鉴别风干牦牛肉的真假有以下几种方法：

1、看风干牦牛肉的产地

牦牛的主要养殖地区：在云南、西藏、青藏等高海拔地区，四川阿坝红原是很好的牦牛肉生产基地。产区有专门的牦牛肉加工厂。因此，这里生产的牦牛肉是正宗的。肉制品。当地人也把牦牛肉作为主要的肉制品，家家户户都可以吃到牦牛肉。如果你购买的牦牛肉来自于一些非牦牛养殖区，那么这样的牦牛肉往往是假冒产品。

2、看风干牦牛肉的价格

很多人可能不了解牦牛肉。牦牛肉价格相对较贵。培育一头牦牛肉至少需要四年时间。肉一万元左右。在宏源，一斤牦牛肉的价格在45元左右。风干牦牛肉就做好了由优质牦牛肉制成，经过收缩并与其他工艺结合制成肉干。 ，但再包装一下，价格大概在80到100元左右。因此，如果我们购买的风干牦牛肉的价格比这个低很多，那么很可能是假的。

3.尝尝风干牦牛肉的味道

牦牛肉价格比较贵，很多假牦牛肉因为有马肉的味道，通常都会用一些马肉来代替。味道有点接近牦牛肉。如果你能准确识别马肉，那么相信你也能识别风干牦牛肉的真假。如果你想买正宗的牦牛肉，不要贪图便宜。全风干牦牛肉的制作相对复杂。成本加上肉的价格，自然就价格高了。多积累一些鉴别知识，避免以后买到假货。 。

以上内容来自TB店“Sezang传统风干牦牛肉”。欢迎喜欢的朋友关注注意。

风干牦牛肉是一种非常独特的食品，常见于西藏和内蒙古西北部。每年年底，气温为零下时，草原上的藏民和牧民都会把牛羊肉切成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，以便在二、三月份食用。明年的。风干后，肉质酥脆，味道独特。

藏牛肉干可以熟吃，也可以生吃。这些牛肉干中，以藏北的牛肉干最好，也就是那曲的牛肉干。最好的是西藏的牛肉干是用牦牛肉做的。牦牛是当地藏民散养的。据说，纳库纳的牦牛在山上觅食，有机会采到虫草。因此，也有人说那曲牦牛是吃虫草长大的。 ，所以藏北牦牛肉比普通的我贵在。

不是生的，青海牛肉干是熟肉做的。

一般牛肉干都是即食的，就是直接吃就可以了。这些牛肉干是由生牛肉加工而成，经过多道工序，最后加工并装袋。

但在青海藏族地区，藏族人民有一种用生肉制成的风干牛肉。每逢过年或重大节日，藏族群众都会宰杀牦牛，取出一部分肉挂在屋子里晾干。这叫风干牦牛肉。

这样生产出来的牛肉弹性好、筋道、无异味，因此很受藏族同胞的喜爱。

就品牌而言，藏北和阿嘉比较正宗。很多店在淘宝上都有卖。如果是牧民自己制作的风干牦牛肉，可以选择价格便宜的。 ，淘宝上有好几个，但是很贵，500克价一两百，但也正宗。风干牦牛肉是自然风干的生肉。生吃吧。这也是最正宗的吃法。它的质地酥脆，入口即化。 ，气味好。搜索淘宝就可以找到风干牦牛肉。如果担心卫生，可以买来用热油煨一下，撒点盐、花椒粉、辣椒粉。这样也可以掩盖浓烈的牦牛肉味（如果你不习惯牦牛肉味的话）可以这样吃）

我在西藏待了几年，现在我我回来了。我想念牦牛肉干的味道。希望有一天超市里能买到新鲜的牦牛肉！风干牦牛肉干真的很好吃，我好想吃！

不正确。新鲜牦牛肉每公斤售价在35元以上，因此风干牦牛肉每公斤35元的价格不可能是真实的。如果只有三十五块钱一斤，那就不太划算了。呃。国内牛肉主产区的鲜牛肉一斤也差不多的价格。如果干了就不是这样了。在内蒙古，烤牛肉干就是一斤鲜肉。出来的肉干才几两，价格也差不多一百几十了。你说的三十五可能吗？

