如果你咬不动，那是正常的。现在有很多牛肉干，你咬不动。现在市场上卖的牛肉干都是做得很干的，所以保质期比较长。风干牛肉通常有很多名称，如“风干牛肉”、“手撕牛肉干”、“风干牛肉干”、“牛肉干”等。牛肉干源自蒙古骑兵的军粮。它携带方便，营养丰富。被誉为“成吉思汗的行军食品”。

牛肉干是用腌制的黄牛肉制成的。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸。不仅保持了牛肉的嚼劲，而且保存时间长，不变质。制作牛肉干，首先要选择最好的原料，其次才是制作工艺和制作时间。干燥时还必须考虑日照时间。每个过程都必须受到密切监控。

风干牦牛肉是常见的美食，具有提高抵抗力和免疫力的功效。可以根据每个人不同的口味制作不同的菜肴。一般有三种吃法。最简单的就是直接吃。咀嚼时间越长，味道越好。也可以先腌一天左右，然后再炒。会很美味，但还是会有点硬。

或者可以做成煲仔饭。这种情况就需要添加一些辅助食材，比如胡萝卜、香菜等，味道好，口感软。风干牦牛肉是西藏老百姓用最传统的工艺制作的。风干牦牛肉一般在春季以后比较常见。常于每年年底制作，立春时即可食用。

高压锅做风干牛肉干。又无聊了。柔软的。

风干牦牛肉怎么炖？大块牦牛肉怎么炖

1.将萝卜和牛肉分别洗净，切成2厘米见方的块，分别用开水烫一下，捞出；

2、锅中油烧热，放入葱、姜、八角炒香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，焖至熟烂；

3、加入萝卜块，煮滚，撇去浮沫；

4.萝卜块煮熟烂时，加入精盐、酱油、味精，捞出不要用葱、姜、八角；

5.撇去浮浆，从锅中取出，放入汤碗中。服务。

以上内容来自TB店“色藏传统风干牦牛肉”。欢迎喜欢的朋友关注。

1.加入一些纯净水，放入微波炉加热，然后放置稍等片刻，然后取出来，轻松切开！

2.如果把牛肉干一点一点摊开吃，不仅吃起来方便，而且味道也醇厚，放在嘴里咀嚼味道更佳。吃完后嘴里还残留着余香。

3.打开袋子后，放入蒸锅中，蒸10分钟，放凉即可食用。

制作牛肉干太硬可以加水煮几分钟。牛肉干的配方如下：条莱头条

【原料】莱X头

牛肉5斤，葱、姜、花椒、大料、辣椒碎，小茴香、糖、红酒、酱油、盐适量。来头条

【方法】来头条

1.秘密武器是电饭锅，哈哈。牛肉全程用红酒和酱油焖制，不加水。来边头条

2.选择是ef，洗净，切成块或比麻将块大的块。边头条来

3.准备一壶水。煮沸后，加入牛肉块，煮片刻。来边头条

4.水烧开后，撇去血沫。一定要撇干净。汤会比较清澈，不会再出现血沫。取出牛肉并沥干。来边头条

5.准备好电饭锅，把牛肉放进去，开始加配料。来边头条

6.依次加入大料、花椒、辣椒碎、小茴香、姜片和糖。 （以上金额可根据个人喜好增减）边头条来

7．准备4大杯红酒（根据牛肉份量的不同添加不同量的红酒），酱油1杯半左右（根据个人喜好增减），准备青菜洋葱，先不要加葱。来边吐特iao

8.加入红酒和酱油，将电饭锅内锅放入电饭锅中。边头条来

9.按下烹饪功能，煮至跳动即可保温。这时，加入葱。尝尝味道。如果觉得不够咸，可以加少量盐调味。加入少量红酒，盖上锅盖，继续煮一会儿。等锅里的水干了，美味的小吃就做好了。来边头条

