第1步

将牛肉洗净，切块，将牛肉放入水中煮（水可以没过牛肉），加入少许姜片和料酒，拍掉泡沫，舀起，沥干水，保留水直至倒出。然后将竹笋切丁，烧水，水开后放入锅中，加入姜、葱、少许盐，4～5分钟后捞出沥干水分。

第二步

锅中烧热油（多放油），爆香姜葱蒜，然后加入牛肉，铲入，加入火锅料或豆瓣酱， 或两者。混合，炒至肉收缩，然后捞起。另起锅烧热油，放入竹笋炒香，至少十分钟。

第三步

将竹笋和牛肉放入高压锅中，倒入第一步剩下的水，煮25分钟

麻辣牛肉条是我的日常必备e 小吃。制作完成后，您可以将它们保存大约一周。当然，你得把它们放在冰箱里，但基本上一周不到就吃完了。有时候又懒又好吃又太多了。我家在没有小龙虾的季节比较常见。

朋友经常要求做的小吃之一

附上制作教程和一些照片和视频~

材料：牛肉，姜，蒜，腰果、淀粉

调料：生抽、老抽、芝麻油、山苍子油

香料：八角、肉桂、草果、白豆蔻、月桂叶、花椒、辣椒、花椒、小茴香、熟芝麻

准备工作：

·牛肉提前1-2小时泡水去血，切成拳头大小的碎片。

· 将生姜切成约5毫米宽的条。

1.将泡好的牛肉块用冷水煮至8成熟左右（谁知道8成熟是什么意思，任何意思就是肉被切成块了，但还没完全熟），拿出来放凉，直到可以用手握住的时候，切成不超过1厘米宽的条（如果你愿意在里面吃肉的话）量大的话，只要是条状的都可以）；

2.未煮熟的牛肉条中加入生肉 取酱油、老抽、姜条、少许油、少许淀粉，拌匀，最好腌15分钟左右（其他的东西可以在这个时候，这一步也可以加一点盐）；

3.小煎锅烧热油（放入姜片会很快起泡），关火至中小火（我的是煤气灶，最里面一圈火开到最大状态），抓起锅煎牛肉（油量要均匀）直到牛肉变色，呈酱油色的褐色，取出放在一边（我一般会炒几次，这样比较好控制，而且我一次不要用太多油）；下面有一个视频

4。牛肉全部炸完后，滤去油（去掉所有的渣），将腰果放入油中炸至酥脆备用（我用的生腰果或腰果已经不酥脆了，放入油稍微变色时，如果您使用熟腰果则跳过此步骤，如果您不想使用腰果则跳过此步骤）；

5.油烧热加入八角、桂皮、草果、白豆蔻、香叶、花椒、辣椒、花椒，出香味后加入蒜末翻炒，加入所有牛肉条，加入适量加入适量盐，翻炒均匀（建议分几次）；

6.如果你想吃牛肉更入味的话，可以加一点水，煮一会儿，这样就不容易着火了。需要注意的是，水蒸气需要尽量煮干。水蒸气越多，越不利于储存； （如果你不喜欢的可以忽略这一步。下面有视频）

7.加入适量香油和山苍子油继续翻炒。撒上大量芝麻，出锅前将腰果放入，翻炒几下。

用料

牛肉2000克

姜片

老酱油勺

料酒勺

盐克

如何做美味的炒牛肉

第1步

将牛肉洗净，切块、水将牛肉煮沸（只要水没过牛肉即可），加入少许姜片和料酒，拍去浮沫，捞起沥干水，留水直至倒出。然后将竹笋切丁，烧水，水开后放入锅中，加入姜、葱、少许盐，4～5分钟后捞出沥干水分。

第2步

锅中烧热油（多点油），将姜、洋葱、蒜炒香nt，然后加入牛肉，铲进去，加入火锅料或豆瓣酱，或两者都加入。混合，炒至肉收缩，然后捞起。另起锅烧热油，放入竹笋炒香，至少十分钟。

