1.做法一

材料：牛肉白菜500克，粉丝80克，猪肉100克，面粉400克，酵母5克，油适量，蚝油8克，盐5克，鸡精少许，葱少许一点姜。

牛肉白菜洗净，切成小块，加少许盐，杀干水分，沥干水，粉丝洗净，锅中加水，烧开，放入粉丝煮待膨胀后捞出放入冷水中，反复冲洗至凉，切成1厘米的段备用。将猪肉切碎，加入蚝油拌匀。先将牛肉菠菜与粉丝混合，加入盐、油、鸡精、葱、姜。拌匀，然后加入猪肉馅拌匀，面粉中加入酵母拌匀，盖上盖子发酵至两倍大，然后揉匀，分成大小合适的面团，擀成球状，把馅料放在中间，包成柳叶包，包完后盖上保鲜膜在室温下用湿布揉搓，醒发约 7 分钟。将水加入锅中并加热至温热。将包子放在篮子上，下面铺篮布或油纸。 ，冒蒸汽时开始计时，约12分钟。

2.做法二

材料：牛肉白菜、豆腐卷、面粉、粉丝、葱、姜、酵母、盐、鸡精、酱油、食用油、五香粉。

将面条倒入盆中。旁边的小碗里装满了酵母。首先，用30-40度的水浸泡酵母。等待五分钟让酵母发酵，然后倒入盆中，然后边搅拌面团边加水。面粉中加入的水温度应与酵母水的温度相同。面团和好后，盖上湿布，将盆放在阳光充足的地方，发酵一个小时。面团膨胀后，再次揉捏，放置20分钟以上。将粉丝用热水泡一会直到粉丝完全变软。越软越好。先将干豆腐卷切片，然后将豆腐卷切成方块。将粉丝切成平均三厘米的长度。将牛白菜切碎。 、把切好的干豆腐卷、粉丝和牛肉白菜放在一起，加入葱花和姜末拌匀，然后调味，加两勺盐，半勺鸡精，半勺五香粉，酱油一勺，食用油三勺，搅拌均匀。将发酵好的面团取出，取适量，揉一会儿，最后揉成厚条，然后将面团切成段。在案板上撒上一些面粉，用手掌将这些切好的面团压扁，然后用擀面杖将面团擀薄。面团不要擀得太薄。我做的时候，面团的边缘比较薄，面团的中间稍微厚一些。将凹陷处放在包子皮中央，然后做成包子形状。包子包完后不要马上蒸。静置一会儿，直到面条再次发酵，大约需要15分钟。这时候就可以上锅蒸了。锅里的水一定要加满冷水。蒸30分钟即可。蒸25分钟左右后，中火再蒸即可。 5分钟。关火后不要立即打开盖子。等待5分钟后再打开锅。

3.做法三

材料：牛肉白菜一棵，猪肉适量，豆腐卷半个，面粉适量。

先将猪肉和蔬菜切碎备用。面粉发酵好后，再次揉成球状，放气。将面团分成大小相等的小剂子，压扁。将一块面团擀成圆片，里面填入猪肉和白菜馅，逆时针折叠。将所有包子依次包好，大火蒸20分钟。

主料

白菜一根

辅料

鸡蛋2个，粉丝1小把，虾皮适量面粉1块，酵母5克，盐适量，香油适量，花生油适量，蚝油适量，鸡精适量，葱姜末适量

2.一把粉条泡软切块

3.将鸡蛋打散，放入油锅中煎至碎状

4。将酵母用温水溶解，与面粉和水混合，揉成面团，放在温暖的地方发酵

5。将白菜、鸡蛋碎、虾皮、粉丝、葱姜末放入盆中

6。加入芝麻油、鸡精、花生油il、蚝油、盐，用筷子拌匀

7.将醒好的面团排气，分成大小均匀的团子，擀成面团，包入馅料，一一准备好，放入蒸锅

8。放入蒸锅中，醒十分钟

9。开火，蒸八分钟，然后关火。两分钟后重新打开锅，以防止出现死皮

10。美味的包子就做好了！

白菜和牛肉馅可以提前混合。可以用白菜和牛肉做牛肉包或牛肉饺子。这种食物不仅营养丰富，而且非常美味。是人们喜爱的食品。做牛肉包子或者牛肉饺子之前，先把白菜和牛肉先放进去。在肉馅中加入调味料、加工、粉碎、搅拌，可以使牛肉馅味道更加鲜美。

主料：牛肉馅400克、大头菜600克

辅料：调和油适量、盐适量、花椒粉适量、葱适量、姜适量、酱油、苏打粉适量

步骤：

1．将牛肉馅放入干净的盆中，倒入酱油、花椒面、食用油、味精、少许盐，然后取适量热水分三次，边加水边用筷子向一个方向搅拌，等到水完全融入馅料中，然后继续加水，再次搅拌，直至水完全融入馅料中。

2.大头菜洗净，切丝，用热水烫至软，捞出冷却或过凉水，切碎。葱、姜切碎倒入肉馅中，稍煮片刻即可入味。

3.将切碎的大头菜倒入锅中吃馅盆加盐，准备咸淡适中的包子馅。

大头菜猪肉包的烹饪过程 1、将醒好的面团反复揉至表面光滑，然后醒发两次。

2将大头菜充分浸泡洗净，撕成大块，放入沸水中焯一下，变色时捞出，控水。

3粉丝用冷水浸泡一会儿，然后放入沸水锅中焯至软。

4 将大头菜切碎。 5 将大头菜用抽屉布紧紧包裹起来，然后挤出水分。将粉丝切碎，加入葱末、姜末，加入玉米油、香油拌匀。 6 加入花椒面和油。 7 加入虾米。 、盐 8.醒发好的面团分成50g块，揉成馒头形状。 9、将馅料搅拌均匀。 10.将面团擀开，包上馅料，捏褶。 11 你也可以包更大的饺子来获得更多的钱。矿石充填。

