原料：各种时令蔬菜，如白菜、卷心菜、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、豆类、生菜等硬根、茎、叶、果均可制作。制作泡菜的配料。食材 盐、姜片、花椒、茴香、米酒、花椒 制作工具 除了主料之外，我们还需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、米酒等。 ，泡菜坛子是制作泡菜必不可少的。在中国，人们使用带有凸嘴的罐子。罐口周围有一凹形托盘（即水槽，可盛水）。可以通过扣住碗来密封罐子。水槽加水后即可完全密封。它阻挡了外界空气的进入，发酵产生的气泡也可以通过水槽排出。在缺氧的情况下可以加速泡菜的发酵并产生大量的乳酸。有些泡菜罐还有一个内盖，可以阻挡水槽中的气泡。如果有水汽进入而没有泡菜坛子，可以用其他容器代替，但容器一定要大，而且密封严密，不能透气，但味道不会像专业的泡菜坛子那么好。特制的陶制泡菜坛，外面不上釉的称为瓦坛，而有釉的则更美观。罐口突出，罐口周围有一凹形托盘（即水槽，可盛水）。扣住碗可以将罐子密封起来，这样可以在缺氧的情况下加速泡菜的发酵，产生大量的乳酸。制作泡菜时，将附近的托盘装满水并密封罐子以防止空气进入。如果没有泡菜罐子，可以用另一个容器代替，但容器必须有大米外，密封严密，无漏气。小时候，我和妈妈一起去买泡菜坛子。她总是会仔细观察罐子外面是否有水泡和裂纹，这将决定泡菜在制作时是否会变质。现在流行一种玻璃罐。这种罐子比较漂亮，从外面可以看到里面各种颜色的蔬菜。这也被用作餐厅吸引顾客注意力的一种手段。泡菜母水 母水、老盐水。过去，中国姑娘出嫁时，母亲必须准备一坛老盐水作为嫁妆，这样一坛老盐水就可以传几代，而且是女儿传儿子。四川泡菜坛子将水烧开，加入盐（每1公斤水加盐80克）。待盐完全溶解后，加入适量食材，倒入泡菜缸中（建议能够将盐水填充到罐子的 3/5）。盐水完全冷却后，加入蔬菜块。配料可以根据不同口味适当添加。如果喜欢肉味，可以加点花椒、蒜、姜；如果喜欢吃辣的，可以多加一点辣椒；如果你喜欢甜食，可以加点糖。浸泡前，将各种蔬菜的老根、黄叶剥去，洗净晾干，切成条（片），放入坛子中腌制。蔬菜装满的空间应尽可能小，液面应接近罐口，蔬菜应浸没在盐水中。将冷开水倒入坛口周围的水槽中，盖上碗，放在阴凉处。 7 到 10 天内即可准备好。如果准备好的泡菜吃起来不好吃，也可以做一些调整：如果不脆，可以加一些葡萄酒;如果太酸，可以加点盐；如果发霉、有异味，则是罐内温度过高或工具不干净造成的。脱模时加入盐和少量白酒，移至阴凉处，每天曝晒10分钟左右。大约3至5天后霉味就会自然消失。如果发现泡菜变软、腐烂、有臭味，说明泡菜已经变质，不能食用，蔬菜腌料也不能再使用。第一次制作泡菜时，可以加点醋或糖，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时间。如果用老汤做泡菜，2～3天后即可食用。用泡菜腌制的次数越多，腌制出来的泡菜就越香、越美味。但每次做泡菜时，根据蔬菜的多少，适当加一些盐、胡椒粉、姜片、白酒。使用专用筷子吃泡菜时，不要带油，以免油和生水进入罐内。泡菜不能长期保存，应边腌边吃。坛口水箱要保持清洁，经常加水。如果喜欢吃辣，可以将泡菜捞出切成适当大小的丁，加入辣椒油和味精拌匀，装盘即可。这就是中餐馆里常见的“泡菜”。方法方法一：选择一个干净的泡菜坛子，放入干净的凉水。首先是制作母水。将一大块姜、几瓣去皮的蒜瓣和新鲜的红辣椒（很辣）放入瓶中。然后加入洗净的芥菜（或卷心菜等）和半杯盐（量根据口味而定，但不能少）。将坛盖紧，在室温下放置十天左右。这时候母水应该已经发酵变酸了（酸菜不是加醋的结果），泡好的蔬菜就可以拿出来吃了。