首先，牛肉太老了。

肉只有在牛很老的时候才会被取走。至少30年来这种情况非常罕见，但之前还有更多。如果牛饲养时间超过10年，则不得为肉牛。学名“劳力牛”，即用作劳动工具的牛。自从引进手扶拖拉机以来，牛的数量迅速减少，基本消失。目前我们看到的牛都是摄影作品，牛耕地的场景被作为历史古迹展示。

我们吃的牛肉都是肉牛，专门饲养来吃肉的。如果此时你还有10年以上的牛，除非有特殊情况，种牛不会养很多年。饲养种牛不再像过去那样，必须自己进行饲养。他们所要做的就是贡献种子。幸福早已不复存在。所以遇到一个老牛几乎就像中了彩票一样。

第二，存储方式错误。

我们平时买的鱼、肉吃不完就会结冰。大多数都是几天或者最多不到一个月就会被拿出来吃。但难免有鱼漏网、掉进角落、被人忽视、被发现时已经是木乃伊的情况。

冰箱里的肉干和腊肉干是不一样的，虽然外表看起来很干。在t制作培根的过程中，有一个“锁住里面水分”的过程。盐腌是利用盐的渗透性将细胞间的水分挤出，细胞内的部分水分被锁住。放置的腊肉如果再次晒干，无论保存多少年，水分都不会流失。

把肉干放进冰箱就不一样了。尤其是如果没用保鲜袋密封严实就放进冰箱，或者后来翻动的时候袋子破损漏水，那就完了。因为现在的冰箱具有除霜功能，与过去的冰箱不同，每隔一段时间就必须手动清除冷冻室里的冰。除霜功能的原理很简单，就是干燥。每次温度降低都会除湿。如果流动的空气中没有水分，自然就不会结霜。

正是这个功能可以将机器中的水分排出。一点一点地吃，最后变成真正的肉干。将这样的肉煮到像新鲜肉一样柔软光滑，这是妄想。

第三，煮肉的方法不对。

牛肉的烹饪比较简单。如果你会煮粥，你就能煮牛肉。不过，尽管大家都有这方面的经验，但还是会出现“大意而错过荆州”这样的错误。我已经做了。

有一次，我家来了客人，我想让菜快点上来，所以我就改变了老方法做炖牛肉的程序。首先，将其放入沸水中焯一下。当你把肉拿出来时，上面还有很多血沫，所以你用水管冲洗掉。然后加入冷水，一起煮。为了加快速度，先煮沸，然后转到中火。就这样焖了一个小时，然后关火调味，盛入盆中盛出，就可以闻到牛肉的香味了。结果，我咬不动，整锅牛肉我也吃不下去，因为太难吃了。

我当时认为这是一个牛肉问题，所以我就推迟了。等到下一顿饭的时候，把牛肉倒入炖锅里，煮开后煮10分钟。筷子插进去很方便，就熟了。事实证明，牛肉并没有什么问题，只是烹饪方法不对。

●首先，水不要焯水。这样一来，肉中的血水就不能完全排出，有一部分会粘在肉上，显得不干净；

●其次，不宜用冷水加热肉。当热肉被冷水搅拌时，细胞蛋白质突然收紧，形成物理记忆。再煮就比较困难了；

●第三，肉不宜用中火炖。这样的热量会使牛肉恶化。固执，别说一小时，就是多一小时也不行。如果继续炖，肉丝就会变硬。

工具/原料 醋或酒或菠萝或菜刀或植物油或纯碱保鲜膜 方法/步骤1 第一种方法：将牛肉浸泡在醋水或酒中，然后用保鲜膜包起来冷藏，让牛肉变软。 2 第二种方法：将菠萝片盖在牛肉上，包上保鲜膜腌制1小时。牛肉会变软。 3 方法三：烹饪前用刀背将牛肉打散。 ，破坏其纤维组织，可降低韧性。 4 第四种方法：将牛肉涂上植物油和水，然后用保鲜膜包起来冷藏。 5 第五种方法：牛肉入锅前沾一点小苏打，可以让肉质更好。煮熟后会变软，更容易腐烂