最简单的方法就是买现成的调味料，买牛肉或猪肉酱。如果打算自己做的话，还有芝麻酱酱，是用芝麻酱稀释后加入韭菜酱制成的。腐乳汁、辣椒油、蒜酱、韭菜丝也可以作为火锅配料。

另一种选择是蘸水酱吃韩式烤肉。韩式烤肉酱材料：味噌1汤匙（一定要选择含盐量较低的）、味醂1汤匙、糖1汤匙、水1汤匙、蒜末1茶匙、香菜末1汤匙、 1 汤匙 葱末。

烤肉之前最好将肉浸泡一下。下面是浸泡方法：用一些孜然粉、辣椒粉、盐、五香粉。先把肉加盐，然后加入以上三种材料，然后烘烤。真是又香又好吃！加入鸡精、盐、黑胡椒、蜂蜜、辣椒婆肉中加入水、白酒、可乐、孜然粉、老抽、食用油。最好浸泡过夜，味道更鲜美！

照烧酱是一种用来拌食物的酱料。可用作蘸酱。

照烧酱起源于日本。其味道醇厚，色泽十分鲜艳，如阳光般明亮，故名照烧酱。现在加一点辣椒酱，味道更浓更香。常用于照烧食品中。

照烧（Teriyaki、Teriyaki），一种著名的日本菜肴和烹饪方法。通常是指在烤肉的过程中，在外层涂上大量的酱油、糖水、大蒜、生姜和清酒（或味醂）。传入欧美国家后，烹调方法有所改进，口味较清淡，而中国和韩国的照烧肉制品则较重。使用的照烧酱可以称为照烧酱或照烧酱。

米村拌饭酱是一种韩式拌饭酱，有一定的辣味，味道鲜美。

拌饭酱的种类有很多种。我在这里学到了十种口味和类型，包括原味黄油拌饭、鲜椒黄油拌饭、剁椒牛肉。油拌饭、泡椒黄油拌饭、烤辣椒黄油拌饭、红辣椒黄油拌饭、韩式拌饭、日式拌饭、照烧酱拌饭、咸蛋黄拌饭。这里并不是所有的口味都有，但都是市面上常见的。

拌饭酱是由海鲜、大豆和酱油制成的酱料。

它们之间的区别很明显。烧烤酱是韩国生产的酱料，而照烧酱是日本生产的调味料。烧烤汁一般可以作为野营、户外烧烤时的辅助。均匀地涂抹在烤肉上，会更加美味。一些烤鸡饭中可以加入日式照烧酱，就可以变成照烧鸡饭了。

红酒、松叶、大蒜、鲜花、咖喱、味噌、辣椒酱

八种不同酱料腌制的肉看起来像一道菜当彩虹来到餐桌上，你不先用筷子，而是让手机先吃。这么神奇的肉，当然要拍照打卡啦！口味从淡到浓分别是：原味、红酒、松叶、蒜蓉、鲜花、咖喱、味噌、辣椒酱，每块五花肉都有漂亮精准的刀痕。除了原汁原味之外，每片还需要腌制8小时，这样酱汁才能更入味。真是一朵花啊。我们花了很多心思。

脆皮五花肉的配料

五花肉250克，姜5片，1克大蒜、小葱1个、桂皮1小块、八角1个、香叶3片、冰糖1小块、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐半汤匙鸡精、白糖半盐勺、盐1盐勺、白醋少许、胡椒粉和盐粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量

制作方法脆皮五花肉

1.将五花肉放入冷水锅中，加入姜、蒜、葱结、桂皮、八角、茴香、冰糖、料酒。水烧开后，再煮10分钟。

2.煮五花肉的同时，调整酱汁：蚝油1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，鸡精半匙，糖半匙，盐1匙。

3.五花肉煮熟后，用冷水冷却后切片切片时不切掉皮肤。

4.涂上酱汁，确保酱汁能铺得到处都是，然后腌制半小时。

5.用锡纸包起来，用牙签在皮上戳洞，在皮上涂一点白醋。

6.放入烤箱180度，烤30分钟。把它从烤箱里拿出来。

7.两面撒上盐、胡椒粉、小茴香和辣椒粉。

8.放入烤箱180度烤20分钟，10分钟后翻面。

9.从烤箱里拿出来，切片，或者戴上手套直接吃，超级酷！

脆皮五花肉烹饪技巧

1.如果没有五香干料，可以直接用姜、蒜、葱去腥。

2.在皮上涂一点白醋可以让它更脆，但也可以不加。

3.今天肉只剩下半斤了。下次我会多做一些并调整用量适当调味。

1.味噌拉面

材料：

猪颈骨500克，姜3片，500克带皮五花肉克，红糖100克，面汁适量，日本酱油适量，盐适量，鸡蛋1个，酸笋适量，白菜2颗，味噌适量，葱花适量，日式拉面一份。

方法：

1.将猪骨洗净，泡在水里。将它们放入冷水中并撇去血沫。大火煮沸后，加入姜片，小火煮3小时以上。骨头最好炖至软，所以一定要多加水。骨头汤使用前需用大火煮1小时，使其颜色呈白色。菜谱里的猪骨汤是最简单的做法，不用调料。你可以根据自己的口味来制作。但总而言之，只有一件事。汤要保持肉的香气和醇厚，不要被香料的味道盖过！