不过，此时的母水不够入味，需要经过数次提炼，才能成为醇厚的酸水。如果可以的话，可以加几颗红花椒来提味。最好用汉族的，忌用泰国的。第一个腌菜成功后，就可以添加新菜了。这时，罐子里的部分母水必须放入冰箱里备用。要点： 1、制作泡菜的窍门不是第一次做母水，而是以后随时保持盐水酸度的动态平衡。如果觉得盐水不够酸，可以从冰箱里取出一些多余的水，加入罐子里促进发酵。如果盐水太酸，建议倒掉部分盐水，加入适量的水和盐。 2.有时会出现白色的花朵瓶子里，可以加几滴白葡萄酒。一般来说，可用芥菜、萝卜（最好是其皮）、卷心菜、豇豆、芹菜等。 3、如果想追求高精度，可以用菊芋、竹笋、嫩姜。还有一步：用淡盐水泡一夜，然后放入泡菜坛子里，一天即可食用。好的标准是色鲜、味醇（不太酸）、微辣、酥脆。 4、黄瓜也可以泡，但必须另用一瓶。因为黄瓜在盐水中容易腐败变质。浸泡后室温过夜即可食用。 5、泡得久的泡菜可以放入骨头汤里，做成酸菜汤，非常美味。还可以加入新鲜的鱼片，这就是所谓的酸菜鱼——近年来流行的川菜新菜。 6、废弃的盐水可以作为其他人的母水。 7. 的泡菜的关键是避免油和细菌。因此，泡菜罐在使用前必须清洗干净并晾干；泡菜罐盖周边必须用水密封，防止空气进入滋生细菌；每次从坛子中取出酸洗工具必须专用，不能沾有油污。方法二：潜水泡菜 1、将要采摘的蔬菜洗净，晾干。 2、水烧开，加入适量的盐（每1公斤水约80克盐），备用。 3、制作坛子水：用之前泡菜坛子里的“母水”，也可以问一些家里已经有泡菜坛子的朋友。放入新鲜的坛子水中，口感会更好，而且含有大量的乳酸菌。如果你找不到它，你就得自己重新做一次。将冷却后的水倒入母水中。 4.加入调味料、花椒、茴香、白酒、坛子水制成。 5.将准备好的蔬菜放入罐子里腌制。钍蔬菜装满的空间应尽可能小，液面应接近罐口，蔬菜应浸没在盐水中。将冷开水倒入坛口周围的水槽中，盖上碗，放在阴凉处。 6、放置泡菜的地方要放在阴凉处，罐口处要留水，保证空气和细菌不会进入罐内。如果你发现罐子里有花，请添加一点白葡萄酒。 7、腌制辣椒和蔬菜时，可以用少量母水，加入辣椒，然后加盐，一层辣椒一层盐。盐水不需要覆盖泡菜。注意：泡菜不一定需要用专门的罐子浸泡。泡菜泡在罐头里味道会相当不错。 1. 做好泡菜的首要关键是找到一个密封良好的煎饼或罐子。这样有利于泡菜水发酵，泡出来的泡菜会脆脆的好吃又不那么酸。 2.泡菜需要快速翻面。餐厅里的泡菜之所以这么好吃，是因为他们的泡菜是“洗澡泡菜”（晚上泡，早上吃，一天之内吃完），而且晒干的时候味道最好。因此，如果家里人不多，建议用小罐子或者大瓶子来冲泡。如果使用瓶子，请检查瓶盖上的密封胶是否完好。旋盖时，用第二层塑料纸或油纸盖住瓶口，拧紧瓶盖。越紧越好。 3、最好用泡菜盐，不含碘，否则泡菜会很快变软变酸。不然就需要加足够的盐，但缺点是太咸了，我不喜欢这个。 4、制作盐水最好用原水。这种卤水不细腻，不易发霉。 5. 四川花椒，干c辣椒、生姜、一点米酒是必不可少的（我觉得最好不要用茴香什么的）。加点冰糖或芝麻糖味道会更好（白糖也可以）。 6.你可以腌制任何东西。除了腌制萝卜外，还可以腌制青椒、黄瓜、生菜、芹菜、萝卜青菜、豇豆、嫩姜、西瓜皮、萝卜皮、菜花茎、卷心菜叶和茎、大白菜等。 、青菜帮（中国人叫老二白的那种）……比韩国人有效。建议泡之前先把食材放在阳光下晒一下，去除一点水分（灯笼椒和叶子不要晒太久）。你会比那些没有晒干的感觉好多了！ 7.最后是胡萝卜。胡萝卜是制作泡菜水的关键。用胡萝卜泡过的水不易发霉、开花，而且比没有泡过胡萝卜的水味道更好。强烈推荐“胭脂”来自中国南充地区的“萝卜”，这种里里外红的萝卜，有特殊的补水功效。以前有人说上海的水不适合泡菜，但这可以改变。

