我比较喜欢胡萝卜、大葱、芹菜的牛肉馅：

1.牛肉胡萝卜馅

想要牛肉馅的饺子更好吃，蔬菜的搭配一定要对。胡萝卜有很好的抗油腻作用。肉类和蔬菜的搭配也提供了恰到好处的营养。先将牛肉馅切碎，然后准备好胡萝卜、大葱，全部切块，再加一个鸡蛋。 ，加入适量的蚝油，盐，鸡精，味精，生抽，十三香，香油，老抽，还有最重要的葱姜水，少量多次，倒入搅拌至肉馅饱满，吸收完全。

2.牛肉大葱馅

牛肉大葱包的饺子应该味道最好。它们香气浓郁，肉质细嫩，不含麸质。如果牛肉馅做得不好，就会很大。有腥味，所以花椒水或葱姜水是必备的。是去腥增香的好帮手。最好不要加料酒，会产生难闻的气味。准备一斤牛肉馅，加盐。 、糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、葱、姜末。搅拌均匀后，向一个方向搅拌，分4-5次加入葱、姜水，使肉馅饱满至完全吸收。

3.牛肉芹菜馅

鲜嫩的芹菜是专门为牛肉馅制作的。两者的味道和营养相得益彰，相得益彰。准备适量的肉馅。倒入半碗花椒水，顺一个方向搅拌，让肉馅饱满至完全吸收。然后加入葱末、花生油、香油、生抽、蚝油、芹菜、芹菜炒匀他有肉馅。洗净并控水。 ，切块，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就做好了，可以多加一点蔬菜。

当然，无论馅料搭配得如何，适合自己口味的才是最好的。

周一

早餐：红薯粥、馅饼午餐：海带红烧肉、素什锦晚餐：萝卜丸子、白菜豆腐：女儿谈蔬菜 太平淡了。

周二

早餐：玉米粥、鲜肉烧麦、豆腐午餐：糖醋带鱼、炒菜丝晚餐：菠萝炒鸭片、什锦炒鸡蛋点评：增加肉食早餐吃这些食物有利于滋养大脑。

周三

早餐：火腿莲藕粥、豌豆包午餐：猪肝片、芹菜和虾晚餐：猪肉豆腐末、芝麻酱和白菜和 点评：老公说今天的饭菜准备得比较成功。

周四

早餐：黄豆粥、花生饼、黄瓜丁 午餐：土豆牛肉片、菜花、蘑菇 晚餐：红烧豆腐、炒白菜 总结：女儿不会不像豆子，真是让人头疼。

周五

早餐：百合粥、炒面、煮鸡蛋午餐：豆腐干、豌豆丁晚餐：炸鱼片、土豆丝点评：豆腐干、肉丁按照菜谱做做出来的，味道也不错。

周六

早餐：牛奶葱芝麻饼干、火腿煎蛋午餐：麻婆豆腐、蘑菇、油菜籽晚餐：狮子头、豌豆苗点评：我加了一些蟹黄狮子头，味道很新鲜。

清明节后，广东人常煮此汤。老人、小孩多喝，可以补肺气，增强免疫力

这几天一直下雨，广东暮春带来了寒冷的气温和雨水，比冬天还冷了好几度，我又拿出了羽绒服。早春来得晚，气候寒冷。家里有老人、小孩的更要注意，不要意外感冒。所以广东的妈妈们常说要提高免疫力，增强体质，因为这段时间感冒生病比较麻烦。 ，我在家为家人准备一日三餐，每天都特别留意桌上的那碗汤。

广东人的胃是靠喝汤养的。不管你信不信，虽然春天很潮湿，但除了除湿汤之外，还有很多可以增强免疫力、预防感冒的温补汤。

今天的这碗汤乍一看似乎很贵。其实科普一下你会发现并不像你想象的那么贵，每个人都买得起。灵芝在民间被誉为“仙草”，又名“瑞草”。过去古人形容它为救命丹药。当时的野生灵芝要珍贵得多，但现在灵芝大部分都是人工培育、栽培的。普通人都买得起。

