瑞士牛肉（瑞士牛肉丸食谱）

2025-01-21 行程规划

瑞士牛肉丸食谱

西式三明治三明治和三明治都是由英文单词Sandwich音译而来。三明治、汉堡和热狗都是快餐。三明治是典型的西餐。它是由两片面包夹着几片肉、奶酪和各种调味料制成的。它食用方便，在西方国家广为流行。三明治的历史几乎和面包一样古老，但一开始似乎并没有具体的名字。关于三明治的起源，还有一个有趣的故事。桑威奇原本是英格兰东南部一个不为人知的小镇。镇上有一位名叫约翰·蒙塔古的三明治伯爵。

仆人很难给他端饭，就在两片面包中间夹了一些菜、鸡蛋和香肠，让他一边打牌一边吃。

没想到，蒙塔古看到这种食物大喜过望，随口称其为“三明治”。后来他饿了，就喊：“拿来吧。”三明治！”

其他赌徒纷纷效仿，一边打牌一边吃三明治。

很快，三明治就传遍了不列颠群岛，传到了欧洲大陆，后来又传到了美国今天的三明治不再是以前的单一品种，它已经开发出许多新品种，例如有鸡肉或火鸡片、培根、生菜和西红柿的“夜店三明治”；有“劳本三明治”黑面包上配咸牛肉、瑞士奶酪、泡菜和俄罗斯配料；还有鱼三明治。“纯茶三明治”配酱油、黄瓜、水芹菜和西红柿。

在法国，制作三明治时常常不再使用面包片，而是用面包卷或面团卷来代替。

法式长棍面包制成的三明治也被称为“潜水艇包”！材料：一片吐司，六个鸡蛋、番茄片六片、生菜叶六片、金华火腿片六片。调料：胡椒粉、盐适量，适量吃了适量的番茄酱。

做法：

①将生菜叶用盐水洗净，备用。

② 取六片吐司，用杯子压成空心圆盘，备用。

③将烤盘用大火预热3分钟，放入一片吐司，再放入一片空心吐司，将鸡蛋打入空心，盖上一片火腿，再盖上吐司，大火煮40秒，翻面再烤40秒，取出，再把吐司翻过来，揭开上面的吐司，加入番茄片、生菜叶、胡椒粉、盐和番茄酱，切成两半并装盘。

④ 第二次及以后的吐司，只需将烤盘先高火预热1分钟，然后再高火烤1分钟，翻面再烤1分钟即可。

牛肉丸菜肴

最佳配菜：香菇

材料：牛肉丸、香菇、盐、调和油

做法：

1。曾是蘑菇撕成小片，牛肉丸切片；

2.油锅烧热，放入牛肉丸炒几下；

3.然后加入蘑菇翻炒，加盐调味；

4.从锅中取出并盛入碗中。

最佳配菜：香菜

材料：牛肉丸、芹菜、西红柿、盐

做法：

1.锅热油，加入预留的牛肉丸翻炒；

2.炒匀后立即捞出备用；

3.加入芹菜和西红柿，翻炒翻炒；

4.盖上盖子煮一会儿，加点盐调味，即可食用。

瑞典肉丸食谱

瑞典语

详细用法>>

英文['swi:dɪʃ]

美容['swidɪʃ]

形容词。瑞典;瑞典;瑞典语

n。瑞典;瑞典语

[示例]