我说的是一磅。所以不要被愚弄了。

辨别牦牛肉干真伪的方法如下：

1．从价格上判断：在西藏农贸市场，普通的新鲜牦牛肉价格约为30至40元（不同地区价格有所不同）。一般十公斤的牦牛肉只能做成三四公斤的肉干。考虑到人工、运输、税收、店租等实际成本，一公斤牦牛肉干至少要六十七十公斤才算合理。很多朋友告诉我，拉萨街头，一斤牦牛肉干只要40多元。不用说，一定是马肉、黄牛肉，或者是加了蛋白粉等添加剂的伪劣产品。

2.从生产日期来看：春季是牦牛的生长期，牦牛经过冬季后消瘦严重。藏族人民此时一般不宰杀牦牛。牦牛肉干的保质期比较短，一般是一到两个月（如果添加防腐剂的话会更长一点），所以在购买牦牛肉干的时候，可以通过生产日期初步判断牦牛的屠宰日期。如果是买散装肉也可以通过询问销售人员来判断。

3.从外观上看：假牦牛肉的主要原料是马肉。从外观上看，牦牛肉的切面没有明显的颗粒感，而马肉却有。另外，牦牛肉的脂肪含量比马肉高很多。

4.从气味上看：牛肉有马肉特有的气味没有。

5.从口感上看：牦牛肉的纤维长度较长，肉质结构厚实致密，吃牦牛肉有肉老的感觉。

扩展信息：

牛肉干一般由黄牛肉和其他调味料制成。牛肉干中的风干牛肉来自蒙古骑兵的战粮。它携带方便，营养丰富。被誉为“成吉思汗的行军食品”。牛肉是中国人喜爱的第二大肉类产品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低。其味道鲜美，深受人们喜爱，享有“肉中之宠”的美誉。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉的嚼劲，又保鲜不变质。牛肉干的制作首先要选择最好的原料，其次是制作工艺和制作时间。干燥时，将还必须考虑日照时间，每个过程都必须严格控制。

看情况，有两种

内蒙古有一种牛肉干是风干的，肉质是生的

藏牦牛肉干可以生也可以熟，因为没有污染，生的最好吃，而且根本没有血水。也是干的

我平时吃的四川等地的袋装牛肉干都是煮熟的，尤其是回族同胞做的牛肉干。大部分都是熟食，五香口味适合大众。

风干牦牛肉干是熟的吗？

制作方法如下：

1．将牛肉（后腿牛肉）去掉筋膜，切成大薄片，铺在簸箕上，放在通风处，2至3小时内干燥。

2. 12小时后，将肉挂在放在铁架上，放在通风处。根据地区和季节的不同，空气干燥的程度也不同。一般风干需要十天左右，重量为风干前重量的40%左右。就是这样。

3.把肉条挂在烤箱里，用炭火烤三个小时左右。冷却后，切成条状，装盘即可。

延伸资料

牛肉干起源于蒙古骑兵的军粮。它携带方便，营养丰富。被誉为“成吉思汗的行军食品”。

成吉思汗建立蒙古帝国时，蒙古骑兵就与牛肉干结下不解之缘。他们只喝马奶或宰羊作为食物。只要马匹和牛群有水和草，蒙古人就能自给自足。

一头牛宰杀后，100公斤重的牛肉晒干绞碎，只剩下十几公斤肉末放在包里并随身携带。只要有水，就可以喝。

牛肉注意事项

适合生长发育期、手术或病后恢复期、中气下气、气短、体质虚弱、肌肉无力者酸痛、贫血、久病、目黄者宜服。

不宜与猪肉、白酒、韭菜、鼠尾草（小蒜）、生姜同食。一起吃很容易引起牙龈发炎。不宜与牛膝、仙茅同用，并禁忌与氨茶碱同用。患有皮肤病、肝病、肾病的人不宜食用。黄牛肉属毛发物质，患有疥疮、湿疹、痤疮、瘙痒等症状的人应慎用。