倒一点啤酒，沾点意大利面酱

煎牛排前先用可乐泡一下。油炸后会非常嫩。可以用淀粉炒一下。

炒牛肉片：炒之前，用啤酒稀释面粉，倒在牛肉片上，拌匀，腌制30分钟。啤酒中的酶可以分解一些蛋白质，增加牛肉的嫩度。

炒肉片：将切好的肉片放入漏勺中，在沸水中晃动几下，等到肉刚刚变色，沥干水分，然后放入入锅只需3-4分钟就熟了，嫩滑可口。

炒腰花：腰花切开后，加入少许白醋，用水浸泡10分钟。肾脏会变大，并且不会有血液。油炸后，色泽洁白，清爽可口。

炒猪肝：炒猪肝之前可以用一些白醋泡一下，然后然后用清水冲洗。炸猪肝的味道非常好。

炸虾：在炸虾之前，可以将虾放入泡过肉桂的开水中焯一下，这样炸出来的虾味道会更加鲜美。

炒虾：将虾放入碗中，每250克虾加入精盐1-1.5克、食用碱粉，用手轻轻揉搓片刻，浸泡放入水中，然后用水清洗。这样炸出来的虾透明如水晶，鲜嫩可口。

炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加少许温水搅拌均匀，然后倒入油锅中炒。炒的时候在锅里加入少许料酒，这样炒出的鸡蛋才会蓬松、嫩滑、鲜美。

1》牛肉制品

1.清真酱牛肉

（1）成分标准。主料：生牛肉100公斤。辅料：黄酱油10公斤，盐3公斤，ci 250克桂皮、丁香250克、砂仁250克、八角500克。

（2）处理方法。

选料与精加工：选择不肥不瘦的新鲜牛肉。先用冷水泡去淤血，然后用刷子把肉洗干净，去掉骨头。然后切成0.75至1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米。切好的肉块用清水冲洗一次，根据肉质分开存放。

加酱料：锅中加水约50公斤，稍温，然后加入一半的盐和黄酱。煮1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，放入容器中备用。

装锅：先在锅底和锅边垫上骨头，使肉块不紧贴锅壁。将肉块按照肉质的好坏排列在锅中电子肉。老肉块放在底部。将其放在上面，前腿和腔肉放在中间。

制作酱料：将肉块放入锅中后，倒入准备好的酱汤。煮沸后，加入各种材料，用高压锅压板，加水，大火煮4小时左右。烹饪第一个小时后，撇去泡沫，每小时转动一次锅。根据汤的用量，加入适量的老汤，使每块肉都能浸入汤中。小火煮4小时，让香气慢慢渗透到肉里。焖时每隔一小时转动锅一次，使肉块煮得均匀。

出锅：出锅时为了保持肉质完整，用特制的打铁器将肉一块一块地从锅中提起，并用原水冲洗干净。锅内放汤，以去除肉上的污物。炉渣为 p系在已灭菌的抽屉托盘上，冷却后即为成品。

