山楂25克，耧斗菜8克，苓香8克，藿香20克，丁香25克，高良姜30克，枳壳25克，小茴香40克，白当归25克，白术25克，天竺葵25克，杏香25克，八角50克，刺五加皮25克，桃仁25克，砂仁25克总和25克草果25克 桂枝25克 花椒20克 辣椒粉 辣椒粉适量，单独加入辣椒粉，不要磨辣椒，将剩下的18种原料按照需要的量磨成粉末。请勿随意修改以上公式。

制作方法： 1、腌制牛肉：将新鲜牛肉均匀地铺上一层，加入适量的盐，腌制30分钟。 2.将牛肉切块。倒入水，将腌制好的牛肉切成块。将其放入锅中，加入水和姜片。煮15分钟。捞出沥干水分，切成块。将牛肉取出，切成小片或小块。形状。 3、牛肉加工：①添加锅中加入适量色拉油。油烧至80%热后，锅中放入适量桂枝、花椒、八角，炒香。捞出。 ②油中放入适量黄油。黄油融化后，加入切好的牛肉和姜片，放入锅中翻炒。 ③加入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药粉。炒一段时间后，加水，小火煮。 ④添加辣椒红色素（为了变色效果，也可以添加紫草油代替）。小火煮约30分钟，加入适量超级鲜味王，至熟即可。注意：紫草油的制作方法：先将锅中的油烧热，将5克紫草放入漏勺中，在油中煎炸。油会变成紫色，然后将红色的油倒入牛肉汤中。 。红油的制作方法：色拉油2斤，水2斤，辣椒片0.5片，辣椒粉1斤，紫草5克。先在锅里加入油和水，然后开火，加入辣椒片和辣椒粉，搅拌均匀，锅里的水烧开，捞出辣椒，加入紫草，炒出汁，就完成了

羊肉丸子的制作方法：

羊肉馅、淀粉、蛋清、各种调料。

加入羊肉馅、淀粉、蛋清、少许盐和牛肉粉拌匀。用勺子或手将肉挤成球。您可以将其放入锅中，炒或煮。

调料：烹调时加入盐、牛肉粉、胡椒粉、孜然粉、姜汁。可以根据自己的口味添加一些蔬菜，水量要少一些。

牛肉粉当然是用牛肉做的。只是代码很牛。

食材清单

牛肉1块，米粉1把，青菜4个左右，姜1块、八角1个、桂皮1块、花椒半汤匙、茴香半汤匙、干辣椒12个、食用油10汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、生抽半汤匙、1大一碗水，味精少许，盐少许，老抽少许，辣小米2粒

步骤：

1/14

泡干米粉提前用热水泡过。

2/14

辣小米切碎，姜切片，牛肉切成薄片，备用。

3/14

锅里放入10汤匙油。

4/14

烧热油，加入姜片、小米炒香。

5/14

加入2汤匙豆瓣酱，炒至红色。

6/14

倒入牛肉炒香。

7/14

牛肉炒干水后，加入八角、桂皮、花椒、茴香和干辣椒炒香。

8/14

加入少许老抽炒香。

9/14

然后倒入1大碗水。

10/14

加少许味精和盐，半汤匙生抽调味。并盖上锅盖，转中火煮半小时。

11/14

另一个锅里放入适量的水。

12/14

水烧开后，将青菜和泡好的米粉放入锅中煮沸。然后取出米粉和蔬菜。

13/14

将炖好的牛肉和汤倒入碗中。

14/14

美味的麻辣牛肉面就做好了。

做牛肉粉需要冷冻牛肉，因为冷冻牛肉更适合打粉和切块。新鲜的牛肉比较难切，所以一般人们都会选择做牛肉。做牛肉面的时候，我会选择移走的牛肉作为制作牛肉面的首选。这种配料制作起来比较省时省力，有很好的经济效益。没有必要使用鲜肉，费时费力，得不偿失。

两者的用法没有区别。它是一种合成风味牛肉风味添加剂。糊状比粉末状更容易溶解和铺展，味道也更浓郁。牛肉已被用来制作牛肉菜肴或牛肉产品。

除了散发出刺鼻虚假的所谓“牛肉味”，掩盖了真正的牛肉风味，降低了牛肉的品质和档次外，用其他肉类还不如正宗老实的冒充牛肉。信守诺言，通过真正的食物而出名并致富。

牛肉香粉

产品特点：本产品为粉末状，采用天然原料精制而成。它用途广泛、效果显着、能耐高温。其味道鲜美，香气纯正浓郁，回味持久，能遮盖食物的难闻气味。是一种增鲜增香的多功能调味品。