瑞典肉丸

瑞典牛肉丸

狮子头、鱼丸、牛肉丸、猪肉丸、芒欧斯汀牛肉丸、肉丸、瑞典丸、鱼丸、花丸、台湾丸、贡丸等。

瑞典牛肉丸的制作技巧

煎、烤、煮、微波炉都试过了。

结论是，用白水煮的话味道最好，因为它会很嫩，既不干也不木质。

至于酱汁，就看你的喜好了。我不放任何酱料，撒上六坡辣椒面。

放在碗里，打开电视，播放电影，配着冰镇可乐喝，哈~

第二天能长两斤吗？ 瑞典牛肉丸的做法有很多种，比如狮子头、鱼丸、牛肉丸、猪肉丸、山竹牛肉丸、肉饺、瑞典肉丸、鱼丸、花丸、台湾肉丸、贡丸、等等

1.狮子头

2.鱼丸

3.牛肉丸

4.猪肉丸

5.山竹牛肉丸

6.肉饺子

7.瑞典肉丸

8。鱼丸

9.花枝丸

10．台湾肉丸

11.贡丸

瑞典牛肉丸酱

主要材料

牛肉末

400g

配件

油

适量

盐

2克

白糖

4克

老抽

5毫升

生抽

15毫升

黑胡椒

适量

十三香

适量

米酒

2汤匙

鸡蛋

1个

牛奶

180毫升

面粉

33克

洋葱

100克

葱

1根

姜汁

黄油

10g

步骤

1.1。将400克牛肉末加入老抽5克混合，生抽15克，糖4克，盐2克，黄酒2汤匙，鸡蛋1个，大葱10克，姜汁5克，黑胡椒、十三香适量。注意：这里的瑞典人只使用盐和黑胡椒。

2.分几次倒入80毫升牛奶。您也可以使用水或汤。

3.加入30克面粉，搅拌均匀。注：这里也可以用马铃薯淀粉、红薯粉、面包屑。

4.加入100克切碎的洋葱，搅拌均匀。现在牛肉丸馅儿就做好了。注意：中间可以把肉打几下，或者用打蛋器帮助搅拌。

5.锅烧热，倒入少许油，油要完全没过锅底。油热后，用虎口挤出一个球，然后用小勺子挖进油锅里，把所有的球都弄好。记得中间要不断翻面，炸的时候取出。整个过程保持中小火。如果火太大高了就会燃烧。

6.将肉丸取出，锅内放入一小块黄油，约5-10克，半茶匙面粉，炒至起泡。注意：如果炸丸子的油比较清亮，油量多，就可以不用黄油。此外，瑞典人通常用面粉代替淀粉来制作肉汁。面粉用量少了，半茶匙就够了，锅里的量比较多，后来又去掉了一些。

7.然后倒入约100毫升牛奶和100毫升水，加入几滴老抽将汤烧开，将炸好的肉丸放入锅中，小火煮1-2分钟，直至酱汁稍微收干减少并关闭热量。注意：瑞典人使用市售的牛肉高汤粉或牛肉块，将牛肉高汤块用水或牛奶融化，然后将其添加到用黄油炒的面粉中。

8.出锅前撒上一些葱花。大葱就会释放出来加热时会散发出香味。

瑞典肉丸的吃法

肉丸的制作方法如下：首先材料：荸荠5个，肉末150克，鸡蛋1个，糖1个土豆粉、葱少许

调料：盐、胡椒粉、鸡精

做法：

1．荸荠洗净去皮切成小丁，葱切成细粉备用

2。将鸡蛋打入肉末中，加入调味料，用筷子向一个方向搅拌至顺滑

3。加入荸荠丁，继续搅拌至光滑

4。加入葱花，加入少许红薯粉继续搅拌至粘稠

5。锅中放入水，左手抓起适量的肉末，用拇指和食指将虎口中的肉丸挤出来，用沾过水的手用勺子舀出，轻轻地把它我沿着锅边水刚烧开的地方（此时可以把火调小）

6.将勺子浸入水中，继续按上述方法将肉丸舀出（此时水仍应保留刚刚打开的状态）

7.丸子入锅后，转中火继续煮，捞起

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用萝卜肉末做菜【萝卜丸子】

材料：

猪肉末200克，白萝卜100克，葱，辣椒少许

调料：

酱油、料酒、味精、高汤、淀粉

做法：

将萝卜擦成10厘米的丝长丝，加少许盐腌5分钟，挤干水分。

猪肉末加入酱油、料酒、味精，搅拌均匀，搓成直径2.5厘米的小丸子。

将萝卜丝包裹在肉丸外面，放在盘中，大火蒸5分钟s。

将洋葱和辣椒切成碎块。锅里放一碗高汤（没有高汤的话可以用鸡精），加盐，加入辣椒和葱，烧开，用稀淀粉水勾芡，浇在蒸好的肉丸子上。

健康提示：

萝卜含有丰富的维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物和少量的蛋白质、铁等维生素。萝卜可以帮助消化、化痰消肿，生姜可以祛风散寒、开胃增进食欲。经常吃萝卜可以降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