（3）产品特点。颜色红、油润、有光泽。切片后保持完整。切面呈豆沙色，肌肉内少量牛筋呈黄色透明。菜品咸淡适中，鲜嫩爽口，香气浓郁。

2.五香牛肉

（1）配料标准。主料：牛肉5公斤。辅料：盐300克，白糖150克，胡椒10克，八角10克，丁香2.5克，草果5克，陈皮5克，鲜姜50克，钠5克硝酸盐。

（2）处理方法。

原料准备：精选卫生的新鲜牛肉，去骨去筋，切成200克左右的块。

腌制：切好的牛肉块加盐、硝酸钠拌匀，放入大桶低温腌制12天，翻面数次期间的次数。将腌制好的肉用清水浸泡2小时，然后冲洗干净。

煮法：将洗净的肉块放入锅中，加水没过肉块，煮30分钟，撇去汤面的浮沫，然后加入各种辅料，小火煮4小时。关于。煮时，转动锅2至3次。肉出锅冷却后就是成品了。

（3）产品特点。成品块状，色泽红润，香料浓郁，回味悠长。

3.腌牛肉

（1）配料标准。原料：生牛肉90公斤。辅料：盐2.5公斤，鲜姜片60克，小茴香250克，八角31克，草果16克，肉桂120克，花椒93克，食用红色素24克。

（2）处理方法。

原料准备：选用卫生标准合格的新鲜牛肉，用冷水浸泡冲洗，切成1至1.5公斤的块。

腌制：加入70公斤纯净水和1.8公斤盐腌制，拌成盐水。加入切好的肉，在室温下腌制7天，每天用木棍翻动4至5次。夏季制作，加盐3公斤，水稍多，放在阴凉处腌制1～2天。将腌制好的肉块用滤网捞出，沥干水分，再次用清水冲洗干净。

煮法：先将旧汤与新料（放入布袋内）一起放入锅中煮沸，撇去浮沫。加入肉块，在肉上放盐，加水没过肉块，煮沸撇去浮沫，继续煮。当肉煮至熟时，加入食用红色素。煮的过程中，每隔一小时用木棍搅拌一下。烹饪时间约8小时，出锅即成成品。

（3）产品特点。颜色鲜艳red，味道很浓。

4.牛肉肠

（1）配料标准。主要原料：生牛肉35公斤，猪油15公斤。辅料：盐1.5公斤，白酱油1.5公斤，白糖3公斤，白酒500克，亚硝酸盐3克。

（2）处理方法。

原料：选用健康无病的新鲜牛肉，最好是后腿。去掉骨头和筋，用冷水浸泡，沥干水。用绞肉机切成1厘米的块。将去皮猪油切成1厘米见方的块，用温水冲洗一次，沥干水分。

制作馅料：将牛肉末和猪油丁混合，加入精盐和亚硝酸钠，用手反复揉捏5分钟左右，充分混合均匀，放置10分钟。将白酱油、白糖、白酒混合，倒在肉上搅拌均匀，即成香肠馅。

馅料：将猪肠衣用温水浸泡至软了，洗净，用包馅机或手工填肠。每个间隔20厘米，结打成一段。如果发现有气泡，用针板打孔排气。将香肠填满并扎紧后，用温水冲洗一次，以除去肠衣外部的油污。

烘烤或烘干：将香肠放在有缝隙的竹竿上，挂在阳光下晾干，或直接放入烤箱烘干。烤箱内温度先高后低，控制在70~60℃之间，烤3小时左右。烘烤过程中要随时检查，看到肠子表面干燥就可以出炉。悬挂在通风处，风干3至5天。当肠子干燥、感觉紧实时，成品就完成了。生产率为62%。

（3）产品特点。本品为生品，应蒸或煮约15分钟后食用。食物美味可口。

5.沙拉米肠

（1）配料标准。主要原料：生牛肉32.5公斤，瘦猪肉10公斤，肥猪肉7.5公斤。辅料：盐1.5公斤、白酒250克、花椒面100克、花椒50克（打碎用）、肉豆蔻面50克、白糖100克、冰片2公斤。

（2）处理方法。

腌制：将牛肉、瘦肉上的脂肪和筋膜削去，切成条状，拌匀，撒上3%的盐，装盘后放入0℃左右的烤箱中℃ 冷藏、冷却、腌制12小时。取出后用绞肉机将肉绞成3毫米颗粒，装盘送入冷库，继续冷却腌制12小时以上。将猪油切或捻成3毫米见方，用3%盐搓匀，装盘后放入0℃左右冷藏室，冷却腌制12小时以上。

混合这些东西做法：将白酒、花椒面、花椒块、肉豆蔻面、糖、冰片混合均匀。与肥肉块一起倒入腌制好的肉末中，用拌馅机搅拌均匀。充分搅拌2～3分钟，直至成为粘稠糊状，即为肠馅。

