曹果具有特殊而浓烈的辛辣香气，可以去除腥味，增进食欲。是优良的烹饪调味品，被誉为食品调味中的“五香料之一”。草果用来烹饪菜肴，可以去除腥味和羊肉，增强菜肴的味道。煮鱼、肉时，草果的味道会更好。炖牛羊肉时，加入一些草果，可以使羊肉香浓可口，而且可以避免膻味。用于配制精卤水，为熟肉和菜肴增添风味，如草莓炖牛肉；比如云南的特产封鸡，也用草莓来提味。忌吃：气虚或血虚，无寒湿之人应忌食草果。

大多数 13 个月大的婴儿不建议吃牛肉。牛肉是一种富含蛋白质的食物，其氮含量相对较高食用价值。因为牛肉纤维粗，不易消化。对于13个月大的宝宝来说，大部分脾胃功能都不好，吃牛肉可能会导致消化不良。一般来说，这个阶段的宝宝的肉类选择主要是猪肉或鸡肉。 。

牛肉应忌韭菜、香菜、花椒，因为牛肉中不含花椒，也就是说炖牛肉时不加花椒，而韭菜、香菜、牛肉则少放。一起吃有毒，所以牛肉应忌四川花椒和韭菜。还有香菜，如果你喜欢吃牛肉，炖牛肉的时候不要加花椒，喝牛肉汤的时候不要加香菜，做牛肉饺子的时候不要加韭菜。如果不懂这些禁忌，偶尔加点花椒也没关系，但不要放香菜、韭菜要和牛肉一起吃

什么时候腌制牛肉加入淀粉、盐、食用油，搅拌均匀，腌制15分钟。牛肉腌制好后，可以将油烧热，加入适量的姜丝，然后将腌制好的牛肉放入锅中翻炒。

炒的时候很多人会加茴香，以为这样可以去腥味，但其实加了会让牛肉味道变差。这是牛肉最忌讳的调料。很多人根本不知道。将牛肉炒至熟，加入一些鸡精，美味的炒牛肉就做好了。

草果有一种特殊而浓郁的辛辣香气，可以去除腥味，增进食欲。是优良的烹饪调味品，被誉为食品调味中的“五香料之一”。 。

草果用来烹饪菜肴，可以去除腥味和羊肉，增强菜肴的味道。煮鱼和肉时，草果会变味更好。

炖牛羊肉时，加入一些草果，可以使羊肉香浓可口，还能避免膻味。用于配制精卤水，为熟肉和菜肴增添风味，如草莓炖牛肉；比如云南的特产封鸡，也用草莓来提味。

禁忌：气虚或血虚，无寒湿者忌食草果。

炖牛肉时，不能加这两种调料。它们是八角和花椒。否则，锅里的肉就毁了，味道不鲜嫩，腥味也相当浓。如果你觉得自己炖的牛肉不好吃，就不要加这两种调料再尝试一下。

【炖牛肉】所需食材：牛肉、土豆、西红柿、葱姜、生抽、盐、糖、蚝油、料酒、老抽ce、月桂叶 1、准备一块新鲜牛肉，切成小块，然后清洗干净。炖牛肉的话，我建议你用牛腩，这样比较嫩，老人小孩都可以吃。

很多人喜欢吃牛排，但不知道牛排要煮到什么程度才最有营养？一般来说，在国外，他们吃的牛排都不是全熟的。有的人喜欢吃三分熟，有的人喜欢吃三分熟，有的人喜欢吃三分熟。但在中国，大多数人都喜欢吃全熟的，但不是全部。煮熟的牛排营养价值低很多！想知道牛排最营养的做法吗？如果你还不知道，你一定会对下面的内容感兴趣！

教你如何辨别熟牛排最有营养的程度？

牛排的种类很多，常见的有四种：1.牛里脊肉（TENDERLOIN），也叫菲力牛排（FILLET）；2.牛里脊肉（TENDERLOIN），也叫菲力牛排（FILLET）； 2. 肋眼牛排（RIB-EYE）； 3、沙朗牛排（SIRLOIN），即牛肉的外肋骨； 4.丁骨牛排。

里脊肉是牛脊骨上最嫩的肉，肋眼肉既瘦又肥；沙朗牛排很硬； T骨牛排是牛肉背面的脊骨肉。由于肉的品质不同，就涉及到“熟到什么程度”的问题。当然，原则上是幼者生，老者熟；年轻的贵，老的便宜。

文件牛排一般要煮到3分钟，丁骨牛排则需要煮得更多，但不要煮到7分钟。之后，这就是对自然资源的浪费。肋眼牛排是瘦肉和肥肉的组合。这种肉烤起来味道更香。使用时请勿煮过头。 3 最好。沙朗牛排，即牛肉的外里脊肉，含有一定量的脂肪。肉的外面有一圈白色的筋。整体味道浓、硬、有嚼劲。吃饭的时候切肉时，应保留筋腱完整。将它们切在一起，不要煎至煮过头。 5 最好。

T骨牛排呈T字形，是牛背上的脊骨肉。 T形两侧的量较大，另一侧的量较小。较大的量是肉眼，较小的量是努力。美国餐馆的品种牛排往往较长。由于法国菜讲究精致，因此数量较大、质地较粗糙的T骨牛排较少使用。 7成熟的牛排最好。

看来吃牛排还是很有讲究的。不同种类的牛排要按照最有营养的烹饪程度来区分。如果下次去吃牛排的话，大家要注意了。嗯，根据不同的牛排种类选择不同的成熟度，全凭自己的口味啦！