康师傅方便面口味包括：

红烧牛肉面、麻辣牛肉面、虾鱼面、蘑菇炖鸡面、酸菜牛肉面、酸菜鸡肉面、酸辣牛肉面、雪笋丝面、辣椒牛肉面、辣椒排骨面、泡椒牛肉面、辣椒排骨面、鸡肉面山椒、番茄笋排骨面、酸菜黄鱼面、东坡卤肉面、笋干鸭面、笋干卤肉面、红烧肉无梅干菜、红烧排骨面、葱焖排骨面。

川菜面条好吃是千真万确的！四川面条是现煮的，先吃。您可以根据订单烹饪多少。即使只点一碗面，也是现煮的。这样保证煮出来的面条绝对是最新鲜、最辣的！最重要的是四川面条很辣！荤菜种类繁多，有牛肉、排骨、杂酱、鸡杂等，组合出多种不同的风味。另外，没有清汤、红油、干面等，品种多，味道鲜美。多么美妙！

烧热锅，放入油，加入牛肉翻炒，料酒，姜片，葱，酱油，油耗完，炒好后，加入水煮开，加入土豆、西红柿，汤就熟了，一会儿加入胡椒粉和鸡精，和洗好的米一起倒入电饭锅中，按下煮饭按钮，用比平常少的水来煮饭，然后它将准备就绪。

用料

牛腩一斤

四川熏笋一斤（买泡好的比较容易）一个）

鸡蛋面

郫县豆瓣（A）

八角（A）

草果（A）

肉桂(A)

陈皮(A)

花椒(A)

干辣椒(A)

老抽(B)

料酒(B)

盐(C)

糖(C)

做法做川味笋焖牛肉面

把泡好的熏笋带回家最好洗几遍，然后泡过夜。将牛胸肉洗净。川味笋牛肉面第1步

之后锅热倒入少量油，油温70%时放入牛腩，炒干血水。川笋牛肉面第二步

待牛腩炒到血水完全后，将火调至中小火。加入西洋菜，红油炒四川笋笋牛肉面。步骤3

加入A炒香。步骤4 川味笋牛肉面

倒入调味料B炒匀。川式红烧牛肉面第五步

加入开水，盖上锅盖，煮一个半小时。川味笋牛肉面第6步

加入熏笋再煮一小时。川式红烧牛肉面第7步

最后加入C，拌匀，煮十分钟，就做好了川式红烧牛肉面竹笋。如何执行第 8 步

提示

1.鸡蛋面煮熟后，将红烧牛肉和汤直接倒在上面，然后撒上香菜（或葱花）就可以了。我自己也淋了一些红油，看个人喜好。

2.炒牛腩时，一定要把血水沥干后再加入西洋菜，否则会有腥味。

3.熏笋也可以不用熏笋。换用其他干竹笋浸泡。

牛肉面的配菜一般采用上海青等绿色蔬菜。

牛肉面分为台北牛肉面、兰州牛肉面、襄阳牛肉面、加州牛肉面。

兰州牛肉面。牛肉面始于光绪年间，由老回族马包子首创。百年来，以博大精深闻名于晋城。wl面条。以其肉烂、汤鲜、面细而闻名中外。它已遍布全国各地。兰州牛肉面有五清：一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）。面条按粗细可分为大、宽、细、二细、三细、毛细、韭叶等类型。面条是现场手工拉制的，不到两分钟一碗面条就做好了。然后淋上准备好的牛肉面、白萝卜片、红辣椒油、青蒜苗、香菜。吃起来真是太神奇了。 。凝聚了马包子和后世无数专门做清汤牛肉面的厨师的智慧和心血。

主料

牛肉适量

熏笋干适量

辅料

姜适量

葱适量

大蒜适量

干辣椒2个< /p>

花椒适量

豆瓣酱适量

八角2颗

香叶适量

桂皮1块

草果1个

小茴香适量

1个。将干笋用水浸泡一天，期间换几次水。

2.将牛肉洗净。

3.将牛肉和竹笋切成小块。

4.准备好姜、葱、蒜末。

5.锅里放油，中火烧热，倒入牛肉块翻炒。一开始会有很多气泡，炒完后水就消失了。你需要用更多的油来煎牛肉。在此期间，加入冰糖、花椒、八角、月桂叶、肉桂、草莓和小茴香。

