1.看

我们在挑选牛肉的时候，第一步就是看我们买的牛肉的皮上是否有红点。如果没有红色斑点，有光泽、红色比较均匀，牛肉的脂肪呈白色或淡黄色，说明牛肉比较新鲜。如果我们选择的牛肉有红色斑点，肉的颜色稍深，牛肉的脂肪缺乏光泽，脂肪呈现绿色，这充分表明牛肉不新鲜，没有必要购买。

2.闻味道

我们在选择牛肉的时候，还需要闻一下牛肉的味道。一般来说，新鲜的牛肉没有刺鼻的气味。如果是不新鲜的，牛肉会有氨味或酸味，所以不要买这种牛肉。吃这种牛肉也会损害我们的健康。

3.触摸

我们在挑选牛肉的时候，还需要触摸一下牛肉，来判断牛肉是否有足够的弹性。一般来说，新鲜的牛肉是有弹性的我知道了。如果用手指按压牛肉，牛肉上的凹痕会立即恢复。用手一摸，你会发现牛肉表面是微干或微湿的，不粘手，新切面也比较湿润。这些都可以说明牛肉是比较新鲜的。如果我们用手指按压牛肉，牛肉的凹痕无法立即恢复。当我们触摸它时，我们发现牛肉的表面是干燥的或粘稠的，而新切的表面是粘稠的，这足以说明该牛肉不是新鲜的牛肉，我们不需要购买这种牛肉。

要看牛羊肉的肉质。如果是老羊或者老牛，可以炖很长时间。如果是正常肉质，牛肉可以炖的时间长一些。羊肉比牛肉更容易烹饪，因为羊肉的纤维比牛肉更细。

羊肉是中国人民消费的主要肉类之一。羊肉比较嫩比猪肉少，脂肪和胆固醇比猪肉和牛肉少。与猪肉相比，羊肉含蛋白质较多，脂肪较少。它富含维生素B1、B2、B6、铁、锌和硒。另外，羊肉肉质细嫩，易于消化吸收。多吃羊肉有助于提高人体免疫力。羊肉的热量比牛肉高，历来被视为秋冬御寒、滋补身体的重要食物之一。

肉质细嫩，肥美可口

作为餐饮行业的小学生，分享一下与您分享我个人职业生涯中的一些经历。

我们先来说说如何挑选精致新鲜的牛肉。首先，颜色鲜红，有光泽。鲜红、颜色暗淡的属于中上档次（就是下午可以买到上午的牛肉）。深红色、暗淡的颜色是最好的。如果肉的边缘呈灰色，说明已经经过一夜的熟成（夏天最明显）。

尽量不要买这种肉

随机肉。我们来谈谈哪种牛肉更适合。炖着吃味道更佳。炖的时候不能太辣、太油腻、太干，所以我选择了牛肋骨（牛里脊肉）。此肉肥瘦相宜，肌肉强壮。炖的时候味道香。软糯肥瘦，适合带质感吃。

哪块牛肉更适合沾酱吃？我个人推荐牛腱（beef shank）。如果你咬一口这块肉，它又软又糯。口感很有嚼劲

既然都提到了这个，吵闹的牛肉还是水煮牛肉，哪一块牛肉最合适呢？牛臀肉（牛臀肉）和牛里脊肉，这两种肉筋少而紧，比较嫩，适合炒。当然，还有更多温柔的牛肉上的肉更好。我们只向普通人推荐它们。肉合适，价格合适，就是普通肉

如果有不同意见，欢迎补充

如果你觉得我说的靠谱，你就是欢迎将其添加到您的收藏中并关注我。我将来会添加它。更新菜品教程，欢迎您的指教。谢谢

希望对您有帮助

深红色的好

以下是如何挑选牛肉：

2.多触摸。新鲜牛肉表面微干或有一层风干膜。它不粘且有弹性。手指按压后会有凹痕，但松手后立即恢复。不新鲜的牛肉外观粘稠或极干，新切的牛肉表面有粘性。手指按压后凹痕无法恢复，留下明显的压痕。