第三步

将竹笋和牛肉放入高压锅中，倒入第一步剩下的水，煮25分钟

材料：牛腩、葱、姜、蒜、蚝油、胡椒、老抽、料酒、油、盐；

做法：

1.牛腩买回来泡水半小时，然后切块；

2.葱、姜、蒜切碎；

3.将豆瓣酱用刀切碎备用；

4.炒锅烧热，加入油，多加一点油；

5.爆香葱、姜、蒜爆香；

6.倒入牛肉；

7.炒至牛肉变色后倒入豆瓣酱；

8.翻炒均匀即可d然后倒入料酒，去腥、改善色泽；

9.倒入适量的开水。加入蚝油、胡椒粉、老抽；

10.转至中低火，慢慢煮。牛肉煮熟后，加盐调味。因为有蚝油在，味道已经很鲜了，所以不需要加鸡精。或者味精，关火，取出锅。

材料：

红豆沙3勺、甜面酱2勺、鸡汁1勺、牛肉250克、青少许花椒少许，红泡椒少许，蒜蒂少许，老抽1勺，极鲜味3勺，鲜辣酱2勺，鸡粉5克，花椒粉5克，白糖2克、盐5克、鸡精5克。

方法和步骤：

1．锅中倒入2两植物油，小火烧热，放入豆瓣酱倒入油锅，炒出红油，炒香，去掉涩味。

2.加入大蒜，炒香。加入甜面酱，将牛肉炒香。

3.加入极其鲜辣的露水，倒入一勺水，淋上一点啤酒，提鲜。汤烧开后，加入糖、鸡粉、胡椒粉、盐和鸡精调味。

4.煮沸片刻，加入鸡汁、蒜瓣、红椒、青椒煮五分钟即可食用。

材料：牛腩一斤，笋一斤，鸡蛋面适量

调料：

A：郫县豆瓣适量、八角适量、草果适量、桂皮适量、陈皮适量、花椒适量、干辣椒适量

B: 适量老抽适量，料酒适量

C：盐适量，糖适量

烹饪步骤：

第1步、洗净将竹笋浸泡过夜。将牛腩洗净，切成小块。

步骤2、锅热后，倒入少量油。当油达到70%热时，加入牛腩，炒血水。

第三步、待牛腩的血水完全炒熟后，将火调至中小火，加入西洋菜，炒至出现红油。

步骤4.加入A炒香。

步骤5.倒入调味料B，搅拌均匀。

第六步，加入沸水，盖上锅盖，煮一个半小时。

步骤7.加入竹笋，再煮一个小时。最后加入C，搅拌均匀，小火煮十分钟。完成了。

—食材清单—

主要原料：

牛肉500克

辅料：八角1个、姜丝适量、老抽适量、生抽2汤匙、十三香1汤匙、辣椒粉适量、味精适量、1汤匙甜面酱1勺、黄豆酱1勺、番茄酱1勺、白豆蔻五块、桂皮一段、冰糖三块、鸡精三勺、油两勺、白酒两勺、香叶五片、葱一段、花椒少许、料酒三勺、干辣椒五段、蒜五头、草果一颗、豆瓣酱两勺

—烹饪步骤—

1·将牛肉切成指节宽的丁，放入冷水锅中，加入料酒和三片姜切片，煮沸后捞出沥干凉爽的。

2.在锅中加热油。清油和猪油的比例是5:1，这样会更香。添加是ef，炒至牛肉表面微干。

3·加入香叶、白豆蔻、花椒、肉桂、白酒、干辣椒段、姜片、大蒜，快速翻炒至白酒完全蒸发，然后加入豆瓣菜。

4·倒入水至没过牛肉，加入十三香、油、鸡精、冰糖、草果，大火煮沸。

5·加入番茄酱、甜面酱、大酱、葱、姜片、生抽、老抽。

6·将牛肉倒入高压锅，选择肉类模式，按两下，保温煮三十分钟

牛肉辣子怎么做面条

主料：牛腩辅料：胡萝卜、香菜、手工面条调料：葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、老抽、干辣椒、花椒、大料、肉桂、猪腩叶、丁香、陈皮