6.牛肉炒熟后炒香后，加入豆瓣酱。

7.继续翻炒，加入笋干，然后加入生抽、老抽、料酒，最后加入胡椒粉和五香粉。

8.倒入热水，小火煮约30分钟。

9.将面条煮沸，倒入牛肉干和竹笋。可以根据自己的口味添加辣椒油、鸡精、盐、葱，味道会更好。

温馨提示

材料：牛肉、熏笋干

材料：姜、蒜葱、蒜、干辣椒2个、花椒、豆瓣酱2个八角、香叶、桂皮1片、草莓1个、小茴香

调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、五香粉（或十三香）胡椒< /p>

1.因为是炒菜，所以油要多一些。煎牛肉块的时候，有点类似于炸牛肉块。

2.制作时无需添加鸡精和盐骚子。吃面条的时候直接加就可以了。

材料

牛肉500克

西红柿2个

大葱少许

豆瓣酱2勺

酱油几勺

料酒几勺

盐2克

第1步

提前几个小时将面团揉好，备用。揉面团的时候，在面粉里加两勺盐。面团要揉软，比较容易拉。

提前一小时，将面团在案板上擀成8毫米左右的厚度。面团两面抹少许油，防止粘连。盖上保鲜膜

将面团切成条

第2步

像这样拉伸成细条

第3步

在牛肉上抹少量生粉，加少许盐和生抽拌匀。然后用蒜炒一下，咸不咸就可以了。

撕碎t冬笋和咸菜一起炒，然后炒西红柿

第4步

面条拉长后，直接放入沸水中煮至沸腾。煮沸

第5步

在锅中加入水，煮沸。从大汤锅里取出面条，加入炒好的咸菜、笋丝和西红柿，加入生抽等，填满。品尝

第6步

取出面条，上面放上牛肉

材料详情：

主料：牛肉400克、熏笋300克、花椒少许、八角少许、姜片少许

调料：豆瓣酱适量、辣酱适量、老干妈适量牛肉酱

竹笋牛肉面条的做法

第一步，将牛肉切丁备用。准备花椒、八角、姜片。

第二步是烧水。之后水烧开，加入步骤1的材料，倒入适量料酒。

第三步，加入豆瓣酱一勺，辣酱一勺，老干妈牛肉酱一勺。

第四步，牛肉去血水，洗净，晾干。

第五步，烧热油，爆香花椒。

第六步，加入步骤3的酱汁，炒香。

第七步，加入牛肉和竹笋。

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第八步，大火炒匀，放入高压锅中。高压锅中加入水，加入姜、蒜、冰糖和少许香料。按压 10 至 15 分钟。压紧后，适当调味，煮2至3分钟。

第九步终于到了。面条碗中另加辣椒油、盐、猪油，倒入热汤，捞出面条。

第十步，上面放上竹笋和牛肉，撒上香菜！

用料

牛肉800克

笋1000克

4-5片姜片

八角3个

干辣椒5个

花椒25粒

豆瓣酱2汤匙

糖1克

葱1根

老抽适量

火锅底料50克

白1克胡椒粉

五香粉1克

鸡精1勺

盐适量

自制步骤-煮川式笋牛肉

步骤1

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纯牛奶手撕吐司的制作方法1

切将牛肉切成块，放入水中煮至泡沫。如果牛肉很新鲜这一步我一般是不加料酒的，但是大家可以根据自己买的牛肉的实际情况酌情添加。

第2步

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制作纯牛奶手撕吐司第1步

我用的是冷冻笋，直接直接解冻，撕成小块，沥干水备用。牛肉煮至血沫沸腾后，捞起用清水洗净，将表面残留的血沫清洗干净。生姜切片，八角约3颗。根据个人口味添加胡椒粉。将大葱切成段。

第3步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

锅中加入油，加入油烧热后放入八角、花椒、葱、姜片爆香。这一步要注意油不要太热，不然味道会苦。

第4步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

待香气释放后，加入肉好了继续炒牛肉块，边炒边加入两汤匙豆瓣酱。火力不宜太高，否则豆沙会烧焦，影响成品的口感和色泽。

第5步

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纯牛奶手撕吐司食谱第1步

中火炒至油入锅平移变化为红色后，继续下一步。

第6步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

加入老抽继续搅拌-炒、炒均匀后，加入水，开大火。

第7步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

加入火锅底料和鸡精提前准备好，糖，白胡椒粉，五香粉，盐。 （这一步我不会加太多盐，如果一次加太多，收水后可能会咸）

第8步

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纯牛奶手撕吐司的制作步骤1

加入竹笋。如果上一步加的水不够，这时候可以再加一些。否则，将竹笋折叠并加入干辣椒段。

第9步

盖上锅盖，中火煮开直到牛肉变软，然后开大火收水。这个时候可以尝一下味道，如果不够味就再加点盐。

第10步

根据我的喜好，我通常会留下更多的汤。第二顿牛肉面超级好吃

根据个人喜好口味，我觉得紫菜汤。下面我们就来说说紫菜汤的做法。材料：紫菜两碗，小虾米一小把，葱花半根，盐一汤匙，白胡椒粉适量。

1.首先，我们将海带撕成小块，然后放入水中稍微清洗一下。海带洗净后，沥干水备用。

2.接下来准备一把虾米。将虾米用水洗净，洗净后备用。准备少量韭菜，切成葱花备用。

3.水烧开后，大火煮开加热2分钟。我们把紫菜、虾米、葱花放进去，然后加入适量的盐、香油、白胡椒粉调味，搅拌均匀。已经出锅了。

是不是非常简单、营养又美味呢？如果有时间，可以泡一碗来喝。