新鲜牛肉有新鲜牛肉的正常味道；

亚新鲜牛肉有一点氨味或酸味；

变质牛肉有腐臭味。

看颜色

新鲜牛肉的肌肉鲜红有光泽，颜色均匀，脂肪呈白色或乳黄色；

次鲜牛肉的肌肉颜色稍深，切面有光泽，但脂肪无光泽；

变质牛肉的肌肉颜色呈深红色，无光泽，脂肪呈黑色，直到变成绿色。

看弹性

用手指按压新鲜牛肉，凹陷处立即恢复；

新鲜牛肉的凹陷处受压后会慢慢恢复。并且无法完全恢复；

变质的牛肉用手指按压后无法恢复，有明显的按压痕迹。

看粘度

新鲜牛肉表面稍干或有一层风干膜，但摸起来不粘；

次鲜牛肉表面干燥或变质牛肉表面很干燥或发粘，新切的表面也发粘。

看汤

优质冷冻牛肉解冻后，汤汁透明清澈，脂肪块浮在表面，味道鲜美；

一般冷冻牛肉牛肉解冻后，肉汤汁有点浑浊，表面浮着小水滴，口感稍差；

冷冻牛肉解冻后，肉汤会浑浊，有黄色或白色絮状物，表面漂浮的脂肪较少。有气味。

6

在家买牛肉时，可以在横截面切一个小口，然后用纸巾插入肉内约1厘米深，然后将牛肉挤干轻轻地吃肉。两分钟后，取出paper 条。

如果是新鲜的好牛肉，取出纸巾时会有粘连感。纸条浸有油脂，很容易用打火机点燃。

注满水的肉上的纸条很容易剥落，没有阻力，很难点燃。

做红烧牛肉最好用牛前腿肉

1.将牛前腿洗净。

2.将葱切段，姜切片。

3.准备八角、桂皮、草果和月桂叶。

4.牛肉焯水后，冲洗掉血沫。

5.将焯水的牛肉放入汤锅中。倒入水，煮沸，撇去血沫。

6.添加洋葱、生姜、八角、肉桂、草果和月桂叶。

7.倒入老汤，煮沸。用大火煮沸，然后转小火煮1小时。关火后，腌制半个小时超过 2 小时而不打开盖子。

8.将牛肉取出，放入冰箱冷藏。

9.将冷却的牛肉切成片。

10.香菜洗净切段，大蒜去皮切块。

11.将李锦记蚝油、芝麻油和黑豆辣椒酱混合制成酱汁。

12.将酱汁、香菜和蒜末加入牛肉片中，搅拌均匀。

自制牛排，该买牛肉的什么部位？我想这取决于你打算花多少钱？

如果你的预算比较高，可以买牛里脊肉和牛外皮来做牛排。因为它们都是牛中的顶级肉，尤其是牛里脊肉，是牛中最嫩的肉。

我们常吃的菲力牛排是由牛里脊肉制成的；沙朗牛排是由牛肉外腰部的肉制成的。

如果你的预算t一般，建议大家买牛眼，就是牛的肌肉。其肉质细嫩，适合做牛排。

如果你的预算较低，建议你购买牛腩。肉质比较嫩，但是上面有一层筋膜。使用牛排时最好把这层膜去掉，否则味道会不好。很少几个。这也是肉类区，大多数较便宜的牛排都在这里找到。

