加盐、料酒、水、生烟、熏黑，用筷子向一个方向搅拌。

2.将卷心菜、金针菇和葱切碎。

3.将切碎的白菜、切碎的金针菇和葱放入肉中拌匀。加入芝麻油拌匀，制成馅料。

2.香菜馅

材质s：香菜、肉馅、十三香、香油、豆油、盐、鸡精、酱油、葱姜

做法：

1.将香菜洗净切碎，与芝麻油、豆油混合备用。

2.将肉馅切碎。

3.加入葱姜粉、盐、鸡精、酱油、花椒油、馅料或十三香调料，拌匀备用。

10个超级美味的饺子馅食谱

3.素三鲜馅

用料：韭菜250克，虾仁180克，香菇7个，木耳100克，鸡蛋3个，葱姜适量，料酒适量，生抽适量，适量糖适量、香油适量、胡椒粉适量、极鲜酱油适量、醋适量、鸡精适量、盐适量

做法：

1.将木耳采摘，洗净，泡发提前将香菇洗净，然后分别切成细片。

2.韭菜择切，虾洗净，剁成泥。

3.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后放入锅中炒熟，备用。

4.将韭菜末、鸡蛋末、蘑菇末、木耳末、虾末、葱姜末混合。

5.加入适量香油、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀备用。

4.白菜猪肉馅

材料：白菜、猪肉、鸡蛋、盐、豆油、胡椒粉、酱油、拌馅、老汤

做法：

1.将白菜洗净，切块，撒上盐，沥干水分，挤干备用。

2.将猪肉剁成肉末，加入葱末、姜末，拌匀调味料，加入白菜。

10个超级美味的饺子馅食谱

5.猪肉韭菜馅

材料：猪肉、盐、五香粉德、生抽、熟油、香油、料酒、韭菜

做法：

1.将猪肉剁成泥，加两勺水朝一个方向用力搅拌，加入盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅拌均匀后放入冰箱腌制一段时间。

2.将韭菜洗净，切块加入肉末中拌匀。

6.韭菜鸡蛋馅

材料：韭菜、鸡蛋、木耳、盐、调和油、胡椒粉、香油、海鲜酱油少许

做法：

1.鸡蛋3个打散，加入适量的盐，炒熟后打散。 （够盐是指整个馅料的含盐量）

2．将木耳切碎，加入鸡蛋中。

3.将韭菜切成细段放入盆中，加入调和油拌匀。 （这一步很重要）

4．将炒好的鸡蛋和木耳放入韭菜中，加点胡椒粉和海鲜酱油调味。

10个超级美味的饺子馅食谱

7.番茄牛肉馅

配料：牛肉500克，番茄2个400克，韭菜60克，料酒5克，姜3片，老抽3克，盐5克，生抽10克，鸡精3克，花椒2克、黑胡椒2克、油80克、蚝油5克、饺子皮500克

做法：

1.准备好主要材料

2.将牛肉放在案板上，在有白色牛肉膜的地方切开，将白色膜取出，以便搅拌机更好地混合

3。将牛肉切成小块，西红柿切成小块

4。用勺子装入番茄丁，放在牛肉盆上，挤出番茄汁，直接沥干入牛肉盆。 （如果是第一次包饺子，尽量把番茄汁挤出来，这样包的时候就不会太湿，导致包起来困难；但也不要挤得太干，否则会出现少一点吃饭时喝水）

5.将牛肉块和番茄汁放入搅拌机中搅拌，使牛肉更嫩，然后绞成所需的厚度。

6.姜片切块，加入盐、鸡精、蚝油、黑胡椒、生抽和几滴老抽上色

7.锅烧热，倒入油，烧热，加入花椒炒香

8。握住花椒，将花椒油倒入牛肉馅盆中

9.同方向搅拌5分钟

10。搅拌牛肉，加入西红柿丁和韭菜

8。香菇鲜肉馅

用料：鲜肉馅200克、香菇丁1/2杯、油、葱花2汤匙、盐1汤匙、糖2/3汤匙、白糖1汤匙胡椒粉、五香粉2茶匙

做法：

1．将所有材料混合放入装有调味料的容器中

2.搅拌均匀。

10 超级美味的饺子馅食谱

9。酸菜馅

材料：酸菜400克，肉馅400克，葱25克，葱10克

做法：

1．将25克葱花、10克姜末放入猪肉馅中，然后加入10毫升酱油、3克花椒粉、15毫升冷开水，搅拌均匀，然后加入少量加入植物油，将肉馅再次搅拌均匀。将肉馅朝一个方向用力搅拌。