市场上的灵芝一般有两种，紫灵芝和红灵芝。紫灵芝比红灵芝颜色更深、颜色更深、更有光泽，而整个植株则更偏黄或棕色。紫灵芝比作为药物更适合我们日常的身体调理。作为日常保健，我家人更喜欢用它来泡水泡茶饮用，我更喜欢用它给家人煲汤。

用灵芝熬汤时，不需要用太多。一般来说，一个家庭一小株紫灵芝的三颗需要大约三指宽。长期用紫灵芝泡汤可以提高人体的免疫力。灵芝汤并不是滋补汤，在家庭汤菜谱中很常见。下面我们就来看看灵芝怎么用做汤，以及做汤时需要注意的步骤。

【灵芝红枣炖鸡汤】

材料：紫灵芝1小株，鲜鸡半只，红枣数颗，蜜枣1颗，枣子20克干百合、枸杞10克、水1升、盐2克。

方法：

1.取紫灵芝一根，洗净根部的细沙。紫灵芝多为晒干品，但做汤前应仔细冲洗，以免菌叶背面藏有细沙。

2.准备新鲜鸡肉半只、红枣、蜜枣、干百合。百合滋润l清热化痰，止咳止咳。如果有新鲜的百合，也可以用干百合代替。

3.将新鲜鸡肉切成大块。最好去掉多余的鸡皮和皮下脂肪，放入冷水锅中焯水，煮去血水和杂质，煮1分钟，捞出冲洗干净。

4.将洗净的紫灵芝掰成小块，放入炖锅中。将焯水的鸡肉放入炖锅中。将红枣洗净，将百合、枸杞、蜜枣全部放入炖汤中。锅里的水量以没过食材为宜。将炖锅放入蒸锅/高压锅中蒸煮1个半小时。

汤煮沸后，加入适量盐调味。盐不要加太多，以免太咸，影响汤的味道。

鸡汤营养丰富，但也要注意避免过于油腻。为了为了健康，做鸡汤/炖鸡汤时最好去掉大部分鸡皮。份量适合一家三口。如果用汤锅熬汤的话，可以准备2株小灵芝，其他材料可以适当增加。

牛肉饺子可搭配芹菜、白菜、胡萝卜、韭菜、洋葱、葱、蘑菇、玉米、豆类、西葫芦、苋菜、荠菜等蔬菜。包牛肉饺子时，可以选择其中一种蔬菜，也可以选择两种左右的蔬菜组合，味道更好。

牛肉饺子适合搭配什么菜

牛肉脂肪含量少，瘦肉多，所以通常与硬肉搭配。馅料采用优质蔬菜，口感和口感更佳。

韭菜富含维生素，气味浓烈，可以抑制牛肉的腥味。用牛肉做馅是不错的选择。

在准备牛肉馅的时候，可以加入花椒或者花椒来去除腥味，这样做出来的牛肉馅饺子会更加美味。

白菜、牛筋、红苋菜、紫菜鸡蛋汤和土豆牛肉可以一起吃，因为这些食物互不排斥，而且营养丰富。它们一起吃不会产生任何不良反应，而且这些食物荤素搭配合理，里面的营养成分也比较全面。特别富含各种维生素、蛋白质、微量元素和矿物质。吃它可以增强免疫力。特别适合老人、妇女、儿童和体弱者食用。