馅：用牛肠衣，温水泡软，洗净，切成45厘米长的段，一端用绳子系住，填入肠馅，然后放入另一端绑起来，留一个绳圈挂在杆子上。也可以使用套管或玻璃纸套管来填充。若发现肠内有气泡，可用针板打孔，以释放蒸汽。

烘烤：将酿肠放入烤箱烘烤，温热，控制温度在60~70℃，烘烤2小时。待肠子表面干燥、呈红色时即可从烤箱中取出。

烹饪：锅内水温达到95℃时，放入烤好的保持水温85℃以上，煮半小时，翻肠一次。再煮一个小时左右，将酒精温度计插入肠子中央，温度达到75℃以上就熟了。

熏制：将煮熟的肠子送入熏炉内，用无油的木柴熏制。炉内温度70℃左右，熏2小时，熄火，利用余热继续。烘烤3至4小时。当肠子变成红褐色，表面出现许多皱纹时，烤就完成了。从烤箱中出来后，悬挂在阴凉通风处，让其风干30天。成品就准备好了。生产率为80%。

（3）产品特点。质地坚韧，外观皱缩，肉质棕红色，味道鲜美，香气浓郁，回味无穷。方便携带，易于存放。

6.牛肉干ry

(1)成分标准。主料：瘦牛肉50公斤。辅料：盐1.5公斤，酱油1.5公斤，糖3公斤，白酒1公斤，味精250克，咖喱粉250克。

（二）加工方法

原料：选用新鲜瘦牛肉前腿、后腿，除去脂肪、筋骨，洗净，用清水沥干。切成0.5公斤左右的块。

预煮切片：将肉放入锅中，加水煮沸，撇去汤面上的浮沫，煮1小时，待肉变硬时起锅。肉出锅晾凉后，根据需要切成片（长2～3厘米、宽1～1.5厘米、厚0.5厘米）或颗粒（长1.5厘米、宽1.3厘米）。

煮法：用预先煮好的原汤，加入盐、酱油、糖，充分溶解，加入肉片或肉块，大火煮沸，然后改小火轻轻翻面，轻轻煮。待汤快收干时，加入白醋将料酒、味精、咖喱粉炒匀，待液体全部吸干后捞出。

干燥：将煮熟的肉片（块）平铺在铁丝网上冷却，不要叠放。然后放入干燥室或烘箱中，保持温度在60℃左右，经常翻动6小时左右。当肉片（粒）不再粘手、内外干燥均匀时，牛肉干就完成了。产率为50%。

（3）产品特点：咖喱牛肉干，咸甜适中，微辣，口感丰富，新鲜可口。用塑料袋包装，在干燥通风处可保存3个月。

7．天津牛肉干

（1）配料标准。主料：牛肉5公斤。辅料：精盐75克，酱油250克，苯甲酸钠10克，白酒100克，白糖600克，味精10克。

（2）处理方法。

原料准备：采用卫生检验合格的新鲜牛肉。前腿和后腿的瘦肉最好。去掉骨头、筋膜、脂肪等，用清水冲洗干净，边缘修整整齐。

冷冻切片：将肉块放入冷库或冷冻库，冷冻2～3小时，待肉中心温度达到-2℃时取出。用切肉机或手工切成10厘米长、1至1.3厘米宽的片。

拌匀腌制：将糖、白酒、精盐、味精、苯甲酸钠等混合均匀，加入牛肉片中，拌匀，腌制12小时。腌制时每隔30分钟搅拌一次，使其胶化均匀。

烘烤：先在铁筛面上涂上植物油，然后将腌制好的肉片放在铁网上送入烘烤房烘烤。温度50℃左右，烘烤3至4小时即成成品。

(3) P产品特点。片片整齐，色泽红褐色，吃起来不油腻，越嚼越香，风味独特。

2》干炒牛肉丝

材料：

嫩牛肉300克，嫩芹菜75克，酱油25克，料酒25克，盐10克，白糖10克，花椒粉10克，辣椒粉10克，郫县豆瓣50克，醋少许，姜丝。

制作方法：

1．将牛肉和芹菜切成4厘米左右的丝，备用。

2.锅烧热，加入油，油热后将牛肉炒香。待牛肉干、油变清时，加入豆瓣酱和辣椒粉，继续翻炒，即得豆瓣酱。酱香后加入姜丝、料酒翻炒几下。加入酱油、糖、味精、盐和几滴醋。然后加入芹菜，翻炒几下，盛入盘中，撒上葱花h 花椒。服务。

