自制牛肉松的小贴士

牛肉是最好的肉类，也是最好的蛋白质来源之一。制成肉松后，每100克蛋白质含量增加到65.5克，是原来的3倍多。

如何自己做牛松

因为我没有注意以下几点！

1.肉应该是里脊肉。烹饪后，肉的纤维必须完全顺着纹理展开。

2.煎的时候要不断翻炒，让所有肉松受热均匀。用筷子炒，可以使肉纤维充分软化，变得轻软。

3.调味的时候，不要一开始就把所有的调味料都放进去。留下一些剩余的。如果还不够，您可以稍后添加。糖不要少，但也不要放太多。

4.炒的时候加点油，这也是松软的关键。

牛肉松制作技巧

1.牛肉提前用酱汁炖一下，待凉后撕开撕成碎片（一项累人的任务）

2。炒锅里不要放油，小火炒至一半水分蒸发，然后关火，撒少许盐（有人喜欢甜，可以加糖），继续翻炒低热量。

3.煎至水分完全蒸发，关火，摊开晾凉。

4.将冷却好的干牛肉丝放入搅拌机中，搅打至细腻。

自制牛松小贴士

材料：牛里脊肉。辅料：辣椒调料：酱油、糖、料酒、海鲜酱、食用碱、淀粉、鸡精、香油。菜肴准备：

1.将牛里脊肉切条，加入酱油、糖、淀粉调成糊状，将辣椒洗净，拍松。

2.加热锅并加入油。油温升至30%热时，加入牛里脊肉，切块捞出。

3.再次加热锅并加入油。油温升高后加入牛肉埃里脊肉和胡椒粉炒匀，装盘。特点：色泽鲜嫩，辣椒脆嫩，牛里脊肉鲜嫩。

牛肉松的制作方法

将切好的里脊放入锅中，加入葱片、姜片、盐、料酒煮15分钟，取出冲洗；

放入保鲜袋，用擀面杖捣碎，倒入干净的锅中；

加入糖和酱油，小火炒至无水分，然后放入食品加工机中，打成牙线。

①福建产瘦肉松50公斤，酱油5公斤，白糖4公斤，猪油200公斤。

②牛肉松100公斤、盐2.5公斤、白糖2.5公斤、葱末5公斤、姜末0.12公斤、八角1公斤、绍兴酒1公斤、丁香0.1公斤、味精0.2公斤。

③鸡松配方：带骨鸡肉100公斤，酱油8.5公斤，生姜0.25公斤，白糖3公斤，精盐1.5公斤，味精0.15公斤，50。高粱酒0.5公斤。

关于如何做的提示自己做牛肉松

炒牛肉松的时候一定要小火慢慢炒，这样炒出来的牛松才会松软粉状

自制牛肉松的小窍门视频< p>牛肉松的制作方法

1.牛腩解冻并清洗干净

2.切成块

3.葱切段，姜、蒜切片

4。将牛腩放入锅中，加入足够的水，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，用大火将料酒煮沸

5。撇去浮沫，中火煮约一小时

6。取出肉，沥干水

7.撕掉筋膜，留作其他菜肴

8.将肉撕成丝放入面包机桶内

9.加入盐、糖、芝麻、辣椒油、辣椒粉、花椒粉

10。启动面包机肉松功能，炒至湿度合适，然后烘烤

如何自制牛肉松

原料：瘦猪肉1000克，姜、葱、料酒、生抽、油、盐、味精适量。

步骤1、瘦肉顺纹切成小片，加入姜、葱、料酒，焯水一会儿。然后高压锅中放入适量的水，将肉片压压10分钟左右。

第二步：放凉，将肉片放入食品袋中，用擀面杖擀松。

第三步、进入电烤箱，加入生抽、油、糖、盐、味精，启动肉松按钮。

第四步：在第二次烘干过程中，在结束前5分钟加入海带和芝麻，以增加风味。

第五步：启动肉松按钮两次，持续2.2小时，收获180克香脆肉松。

自制牛肉松有哪些技巧

一般500克牛肉。大约可以做86克猪肉松。 1000克牛肉可制成175克肉松。我们来看看步骤：

牛肉松的制作步骤：

材料

生牛肉1000克

新鲜柠檬片5片-6片

生姜7-8片

方法步骤

1.将生牛肉顺纹切成块，用清水冲洗干净，再用清水冲洗干净。加入5-6片新鲜柠檬片，将牛肉浸泡30分钟。这一步主要是去血腥味

2。将冷水泡好的牛肉放入锅中，加入7-8片姜片，煮沸后撇去浮沫，继续煮至牛肉熟透，约20分钟

3。煮熟的牛肉用冷水冲洗，洗去残留的血沫

4。牛肉冷却后，开始撕成条。顺着牛肉的质地，尽可能撕碎。同时去除肌腱和膜

5。将撕碎的牛肉条倒入不粘锅中。用小火炒至首先冒出白色气体。这是因为牛肉里有很多水分。炒至约70-80%干。这时牛肉条已经变硬，颜色和风干牛肉干几乎一样

6。将牛肉倒入破壁机的研磨杯中，选择5级，每次搅拌几秒钟，然后开机搅拌，搅拌几次后，牛肉条会变得更薄、更蓬松，但还是会有里面有一些较厚的肉丝

7。将牛肉倒入锅中，继续翻炒。炒至一点点用手指可以变成干粉

8。再次倒入研磨杯中，选择5级，每次搅拌几秒钟，然后打开搅拌，直到牛肉变得很细。绒毛准备好了

9。将其倒入盘子中，让它冷却，然后将其存放在密封罐中。

自制牛松的技巧有哪些

婴儿食品牛松的制作方法

准备一块牛里脊肉，灰掉血水

顺着肉丝的方向切成小块。这样有利于后续处理。

葱、姜切块，去腥

用水淹没牛肉片，加入洋葱和姜。普通锅煮两个小时左右。在此期间不要添加任何调味品。

煮熟的牛肉就是这个状态

取出把牛肉全部放凉

牛肉汤别浪费了，我女儿最喜欢泡馒头了，哈哈哈

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开始用手撕丝，然后放入锅中小火煎至干。如果宝宝一岁了，可以加盐。这一步可以加入盐、糖等调味品。

炸到这个状态就可以了

干牛肉丝更容易打发。将其放入食品加工机中并开始使其蓬松。

自制牛肉松的做法

材料：生姜几片，牛肉、黄瓜肉各300克，生抽几滴，糖一小勺，鸡精少许，少许适量加盐。如何泡牛松给宝宝辅食。 、经常换水。如何制作婴儿辅食牛松。步骤一：切块，继续冷水泡入锅中焯水，洗去浮沫，换一锅水，加几滴料酒和几片姜大火煮开，然后用小火慢慢炖牛肉松作为婴儿辅食。第二步：用手将煮熟的肉慢慢撕开。撕揉后，锅中倒入少许植物油，倒入肉丝，加入生抽、糖、鸡精、盐炒至刚刚干一点。如何使用食品加工机制作婴儿辅食牛松。第三步：将牛松碾碎，作为婴儿辅食。第三步：将其捣碎，倒入锅中，用小火加热。继续搅拌。第四步：牛松作为婴儿辅食。不要让它太干。味道不会好。关于如何制作婴儿辅食牛松的小贴士。第五步：用手撕比用擀面杖撕更好。撕完后记得用手揉捏，让线散开。趁肉丝还有水分时将其压碎。结果会是蓬松的。如果太干再粉碎，结果就会是粉状的。