湖南铁板烧牛肉的制作方法

材料

牛肉约3两，洋葱半个，辣椒半个，红半个胡椒。盐适量，蚝油适量，红酒少许，玉米油适量，糖少许

做法

1.总共有半个洋葱，一半切丝，一半切片。丝为底，片为煎用。将辣椒切成菱形片。牛肉切条，不要太薄，用盐+淀粉+嫩肉剂+蚝油+少量红酒腌15分钟，让嫩肉剂发挥作用，牛肉就会慢慢变浓稠）

2.锅中倒入适量油，至60%左右热时，滑入牛肉

3.炒至变色，沥干备用

4。锅中加入少许底油，放入洋葱片和青菜辣椒片炒香

5．等洋葱散发出香味，蔬菜稍微变软时，加入过油的牛肉条，加少许糖和盐调味，翻炒均匀。关掉暖气

6.将玉米油倒在铁板上，放在炉子上烧热

7.加入洋葱丝炒一会儿，然后倒入超级牛肉。炒菜时油可能会溅出，请注意防范

8.食用前撒上芝麻，放在木垫上。

①将牛里脊肉去掉筋，切成厚片，用调味料和淀粉腌制备用。铁板烧的酱料是其关键。必须使用红曲米、柠檬、洋葱、胡萝卜、胡椒、茴香等调料。加适量水调成卤水后，搭配力派林汁、酱料和西红柿。精制酱料、白糖等；

②将牛肉放入40%热油锅中，加入油，然后加入准备好的铁板酱，沥干少许汁，放入盆中，放在小盘子上，上面放上葱末和黄油，盛在热铁板上即可同一时间。将切碎的洋葱和黄油放在大家面前的铁板上，稍微搅拌一下。

主料：牛肉500克

步骤

1.将洋葱切成粗丝，姜切成细丝；青椒、红椒、葱斜切段。

2.牛里脊肉去掉筋膜，逆纹切成片，然后用刀背将每块肉的两面切成片

3。将牛肉放入碗中，加入米酒、酱油，将老抽、蛋清和嫩肉粉朝一个方向抓，直至水分完全吸收。

4.加入2汤匙花生油，将肉片均匀地铺在锅里封住他滋润。

5.炒锅烧热后，倒入4汤匙花生油。油热后，将肉片切成片，分开，留油。

6.用底油将干辣椒和姜丝炒香。

7.加入青椒、红椒、葱和一半洋葱丝。

8.加入蚝油和适量盐，炒香。

9.将滑好的牛肉放入锅中，翻炒均匀，以增加风味。检查是否加盐。加入黑胡椒粉，搅拌均匀，然后关火。

10.铁板放在火上加热后，放入黄油融化。

11.加入剩下的葱丝，用筷子搅拌均匀。

12.将刚炸好的牛肉铺在洋葱上，用特制的夹子移至木板上，盖上即可上桌

观看更多视频并将其放在餐刀叉上。

铲子。像辣椒酱之类的东西ck，用细绳系在中心点。挂起来慢慢练习。掌握了力度和惯性后，就可以脱线练习了。这将使练习变得更容易。并且刀叉的末端要少用胶带包裹，以免伤人。还有，刚练习的时候不要在客人面前炫耀，很无聊。如果你伤害了顾客，你的工作就会消失。除非你已经特别熟练并且客户反复要求，否则你只能炫耀。这样更能体现你高贵的身份和高超的技艺。

食材准备：牛肉500克，草莓1个，干辣椒2个，丁香7个，香叶2片，香果1个，肉豆蔻4个，八角1个，栀子1个，1个槟榔、当归1个、花椒1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克乌司，盐3克。

具体方法如下：

1．将调料放入调料袋中。

2.锅里放油，倒入牛肉块，炒至变色。

3.加入老抽、料酒、生抽、盐，炒匀，煮30分钟。

4.另用一个炖锅，倒入炒好的牛肉，烧热水没过牛肉，加入调料包。

5.用大火煮沸，然后用小火煮2小时，然后从锅中取出。

将牛肉逆纹切成薄片，加入蚝油、老抽、小苏打、泡打粉揉搓一会儿。如果看到有轻微的气泡，就腌一刻钟，加入蛋清。揉匀，然后加入干淀粉，揉匀！锅里放油烧热，加入姜片和蒜片，炒香！加入黄豆酱，炒香。瓦时油温不要太高，倒入牛肉切开，舀起牛肉片！将铁板放在炉子上放少许油，加入西兰花、洋葱和西红柿！倒入牛肉片，加点黑胡椒，放在木席上！