哪里可以买到牛肉？牛肉在超市和菜市场出售。只需告诉卖家您想购买哪部分肉即可。

看颜色

鲜肉：均匀红色、有光泽、脂白色或乳黄色。

肉质不太新鲜：颜色稍深，切面仍有光泽，但脂肪无光泽。

变质肉：颜色深红、无光泽，脂肪变黑直至变绿。

闻味

新鲜肉：有新鲜牛肉特有的正常气味。

莱斯鲜肉：微有氨味或酸味。

变质的肉：有腐臭味。

触摸粘度

新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。

肉少鲜：表面干燥或发粘，新切面湿润。

变质肉：表面极其干燥或发粘，新切的肉也发粘。

测试弹性

鲜肉：指压后的凹痕可以立即恢复。

次鲜肉：指压后的凹痕恢复缓慢，无法完全恢复。

肉质变质：指压后的凹痕无法恢复，留下明显痕迹。

检查汤汁

优质冷冻牛肉（解冻肉）：汤汁透明清澈，表面有脂肪块漂浮，有一定的香气。

劣质冷冻牛肉（解冻后）：汤汁略显浑浊，脂肪呈小滴状漂浮在表面，香气和味道都很差。

变质冷冻牛肉（解冻后）：肉汤浑浊，有黄色或白色絮状物，表面漂浮很少的脂肪，有异味。

如何区分老牛肉和嫩牛肉：

嫩牛肉的脂肪是白色的，而肉质是暗红色的。皮粗糙的多是老牛肉，不要买。

如何辨别注水牛肉：

注水牛肉后，肉质纤维变粗，外露纤维明显；仔细观察肉表面，常常有水渗出；如果你用手触摸肉，你不会注意到水的存在。粘稠，摸起来湿湿的；用干纸巾擦拭牛肉表面，纸很快就会被浸湿。

8

个人购买心得：

如果你想买又好又新鲜的肉，最好早上买，因为刚刚好被宰杀。建议去农贸市场，有m那里有任何商店，你可以逛逛。

牛肉（拼音：niú ròu）是指从牛身上获得的肉，是常见的肉制品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛肋骨，或与其他肉类混合制成香肠或血肠。其他可食用部位还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭等。牛肠也可以食用，但通常用作香肠肠衣。牛骨可用作饲料。

阉牛和小母牛的肉质相似，但阉牛的脂肪较少。老母牛和公牛的肉又厚又韧，通常用来制作碎牛肉。肉牛一般需要育肥，饲喂谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。

牛肉是世界上第三大消费肉类产品，约占肉类产量的 25%产品市场。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界前三大牛肉消费国。按2009年人均年消费量计算，阿根廷以64.6公斤位居第一，美国为42.1公斤，欧洲为11.9公斤。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉产品对巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜和乌拉圭的经济产生重要影响。

中文名称

牛肉

英文名称

牛肉、火锅、红肉

主要食材

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牛肉、油

分类

肉类、食材

味道

味道鲜美

味道鲜美

味道p>

营养价值

牛肉富含蛋白质和氨基酸。它能提高人体的抗病能力，特别适合生长发育期、手术或病后恢复期的人补充失血、修复组织。

共5张图片

牛肉

中医认为，寒冷的冬季吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬季的滋补佳品。中医认为，牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰止风、止渴生津的作用。适用于中气郁闷、气短、体质虚弱、筋骨衰弱、贫血、久病、面黄眩晕者。

中医理论

中医认为，牛肉补脾胃、益气强筋骨。可用于治疗虚弱消瘦、口渴、脾弱运衰、积聚、水肿、腰膝酸软等症。

①《别录》：“主止渴，止渴。止泻，平中益气，养脾胃。”

②《千金·食疗》：“止涎。 。”

③《本草纲目》：“消肿，除湿，补虚，使人强健。”

④《滇南本草》：“水牛肉，能安胎、补血。”

⑤《汉氏一通》：“黄牛肉，益气，与黄芪功效相同。”

【用法与用量】用法用量]内服：煮、煎、入丸。

【中药选择】①补各种虚损：黄牛（去筋膜，切片，河水洗数次） ，浸泡过夜，次日洗三遍，测水是否清澈，将无灰酒放入坛中，用重泥密封，将桑木、柴火煮一昼夜，即可服用。像黄沙一样，如果是炭化的就更好了d黑无用，烤成粉，听之）；山药（盐炒）、莲肉（去心，盐炒，去盐），白茯苓、茴香（炒）各四两，调成糊状。每半斤牛肉，加药末一斤，将红枣蒸熟去皮，捣成丸子，五子大小。每空杯酒服50丸，每日3次。 （《乾坤商》回本丸）

②治脾胃久寒，不思饮食：牛肉五斤，胡椒五钱。花椒五钱，陈皮二钱，苹果二钱，干沙二钱，高良姜二钱。将上半部分切细，加姜汁5份、葱汁1份、盐4两，与肉拌匀，腌两天，取出，烘烤成腊肉，即可食用随你便。 （《银山正要》牛胸肉）