2.酸菜用水冲洗干净，然后挤出水分，切成小块备用。

3.将切好的酸菜和美味的肉馅混合在一起，加入盐8克左右，朝一个方向用力搅拌，馅就做好了！

十、虾饺馅

用料：虾500克，草鱼肉150克，盐少许，姜末

做法：

1．先将草鱼肉挤干血水取出，去皮加入姜末制成鱼胶

2．如果家里有搅拌机的话，可以直接放入搅拌机中搅拌。最好同时加入冰块，这样可以使鱼肉鲜嫩有嚼劲。

3.把虾身上的线去掉，直接用刀压一下。压碎后，虾酱就出来了。加入适量姜末

4.虾和鱼胶的比例是3:1。将比例放入盆中，加入一小勺盐，搅拌均匀

牛肉可以和以下蔬菜一起包饺子：

1.卷心菜和牛肉；

2.新鲜蘑菇和牛肉；

3.白萝卜和牛肉；

4.芹菜和牛肉。

制作牛肉馅时要小心：牛肉可以自己切碎，也可以用绞肉机绞碎。牛肉不能有筋膜，牛肉一定要切碎，这样才能吸收更多的水分，让它变得柔软。

扩展信息：

饺子馅料的制作方法：

饺子馅料主要分为肉馅、素馅、荤素馅。制作购买的肉馅前先加入少量水搅拌均匀，然后加入葱花、姜末、花椒或五香粉、味精、盐、少量酱油、料酒等。如果不太油腻的话也可以加点植物油，但是如果肉馅够肥的话，就可以省略，朝一个方向搅拌均匀，然后调整咸味。如果你喜欢的话也可以加芝麻油，这取决于你的个人口味。包饺子前，先将肉馅静置一段时间。也可以用这个方法制作牛肉馅、羊肉馅等。

肉馅最好用刀剁碎。由于肉的风味物质残留在细胞内，当用手将肉切碎时，肉质机械挤压不均匀，肌肉细胞损伤较小，部分肉汁仍混合或分散在肉馅中。然而，当肉被机器绞碎时，由于强烈和发热产生的高温使肉变性，细胞内的氨基酸、肌苷酸等风味物质随血液大量流失。

材料：芹菜250克，牛肉馅150克。

辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法：

1．将芹菜洗净，沥干泥，切成细片，拌入少许香油，备用。

2.将牛肉馅放入盆中，加入所有调味料，搅拌均匀。

3.最后加入芹菜末，搅拌均匀。

牛肉番茄饺子两人份：

主要在材料：牛肉（三两）、番茄（一个）。

做法： 1、西红柿去皮。先用刀在去皮的西红柿上划十字，然后将开水浇在西红柿上，然后去掉皮。

做法：2、西红柿去皮切小块

做法：3、做肉馅。做馅儿一定要用鸡蛋，葱姜。加入酱油和糖。

做法：4、一定要把肉放入拌馅碗里拌匀，然后把西红柿放在上面，把肉馅拌匀。

番茄饺子的特点是：鲜、爽而不腻。

材料：牛肉（500克）

韭菜（200克）

香菇（100克）

四个（500克）

做法：1.先将一大块牛肉放入盆中，加水和少量白酒，浸泡20分钟左右，然后洗净取出，置放在一边做肉馅。

2.将牛肉磨碎在食品加工机中，将蘑菇在食品加工机中研磨，将韭菜洗净并切碎

3。加入碎蘑菇和切碎的韭菜。肉馅中加入少量香油、盐、黑胡椒、蚝油、花椒、鸡蛋、盐，用筷子向一个方向搅拌均匀。当然，你可以根据个人口味进行调整

4。面条加适量水将面团揉成光滑的面团，过一会儿取出，将部分面团擀成均匀的长条，用刀切出均匀的小球，压成小圆，擀成皮，包上肉馅，包饺子。

5.水烧开后，开始包饺子。煮至饺子浮起来。把它们拿出来，按下后它们会立即弹回来。带他们出去吃。