材料：牛小腿、李锦记大酱、蒜、姜、小红辣椒。

步骤：

步骤1.蘑菇切丁，蒜、姜、红辣椒切碎。

第2步，将牛肉切碎。

步骤3.冷锅中加入油，开小火。

第四步，油温热，倒入牛肉，不断按压搅拌，使肉散成小颗粒。

第五步：等到肉完全铺开，肉已经受热均匀，然后开大火，让肉中的水分蒸发，并不断搅拌。

第六步，当肉没有油里的水分，肉微黄时，加入蒜末、姜末，出香味。如果油不够，就加点油，让油盖过肉。破碎的。

步骤7.倒入蘑菇。还要让蘑菇在油中停留一段时间。记得要不断翻炒。

步骤8.加入辣椒a并在油中煎炸。

第9步，最后倒入黄豆酱。开中火，快速翻炒，以免烧锅。一旦油冒泡，炒两分钟，然后关火。

第10步，牛肉酱就做好了。

2-3天。我想北方的炒面中，除了鸡蛋炒面之外，最香、最受欢迎的就是蘑菇肉酱了。您可以自己制作肉酱，边吃边吃，也可以保鲜2-3天后再食用。非常安全可靠。而且，这个蘑菇肉酱并不像瓶装的。有的还加了各种调味料，还要晒干发酵。肉酱做好后，就可以直接搭配米饭和面条食用。很香！

这取决于你密封的程度。如果密封好的话。保存时间长。如果密封ing 不好。保存时间短。 。

如果一瓶蘑菇酱在室温下保存5天内没有喝完，请在锅中重新加热。这样可以大大延长蘑菇酱的保质期。如果你把它放进冰箱，如果你在15天内没有吃完，也可以这样做。 ，未拆封请勿使用。

混合肉馅是生肉制品，放在冰箱保鲜室可以保存三天。除了放在冰箱的保鲜室外，如果想长期保存混合肉馅，还可以将其放在冰箱的冷藏室和冷冻室中。

冷冻室：冷冻室内温度约为-18°C。它可以储存新鲜或冷冻的鱼、肉和家禽。此外，还可以存放预制食品（包括混合肉馅）。如果用塑料盖覆盖rap，可以保存三个月左右。关于

15天到18个月或更久。自制酱料在阴凉处可保存长达15天。袋装酱料可保存18个月或更长时间。酱料是常见的配料，有番茄酱、牛肉酱、蒜蓉酱、甜面酱、蘑菇酱、海鲜酱等。制作海鲜酱的配料有白糖、黄豆、辣椒等。制作蘑菇酱的配料包括蘑菇、豆油、辣椒、豆瓣酱等。