东北菜---炸丸子

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【2】热情牛肉丸

材料：牛肉

材料：葱姜末、面包糠、鸡蛋、青苹果、面粉、生粉h

调料：盐、小苏打（食用粉）、番茄酱、浓缩橙汁、糖、胡椒粉

准备工作：

1）牛肉切碎用刀背擦拭，直至其变硬且坚韧。放入碗中。将少许水和小苏打倒入牛肉中，搅拌直至所有的水都融入牛肉中。然后加入盐和胡椒粉搅拌均匀，形成牛肉配料。

2）青苹果切成小丁，与葱、姜一起加入牛肉中，搅拌均匀。同时，将鸡蛋打散，备用。

3）将牛肉材料挤成球状，拍上少许面粉，再沾上蛋液，最后拍匀面包糠。放入50%油的锅中煎至肉丸浮起并倒入油，然后捞出。（两个人四只手，还没来得及拍挤压和炸丸子的过程，所以很佩服那些有详细过程的美食博客图片。这真的不是一件容易的事情！）

4）锅里加一点水，加入番茄酱和浓缩橙汁，加糖和一点盐（很少盐）。煮沸后，调好口味，用生粉勾芡，淋在牛肉丸上。

菜肴特点：外酥里嫩，酸甜可口，满口果香。

美味小贴士：

1.切牛肉时一定要用刀背，这样肉末才会足够光滑。

2.将小苏打溶解在水中，然后倒入牛肉末中。小心不要加太多水，因为这会使球难以形成。

3.如果发现水加多了，肉丸不易成型，可以在肉泥中加入面粉来弥补。（相信你一定没有力气把牛肉切碎加进去）

4。牛肉泥一定要顺时针方向搅拌。

5.注意煎丸子时要控制好油温。（我的有点炸了）

6。最后一步的酱料，注意盐一定要很少。其实不加盐味道也很好，你可以尝试一下。

7.最后一句有点多余：“也就是说一定要趁热吃！趁热吃！”冷了就会变软，不脆。

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【3】瑞典家常肉丸---方子来自瑞典美食网站www.recepten.se

