俗话说，饺子不如好吃。一年有多少顿饭是吃饺子的？春节期间，除夕吃饺子，头上吃饺子，立秋吃饺子，冬至吃饺子。当你上火车时，你吃的是饺子而不是面条。出门上火车，还是要吃饺子的。由此可见饺子在我们生活中的重要性。既然要经常吃饺子，那么饺子馅儿一定要好吃！今天我们就来说说最流行的饺子馅料吧！

饺子馅料分为素馅料和肉馅料。肉馅分为牛肉、猪肉、鱼肉等，先说最流行的肉馅。

【猪肉葱馅】

材料：

1．牛肉和猪肉馅，辣椒末水和绿油n 洋葱

2。酱油1勺、食用油适量、五香粉一小勺、盐适量、蚝油一勺、香油两滴。

做法：猪肉后馅料拌匀，依次加入油、酱油、五香粉、葱馅、蚝油、香油。包饺子时拌匀，加盐。

【韭菜鸡蛋馅】：

材料：韭菜一把，鸡蛋4个，五香粉，蚝油，盐

做法：< /p>

1.韭菜切碎，鸡蛋炒散，用铲子捣碎，放凉。

2.将鸡蛋和韭菜混合，加入五香料粉、蚝油搅拌均匀。包饺子前加盐拌匀。

主料：

羊肉300克，胡萝卜200克，面粉500克

调料：

盐适量，10ml酱油、醋15ml、葱20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、混合料40ml油、胡椒粉适量、香油5ml，

做法：

1．先把羊肉洗干净。

2.切成小块。

3.将花椒浸泡在热水中，冷却至备用。

4.将羊肉剁成泥，中间慢慢加入花椒水。

5.将葱、姜切碎，放入肉馅中。

6.倒入料酒和酱油，调匀。

7.将胡萝卜洗净，切成片，放入热水中焯一下。

8.切成块。

9.将胡萝卜和羊肉馅放在一起。

10.加入花生油、盐、胡椒粉和味精。

11.朝一个方向充分混合并放在一边。

12.将水加入面粉中，搅拌成面团，静置 20 分钟。

13.切成长条，再切成大小均匀的块。

14.用手将其压平。

15.将面团擀开。

16.只需放入肉馅并包起来即可。

龙素福东聚园这家水饺店的水饺是每天新鲜制作的。包1斤饺子皮需要2斤饺子，馅料和面的比例是一比一。 。汤底里的醋是老板亲自熬制的，按照家常菜谱，加入调料后，倒入热腾腾的饺子汤里，酸汤的香味立刻扑鼻而来。她的饺子有多种口味，有牛肉莲藕、牛肉韭菜、牛肉萝卜、牛肉孜然、牛肉韭菜、牛肉芹菜等。你知道为什么全是牛肉吗？因为这里是回民街，所以不能不提猪肉。来边头条

第一步：牛肉洗净，切成小块，放入盘中，胡萝卜切丝，放入盘中。

第二步：将盘上的牛肉放入锅中，加水，煮一会儿。这一步主要是为了thoro丑陋地洗掉牛肉的血。洗净血迹后，放在盘子上。这一步要根据情况而定，如果牛肉上血水不多，就将牛肉洗干净。

第三步：将洗净的牛肉块放入大锅中，加满水，煮半小时左右，然后加入辅料葱段、绍酒烧开，加入适量盐的量。

第四步：用小火煮沸但不要沸腾，小火煮两个半小时左右，然后加入芹菜末、辣椒末、胡萝卜。

第五步：准备好后，少加点味精。加味精的目的是为了让牛肉汤的味道更好。

回族马春山做的。因为他的外号叫神童子，所以大家又叫它“神童饺子”。做法是将酥牛肉、葱、姜、冬菜切成细片，然后用自擀面皮包成小饺子。啊。

他家的饺子之所以特别好吃，是因为还加了美味的馅汤，是用做馅剩下的牛筋牛肉切成小块，加入调料焖煮，然后用嫩笋、杂菇等制成馅汤。煮好的饺子放入碗中后，加入调料，然后上馅汤。饺子会充满味道。

准备好炖牛腩的所有调料

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加入葱、姜、蒜以外的调料盒

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草菇、老抽、粗盐准备好

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将新鲜牛腩洗净，去掉血

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砂锅内放入适量凉水，一次加入足够的水

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煮沸后起锅，用勺子撇去血沫

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清水中的汤就可以了就可以

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加半汤匙老抽

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加一点粗盐

加入葱、姜、蒜和调味盒

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再次开锅转小火

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盖上盖子煮一小时四十分钟，然后关火

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让它干燥，然后除去浮在上面的黄油

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不需要黄油，健康又低脂

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土豆去皮切块

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土豆去皮切块

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用适量的食用油，炸至微黄

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用干净的勺子，放入适量的油锅随你喜欢

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将炸好的土豆片放入少量牛腩中

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煮十分钟小火煮几分钟，土豆就香了，可以吃了

鱼+羊、韭菜，超级新鲜！ ，别样的味道。 1、葱、姜泡水：放入八角、pe花椒、葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡，可以多用，也可以重复使用；