③治腹痛瘾：一斤黄牛肉要三衡山币。如果同样的东西煮熟了，吃肉喝汁，这个习惯就会自行消失。 （《健康杂项》）

牛肉

牛肉有黄牛肉和水牛肉之分，以黄牛肉为佳。其味道甘甜温和，富含蛋白质、脂肪、B族维生素、烟酸、钙、磷、铁、胆固醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的功效。牛肉的营养价值很高。古代有“牛肉补气，与黄芪同效”之说。体质虚弱、气沉、面色蜡黄、筋骨无力、或因气虚自汗者，均可炖牛肉。对于手术后的病人，可以将牛肉和红枣一起炖。

牛筋味甘、性平，具有补肝肾、益气力、除伤。血虚、骨折患者均可食用。牛肝味道甘甜、温和。能补血、养肝、明目。因营养不良而患有夜盲症、产后贫血、面色蜡黄的人可以多吃。牛血味甘凉，能滋补调血、滋阴润肤。牛油可治各种疮疥。

《本草纲目》指出，牛肉能“宁体益气，补脾胃，补虚损，强筋骨，消水肿，去湿气”。

最适合的人群

牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。能提高机体的抗病能力，有利于生长发育，手术后、病后恢复期的人特别适合补充失血、修复组织。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬里的滋补佳品。中医认为，牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰止风、止渴生津的作用。适用于中气郁闷、气短、体质虚弱、筋骨衰弱、贫血、久病、面黄眩晕者。

营养信息

每100克牛肉含热量288卡路里。具体营养素含量详见下表：[1]

营养素含量（每100克）单位

热量288大卡

碳水化合物0克< /p>

脂肪19.54克

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鉴别方法

看一看是否有红色spots在肉皮上。如果没有红点就更好了。肉，如果有红点，就是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，呈均匀红色，劣质肉颜色稍深；看脂肪，新鲜肉的脂肪呈白色或淡黄色，劣质肉的脂肪缺乏光泽。变质的肉的脂肪是绿色的。

第二闻，新鲜肉有正常气味，劣质肉有氨味或酸味。

三摸，一是摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹痕立即恢复，次品肉弹性差，指压后凹痕恢复缓慢甚至不恢复，变质肉就会没有弹性。 ;其次，检查粘度。鲜肉表面微干或微湿，不粘手。亚鲜肉表面干燥或发粘。新切割的表面潮湿且粘稠。腐烂的肉严重粘稠，表面极度粘稠晾干。但有的肉类注水严重。一点也不粘，但是看起来湿湿的，不牢固。

食用价值

1.牛肉富含肌氨酸

牛肉

牛肉中肌氨酸的含量比任何其他食物都高，对于增强肌肉、增强力量特别有效。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能够持续更长时间。

2.牛肉含有维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中添加的维生素B6就越多。牛肉中含有足够的维生素B6，可以帮助增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而帮助身体在高强度训练后恢复。

3.牛肉中含有肉碱

鸡肉和鱼中肉碱和肌氨酸的含量很低，而牛肉中的含量很高。肉碱主要用于支持脂肪代谢和产生e 支链氨基酸，这是一种在健美运动员肌肉生长中发挥重要作用的氨基酸。

4.牛肉含有钾和蛋白质

钾是运动员饮食中相对缺乏的矿物质。低钾水平会抑制蛋白质合成和生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉富含蛋白质：4盎司的瘦里脊肉可产生22克一流的蛋白质。

5.牛肉是亚油酸的低脂来源

牛肉的脂肪含量非常低，但富含共轭亚油酸。潜在的抗氧化剂可以有效抵抗举重和其他运动。造成的组织损伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来保持肌肉质量。

6.牛肉含有锌和镁

牛肉

锌是一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长。锌与谷氨酸和维生素 B6 共同作用，增强免疫系统。镁支持蛋白质合成，增强肌肉力量，更重要的是提高胰岛素合成代谢的效率。

7.牛肉含有铁

铁，是造血必需的矿物质。与鸡肉、鱼和火鸡的铁含量少得可怜相比，牛肉却富含铁。

8.牛肉含有丙氨酸

丙氨酸的功能是从膳食蛋白质中产生糖。如果你摄入的碳水化合物不足，丙氨酸可以供给肌肉所需的能量，缓解不足，让你继续训练。这种氨基酸的最大好处是它可以将肌肉从供应能量的负担中解放出来。