瑞典家常肉丸

材料：

800克牛肉末，脂肪含量10%

3个大鸡蛋

1个中等大小的洋葱

与胡椒粉（主要是3克黑胡椒）混合

海盐8-10克 p>

燕麦片40克

面粉适量

做法：

1.将碎牛肉放入大盆中，加入鸡蛋和切碎的洋葱、胡椒、盐和燕麦

（在肉中加入燕麦片，而不是面粉或星星ch

-这是瑞典肉丸和中国肉丸的第一个大区别）

2.将所有材料混合至充分混合，不要过度混合

（这是瑞典肉丸和中国肉丸的第二大区别——千万别乱搞，北欧人我不喜欢坚韧的肉丸...）

3。铁锅烧热后，加入适量植物油，加热至80%热度

（传统瑞典烹饪多用铁锅，

因为大鼻子也很在意关于人体对微量元素的吸收）

4．用手或勺子将肉末卷成圆形，放入锅中。中火炒

5.待肉丸变色定型后，铁锅中加入适量面粉，快速翻炒

6。当面粉与锅里的热油充分混合，变成浅棕色时，就说明面粉已经炸熟了。

n、加入适量的水，将面粉搅拌至完全溶解在水中

（78%的肉丸会被Best覆盖）

7.加入少量酱油，稍微搅拌一下

（北欧人不区分老抽和生抽，但可以看出这一步是为了改善颜色。

所以，我认为是老抽）

8。盖上锅盖，中火煮20-30分钟

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瑞典肉丸的制作方法

<制作瑞典肉丸时，最好将两种肉馅混合在一起，这样口感和口感都更好。如果觉得做肉丸麻烦的话，可以用手将肉馅压成小饼，两面煎，这样可以节省时间。

瑞典肉丸原料：

牛肉馅、猪肉馅、面包糠、鸡蛋、油、酱油、黑胡椒、黄油、蘑菇、淡奶油、酱油

如何制作瑞典肉球：

1。将面包屑倒入碗中，加入碎黑胡椒，倒入水和酱油，搅拌均匀后静置10分钟左右，让面包屑充分吸收水分。

2.牛肉馅和猪肉馅混合后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后倒入面包糠，搅拌均匀。

3.手上抹少许油，将肉馅搓成小丸子。锅里倒入少许油。当油烧至50%热时，将小球一颗一颗加入，转中小火。煎至熟后转移到盘子里。

4.把火调小，加入黄油，待融化，加入蘑菇片炒至软，加入酱油和淡奶油，继续小火煮至浓稠，收汁后，倒在肉丸上。

【4】丹麦肉丸

材料：

肉末（猪肉、牛肉各半）500克面粉100毫升牛奶或200毫升冷汤1个鸡蛋30个克 l菜油或植物油、洋葱1个、精盐2茶匙

胡椒粉1/4茶匙

套餐：热土豆沙拉、酸奶土豆沙拉。

方法：

1.将洋葱切碎，与其他原料一起放入大盆中，剧烈搅拌3至5分钟，直至肉馅均匀且“浓稠”。

2.将混合好的肉馅放入冰箱（4℃）冷藏至少15分钟。小时时间越长越好。

3.加热锅并加入油。用大勺子把肉馅搓成直径4厘米左右的大肉丸（如果肉馅粘勺子，可以先把勺子浸入热油里，一键防粘）。做好后，放入锅中，表面淋上热油。当肉丸饱满时，关小火，煎4至5分钟。将肉丸翻面，开火煎1分钟，然后沥干油，从锅中取出。

食用方法：

放入2至3个肉丸每盘中搭配 3 至 4 勺热土豆沙拉或酸奶土豆沙拉。用刀吃*。

特点：

此菜肉质松软，味道鲜美。这是一道典型的丹麦菜。它历史悠久，至今仍享有很高的声誉。是家庭中最常见的主菜之一。

注意：此食谱适合 4 份。

[5]鱼肉丸

原料：

新鲜的鱼，对品种没有特殊要求，青鱼、草鱼最好。

方法：

1．先把鱼去掉鳞，把内脏全部去掉，把鱼头砍掉（可以留下炖汤），

2.将鱼身切成两半，然后用刀在鱼身内部来回刮，慢慢地将整条鱼刮成肉末。

3将刮好的鱼肉与一定比例的面粉、淀粉和水混合，放入大盆中，加入盐、姜末。

4 反复搅拌，先向前a然后反过来，将鱼糊和面粉混合成均匀完整的鱼糜。鱼糜稍微起泡的时候就熟了。

5 用手抓一把球糊，用力挤压，从手掌中挤出一个鱼丸，用勺子刮下来，然后放入备有水的盆中。如果球搅拌得好，它就会沉下去，很快又浮起来。

6 将鱼丸用文火慢慢煮。还可以熬一锅鱼汤，和鱼丸一起煮

冬天，可以吃一顿火锅了。无论火锅底料是什么，都可以加入鱼丸作为配菜，增添多种风味。

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鲢鱼丸子

材料：鱼肉300克，火腿末5克，火腿片10克，香菇1朵，料酒、精盐、味精、葱、姜、鸡肉、熟猪油各适量。

如何制作银子鲤鱼丸子汤

将鱼洗净剁成泥，加水和少量盐，放入碗中，顺时针搅拌至不再粘稠，然后加入少许水和拌匀，静置5分钟，加入葱末、姜末、火腿末、味精、料酒、熟猪油，拌匀至绞碎，用手将鱼丸挤成核桃大小的鱼丸，放入将它们放入锅中煮沸。将盐、味精、鸡油放入一个大汤碗中，加入原来的鱼丸汤，然后用漏勺将鱼丸轻轻地转移到汤碗中。将火腿片放在鱼丸上面，形成三角形，将蘑菇在原鱼丸汤中焯一下，放在火腿片形成的三角形中间，撒上葱花。服务。