烹饪方法：

1．将牛腩切成一英寸见方的块； 2、锅中加水，葱、姜、蒜、干辣椒，加入牛腩块煮沸，去掉血沫，用纱布包好其他调味料放入锅中，加入酱油、料酒，盖上盖子，煮20---30分钟； 3、将煮好的牛肉和汤倒入锅中。将香菜撒在煮熟的面条上即可食用。材料二：牛肉4-5斤，糖3汤匙，色拉油3汤匙，酒2汤匙，姜250克，蒜35克，豆瓣酱1碗，盐1汤匙，70克面条，红辣椒油半碗，味精半勺，酱油2茶匙，葱花少许。做法：先将牛肉去油，洗净，切成长条，在热水中煮去血水。当牛肉颜色变浅时，取出。 ;将姜切成小块切块拍成块；将大蒜去掉老皮，拍成碎片。然后将糖和色拉油用小火炒成糖色的酱汁。将牛肉和酒放入锅中，用中火翻炒均匀。然后将豆瓣酱和辣椒油一起炒香；然后加入盐、姜、蒜、高汤，小火煮2-4小时。将盐、味精、酱油、葱花搅拌均匀，备用。用另一个锅烧水。水烧开后，将面条抖匀，放入锅中。水烧开后，舀出半碗面汤，放入装有盐、味精、酱油、葱花的碗中。加入煮好的面条。好的牛肉和汤就可以吃了。

材料

更多

高筋面粉（210克）

全蛋液（50克）

水（210克）

盐（1克）

牛肉100克

豆腐50克

土豆50克< /p>

1.放高gl将乌天面粉、鸡蛋液、1克盐放入和面机桶中，并在盛有水的滴水桶中倒入水。使用快速面条机，一会儿就可以把面条做好了。 。

2.上前准备好臊子材料。

3.锅中加入足够的水烧开，加入适量的盐，放入面条煮。

4.煮面条的同时，处理酸菜的原料。将青椒、洋葱和土豆切成小丁。

5.姜、蒜切末，泡椒切小段，葱头、葱叶分别切碎。

6.将牛肉切成小块。

7.碗中加入一小勺辣红油、适量生抽、香醋、葱花、一大勺面汤。

8.将面条放入碗中。

9.锅烧热，加入适量油，烧热至60%热，加入b加入糊，炒至出现红油。

10.加入牛肉丁，慢慢炒香。

11.加入姜末、蒜末、泡椒段，将洋葱部分炒香。

12.加入洋葱丁、青椒丁和土豆丁，翻炒。

13.加入适量生抽、香醋、少许开水，将芝麻慢慢炒至熟透出香味。

14.在面条中加入适量的炒芝麻，就可以愉快地享用美食了。

15.美味可口的花阁料面原汤牛肉酱就完成了，可以开吃了。

材料：牛肉500克，葱1根，姜1小片

1．将牛肉放入盆中，倒入肉。清水浸泡1个半小时，中途换水，泡去血水。浸泡后捞出沥干水分d 切成块。葱洗净切碎，姜去皮切碎，干辣椒切小块。

2.锅中放入黄油，用旺火加热炼成，然后倒入适量植物油，加入干辣椒段炒香，然后将牛肉块倒入锅中翻炒，倒入料酒。 、酱油，加入葱花、姜花、五香粉、花椒粉翻炒均匀。

3.炒至出香味，加水，加入冰糖，大火煮沸，转小火煮半小时，然后转小火沥干水分。

4.把它从锅里拿出来。

材料

牛肉（150克）

胡萝卜（半个）

洋葱（半个）

番茄（1个）

香菜（1个）

面片（500g）

第1步/首先准备好牛肉，用水清洗干净，浸泡一会儿，沥干水

步骤2/然后准备配菜

步骤3/将牛肉切成丁，加入白胡椒、黑胡椒，将鸡粉、料酒、少许盐、糖放在牛肉丁上，用手抹匀，腌制10分钟

第4步/洋葱、胡萝卜、西红柿、芹菜切粒

第5步/水烧开，把面团放下，然后关掉暖气。面团煮熟后捞起，用冷水冲洗干净，然后浸泡在准备好的冰水中。

步骤6/烧热锅，加入花生油，将洋葱丁炒2分钟分钟，然后加入西红柿丁，炒2分钟。最后将胡萝卜和芹菜放入锅中炒3分钟。加入适量的盐

Step 7/将炒好的配菜放在锅边，一侧留空，将牛肉丁炒2分钟，然后混合在一起翻炒，加入水2碗半，加少许盐调味，大火煮开t，然后调至中低火，煮3分钟。最后加3滴老抽给汤上色

第8步/把面条沥干，放在盘子里，把汤倒在面条上，一碗牛肉面就完成了

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第九步，香喷喷的牛肉芝麻热干面就做好了。