牛肉炒菜可以和豆腐一起做：麻婆豆腐。

苋菜是碱性酸性食物1。所谓食品的酸碱度，是指食品中的无机盐呈酸性还是碱性。一般金属元素钠、钙、镁等在人体内都有碱性氧化物。含有较多这些元素的食物是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、生菜、萝卜、土豆、莲藕、洋葱等。海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。有些食物含有大量这些元素。非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，与阴离子生成酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。 2、如果食物代谢产生的钠离子、钾离子较多，镁离子和钙离子，更容易在体内产生更多的碱，形成碱性反应。一般来说。富含钾、钙等矿物质的食物d 镁。二、碱性食物 1、弱碱性食物：红豆、萝卜、苹果、白菜、洋葱、豆腐等 2、中碱性食物：萝卜干、大豆、胡萝卜、西红柿、香蕉、橙子、南瓜、草莓、蛋白、李子、柠檬、菠菜等。 3、强碱性食物：葡萄、茶叶、酒、海带芽、海带等。 4、蔬菜、水果属于碱性食物。 5、肉类一般都是酸性的。 6.粗粮呈碱性，精粮呈酸性。 7、鱼也是碱性食物。 8.碱性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆。 、竹笋、蘑菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等。 9、弱碱性食物：土豆、卷心菜、芦笋、竹笋、豌豆、南瓜、莲藕、腌萝卜、豆腐、苹果、梨、香蕉、菠萝、樱桃、桃子、牛肋骨 10. 强碱性食物：牛奶、番茄、西葫芦、萝卜、萝卜、胡萝卜、无花果、菠菜、芹菜、柑橘、葡萄、芋头、海带、葡萄干、魔芋 11. 弱碱性阿尔碱性食物：红豆、萝卜、苹果、卷心菜、洋葱、豆腐等。 12、中碱性食物：萝卜干、大豆、胡萝卜、西红柿、香蕉、橙子、南瓜、草莓、蛋白、李子、柠檬、菠菜等13、强碱性食品：葡萄、茶叶、酒、海带芽、海带等，特别是天然绿藻含有丰富的叶绿素，是很好的碱性保健品。但喝茶不宜过多，最好的喝时间是早上。 3.酸性食品 14.弱酸性食品：火腿、黄油、鸡蛋、鲷鱼、虾、鲍鱼、蛤蜊、章鱼、通心粉、巧克力糖果、油炸食品、洋葱、炸鸡 15.强酸性食品：牛肉、猪肉、金枪鱼、牡蛎、奶酪、大米、小麦、面包、酒、花生、香肠、糖果、饼干、白糖 16、动物蛋白：含有过多的脂肪，所以呈酸性，其酸度从高到高依次是：猪、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼 17. 强酸性食品：蛋黄、奶酪、糕点或用白糖、乌鱼子、鱼干等制成的柿子。 18、中酸性食物：火腿、培根、鸡肉、金枪鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、黄油、马肉等。 19、弱酸性食物：酸性食品：白米、花生、啤酒、酒、炸豆腐、紫菜、蛤蜊、带鱼、泥鳅 4、酸性食品综合分类：奶类以外的动物性食品，如谷物、糖果、糕点、鱼、猪肉等动物性食品肉类；碱性食品：全谷物以外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品等；动物性食品中，只有牛奶和动物血是碱性食品，其他都是酸性食品。食物;中性食物：油、盐、咖啡、茶等。

俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜”。虽然生姜是家家户户厨房中不可缺少的，但大多数人仍然认为它只是烹饪中的配角，只承担去腥物质、提味或增香的功能。人们甚至回避它的辛辣和奇特的味道。

众所周知，在一些地方菜肴中，生姜排名第三。这里有一份“生姜美食地图”，看看你都吃过哪些！

泡姜

四川泡菜有调味菜和潜水菜两大类。腌姜属于潜水菜范畴，强调“快泡、快吃”。

腌姜只能用嫩姜，用盐水和小红辣椒浸泡，去掉皮，在上面切几条小缝，保证味道更好。一咬下去，又脆又脆。辛辣的味道瞬间让你清醒，回味中还有一丝甜味。

腌姜

切姜时多余的边角料还可以用来做一个快速腌菜——腌姜。加入糖，拌匀，加入米醋和盐，最后放入冰箱冷藏。泡了一段时间的姜质地薄而脆，可当零食或配粥食用。

福建姜母鸭

以福建姜母鸭为例。不是姜和鸭，而是姜妈妈和鸭！姜妈妈成了主角。厦门人把三年以上的姜称为母姜。选择鸭子时，最好选择番鸭，脂肪少，味道鲜美。

底部放黄姜片，加入香油、老抽、蚝油。经过高火烹煮后，姜母鸭表面呈漂亮的焦糖色，有轻微的焦味，味道一点也不好吃。麻辣鲜香，鸭脂和香油的香气交织在一起，肉质鲜嫩，配米饭可以吃好几碗。