附：

油不要加太少，以免粘锅；炒牛肉时一定要等油清了再加入豆瓣酱，否则牛肉的香味炒不出来。北方的芹菜太老了，可以先焯一下再炒。芹菜生后要立即捞出，否则不脆。

3》干炒牛肉丝

用料：

瘦牛肉300克、青蒜100克、酱油10克、郫县豆瓣40克、花椒粉1克、辣椒面1克、酱油10克、醋1克、白糖2克、料酒20克、酒酿汁20克、香油5克、精盐25克、植物油500克（用量约100克）

准备工作：

1.将牛肉洗净，切成6-8厘米长的粗丝。将郫县豆瓣酱切成细粒。将青蒜洗净，切成4厘米长的段。

2.将肉丝放入锅中，加水盖过肉丝t。加入盐和料酒，小火煮至熟。取出并沥干。将锅置旺火上，加入油，加热至70%热。将肉丝放入油锅中，炸至酥脆。取出并沥干剩余的油。

3.在锅中加入少许油，用中火加热。将肉丝、姜丝、辣椒面放入锅中，翻炒片刻。当油变红并有辛辣味时，放入酒酿汁和料酒一起煮。 ，加入酱油和青蒜。炒至青蒜生熟，加入糖、醋，快速翻炒几下，加入香油翻炒均匀，装盘，撒上花椒粒即可食用。

1》熟牛肉（韩国传统家常菜）

制作方法是将牛里脊肉切成细条，用白梨切丝打底，加入糖、酱油、香油、松子碎、熟芝麻、葱、蒜、盐，和胡椒粉拌匀。另外，吃的时候准备醋和酱油调味

2》生牛肉：

用脱酸的“黄瓜条”（牛肉肩胛骨上的肉，每条只取两块）牛），然后经过特殊速冻保鲜，配上生菜、梨丝、青椒、红辣椒等新鲜蔬菜，加入大蒜、柠檬汁、黑胡椒、传统韩国酱料，最后加入生鸡蛋，然后混合。其色泽鲜美，口感松软。虽然第一次接触的时候很害怕，但是尝过之后就永远不会忘记。

1》炖牛肉小窍门

炖牛肉时，应该用热水，不要用冷水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止减少肉中氨基酸的损失，保持肉的鲜美口感。