猪肉性味：甘、咸y、性微寒、无毒。归经：入脾、肾经。功效：补五脏六腑，润肤，益气。说明：猪又称猪、豚。由于其容易饲养且具有骨细筋少而肉多的特点，是人们最常食用的肉类。历代医家认为：“猪最有用，但不宜吃太多肉，会引起肥胖，导致肌肉无力。” “所有的肉都是有益的，但猪肉则不然。” “肉无益。”补阴，以火泄水，遮盖肉性，造成胃中湿热。热则生痰。生痰则气不降，就会出现各种症状。 “所以阴虚血虚的患者多吃猪肉是没有好处的。不过，据报道，日本琉球大学的一位教授通过一项调查发现，他们认为，猪肉如果烹调得当，还可以成为“长寿药”。调查结果发现，某地80岁以上10岁以上长寿老人几乎每天都吃猪肉。主要是由于烹饪方法不同，猪肉的烹饪时间很长。将猪肉煮二至三个小时，然后加入海带或萝卜，再煮一个小时，即成汤。蔬菜是吃的。据化验分析，猪肉经过长期炖煮后，脂肪会减少30-50%，不饱和脂肪酸会增加，胆固醇含量也会大大降低。猪肉虽然是日常食品，但一般健康人和患有疾病的人都可以吃。可以吃，但吃多了会让人体弱、发胖，进而引起风痰。吃太多或生冷的食物很容易引起胃肠胀满或腹胀腹泻。对于肥肉和猪油、患有高血压或半身不遂的人（中风）及肠胃虚寒者、体脂不足、痰湿过多、久食者宜慎食或少量食用。瘦猪肉一般入药。每100克猪肉含73克食用热量（千卡）：320 B1硫胺素维生素（毫克）：0.37 CA钙（毫克）：6蛋白质（克）：17 B2核黄素（毫克）：0.18 MG镁（毫克） ： 12 脂肪（克）： 28 B5 烟酸（毫克）： 2.6 FE 铁（毫克）： 1 碳水化合物（克）： 0 VC 维生素 C（毫克）： 0 MA 锰（毫克）： .01 膳食纤维（克）： 0 VE 维生素 E（毫克）： .48 ZN 锌（毫克）： 1.77 维生素 A（微克）： 8 胆固醇（毫克）： 79 CU 铜（毫克）： .19 胡萝卜素（微克）： .6 钾（毫克）： 188 磷（毫克）：142 视黄素 酒精当量（微克）：57.6 钠（毫克）：76.8 SE 硒（微克）：6.87 牛肉是全世界人民喜爱的食物。它是中国人消费的肉制品之一，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量很高。 ，而且脂肪含量低，所以del味道鲜美，深受人们喜爱，享有“肉类中的最爱”的美誉。 【功效】牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。可以提高机体的抗病能力，有利于生长发育。在补充失血、修复组织方面特别适合正在成长、手术恢复、大病初愈的人。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬季的滋补佳品。中医认为，牛肉能益气、补脾胃、强身健体。具有舒筋筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。适合中气郁闷、气短、体质虚弱、筋骨衰弱的人食用。牛肉不宜经常吃，但每周吃一次为宜。牛肉不容易煮熟。普做饭时放一根山楂和一块橘子皮。或者加点茶会更容易腐烂。炖牛肉更能保留营养。牛肉的肌纤维粗糙，不易消化，且胆固醇较高，且含有脂肪，所以老人、幼儿和消化能力弱的人不宜多吃，还是应该多吃嫩牛肉。现代西方医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种有恶臭的乙醛，食用过量对健康有害。患有皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。 、贫血、慢性病及鲜牛肉营养成分表（每100克）蛋白质（克）20.2；脂肪（克）2.3；碳水化合物（克）1.2 膳食纤维（克）0；胆固醇（毫克）58；灰分（克）1.1；维生素A（毫克）6；胡萝卜素（毫克）0；视黄醇（毫克）6；硫胺素（微克）0.07；核黄素（毫克）0.13；烟酸（毫克）6.3 维生素C（毫克）0；维生素E（T）（毫克）0.35。 a-E 0.35 (β-γ)-E0 δ-E 0 钙 (mg) 9;磷（毫克）172；钾（毫克）284 钠（毫克）53.6；镁（毫克）21；铁（毫克）2.8 锌（毫克）3.71；硒（微克）10.55；铜（毫克）0.16；锰（毫克）0.04；碘（毫克）10.4。风干牛肉干的营养成分 热量（千卡） 550 硫胺素（毫克） 0.06 钙（毫克） 43 蛋白质（克） 45.6 核糖苷（毫克） 00.26 镁（毫克） 107 脂肪（克） 40 烟酸（毫克） 15.2 铁（毫克） 15.6 碳水化合物（克） 1.9 胆固醇（毫克） 1.2 锰（毫克） 0.19 维生素（克） 1.2 钾（毫克） 510 锌（毫克） 7.26 胡萝卜素（克） 3.2 钠（毫克） 412.4 铜（毫克） 0.29 视黄醇当量（微克） 9.3 硒（毫克） 9.8 【吃牛肉的八个理由】 最近关于健美营养的争论围绕着低碳水化合物饮食和以牛肉代替鸡肉和鱼这两个话题。牛肉再次被尊为增肌饮食计划中最重要的部分。阿诺·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布听到这个所谓的“最新发展”一定会笑。nt”，因为他们从 20 世纪 70 年代起就开始将牛排作为主餐了，早在科学实验之前。 经验证明：为了获得最佳效果，每天五顿饭中至少加入一到两次牛肉。脸色发黄、头晕的人应该吃牛肉。吃牛肉比吃猪肉好得多。