台湾姜母鸭

台湾的姜母鸭是用汤煮的。姜与鸭肉的比例为1:1。鸭肉炒香后，加入姜片翻炒，然后倒入红标米酒中。如果想增强鲜味和风味，可以多添加当归等中药材。

煮沸后，香气直入鼻中。鸭肉鲜嫩可口。即使是嫩姜，嚼起来也很美味。我忍不住喝了好几碗。

猪蹄姜

广州人爱煮姜。比如猪蹄姜，就是妈妈们坐月子时吃的滋补食物。又叫鸡蛋猪蹄姜醋，装在土锅里，一盆猪脚和姜，看上去“黑乎乎的”，却凝聚了家人的感情。

当问到结婚的人什么时候生孩子时，广东人会说：“什么时候送姜醋？”，委婉有趣。

猪蹄姜片里的猪蹄看起来有点像黑红烧肉，但吃起来软糯，带着麻辣酸甜的味道。奶奶们精通医疗保健。还会请姑娘们喝下里面的姜醋，这是整锅的精华所在。

麻油姜鸡

姜鸡是广东人餐桌上常见的一道家常菜。这道菜的精髓是用沙姜代替普通姜。从口味上来说，沙姜的辣味较淡，还可以增强鲜味和香味，更开胃、易消化。

以前看《中餐厅》的时候，麻油姜鸡还是赵薇的拿手菜。生姜的加入驱散了鸡肉的腥味。新鲜的鸡肉吃在嘴里又嫩又香，吃完不会觉得油腻。相比于沙姜鸡，阿拉善海人更喜欢在平切鸡的蘸酱中加入一点生姜，这样可以更好地锁住鸡肉本身的原汁原味。

姜汤面

人浙江台州的乐家特别喜欢用姜做菜，比如非常传统的海鲜姜面。

制作姜汤面所用的姜汤，是将切片晒干的老姜加水煮沸，然后与少量鲜姜汁拌匀，制成汤底。配菜还算丰富，食材都是标准的。鳗鱼、肉丝、豆腐皮、黄花菜、菠菜、竹笋（或茭白），还可以酌情添加虾、蟹等海鲜。吃这样一碗海鲜姜汤面，会让你从头到脚都舒服。

姜汁牛奶

喜爱甜品的广东人将姜和糖混合在一起。两者神奇的结合创造了很多作品，比如姜汁奶、姜汤圆、姜汤圆、果汁可乐等等，即使是对姜不耐受的人，面对这样的姜汁也会忍不住尝试一下。 “咸或甜”的组合！

江邦乃的精髓就在于一个“邦”字。正宗的姜奶需要用脂肪含量高的水牛奶来制作。作为替代方案，您可以选择全脂牛奶并添加一勺奶粉，这样更容易成功。

牛奶加热后，冷却至75度左右。这时候赶紧加入姜汁（其实就是倒入盛有姜汁的小碗里）。不要着急吃它。等待它凝固。味道更佳，醇厚滑爽，甜辣辣！

姜汁核桃鸡蛋

台州人爱吃姜。除了姜汤面，他们还做了一道为姜量身打造的鸡蛋菜——姜汁核桃鸡蛋。被誉为硬核版焦糖布丁，外表粗犷，味道更浓。

杨梅紫苏桃姜

长沙著名的街头小吃——杨梅紫苏桃姜，听起来是一道暗黑美食，但却是长沙人的必备小吃。长沙人民吃完辣串后。点了辣甜点。它的味道也很美妙，酸甜的桃子混合着微辣的姜味，回味也带着些许药草的清爽。

将紫苏、生姜切碎，与杨梅、桃子一起腌制，会释放出独特的香气，冷藏后更清爽。

姜糖

爱姜的人是如此疯狂，他们制作了可以随身携带的姜糖。

外面有一层白色的糖霜，里面有姜辣味。它又甜又辣。虽然味道怪怪的，但是吃起来就停不下来。