大火煮沸后，揭开锅盖，小火煮20分钟，去腥味，然后捞出。转小火，使油在一定温度下浮在汤面上，达到煨的效果。

煮的过程中，盐要晚加，水要一次加足。如果发现水太少，应加开水。

炖肉的前一天，在肉表面涂上芥末，用冷水洗去后再炖。这样不但肉熟得更快，而且肉质鲜嫩。

用纱布包裹少量茶叶，放入炉中与牛肉一起炖。肉不仅熟得快，而且味道香。

炖牛肉时加点酒或醋（1公斤牛肉加2-3汤匙酒或1-2汤匙醋），可以使肉质更软嫩。

在肉里放几片山楂或萝卜片，可以让牛肉熟得更快，也可以去腥味。

2》巧手炖牛肉

Som人们认为“炖牛肉好吃，难做”。事实上，这并不难。有人概括为：“选肉选汤，黄酱底少放盐；调料尽量多放，火候适宜，使肉香嫩。”在选择肉类的时候，大多数人总是喜欢买鲜红色的肉丝来做炖牛肉。其实这类食物更适合爆炒。如果用于炖菜，肉会变得紧实且木质。牛肉适合炖煮的部位很多，如筋、腰板、弓、胸、外脊骨等，约占牛肉总量的70%。这些部位有肌腱和皮肤，肥瘦相间。它们表面上看起来有点难看，不受顾客欢迎。不过，只要烹调得当，成熟后肉质膨松，多汁烂烂，鲜香可口。选择肉后，先将整块肉冲洗干净清除表面漂浮的污垢；擦干净后切成核桃片，用清水浸泡半小时左右，除去里面的污垢、血水和杂质，取出备用，但不要用热水或煮水拧紧肉，否则肉会变老，难炖。

调汤：锅内加入足量温水（以盖过肉为准，锅型不限），放适量黄酱，俗称“底料”（500肉克，酱料50克就够了），用筷子搅拌均匀。这时，酱渣会沉到底，酱沫会浮上来。用栅栏清除残渣并除去泡沫，确保肉汤着色且不混合。做汤时不要用酱油，因为酱油中含有苦糖。加入汤中煮熟后，会使肉汤也微苦，炖出来的肉味道鲜美。吃起来很劣质。汤水量应一次加完，不可中途加水。如果汤不够，只能加热或烧开水。中间不要加冷水。否则，煮好的肉遇到冷水时，肉的表面很容易收缩、变紧，热量也不容易转移到里面。肉会变硬变瘦，这样就不好了。咀嚼并吞咽。汤煮好后，加入适量的盐。

放置食材：将切好的牛肉放入锅中，然后加入调味料。常见的调味料有丁香、肉桂、甜甘草、花椒、八角、小茴香等；或四川花椒、大料、肉桂。无论用什么调料，葱、姜、蒜都是必不可少的。您还可以添加一些橙皮。若以2.5公斤肉为标准，调料用量可为花椒20粒、大料4～5粒、苋菜3～4粒namon，和3到4英寸的葱。姜1块切块（不要切），大蒜4到5瓣。将这些材料一起放入锅中，将花椒、八角、桂皮放入纱布袋中，可使用2至3次。

加热：材料放入锅后立即盖上锅盖。打开后，揭开盖子，放入开锅中炖，以蒸发血腥味。 20分钟后，再次盖上盖子，将火调至小火慢炖。大约炖3个小时左右就可以了。牛肉口感多汁，汤色鲜美，香气扑鼻。用高压锅炖牛肉的效果也很好，只要控制好火候即可。即大火烧开锅后，放气5分钟，关闭安全阀，20分钟后改中火，再等20分钟。

煮老牛肉：如果你买很多牛肉，可以在牛肉上涂一层干芥末放入锅中的前一天。将肉放入锅中之前先冲洗干净。这样处理出来的牛肉不仅容易煮熟，而且肉质嫩滑。煮的时候多加一点酒或者醋，会煮得更快。煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放入少量菜叶，扎紧袋子，放入锅中与牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道香。煮牛（羊）肉时，放两三个去壳核桃和或几颗山楂，不仅煮得快，而且可以去腥味。红烧牛肉时加入少量雪里蕻，可使肉味鲜美。

3》生姜可以嫩化牛肉

生姜不仅是调味品，还能嫩化牛肉。如果发现牛肉有点硬，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，然后将姜末放入纱布中，挤出姜汁。将姜汁混入牛肉丝或切片中搅拌均匀。将姜汁均匀涂在牛肉片表面，室温放置1小时左右，然后根据需要烹调。用这种方法嫩化的牛肉鲜嫩可口，香味浓郁，没有姜的辛辣味。

4》酥脆牛肉炖小窍门

炖牛肉时，在炖肉的同时往锅里加入几片山楂片，然后用文火慢炖。可使牛肉酥脆可口。另外，煮牛肉时，应先将水烧开，然后将牛肉放入锅中。这样不仅保留了肉中的营养成分，而且味道特别香。