9.牛肉含有维生素B12

维生素B12对于细胞的产生至关重要。红细胞的功能是将氧气输送到肌肉组织。维生素B12可以促进支链氨基酸的代谢，供给身体高强度训练所需的能量。

10.牛肉的吃法多种多样

鸡胸肉如果连续数周甚至数月日复一日地食用，可能会看起来很恶心。牛肉则不同。后躯、侧腹、腰部和薄片都有不同的味道和质地。无聊的鸡胸肉实在是没有可比性。

饮食禁忌

牛肉的禁忌

（1）不宜吃反复剩下的食物。热食或冷藏牛肉食品< /p>

(2)内热上火者忌食

(3)熏、烤、腌制品不宜食用

(4 ) 不宜用不适当的烹调方法烹调食用

(5) 不宜食用未去除甲状腺的牛肉

(6) 不宜用炒的方式- 煎完其他肉类后未清洗的油炸菜肴。吃炒牛肉

(7)与猪肉、白酒、韭菜、葱(小蒜)、生姜同食易引起牙龈发炎

(8 ）不宜与牛膝、牛膝混用这些，还有芹菜。猫通勇

(9) 服用氨茶碱禁忌

(10) 印度教徒不吃牛肉。

（11）严格素食者不吃动物性食品。

（12）患有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。

PS：牛肝的禁忌

（1）忌吃鲍鱼、鲶鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食

(3)患有心脏病的人不宜吃得过多。

1.有些人认为牛肉开始腐烂时味道最鲜美。事实上，这是一种极其荒谬的说法。虽然牛肉宰后的陈化期比其他肉类要长，但在陈列到店里之前就已经完全成熟了。牛肉在家里的保质期只有三四天，整块肉的保质期也仅限一周。同时，为防止氧化变质，应存放在冰箱内。

2.每周吃一次牛肉，但不要不要吃太多。另外，应少吃牛肉脂肪，否则会增加体内胆固醇和脂肪的堆积。新鲜牛肉每天可以80-100克，速冻牛肉可以搭配其他菜肴，120克，牛肉干不要太多，每天不超过50克。腌制牛肉炒后可达80克。

相关食品

肥牛火锅类：肥牛、眼肉、上脑、外脊骨。

韩日餐、巴西烤肉：里脊肉、肚肉、油三角肉、油臀肉、油牛肩肉、牛肋骨。

肉类部位：米龙（针排）、黄瓜条（酒牛排）、森林肉（和尚头）、臀肉（尾龙排）、黄瓜条、牛小腿、牛小腿、牛肉臀肉、金块、胸叉、牛前肉、牛肩肉、颈肉、瘦肉、肥肉、瘦肉馅、肥肉馅、肋肉1、肋肉2、瘦肉、一级切肉、一级牛肉、头肉、学生餐、牛腩、富士b牛肉

牛副产品：牛尾、牛舌、牛肚（白）、牛肚（黑）、金牛肚、牛心、牛肝、油牛肾、牛鞭、牛宝、白百叶、牛筋、腱子、牛头、牛肾、牛肠、牛肺、黄油、膝盖骨、筋骨、切筋骨、脊柱、软骨、月牙骨、风湿关节炎、窝肌、牛足、膈肌-剥离肌肉、筋膜腱肌、气管、心血管、脊髓、胸骨、腱头。

主要烹饪方法有：烤牛排、汉堡牛排、韩式烧烤、爆炒、烤牛肉、烘干、压汁，

主要产区

河南省南阳市辖13个县市，包括山东省阳信县、四川省阆中市、内蒙古通辽市、科尔沁草原、锡林郭勒盟等。辽宁仑县、法库县、辽宁普兰店、安徽蒙城、甘肃张掖市、洛宁县、罗南昌县、清水县等