牛肝菌700克，牛里脊肉500克，姜1片，蒜2瓣，2个红辣椒、盐适量、生抽2汤匙、盐适量、淀粉1汤匙、植物油适量

准备步骤：

1．今天去菜市场，看到了新鲜的牛肝菌。比较搭配香菇，口感更脆，更耐用。香气扑鼻，是不可多得的好食材。选择一块新鲜的优质牛肉。

2.用刀把牛肝菌底部的污垢全部剥掉，并仔细清洗。

3.然后将洗净的牛肝菌用厨房纸巾浸湿，直接掰成块；生姜切片，大蒜去皮切碎，红辣椒洗净，去蒂、去籽。切块，撕去洋葱最外层的皮，切成小丁；将牛肉直接切成小丁备用。

4.在炒锅中添加比平常烹饪时更多的植物油。

5.将一半的牛肝菌倒入油锅中，每隔10秒翻炒

用锅铲打圈，一开始牛肝菌就会渗出汁液，这是普通的。

6.当牛肝菌炒至体积明显变小，颜色金黄，取出。加入另一半牛肝菌同样的方法炒干，取出备用。

7.这就是全部的炸牛肝菌了。原来的大碗炒完了，就只剩下这个了。

8.锅内底油加入姜片，煎至焦黄变色后捞出。 9.加入蒜末和红辣椒炒香，然后加入牛肉末炒至稍微变色，最多1分钟左右。

10.然后加入炒好的牛肝菌，快速翻炒均匀。加入适量的盐、少许白胡椒粉、少许胡椒粉和少许白糖翻炒均匀。只炒 大约需要2分钟。

11.最后加入洋葱翻炒均匀，然后加入1汤匙干红薯淀粉，用大火收汁。

12.牛肝菌蘑菇酱就做好了。即使隔着窗户也能闻到香气电子屏幕。大块的牛肉、香喷喷的牛肝菌、香脆的洋葱，相得益彰。 ，完美！

材料：猪肉，豆瓣酱，蘑菇，糖，香料

1.买一块五花肉，将瘦肉和肥肉分别切丁，瘦的用料酒、生抽拌匀，放置半小时。如果嫌麻烦，就买肉馅吧，^_^然后买一块肥肉来煎

2。如果蘑菇干了，就用热水浸泡20分钟。新鲜的也应该浸泡。如果浸泡时间不够，可以切成丁

3。打开火并加热锅。先把肥肉（切丁）放下，改小火，慢慢煎油。

五六分钟后，当你看到油出来并且脂肪被燃烧时，将脂肪取出。然后倒入瘦肉，翻炒。炒至肉变色，倒入泡木的水将香菇放入锅中，不要太多，以盖过肉的表面为宜，加点生抽和豆瓣酱，然后小火煮二十到三十分钟。肉切到这个程度，很容易熟，而且味道鲜美。

4.二十、三十分钟后，回来尝一小块肉。嗯，味道不错。然后倒入香菇，小火煮一会儿，让香菇吸收肉汁。我觉得差不多，所以加了点生抽来提色。

主要材料

牛里脊肉适量

蘑菇适量

牛里脊肉适量

洋葱适量

辅料

生姜适量

淀粉适量

大酱适量

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调味料

油适量

盐适量

炒菜适量酒

生抽适量

1．将牛里脊肉切成细丁，加盐、料酒、生抽、水淀粉和油拌匀，腌制10分钟。

2.将蘑菇和洋葱切碎，姜切末。

3.锅中油烧热至50%热，加入牛肉炒至变色。

4.加入姜末和洋葱，炒香。

5.加入蘑菇翻炒，加入料酒、生抽、一勺黄豆酱。

6.加水煮10分钟。

7.加入葱花，加盐调味，翻炒均匀即可食用。

8.与米饭和面条都很相配。

牛肉切丝，加入姜丝，料酒腌15分钟。将干香菇泡软，切片。蘑菇水备用。

锅里的油比炒菜时的油多，炒匀将香叶炒香，加入牛肉翻炒，加入料酒翻炒至变色，水干，加入香菇继续翻炒，加入酱油、盐、糖，酱油和蚝油将蘑菇放入水中炒香，加入姜和大蒜，加入辣椒粉和白芝麻。

继续翻炒。当牛肉很香的时候，加入油。不要加生菜油，而要加熟菜籽油或其他油。炒至感觉质地合适就可以出锅了。

自制牛肉酱

所需材料：牛肉、蘑菇、姜、葱、香菜、豆瓣酱、花生碎、料酒、生抽、糖、姜、八角、月桂叶、肉桂、茴香、十三香、白芝麻、白酒

先将牛肉用清水浸泡两个小时，将牛肉的血水泡出，泡好最后把牛肉洗干净，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、盐，用手揉匀，腌十分钟。然后将蘑菇洗净，切成小块备用。

炒锅干后，将花生倒入锅中，将花生慢慢炒熟，取出晾凉，去掉花生皮，捣碎备用。

锅中倒入食用油。加热后，将花椒、月桂叶、八角、肉桂、茴香放入锅中，以及葱段、香菜和姜片。它们都是香料，类似于制作辣椒油。这些香料炒的时候，油的香味会更浓。只要煎至香料变干并变色即可。但不要煎至烧焦。香料需要提前清洗、浸泡，否则很容易烧焦。煎的时候，用小火慢慢煎。

去掉所有调料后，将牛肉丁倒入锅中，搅拌- 煎至变色。倒入适量白酒，炒至牛肉干。然后加入一勺豆瓣酱。将红油炒至颜色更鲜艳，然后加入生抽和白糖提味增鲜，翻炒均匀。

然后倒入蘑菇丁。煎的时候要用小火把水炒干。油炸过程可能需要很长时间。不用担心。炒好后，加入十三香，再炒十分钟。比如，时间到了后，加入切碎的花生和一些盐。切碎的花生吃起来会更香。翻炒均匀后，加入适量辣椒面。如果喜欢吃辣的就多加点。炒几分钟。 ，然后加入白芝麻，再炒几分钟，然后关火。

如何制作蘑菇牛肉酱：

1.将牛肉剁成肉末，放入碗中，加入料酒、胡椒粉、生抽，用手抓匀，腌制十五分钟；

2．香菇洗净泡软，切块备用；

3.将锅中的油加热，加入切碎的葱。 、将姜末放入锅中炒香，加入腌制好的牛肉末和香菇丁，不断翻炒；

4.汁炒好后，加入适量的糖、豆瓣酱、花生油与甜面酱一起搅拌；

4.加水没过食材，中火煮沸，然后转小火，最后加入生粉以减少汁液。