点评如下：牛肉沙拉味道纯正，份量足，口感好不油腻。全家人都喜欢它。

材料：牛里脊肉（牛里脊肉）

做法：1.将牛里脊肉（牛里脊肉）洗净，切成小块（t）厚度要薄），用刀背拍打小牛排，切成小块。将牛排用酱油、盐、鸡精、料酒、嫩肉粉腌制1-2小时左右。

2 将腌好的牛排裹上一层面包屑。

3锅中热油，将牛排煎至外层面包屑呈金黄色。

4 将其倒入盘子中，上面放上沙拉。

材料：牛肉500克，黄瓜200克，西红柿200克，洋葱200克，香菜100克，鲜红辣椒200克，柠檬汁60毫升，鱼露50毫升，盐，胡椒粉少许。做法：

1、先将红辣椒、柠檬汁、鱼露、香菜茎、盐和胡椒混合，用研磨机打成辣酱。

2.黄瓜切块，西红柿切角，洋葱切丝，香菜叶切碎。

3、牛肉切成片，入锅中煎（如果没有锅，也可以煎一下）或在锅中煎）。

4. 最后，将准备好的辣酱与所有其他材料混合。

1.酱汁制作方法：将所有材料放入碗中，搅拌均匀。

2.沙拉准备：白菜片中加入盐，搅拌均匀，备用。

3.在平底锅中用中火加热橄榄油。热时，将牛里脊肉片放入锅中，炒约3分钟。牛里脊肉8岁左右的时候就可以出锅了。

4.将剩余的橄榄油（1 汤匙，15 毫升）放入锅中。热时，将豌豆放入锅中，炒约3分钟。

5.将酸菜、炒好的牛里脊片、荷兰豆放入沙拉碗中，搅拌均匀，然后倒入准备好的酱汁。

用料

牛上脑250克，食用油15克

五洲午餐肉调料18克，水25克

第 1 步，添加 b把肉淋下来，从冰箱里拿出来自然解冻。

第2步，准备午餐肉调料

第3步，将35克五洲调味粉➕50克水混合均匀。

步骤4.当上脑肉解冻并散开但没有冻结但仍然很冷时，倒入水。这种状态的肉馅很容易炒。

第5步，搅拌均匀，持续搅拌至浓稠。

第六步，抓住肉馅，上下敲打，大约40-50次，直到能抓紧为止。肉馅不全部掉下来就好了。

第七步，在肉模上刷一层薄薄的油

第八步，加入打好的肉馅，

第九步，用手按一下，再按几次，尽可能去除肉中的空气。

第 10 步：用保鲜膜覆盖表面。

第11步用重物压住它。我找了一份沙拉酱称了一下，放在冰箱里三个多小时rs。

第12步，盖上锡纸，上锅中大火蒸，半小时左右（我肉少，需要半小时左右，如果肉多的话，需要更多时间）

第13步.将其从锅中取出。看上去不错。待其冷却后切片。

第14步.脱模。还有一些漏洞。有条件的话可以用机器绞肉，这样出来的时候就没有破洞了。 。

第十五步，切片，煮面条、三明治、炒饭、大人炒麻辣香锅、涮涮锅时加两片

牛肉蔬菜沙拉的做法如下↓

1.准备好萝卜，洗净，用刀切成小丁。

2准备牛肉。我做这道菜的时候，提前用高压锅把牛肉煮熟，放入冰箱备用。用刀将牛肉切成小块。

3电饼铛上倒入油n、将萝卜块整齐地放入电饼铛中，开始煎。

4待萝卜变色、两面变软时，加入煮熟的牛肉，将两者一起炒。

正面和背面共煎7分钟。

6 炒好后，用筷子挑出萝卜块和牛肉块，整齐地放在干净的盘子上。

7倒入沙拉酱。

8 可以搭配沙拉酱吃，也可以拌着吃。

1.切一块牛里脊肉，洗净备用；

2.切成薄片，加料酒、小苏打、盐调味，加少许水淀粉上浆，静置半小时；

3.将腌制的酸菜洗净切丝；

4.香菜切碎，葱切段，姜切丝；

