正宗风干牛肉干的吃法小贴士

吃法：

1.烤架上刷一层油，将风干的牛肉干均匀地放在上面；卍头

2.在卍头上刷一层薄薄的油条

3．用锡纸包裹烤盘，并将其放在烤箱的底层。预热至220度10分钟，然后放置。将烤架放在中间层；莱州今日头条

4. 220度上下加热5分钟后，透过窗口观察肉的脂肪部分变成金黄色，油溢出，再烤2分钟。就是这样;来边头条

5.放在厨房纸巾上吸掉油份就可以吃了。可以将其放入密封罐中并存放在冰箱中以保持新鲜。来边头条

风干牛肉的吃法小贴士

方法

烹饪方法

1.将牛肉（后腿牛肉）去掉筋膜，用刀切开，将大片铺在簸箕上，摊平放在通风处干燥2至3小时。

2.将炒锅置于火上，热锅中倒入花生油。 40%热时，放入牛肉干煎3分钟（油温不宜太高），捞出沥干。

3.在一个小碗中混合盐、醋和糖。将煎好的肉用手轻轻拍成2～3厘米的块，放回锅中，淋上糖醋汁即可。 ，抛锅，均匀倒入香油，装盘即可。

正宗风干牛肉干的吃法视频

主料：牛肉500克

辅料：生抽20克、鱼露20克、糖30克、咖喱粉30克、十三香1克、白花椒1克、料酒1克、生姜1勺、生姜1块

牛肉干的制作方法

1.将牛肉逆纹切片，不分厚薄，约0.3-0.5厘米厚，浸泡清水30分钟左右，中途换水，洗去血水。

将牛肉片放入冷水锅中大火煮去浮沫，加入料酒、姜、葱，盖盖煮30分钟，直至牛肉有嚼劲

2 。将生抽、鱼露、糖、咖喱粉、十三香粉、白胡椒粉、煮熟的白芝麻放入保鲜袋中，取出牛肉放进去，翻面揉匀，尽量挤出来空气，绑紧并腌制至少1小时。然后将腌制好的牛肉片倒入炒锅中，中火炒至收汁。添加芝麻。放入烤箱，130度空气加热30分钟

