1.将大块牛肉洗净

2。切成均匀的条状，放入稍大一点的盆中。牛肉的大小可以自己控制。只要把它弄大一点就可以了。小一点也没关系

3。加入姜末和蒸肉粉

4。添加豆瓣菜

5。加菜籽油，没有菜籽的也可以在油中加入其他油（猪油除外），然后用手搅拌均匀

6。检查湿度是否合适，根据干湿度添加适量的水，但不要弄成汤状。 、蒸肉粉一定要粘在牛肉上

7.加入适量盐和味精拌匀

8.现在开始在锅里蒸。锅里加入适量的水，上蒸锅，把牛肉放进蒸锅里，牛肉不要挤得太紧，用筷子把牛肉里的空隙拔出来，这样有助于蒸汽上来

9.带上w放入锅中煮沸后转小火，将牛肉蒸1小时即可食用。如果喜欢软一点的，可以蒸久一点。出锅后，撒上香菜末和葱花，绝对香。材料：牛肉（肥瘦）250克，洋葱（白皮）200克，小麦粉500克调料：洋葱汁50克，姜汁50克，盐8克，味精2克，白糖15克，酱油5克，香油10克，浸泡泡打粉5克、酵母5克、水250克 1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、糖放入容器中混合，加入250毫升水，拌匀成块，用手揉成球状，放在案板上反复揉捏。直至面团光亮光滑； 2、牛肉洗净剁成肉末，加入调味料拌匀，分批加入葱、姜汁，顺时针方向用力搅拌，当肉末水分充足时，加入一些葱、姜汁ce，继续顺时针搅拌，直至碎牛肉完全煮熟并搅拌； 3.将洋葱切成末，将洋葱末放入容器中，然后加入牛肉末馅料，搅拌均匀，放入容器中备用； 4.将面团放入容器中备用。分成小剂子，然后擀成面团，填入馅料，揉匀，按常法蒸熟即可。制作小贴士： 1.洋葱有辛辣的香气，而且含有丰富的糖分，所以越煮越甜。可以塞入嫩牛肉，使其滑嫩、香辣。另外，洋葱可以换成芹菜或者酸菜。变得。 2、蒸：需要注意的是，蒸锅里的水最好是六满到至少半满。同时，水必须烧开后才能盖上盖子，然后用大火和充足的蒸汽进行蒸。切记不要中途取下盖子。蒸出来的馒头和饱满的馒头和浮肿。蒸可分为蒸笼蒸和蒸锅蒸。 A、蒸锅蒸：（1）蒸锅上垫上纱布； (2)将发酵好的胚置于蒸锅上； (3)大火蒸(一般12分钟)。 B、蒸锅蒸：（1）将醒发好的生胚放在沸腾的蒸锅上； (2)大火蒸至熟(一般12分钟)。

原料：

牛肉300克，五花肉120克，芹菜400克，

辅料：

花椒水1瓶、料酒1茶匙、生抽1汤匙、姜末适量、胡椒粉少许、五香粉少许、香油1汤匙，1汤匙油，1或5茶匙盐。

A：面粉400克，开水280克。

B：清粉50克，开水50克。

方法：

1.将糖粉倒入沸水中，快速搅拌，然后稍微冷却，揉成“成面团”。

2.将沸水倒入面粉中，快速搅拌，揉成面团。加入面团并揉匀。

3.面团不光滑也没关系。紧固碗并静置 20 分钟。

4.牛肉、五花肉分别剁成馅料，拌匀，加入料酒、姜末、生抽、五香粉、胡椒粉，加入花椒水，少量多次搅拌，拌至滑软，加入香油，腌制20分钟。

5.芹菜洗净，入沸水中焯两分钟，捞出切细。将洋葱切成小块。

6.将芹菜、洋葱和肉馅混合，加入油和盐，搅拌均匀。

7.松弛好的面团取出，揉成光滑柔软的面团。分成几个小份，擀成薄面团。

8.包入馅料，折叠起来捏住边缘，向内闭合边缘，就完成了。

9.锅底的水用大火烧开，上面放开水，大火蒸10分钟。

答：芹菜和牛肉的热量（以100克可食部分计）均为98大卡（410千焦耳），单位热量较低。每100克芹菜牛肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人维持健康每日热量摄入总量的4%左右。

材料：冬瓜600克，芹菜400克，中筋面粉700克；辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、韭菜适量、生姜适量、鸡蛋3个

冬瓜芹菜蒸饺< /p>

1 将面粉与温水混合形成柔软的面团，放在一边。

2个瓜，撕去头尾，洗净。

3 揉入丝绸中。

4 加盐腌制，晾干，切块。

芹菜5颗洗净。

6.布兰奇。

7根韭菜、芹菜、生姜，切碎。

8 将鸡蛋炒散，打成细方块。

9 将所有材料混合，加入适量盐、胡椒粉和油拌匀。

醒了10个面，做小面，开始包蒸饺。

11包完后，蒸出来的饺子应该比较大，比普通水饺大2倍。

水滚后放入锅中蒸8分钟。

所需材料：牛肉1块、芹菜1小把、姜1片、葱1根、生抽2勺、老抽2勺酱汁、八角2个、香叶2片、花椒1小把、盐适量、c鸡精、面粉适量

1.将牛肉洗净，晾干，切丝继续剁，去掉葱表面的干部分，葱切一半切片，另一半切碎，姜切一半，姜切碎另一半切成小块；包饺子皮时，将适量面粉放入盆中，加一小碗水。半勺盐搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌至呈絮状，然后继续成团。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，加入花椒、月桂叶、葱和姜片。煮沸后，关火并冷却。

3.牛肉馅中加入生抽2勺、老抽2勺、适量盐、姜末。搅拌均匀后，将冷却的材料倒入肉馅中分三次，每次将材料倒入后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

4.肉馅倒入水后，需要锁水。可以用油来煮，这样会更香、更油、更美味。将油倒入肉馅中，再次搅拌均匀，锁住肉馅。的水分。

5.洗净芹菜并去掉叶子。用刀将芹菜茎切碎。将葱花与香油混合，与切碎的芹菜一起加入牛肉馅中。充分搅拌均匀，牛肉馅就做好了。

6.面团醒发后，放在案板上，擀成长条。切成小块，卷成饺子皮。可以包饺子了。

7.锅中加入适量的水，煮沸。添加饺子。再次煮沸后，加入半碗冷水。如此重复三遍，饺子就基本熟了凯德。

第一步：选择七瘦三肥的新鲜牛肉，去掉筋膜，泡水去污去血，然后控干水分。

第二步：将500克加工牛肉切块，加入1个蛋清、30克姜末、50克蚝油、5克生抽、5克老抽、鸡精4克，味精4克，胡椒粉4克，十三香2克，白糖2克，盐5克。

第三步：将牛肉馅和所有调料混合均匀，分次加入100克葱、姜、花椒水，边加水边用筷子向一个方向搅拌。

第四步：牛肉馅加水用力搅打后，加入50克食用油拌匀。这样牛肉馅里的水就不会流出来，同时也会让饺子馅更香。

第五步：加入150克切碎将芹菜放入准备好的牛肉馅中，这样牛肉芹菜馅就做好了。

第六步：准备好的牛肉芹菜馅可以冷藏，待其凝固、勾芡后包饺子。

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