大蒜5克，小葱6克，牛肉汁10克

调料：

黑胡椒、色拉油各20克，意大利香醋、美极鲜味酱各10克，牛肉末5克，牛骨汤200克

准备工作：

1.将大蒜和青葱切碎并放在一边。

2.干净的锅中加入色拉油，加入牛肉末小火炒香，然后加入蒜末和葱末炒香，然后加入剩余的调味料，拌匀，煮沸后小火慢炖加热只需30分钟。

适用范围：

主要用于“铁板烧牛排”或牛排菜肴的摆盘和沾酱。

海鲜汁

鸡腿骨2块，胡萝卜、姜、洋葱各10克

浓酱油20克，海鲜酱50克、清酒35克、糖80克、牛骨汤500克

1.将胡萝卜、生姜、洋葱洗净切片，然后放入烤箱烤至香味四溢。

2.将鸡腿骨上的肉取出，烤至香味四溢。

3.将各种调味料倒入锅中，小火煮沸。加入各种烘烤原料，煮30分钟。过滤并除去原料。服务。

主要搭配“铁板烧扇贝”摆盘、蘸料，也可搭配其他海鲜铁板烧菜肴

小贴士：

海鲜汁使用前应冷却。

蜂蜜芥末酱

黄芥末酱30克，芥末籽5克，白胡椒4克，蜂蜜克40克，蜂蜜50克生抽300克，沙拉酱300克

加入黄芥末酱，芥末籽，将胡椒粉加入沙拉酱中调匀，然后加入酱油和蜂蜜搅拌均匀。

蒜蓉虾酱

大蒜20克，香菜、红辣椒各5克。

美极鲜味汁和花生酱各5克，盐2克，色拉油100克（约消耗20克）

1.将大蒜、香菜、红辣椒洗净切碎备用。

2.烧热干净的锅，加入色拉油加热至50%热，加入切碎的蒜炒至金黄色，取出放凉。

3.将冷却后的蒜末加入美极鲜味汁、花生酱和盐中，搅拌均匀，然后加入切碎的香菜和红甜椒，短暂搅拌即可食用。

主要搭配“铁板虾”上菜和蘸料。

芝士酱

芝士100克，黄油20克，淡奶油100克，水500克、盐2克。

将水烧开，加入切碎的奶酪，搅拌至奶酪丝变干与水完全融合，加入淡奶油和淡奶油，搅拌均匀。

原料准备：

牛里脊肉10000克，腌料2.5000克，沾酱、色拉油适量。

步骤：

1.将牛里脊肉切成长15至20厘米、宽4至5厘米、厚约0.2厘米的片，然后放入我们准备的片中。前面准备的。用准备好的腌料腌制30分钟。

2、将铁板烧的铁板烧热，刷上少许色拉油，然后将牛肉片平放在铁板上，然后每隔一段时间翻动一下，直至熟透。

用料

牛肉丝250克，西红柿丝40克，青椒丝40克，红辣椒丝40克，洋葱丝40克，姜丝20克，1/4辣椒粉茶匙、水60cc、水1汤匙、色拉油1汤匙、胡椒粉1茶匙、黄酒1汤匙、花椒5克、2粒色拉油1汤匙、盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、糖1茶匙、辣椒酱1茶匙。

方法

1.将所有腌料混合均匀，加入牛肉丝搅拌至酱汁完全吸收备用。

2.将番茄丝、青椒丝、红辣椒丝放入沸水中，大火煮至熟，捞出沥干。

3.将所有调味料混合均匀成酱汁。

4.铁板烧热，加入油，依次加入葱丝、姜丝、花椒，小火炒香。然后加入牛肉丝、煮熟的西红柿、青椒、红椒。只需将辣椒丝和调味酱用大火炒至香味浓郁即可。

材料来来头条

主料：牛肉260来来头条

辅料：彩椒2个，半条洋葱、莱包头莱

调料：黑15克花椒汁、家庭常用调料等来包头条

具体来包头条

如何制作边头条来

第1步、准备红还有青椒，切成耳朵形状！将半个洋葱切成片，放在一边！来边头条

第二步，牛肉逆纹切，这样炒的时候牛肉会更嫩！切得很薄。准备一些老姜，切成丝。来边头条

第三步、牛肉切成薄片，加少许盐、糖搅拌均匀。来边头条

第4步、加入两勺料酒。头条来吧

第5步、蛋白和玉米淀粉混合均匀，腌制十分钟。莱县头条

第6步、准备一个小碗，加入两勺黑胡椒汁、两勺酱油和一勺番茄汁。充分混合并放在一边。莱县今日头条

第7步。铁板要提前加热十分钟。锅里再加一点油并加热油。 8、油热后，将牛肉快速滑至变色备用。今日头条来吧

步骤9、在铁板上盖上锡纸，上面放上洋葱，上面放上牛肉。来边头条

第10步、将油滑在牛肉上，然后将姜丝炒香。加入彩椒并搅拌均匀。跳来包头

第11步，搅拌均匀，将光滑的牛肉、洋葱和彩椒一起放入锅中！来来头条

第12步，然后倒入小碗里准备好的酱汁，搅拌均匀即可上桌！今日头条来吧

主要原料

牛肉500克

步骤

1.将洋葱切成粗条，姜切成细条；将青椒、红椒、葱斜切成段。

2.牛里脊肉去掉筋膜，逆纹切成片，然后两面切碎用刀背将每块肉切成块

3。将牛肉放入碗中，加入米酒、酱油，将老抽、蛋清和嫩肉粉朝一个方向抓，直至水分完全吸收。

4.加入2汤匙花生油，将肉片均匀地摊开，以锁住水分。

5.炒锅烧热后，倒入4汤匙花生油。油热后，将肉片切成片，分别盛出，留油。

6.用底油将干辣椒和姜丝炒香。

7.加入青椒、红椒、葱和一半洋葱丝。

8.加入蚝油和适量盐，炒香。

9.将滑好的牛肉放入锅中，翻炒均匀，以增加风味。检查是否加盐。加入黑胡椒粉，搅拌均匀，然后关火。

10.铁板置火上加热后，放入黄油融化。

11.加入剩余的洋葱丝，用筷子搅拌均匀。

12.将刚炸好的牛肉放在洋葱上，用专用钳子将其移至木板上，盖上即可食用