市场前景

中国政府不仅前不久放开了澳大利亚鲜牛肉和冰鲜牛肉的进口，还在年底宣布去年就计划在2004年7月之前重启美国牛肉进口。 “中国国内牛肉供应持续紧张，扩大牛肉进口势在必行。” 4月28日，荷兰合作银行发布最新研究报告称，随着中国蛋白质消费量的增加以及国内生产条件的限制，中国牛肉进口量将增加15%-20%。报告认为，自2004年以来，中国肉牛储量持续下降。尽管中国政府对牛肉生产商的支持力度有所加大，但支持力度仍低于其他畜牧业。牛肉生产者仍然面临土地有限、供水不足和饲料短缺的挑战。困境。

潘陈军，分析师荷兰合作银行在接受中国经济时报记者采访时表示，与其他主要牛肉生产国相比，我国牛肉产业在养殖、生产力、农场管理、牧场或饲料资源等方面表现较差，各方面都比较落后。方面。据记者了解，我国牛肉进口需求逐年激增。仅2013年，中国进口牛肉29.7万吨，是2012年进口量的3.79倍，成为牛肉进口大国。

我国牛肉消费需求稳步增长。目前国内牛肉价格持续上涨，牛肉供应不足是直接原因；牛肉产业发展缓慢，繁殖奶牛和犊牛数量少是根本原因。由于肉牛自然生产周期长、风险高，我国牛肉供应量短期内难以快速增加，牛肉价格将上涨近年来保持上升趋势。稳定牛肉价格必须着眼于牛肉产业的长远发展。充分发挥牛肉收储制度和调价资金作用。一方面，政府应进一步加大财政投入，加大牛肉储备和投入，加快牛肉和活畜储备库、储备基地建设，避免牛肉储存不足的问题。同时，要积极探索企业备储等多种储备模式，缓解供给不足导致的物价大幅上涨，更好发挥储备稳定市场价格、引导市场预期的作用；另一方面，随着牛肉价格高位运行，肉牛规模化养殖刚刚开始，应充分利用调价资金，在资本方面对我国牛肉产业实施优惠政策。农业、税收等方面，重点支持良种繁育和犊牛养殖，助推肉牛产业发展。

完善肉牛养殖保险制度。政府应鼓励保险公司通过政策优惠、免税、代理促销等方式，开发多种肉牛养殖保险产品，特别是针对养殖风险较高的犊牛繁育和哺乳期饲养的保险产品，有效降低风险。降低养殖风险，提高养殖积极性。同时，政府应加大保费补贴力度，激发保险公司和农户的积极性，扩大肉牛养殖保险范围。

推进肉牛标准化规模化养殖。适度规模养殖是我国肉牛生产的大势所趋。提高规模化养殖比例也是必然这是在养殖成本上升、散户加速撤离的背景下弥补牛肉供应缺口的选择。政府需要推动建立完整配套的肉牛产业技术体系，如建立完善的养殖体系，推广标准化屠宰和分割分级技术，探索不同生态区域的标准化规模养殖模式。畜牧管理等行政服务部门也要组织专业人员进户、进养殖场，帮助养殖户完成重建牛舍、完善养殖管理制度、报险止损等培训，推动肉牛科学化、规模化养殖牛。

烹饪方法

中餐

孜然牛肉、青椒牛肉、干牛肉、辣牛肉、白切牛肉、红烧肉丝、牛肉冻, 冷牛肉片ces、热双丝牛肉、川式红牛肉丝、嫩炒牛肉片、银牛肉、菜园牛肉、香草红酱牛肉、咖喱牛肉、滑蛋炒牛肉、番茄牛肉汤、土豆烤牛肉、酱油牛肉、百合牛肉、干锅带皮牛肉、腰果炒牛肉、生牛肉丝[3]。

西餐

牛肉串、牛肉卷、威灵顿牛排、胡椒牛肉条、日本牛肉、咖喱牛肉丸、牛菲力培根卷、青椒牛肉菲力卷、胡椒牛肉卷、红酒焖牛舌、小牛排、墨西哥牛肉、黑椒牛排、菲力牛排、火腿肠、迷你汉堡、牛尾汤、铁板牛排、牛排、沙朗牛排、牛肋骨、瑞士牛排、青椒沙朗、黑胡椒牛柳、冬阴功牛尾、丁骨牛排。