12 蒸锅里注入冷水，将包子放在浸湿的抽屉布上。

13大火煮沸，转中火，蒸10分钟，关火5分钟后打开。 Tips 1、蔬菜切碎后挤干水分，然后与油拌匀，防止加盐。没水了。

主料：小麦粉450克、牛肉300克、竹笋50克、豆芽50克

辅料：小苏打5克、酵母粉50克、盐1克、酱油10克，味精1克，生姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，花椒1克

做法

1.面粉、水和发酵面团混合成面团，发酵。

2.发酵好的面团中加入小苏打，揉匀，盖上湿纱布，松弛10分钟左右。

3.将牛肉切成0.5厘米的大颗粒。

4.将竹笋和豆芽切碎豆瓣切成0.4厘米大颗粒，切细片。

5.炒锅置旺火上，加入菜籽油烧至六成熟，加入牛肉炒散籽，加入西洋菜继续翻炒。

6.炒至颜色红香，加入姜末、竹笋、酱油，略炒后起锅。

7.加入花椒、花椒粉、豆芽、精盐、味精拌匀，制成馅料。

8.将面团揉匀，擀成直径约3厘米的圆条，撕成20份，用手掌压成圆皮。

9.将馅心包起来，边缘捏成细皱纹，放入蒸笼内。

10.入沸水中大火蒸约15分钟。

不需要用盐来杀水

1.做馅的时候，大头菜需要焯一下。热烫后，k大头菜会变得更软，更容易切割。焯水还可以有效去除蔬菜中的农药。用盐杀掉，会破坏大头菜中的营养成分和水分，蔬菜也会失去鲜嫩感。

2.焯水还可以使大头菜味道更加鲜美，保留绿色，在后期加工烹调时还可以缩短烹调时间。

3.包饺子馅时，可将大头菜焯水后切成小块，然后与肉馅一起加入姜、老抽、生抽、香油等调味料，搅拌均匀。

4.大头菜，也称为芥菜，是十字花科植物。其口感酥辣，口感厚嫩。它是一种常用的食品成分。

面团配方：

四个：500克

酵母：5克

无铝泡打粉：6克

白糖：6克

温水：250克ms

馅料配方：

五花肉：400克

辣椒面：4克

甜面酱：50克

p>

老抽：25克

料酒：15克

盐：8克

味精：10克

姜粉：30克

葱花：100克

食用油：75克（食用油配制方法如下）

香菜：50克（不喜欢的可以不加）

大白菜：适量

制作方法：

1.将面粉倒入干净的盆中，加入无铝泡打粉搅拌均匀，然后依次加入酵母、糖、水，搅拌成絮状，揉至面团光滑！起床10分钟！

活面团

2。五花肉切成小块，焯水，锅中加入食用油，加入五花肉炒至变色，加入甜面酱，炒至均匀，依次加入料酒, 黑酱油e、盐、花椒面、姜末、葱花，炒至入味！最后淋上香油即可！空闲的！

切成小块，焯水

倒入甜面酱炒香

加入各种调味料

3.洗净卷心菜。切成小块，加盐，腌20分钟，沥干水分，用纱布包住，挤干水分！

将白菜切成小块，加盐去除水分。

4.把炸好的酱肉倒入白菜馅里搅拌均匀！最后加入香菜，搅拌均匀！

将炒好的酱肉倒入白菜中搅拌均匀

5。取出醒好的面团，擀成长条，挑出配料，每份70克左右！包上馅料！包进麦饺子里！如果你不知道怎么做，你可以把它做成大包子！

6.将水放入锅中煮沸。水烧开后，放入馒头。煮沸o大火，转中火，蒸15分钟。关火，煮2分钟。

材料：胡萝卜一根，牛肉，洋葱半个，盐，油，生抽，十三香，黑胡椒，生粉，600克面粉，8克干酵母、糖10克、温水10克、牛奶240克。步骤：

1.胡萝卜切成薄片，洋葱切成小块。

2、牛肉切成小块，剁碎。加入油、盐、生抽、十三香、黑胡椒粉和生粉，拌匀，腌制片刻。

3. 将胡萝卜、洋葱和牛肉拌入包子馅中。

4. 将干酵母和糖放入温水中，静置10分钟。

5.将步骤4和牛奶倒入面粉中，搅拌揉成面团。

6.为了节省时间，将面团放入烤箱30度发酵一小时。发酵后，面团内部有蜂窝状的孔。

7.将发酵好的面团再次揉搓，去除杂质r.将揉好的面团分成等量的小面团，擀成包子皮。

8.开始做包子。

9、包子入锅蒸20分钟即可食用。

原料：面粉400克，大头菜250克，牛肉300克

辅料

花生油适量，盐适量，鸡精适量、生抽适量、胡椒粉适量

第1步

将牛肉切块，加入葱末、姜末、胡椒粉、花生油、鸡肉香精、生抽、盐、适量水朝一个方向用力搅拌

第2步

大头菜洗净切碎，撒少许盐腌制一会同时，挤干水分，将肉馅和大头菜放入盆中拌匀

第3步

将面粉加入水中，揉成软硬度适中的面团，将面团擀成饺子皮，擀成饺子皮

第四步

将饺子皮切好放入馅料，一张一张包成饺子。等到饼干吃完

第5步

锅里烧开水，放入饺子煮