2.带皮五花肉将肉两面用盐腌制，卷成卷，用粗棉线扎紧。锅里放入足够的水和大量的红糖，然后倒入酱油，适量即可。别忘了露出果汁。汤应该是深色的。可以放一点料酒和姜。当肉煮到可以轻松插入筷子时，关火，将其浸泡在锅中并晾凉。然后取出，解开棉线，用锡纸包紧，保持形状，放入冰箱冷藏。一定要包紧！食用前切片。

3.煮面就买日本拉面吧！煮约3分钟，取出面条，用冷水冲洗。锅里的水继续焯蔬菜。

4.骨头汤里加入适量的味噌，一定不要加味噌来增加汤底的味道，让汤汁浓稠一点。这里使用的红味噌味道更浓郁。汤里可以放一些鲣鱼花来增加汤的深度。

5.将面条放入准备好的汤中，加入日本腌笋、五花肉片、蜜饯鸡蛋、韭菜和青菜，最后加入两片脆紫菜。吃饭时间到了。

6.搭配甜玉米粒也很美味。正宗的日本拉面是用汤子和辣油做的！

提示：

1.将鸡蛋煮沸，剥皮放入较小的容器中，使鸡蛋的2/3被鸡蛋覆盖，加入日本酱油完全覆盖鸡蛋。

2.酱油使用日本酱油或生抽。不要使用黑酱油。

3.搭配煎饺和炸鸡沙拉，就变成拉面了等

4.原味猪骨汤加盐就是盐拉面，加柚子盐就是柚子盐拉面，加酱油。面露是酱油拉面。

2.味噌猪肉蔬菜卷

材料：

梅肉10片、味噌2茶匙、日本米酒2汤匙、大蒜1瓣、卷心菜3大片、2颗味醂一汤匙，青豆10颗，葱1根，姜丝适量，日本酱油少许。

方法：

1.选豆子，洗净，入沸水中煮至熟，葱、姜切丝备用；

2、肉片洗净沥干，然后一张一张铺在案板上； 3、大蒜捣碎，与味噌、味醂混合（如果没有味醂，可以用鸡精、红糖、水代替）；

4.将第三道味噌酱薄薄地涂在肉片上；

5.将煮熟的豆子切成两半，放在肉片的一端连同切碎的葱和姜。 （靠自己这一端），小心地将白菜一侧包裹起来，卷到另一侧，表面撒上少许胡椒粉；

6.锅内放入橄榄油，烧热后放入肉卷（（有缝的一面朝下），中火煎至焦黄，然后翻面再煎至焦黄；

7.倒入日文米酒，盖上盖子，小火煮一会儿；8.当还剩下一点酒时，加入味醂和酱油，将整个肉卷浸入酱汁中，待酱汁变稠即可关火。 /p>

小贴士：

1.最后的酱汁，如果没有味醂的话，加点水、鸡精和红糖即可。2.肉卷里的蔬菜可以用任何你喜欢的菜肴。

生抽5勺

老抽2勺

蚝油2勺

料酒2勺

蜂蜜5勺

食用油2勺

白芝麻适量

生姜4、5片

大蒜4、5头

材料：牛筋3斤，洋葱半个，大葱2个，姜片适量，草莓1个，桂皮1小块，八角2个，香叶1片，小茴香1小撮，花椒1小撮，黄豆酱1勺，豆腐1块，生抽1勺，老抽半勺，食用油适量，盐2勺，水1大碗，冰糖几块。

1.将买来的牛筋用清水浸泡2小时左右，以泡去出血水。

2.接下来准备调料：葱切丝；将洋葱切成丝；将生姜切成片，然后放入碗中备用。

3.另取一个碗，加入1个草果（用刀将草果压碎，只用皮），然后加入肉桂，焦油茴香、月桂叶、小茴香和花椒，放在一边。

4.牛肉泡软后，清洗干净。尽量多洗几次，把牛筋洗干净，控制水分。如果感觉肉有点大，可以用刀切成你认为合适的大小。这样也更容易品尝，然后放入碗中备用。

5.接下来，腌制牛肉。加入豆瓣酱1勺、腐乳1块、生抽1勺、老抽半勺，用手搅拌均匀。

6.搅拌均匀后，加入所有准备好的调味料，用手搅拌均匀。抓匀后腌制5-8小时，使其充分吸收味道。也可以提前在冰箱里腌一晚，这样可以节省时间。

7.腌制完毕后，将牛肉上的调料剥掉，但不要扔掉，保留在盘子上以备后用。

8.将食用油倒入锅中。当油为h时ot，加入盘中的调味料，炒香。然后加入1大碗水，最后加入腌制好的牛肉。进去加几块冰糖。如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒。如果不喜欢吃辣的话，加冰糖即可。然后盖上锅盖，小火煮40分钟。

9.时间到了，打开盖子，加入2汤匙盐，然后盖上盖子，继续小火煮40分钟。

10.时间到后，打开盖子，用筷子看看牛肉是否能轻易穿透。如果能穿透，就说明已经煮熟了，可以上桌了。

11.最正宗的做法，美味可口的酱牛肉生牛肉就完成了，可以开吃了。

作为日式酱料，Hiwa酱实际上是日本三种不同酱料的混合物。这三种是：千岛酱、蛋黄酱和黄芥末。

最原始最常用的版本就是这三种酱料按照2:2:1的比例混合在一起的版本，也就是近年来在日本比较流行的日式酱料。但是，日和酱其实是一个比较宽泛的概念，还可以添加一些其他的酱料，比如果酱里加蓝莓果酱来搭配海鲜，加玫瑰酱来搭配白肉等等。