【6】脆皮炸鱼丸

主料：

主料：鱼500克（新鲜宰杀的鱼更佳）

菲sh调料：鸡蛋1个，料酒6克，盐8克，葱姜末各一勺，香料13种，水适量，鸡蛋等量（喜欢吃辣的可以加一些辣椒或咖喱一起搅拌）

包子材料：鸡蛋1个，面包糠100克

做法：

1．鱼用水冲洗干净，切成小块

2。放入搅拌机中，加入所有鱼调料搅拌成浓稠的鱼糊

3.将鱼浆搓成直径两厘米的鱼丸（比乒乓球还小）

4.将鱼丸均匀地沾入蛋液中，裹上面包屑

5。将油加热至50%热（将筷子插入油中启动，不能太热，否则外面糊了，里面不熟）

6.加入鱼丸，小火煎约2分钟，至鱼丸呈金黄色后取出（煎至我可以根据球的大小进行调整）

7.撒上胡椒粉和盐，或者沾上沙拉酱、番茄酱、泰式甜辣酱等你喜欢的口味

不然肉丸会太软，没有弹性。如果想降低弹性，吃起来稍微软一点的感觉，就加大水量。

我终于找到窍门了：我没有像买的鱼丸那样放很多淀粉，但是完全利用了鱼肉的成分，依然做出细腻有弹性的鱼丸

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[7]家常丸子

家常丸子是江苏淮安的传统名菜。它是用五花肉、山药、糯米粉等制成，然后炸成丸子。成品菜色泽金黄，外酥里嫩。其味道鲜美，深受人们喜爱。

主料：

去皮五花肉（肥瘦六分）500克，山药200克、糯米粉30克、鸡蛋1个、生姜10克、葱30克、精盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、味精适量、干淀粉适量、色拉油1500克（约消耗75克），生菜叶数片

制作方法：

1、五花肉洗净，与姜、葱一起剁成肉末。（或用搅拌机绞成肉末）；将山药去皮洗净，切成细山药块。

2.将切碎的五花肉放入盆中，加入精盐、胡椒粉、料酒、味精、干淀粉，敲入鸡蛋，朝一个方向用力搅打，然后加入山药粒、糯米粉和少许水，继续用力拍打，山药肉末就做好了。

3.将炒锅放在火上，加入色拉油，加热至60%至70%热。将山药肉末挤成3.5厘米的丸子，压成泥将它们放入锅中。同时，将火调小，煎3秒钟。 ~5分钟后，将火调至最高，煎至肉丸颜色金黄，外皮酥脆。将它们取出并放在衬有生菜叶的盘子上。服务。

如何制作瑞士牛肉丸

三明治里可以放火腿、奶酪、西红柿、生菜等配料。

三明治是典型的西餐。它是由两片面包夹着几片肉和奶酪、炼乳等调味品制成的。它食用方便，在西方国家广为流行。

在所有西方食谱中，任何一种面包或面包卷，任何易于食用的食物，都可以做成三明治。

在美国，牛肉面包“热三明治”是最常见的营养快餐；加花生酱和果冻的三明治是小学生的主要食品；三明治配鸡肉或火鸡片、培根和生菜，汤姆ato“夜总会三明治”，一种“劳本三明治”，里面填满了咸牛肉、瑞士奶酪、泡菜，配上黑面包和俄罗斯配料，趁热享用。价格较贵，主要在高档餐厅、歌舞厅出售。在英国，用鱼露、黄瓜、水芹菜和西红柿夹在薄片面团之间的三明治是用来喝茶的。在斯堪的纳维亚国家，三明治不再有顶层，而是铺上精致的鱼、肉片和沙拉。

瑞士肉丸综合配方

饮品：麦德龙的酒类专区不仅品种多，而且便宜又好吃！ 100元以内，15元一瓶起，有各种进口白葡萄酒、红酒。我尝过很多品种，基本上没有什么问题。你一定要去看看！还有会员可以抢的飞天茅台，还有各种新奇的生啤酒！

调料：芥末辣酱6.7/瓶，俄罗斯黄瓜17/瓶bers，18.5/瓶生蚝和必点的辣椒……世界各地的各种调料，方便面、罐头……琳琅满目，都按颜色类别排列，这就是教科书式超市展示！

糕点类：78/山姆同款瑞士卷、89/提拉米苏、39.8/麻糬、22.8/老婆煎饼、33/牛油领、14.6/能养活一家人的吐司……真是太多了便宜又大又美味的面包，让人舍不得离开！

半成品：20/八宝米、19.5/可爱的金鱼年糕、25/一大盘烤香肠、超好吃的王家饺子、39.8/山姆同款烤鸡，还有各种烧烤必备准备好串，煮好火锅肉丸……超方便！

生鲜：樱桃367/10kg 2J、草莓79.8/2kg、牛筋62/4块、各种活动特价牛肉……便宜就买！

零食：手臂长的爆米花37.8/，不能的冰淇淋49/3斤被解除了，各种进口小吃……这里感觉就像去了小吃街一样！