风干牛肉干怎么煮吃

如果风干牛肉干太干，可以煮到干为止软了就可以吃了。

煮至软

风干的牛肉干太硬，大多是因为干燥时间太长，里面的水分完全蒸发，所以吃起来又干又硬。你可以这样添加我给它加水，然后用微波炉加热，使牛肉干软化到一定程度。

撕开吃

牛肉干整块吃起来太难嚼。这个时候一般建议把干牛肉撕成块，一点一点地吃。可以使风干牛肉更加鲜美、更加柔软。

美味风干牛肉干的吃法

麻辣牛肉干的制作方法材料：瘦黄牛肉500克，生姜15克。

植物油1000克（实际消耗150克）熟芝麻油25克。五香粉5克，白糖15克。花椒面5克，辣椒面5克。酒酿汁25克，精盐15克。 1克味精的制作流程： 1、精选瘦牛后腿肉，不沾生水，去掉筋膜，切成整齐的长方形，均匀地切成极薄的大片。将炒好的盐撒在肉上切片，卷成圆筒，放入竹篮内，放在通风处，晾干血水。将风干的牛肉铺在竹篮背面，放在炭火上，将水分吸干，上笼蒸半小时，然后用刀切成5厘米长、3厘米宽的片。刀，放回笼内蒸半小时。取出并放凉。 2、烧热植物油，加入少许姜片和花椒，起锅离火。 10分钟后，将油锅放回火上，取出姜和花椒。然后将牛肉片均匀地抹上酒酿酱，放入锅中炸，边炸边用漏勺轻轻搅拌。待牛肉片炒透后，将锅离火，取出牛肉片。 3、锅内留熟油50克，置火上加入酒酿汁、五香粉、苏gar、辣椒面、花椒面。加入牛肉片，翻炒均匀。加入味精和熟香油，拌匀，放凉。服务 。常见问题及解决方案： 松脆度不够。入口处不会有任何残留。这是一个比较常见的问题。这可能是由于食材选择不当，没有选择干净的瘦肉造成的。肉中含有脂肪、筋腱等物质。制作灯影牛肉，必须选择优质瘦牛肉；其次，加工时不去除筋膜；第三，牛肉片切得太厚；四是油炸温度和时间控制不好。操作时，牛肉片一定要薄，炒透。佐料太多，主客互换位置。灯影牛肉是以牛肉为主，辅以多种调味料的食品。但有些店家做的灯影牛肉却名不副实。调味料往往比主料还多，尤其是太多的油和辣椒，掩盖了牛肉的酥脆。有的根本没有灯影牛肉的色、香、味、形。注意：对于（1）中的步骤，我没有竹篮，所以我在上面放了一些盐，然后放在塑料篮（有孔的那种）上晾干大约3分钟（我检查了时间后）叫粥），可以清楚地看到~干~，~红~。然后将烤箱预热至350F并干燥约10-12分钟。这意味着要特别注意这一点。每个烤箱可能不同。牛肉片的厚度可能会有所不同，所以烤的时候要小心。不要煮过头。在第(2)步中，我在做牛肉丝的时候，正在忙着做晚饭。蒸半小时后，味道和蒸两次半小时没有什么区别。风干牛肉干的制作方法 材料：精选牛身上的牛肉，用米粉、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛肉）制作而成。牛臀部）作为主要成分。辅料：盐、葱、姜、白糖、花生油等适量。先腌制，然后风干。由于内蒙古特殊的地理环境和气候干燥，所以很容易干燥。 1.将精选的牛肉去掉筋膜，用刀切成大块。将盐、葱、姜、糖等放入小碗中拌匀，将肉腌制。 2.12小时后，将肉挂在铁架上，放在通风处。根据地区和季节的不同，空气干燥程度从1小时到12小时不等。可以使用3天。内蒙古空气干燥，风干时间可少一些； 3、取出肉条，切成四五厘米的块。将炒锅置于火上，热锅中加入花生油。 40%热时，放入牛肉干煎约3分钟（油温不宜太高），捞出沥干； 4.W待其煮熟后，盛入盘中即可食用。

风干牛肉干的吃法

用料

牛肉500克（去筋膜）

优质酒15毫升

盐约12克

生姜3片

八角2颗

花椒1大撮

陈丝少许果皮

干海椒4~5片

茴香1撮

香叶1~2片

光适量酱油

冰糖10克左右

操作步骤

1.牛肉尽量去掉筋膜，切成长条或厚片，泡在血水中。我一般泡半天，中间换几次水。肉一定要顺纹切，这样干出来的肉才会丝滑。

2．准备姜片、八角、花椒一大撮、陈皮丝少许。可以多加点花椒，香味更浓。叶子、小茴香和干辣椒可以根据自己的喜好省略

3.将香料、姜片、冰糖、生抽倒入锅中，加入约300克冷水，煮沸。两三分钟，关火放凉，然后过滤掉香料水。香料可以提前浸泡半小时，以提味

4。将牛肉浸入血水中，稍沥干，加盐。将其与白葡萄酒混合。因为盐较多，一定要把盐拌匀，然后倒入冷却好的调料水，拌匀，放入冰箱，腌制12小时左右

5。腌制牛肉煮过夜后，倒掉多余的香料水。如果不想弄湿，可以用厨房纸吸干牛肉条上的香料水。

6.做出辛辣的味道。倒掉多余的香料水后，加入辣椒面，搅拌均匀。辣椒面加多少取决于你的口味。你不这一步需要腌制。只需搅拌即可。对于辣椒面，我们推荐六坡辣椒面。 （我不是卖辣椒面的），拌进去，烤一下，味道很好。如果用这种咸辣椒面，一开始最好减少盐2-3克

7。烘烤一个简单的装置，配有架子和烤盘。家里仅有的两个一模一样的茶桶就派上用场了（真希望它们能长高）。准备风干。烤盘上最好垫上锡纸或者油纸风干。过程中会出一些水，放在上面就不用洗烤盘了，哈哈

8。用牙签把干肉串起来，放在烤架上，按顺序排列好，敲黑板：肉要和烤网在一条线上，不能彼此挨着，就像照片里的那样，也不是下面的.它应该放在烤盘上（这就是为什么我要茶桶高的原因），并且干燥烤好的肉应该悬浮在空气中

