如何辨别牛肉干的真伪

绝对不全是牛肉。好产品不便宜，便宜的产品也不是好产品！

如何鉴别牛肉干的真伪

一般来说，每个城市都有专门的实验室。

如何辨别真假牛肉干图片

只有一小部分是真的。说实话，我不敢在网上买牛肉干，怕买到假货。如果你想买牛肉干，就买内蒙古自治区的牛肉干。淘宝上的风干牛肉干也是正品。这取决于你的运气。如果运气好的话，你会买到真正的风干牛肉干。如果运气不好的话，你会买到真正的风干牛肉干。假风干牛肉干也很正常。

如何辨别真假牛肉干视频

材料：

瘦黄牛肉500克，生姜15克。

植物油1000克（实际消耗150克）熟芝麻油25克。

5克五香粉水和15克糖。

花椒面5克，辣椒面5克。

糯米汁25克，精盐15克。

味精1克

制作程序：

1．选择瘦牛后腿，不沾生水，去掉筋膜，修整切成整齐的长方体，均匀地切成很薄的大肉片。将炒好的磨好的盐撒在肉片上，卷成筒，装入竹筐内，放在通风处，吸干血水。将风干的牛肉铺在竹篮背面，放在炭火上，将水分吸干，上笼蒸半小时，然后用刀切成5厘米长、3厘米宽的片。刀，放回笼内蒸半小时。取出并放凉。

2.烧热植物油，加入少许生姜和花椒，将油锅离火。 10分钟后，将油锅放回火上，捞出姜片d 花椒。然后将牛肉片均匀地抹上酒酿酱，放入锅中炸，边炸边用漏勺轻轻搅拌。待牛肉片炒透后，将锅离火，取出牛肉片。

3.锅内留熟油50克，然后置火上，加入酒酿汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面。加入牛肉片，翻炒均匀。锅中加入味精和熟香油。搅拌均匀，放凉即可食用

如何辨别牛肉干真假图解

假货。

烤干条（140---160）180元以下都是牛肉，干条（190--260）则不是。您可以在牛肉干和生牛肉之间进行计算。生牛肉市场价格最便宜的国产牛肉为每公斤32元。三公斤牛肉干每公斤要67两。这样一来，烤一公斤的成本就是n早130元。是的，卖到150到160元以上很正常，所以半干烤的成本是130元。请想一下完全干的干条，有180元以下的牛肉干条吗？都是亏本卖的吗？只有两种可能：1.是炸干条，2.不是牛肉。

如何辨别牛肉干的真伪

那就是牦牛肉的纤维。牦牛肉干中的白色絮状物是经过风干、烘烤后，肌纤维收缩、干燥而形成的白色絮状物。从外观上看，牛肉干有颗粒感，所以是假牦牛肉干；如果有酸败等气味，则为假牦牛肉干或变质牛肉干。还可以通过看产地来辨别真假牛肉干。正宗的牦牛肉干多产于西藏、青藏等高海拔地区。

如何辨别真假牛肉干

1.看颜色

正宗的牛肉干颜色呈深红色，有光泽，甚至有点黑色。如果你看到那鲜艳美丽的颜色，不要怀疑，它一定是添加了色素。这种自然干燥的东西通常只是添加一些香料。

2.看纤维

牛肉的纤维比较长，用手撕开，会发现纤维非常坚韧。如果是冒充猪肉的牛肉，用手撕的话纤维会很短很细，而且肉质不会像牛肉那么紧实。

3.看价格

牛肉的价格已经比较贵了，牛肉干的价格就更贵了。例如，干度为60-70%的内蒙古牛肉干，生产1公斤牛肉干需要2-3公斤鲜牛肉，生产超干牛肉干则需要3-4公斤牛肉干。大家想必都知道新鲜牛肉多少钱一斤。如果一磅风干牛肉要花几十美元美元，你还觉得捡到便宜了吗？

4.尝尝吧

牛肉的劲头很足，用牛肉做的肉干很老很有嚼劲，而猪肉则没那么有嚼劲，但嚼起来还是蛮嫩的。

如何辨别真假牛肉干

辨别真假牦牛肉干的方法如下：

1．从价格来看：在西藏农贸市场，普通的新鲜牦牛肉价格约为30至40元（不同地区价格有所不同）。一般十公斤的牦牛肉只能做成三四公斤的肉干。考虑到人工、运输、税收、店租等实际成本，一公斤牦牛肉干至少要六十七十公斤才算合理。所以很多朋友告诉我，在拉萨街头，一斤牦牛肉干只要40多元。不用说，一定是马肉、黄牛肉，或者是加了蛋白粉等添加剂的伪劣产品。

2.从情况来看生产日期：春季是牦牛的生长期，牦牛经过冬季后消瘦严重。藏族人民此时一般不宰杀牦牛。牦牛肉干的保质期比较短，一般是一到两个月（如果添加防腐剂的话会更长一点），所以在购买牦牛肉干的时候，可以通过生产日期初步判断牦牛的屠宰日期。如果你买的是散装肉，也可以通过询问销售人员来判断。

3.从外观上看：假牦牛肉的主要原料是马肉。从外观上看，牦牛肉的切面没有明显的颗粒感，而马肉却有。另外，牦牛肉的脂肪含量比马肉高很多。

4.从气味上看：牛肉有一种马肉没有的特殊气味。

5.从口感上看：牦牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗壮，吃起来有肉感卖。

扩展信息：

牛肉干一般由黄牛肉和其他调味料制成。牛肉干中的风干牛肉来自蒙古骑兵的战粮。它携带方便，营养丰富。被誉为“成吉思汗的行军食品”。牛肉是中国人喜爱的第二大肉类产品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低。其味道鲜美，深受人们喜爱，享有“肉中之宠”的美誉。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉的嚼劲，又保鲜不变质。牛肉干的制作首先要选择最好的原料，其次是制作工艺和制作时间。干燥时还必须考虑日照时间，每道工序都要严密控制。