水煮牛肉

5.准备一些花椒和干辣椒丝；

6.将金针菇焯水将酸菜放入沸水中，捞出备用；

7.锅烧热，倒入油，放入酸菜和金针菇翻炒片刻；

8.加入适量水，煮沸；

9.取出酸菜。和金针菇，放入大碗中；

10．锅里的汤加少许盐、胡椒粉、料酒、少许糖烧开，加少许味精，放入牛肉片（一次放一片，让牛肉舒展）；

11.只需煮30秒，即可取出放入碗中；

12.加入姜丝和葱。 ;

13.撒上香菜末；

14.将热汤倒入锅中；

15．将油倒入锅中，用小火加热。将辣椒和花椒炒香；

16.倒入热腾腾的花椒油即可食用。

1.做沙拉酱需要提前准备120个萨尔ad油，奶粉30克，不喜欢奶味的可以省略，白糖30克，白醋2克，也可以用半个柠檬酸代替，然后我们也需要一个鸡蛋。

2.我们首先将油倒入锅中，用中火将油加热。当筷子放入锅中很快出现小气泡时，即可关火，让油冷却备用。一般我们选择无色无味的油来制作沙拉酱，效果比较好。

3.接下来，将鸡蛋打入不锈钢盆中，加入糖和奶粉，用筷子搅拌均匀，然后用打蛋器搅打至蛋清融化。此时锅中加入2碗水，然后用中火将水烧至80度左右。这个水温足以达到对鸡蛋消毒的目的。然后我们把鸡蛋盆放入热水锅中。这就是我使用不锈钢碗的原因。接下来，维护在此温度下将蛋液搅打1分钟即可出锅。

4.现在我们在盆里加入一勺油，搅拌至油和蛋液完全混合。然后我们再加入一汤匙油，继续搅打至蛋液和油完全融合。然后我们重复这个动作，加油，敲打。当蛋液感觉有点细腻、粘稠的时候，倒入两克白醋，搅打至白醋和蛋液完全融合。最后，我们将剩下的油一勺一勺地加入，直到变得更加细腻、粘稠，有微微拉丝的感觉，那么我们的沙拉酱就准备好了！

5. 1个鸡蛋做一小碗，简单又实惠，而且你做的沙拉酱没有任何添加剂。孩子们可以放心食用。我们可以把沙拉酱放在无水的油里放在密封罐里冷藏起来，这样就可以随时吃啦！用它来混合蔬菜食物和水果。它们都非常美味。如果有时间就尝试一下吧！

配料表：（鸡蛋1个、色拉油120毫升、奶粉30克、白醋2克、白糖30克）

洪阳温馨提醒：1 .搅拌只会使混合物沸腾。它会变得越来越厚。如果变厚，就意味着失败。可能是你每次加的油太多，导致乳化不充分。

2.如果沙拉酱失败了，可以再准备一个蛋黄，加入失败的沙拉酱当油。不要扔掉它！

步骤

1.自己制作牛肉沙拉酱。

2.片。

3.自制辣椒油。

4.色拉油和生抽。

5.将香菜、大蒜和辣椒油放在牛肉上，淋上生抽和色拉油，食用时拌匀。

主料

牛筋1斤

辅料

油适量，盐适量，姜适量,大蒜适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、沙拉酱适量

步骤1

将洗净的牛筋放入凉水汤锅中，加入姜片和花椒，大火煮约20分钟

步骤2

用筷子煮至没有脏水溢出，取出冲洗干净。

第三步

将锅洗净，然后加入适量的水，加入牛筋、姜片、大蒜、胡椒、八角、桂皮、葱和老抽< /p> p>

第4步

转大火，小火煮约45分钟即可捞出。

第5步

放凉后切成薄片，越薄越好。

第六步

准备一些葱花和蒜末放在盘子里，锅里烧热油，淋在牛肉片上，加盐和生抽，加入适量辣酱拌匀即可食用。