9。交错排列，放在通风处一到两天。其实也可以直接烤。我觉得既然是做风干牛肉，那还是风干比较合适

10。风干了一天半的肉干已经比较干了，可以捞起来了。 ，就可以开始烘烤了。

11.无需预热烤箱。如果有热风，则打开热风，上下加热至100度。先烤一个小时。这取决于实际情况。一般一个小时后肉就熟了。然后再烤半个小时，再检查一下。这个时候的肉干已经比较硬了。喜欢烘干机的朋友可以再烤半小时

12。当当当，一半五辣，一半辣。 ，风干牛肉要一点一点撕起来才好吃

吃正宗风干牛肉干有哪些秘诀

Ingredients

牛腿莱霸头条

葱、姜、蒜2500克，八角适量，酱油2个，料酒适量，老抽少许、盐适量。我口味重，所以可能会加四小勺盐，根据个人口味调整。花椒、香叶6片、桂皮两片、黑白芝麻各少许。小茴香辣椒、莱县头条适量

超级美味的风干牛肉干莱县头条的制作方法

第一步：莱县头条

先切块牛腿肉切成瓜条（不要太粗），冷水泡一个小时。滤掉血液（一定要把血水滤掉，否则有腥味）。倒入酱油、料酒、老抽～来边头条

步骤2来边头条

加入葱、姜、蒜（少蒜多姜）、八角、月桂叶、肉桂撒上小茴香、辣椒、芝麻盐、鸡精等开始腌制。口味重的可以多加一些。盐四茶匙，各种孜然辣椒，全孜然辣椒，半碎孜然辣椒，孜然辣椒面莱鲜头条

步骤3莱鲜头

搅拌均匀。这一步我一般是用手抓来吧头条

第四步：头条来吧

将肉拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱大约需要煮头条莱鲜20小时

第5步莱鲜头条

取出肉，用夹子挂在衣架上。将肉一一放入，放在通风的后阳台上晾干。来边头条

第6步来边头条

如果你喜欢干一点，就风干三天。如果喜欢软一点、湿一点的，风干一天半（干的多三斤左右）会出一斤干牛肉，两斤半左右的湿牛肉会出一斤磅干牛肉.) 来来头条

第7步来来头条

每天早上和下午观察干燥情况。卍头

第8步：来卍头

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准备开始烤卍头来头条

第9步来头条

烤箱里就能闻到来头条的香味

步骤10 莱鲜头条

莱鲜头条刚出炉也特别好吃

步骤11 莱鲜头条

取出牛肉干，放入烤箱（烤箱预热180度）烤20分钟左右，期间将牛肉翻面（具体时间根据牛肉干的厚度而定，经常打开烤箱观察，即可使用）剪刀剪厚一点，看看里面熟了没。） 来边头条

第十二步来包头来

我找不到烤箱的图片。这是烤好的牛肉干条莱包头

第13步莱包头条

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将牛肉干切成小块，吸尘。吃饭也方便也易于保存。很诱人～来谢头条

第15步来谢头条

如果喜欢重口味的话，可以在来谢头条里加点小茴香和辣椒粉

< p>第16步莱县头条

准备真空莱县头条

第17步莱县头条

一小袋吃莱县头条很方便

第18步莱鲜头条

这样吃起来很方便，还可以给朋友尝尝自己的手艺莱鲜头条

第19步莱鲜头条

莱县头条需要通风干燥的环境

第20步头条莱县

再过一年做牛肉干的最佳时间是头条。莱县头条

第21步莱县头条

需要六到八个小时才能干燥到三天的程度莱县头条

第22步莱县头条

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这是用烘干机烘干的肉干。然后放入烤箱就可以了。莱州头条

第23步莱州头条

满堂T他有种子的香味。边头条来

做好的风干牛肉怎么吃

如果你做的是内蒙古风干牛肉干，风干就是晒干后，需要油炸或烘烤。我觉得干牛肉干后最好不要蒸。如果将牛肉干油炸的话，味道会更好。其实牛肉干晒干后，就已经和风干牛肉一样美味了。不需要蒸或煎，那样就多余了。就吃风干牛肉吧。