第2步将鱼洗净，剥去皮，用刀背剁成泥；

第3步：将买肉时混合好的肉馅与酱油搅拌均匀酱汁，先焖一下入味；

第四步：然后倒入料酒和葱姜水搅拌均匀，然后倒入香油，锁住水分，增强香气；

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第5步中加入鱼酱，加入韭菜丁、洋葱和香菜碎；

第6步中加入白胡椒粉、孜然粉、鸡精和味精搅拌均匀；

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第七步：尝一下肉馅的咸淡，根据个人口味加盐；

第八步：饺子皮是我自己做的，但如果时间有限，我可以买它。煮好的饺子满屋子都香了！

半斤牛肉

西红柿2个

配件

香菜2根

八角1颗

葱一小块

生姜2片

紫菜几片

海米4片

炖牛肉的做法

2.用漏勺将牛肉沥干

3。将葱切碎，姜切片。

4.将牛肉倒入电压力锅中，加入1种材料，然后一次性加入足量的水，盖上锅盖煮约40分钟。

5.做好后，另找一个锅，把牛肉和汤倒进去，然后加入紫菜、虾米、盐1茶匙、味精少许、三香少许，然后把西红柿放进去，煮5分钟左右，然后将锅烧开。

6.盛入碗中，撒上香菜

1.羊杂碎，当地传统美食，用羊骨煮成汤，放入羊肝、羊肺、羊血、羊肚等配料。极其美味，香辣爽口。

2.北乡羊肉和胡萝卜已有100多年的历史。味道非常清爽，油而不腻，营养价值丰富。是一种很好的滋补身体的食物。

3.闻喜煮糕是当地的传统小吃，形状如圆月，上面撒满了白芝麻。口感酥脆香甜，不粘不腻，易于长期保存。不要让它恶化。

4.闻喜葱糕起源于明代，其色泽黄亮、皮薄、内脆、香浓，在当地很受欢迎，是比较有代表性的美食。

5.永济牛肉饺是当地回族人民喜爱的美食。他们使用优质牛肉作为馅料。皮薄馅儿到后面也不会变质呃煮了很长时间。味道鲜美，香气扑鼻。

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先做面条。蒸饺子皮一定要焯水。先烧一锅开水，冷却到85度左右。将饺子粉倒入拌面盆中。倒入稍微冷却的沸水。边倒边搅拌。等到面粉混合。面团絮状后，用手揉成光滑的面团。用湿毛巾盖住盆，烤四十分钟左右。

2

该准备面条和馅料了。牛肉最好是没有筋的腿肉，否则会影响口感。将牛肉片和姜片放入绞肉机中打成肉泥。也可以直接买碎牛肉。将牛肉从绞肉机中取出，放入盛有馅料的容器中，加一勺盐和十三香香料1克，拌匀，备用腌制。

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将洋葱加入绞肉机中呃，切碎，萝卜去皮，磨碎。将牛肉馅腌制约一刻钟。准备一小碗水，分四次加入腌制好的肉馅中。每次加水后，用筷子顺时针搅拌，直至水全部融入馅料中，加入下一次水，然后继续搅拌。 ，直到加入一碗水。

4

加水的肉馅会又薄又粘。这时加入处理好的洋葱和萝卜，再加入一勺蚝油，两勺食用油，搅拌均匀。

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四十分钟后，在热腾腾的面条上撒上面粉，继续揉成光滑的面团。然后将面团分成几份，粘上皮，包上拌好的牛肉馅。将包好的饺子放入蒸笼中，锅中水烧开后，大火蒸25分钟左右，就可以了。蒸出来的饺子皮很软，馅料很足香气四溢，汁水甘甜，让人忍不住想吃。至于是沾蒜酱油还是醋，就看个人喜好了。

因为他们买的羊都是小羊，从来不超过40公斤，因为这个时候的羊很嫩，需要所以，太肥了，吃起来会油腻，太瘦了，卤面味道就不好了，所以买羊是个技术活。

把买来的羊清洗干净后，先把羊骨头和羊肉用清水浸泡两个小时左右，然后就是最重要的时刻，老板把骨头和肉切在一起放进大锅里至少要熬5个小时以上，才能熬出极其香浓的羊肉汤。另外，老板还告诉我们，他们的羊肉汤里从来不放任何调料，所以一定要保证原汁原味，才能带出鲜美。老卤面的味道。

下一步是揉面条。他们从来不用开会时买的卤面胚。他们都是用手将面条拌匀，然后制作。这样，用活面条做出来的卤面才好吃。它非常强大。