适用范围：适用于饺子、包子馅料、炒菜、炖菜、汤类、火锅底料、肉制品、调味品、鱼丸、火腿肠、烧烤、熟肉制品、方便面、为豆瓣酱、辣酱、酱油增添鲜味和风味。

原料及成分：淀粉、葡萄糖、白砂糖、食盐、麦芽糊精、蛋黄粉、天然香料、猪肉香精基料、酵母抽提物。

牛肉风味剂可能是由化学元素合成的。但牛肉香粉一般都是用元牛肉制作的。

将所有材料洗净，捞出沥干。将煮熟的牛肉焯水，加入姜片，放入高压锅中煮20分钟。煮沸后，取出并冷却。

第2步

将煮熟的牛肉分别切碎，分别装入塑料袋中，敲碎用擀面杖分别擀开，分别放入料理机中研磨成粗粉，然后将火调至小火。炒5分钟，然后放入料理机打成粉。重复三遍

步骤3

最后炒至干，过筛。成品会特别光滑。

牛肉粉成品

1.准备好配料。黄牛肉1000克，米粉按各人需要，泡好的酸莲藕，酸菜，黄油，葱，花椒，八角，山奈，草果，砂仁，香叶，桂皮，盐，干辣椒胡椒、萝卜、味精等适量。

2.将黄牛肉洗净切成大块，入锅煮熟。锅烧开后，反复拍去血沫。用纱布加入适量花椒、八角、山柰、草果、砂仁洛苏姆、月桂叶、香料、肉桂、干辣椒（整个）和姜片放入锅中，与牛肉一起煮。

3.取出一半肉，切成1厘米见方的块。如果有牛筋，则切成丁，放入另一锅中继续炖至酥脆。将另一半放在一边。冷却后（4小时以上），切成3厘米宽、5厘米长的肉块，备用。牛板油提炼成黄油后，装入单独的容器中备用。

4.米粉用水冲洗干净；将辣椒面糊上，与干辣椒一起烘烤至酥脆，打成糊状；将酸莲白泡软，从泡菜坛子里拿出来，切成小块放在小盘子里。组装并作为配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长的段；将萝卜切成8毫米左右的段。

5.吃的时候按照以下顺序：米粉（有酸粉和细粉，一般是一碗牛肉面约150克-200克），用开水锅焯一下，放入汤碗中。 、将牛肉片（25g）放在米粉上，盖上炖好的牛肉丁（25g）或牛筋，放适量酸菜，加少许黄油，最后倒入烧开的原汤，撒上香菜结即可做。

原料

牛肉丸 牛肉丸150g

海带海带100g

黑木耳100g

金针菇100g

辅料及辅料

油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、瘦肉适量、适量生抽适量，牛肉粉适量

做法金针菇牛肉丸汤的制作方法

1

锅中倒入少许油，将其加热，然后加入姜和大蒜。

金针菇牛肉丸汤第1步

2

爆香姜蒜爆香后加入瘦肉炒香。

金针菇牛肉丸汤第二步

3

瘦肉煎至白色后，加入几滴生抽。

金针菇牛肉丸汤的制作步骤3

4

倒入一碗开水。

金针菇牛肉丸汤第四步

5

将牛肉丸倒入锅中。

金针菇牛肉丸汤第五步

6 加入适量盐。金针菇牛肉丸汤第六步

7

将洗净切丝的海带倒入锅中。

金针菇牛肉丸汤第7步

8

煮一会儿，等牛肉丸浮到上面，倒入将洗净的金针菇和木耳放入锅中间。

金针菇牛肉丸汤的制作步骤8

9

锅烧开后，加入一勺牛肉粉。

制作金针菇牛肉丸汤第9步

10

加入适量生抽提味。

金针菇牛肉丸汤的制作第十步

小贴士

1.先在锅里放一些肉，这样汤的味道会更好。 2.最后加入金针菇，煮沸。如果煮的时间太长，味道就不太好。