孜然牛肉片的常见做法

做法：将肉丝切成食指粗、两个指节长的块。肉丝上浆的方法： 1、加入基本香精。加入少量盐、一勺生抽、半勺料酒拌匀。 2.加水。加入3汤匙水，顺时针方向等待2-3分钟，直至水被吸收。目的是让肉浸透水，使其变软。 3.加入淀粉。加入1汤匙淀粉，搅拌均匀，静置20分钟。目的是形成铜绿。 4.加油。 20分钟后，加入2汤匙油，搅拌均匀。防止烹饪后肉相互粘连。

2.热锅倒入油，放入牛肉，小火炒至牛肉变色后捞出。锅里再次烧热油，放入葱、姜、蒜以及青、红、紫姐妹，炒至洋葱变黄。这就是当n 洋葱最香。

3.倒入牛肉，翻炒并加入适量的盐和糖。牛肉煮熟后关火。食用前加入孜然粉翻炒均匀。一道美味的孜然牛肉香辣菜就做好了

牛肉孜然猪肉片的做法是常见的。材料：牛里脊肉500克，青椒1个，孜然粉适量，大蒜5瓣，葱1根。 、干辣椒3个，白糖适量，料酒适量，生抽适量。

二、步骤：

步骤1、牛肉切丝或片，加入水淀粉、胡椒粉、生抽料酒，拌匀。

第二步：青椒切片，两瓣大蒜拍碎切末，葱切丝，辣椒切小段

第三步：冷锅烧热油，将牛肉切丝直至煮熟。可以倒出

第四步：重新加热锅，加入油。油热后，加入葱丝和干辣椒。然后将青椒放入锅中翻炒。青椒从锅中取出后，加入蒜末、孜然粉和辣椒面。

第五步，喷上料酒（白酒）、生抽，倒入牛肉丝，加少许白糖。食用前加盐。

牛肉孜然肉片

炖肉时可以加孜然。炖肉时，不要只加八角和月桂叶。其实加点孜然会让肉更香，去除肉的腥味。家用孜然最好在市场上购买。磨碎的那种，很多红烧菜馆都会放孜然进去。大家可以在家尝试一下，看看味道和平时有没有不同

孜然牛肉片的家常菜谱：自制腌制

材料：猪肉（瘦肉）300克，小葱50克，适量葱末适量，蚝油适量花生油适量、淀粉适量、料酒适量、姜末适量、蒜末适量、孜然粒适量、辣椒粉适量、芝麻适量、精盐、白糖适量、老抽适量

烹饪步骤：

1．将葱切碎放在盘子底部

2.肉切片，加盐、料酒、淀粉拌匀，用家里少许油拌匀腌几分钟

3。锅里放油烧热，放入姜末煸炒

4。加入肉片

5.炒肉片

6。加入孜然粒继续翻炒

7.加入盐、糖、老抽、蚝油翻炒均匀

8.加入辣椒面翻炒均匀

9。加入蒜末翻炒

10.从锅中取出，放在盘子上撒点芝麻

如何让孜然牛肉片又香又嫩

材料准备：

牛肉、孜然、小苏打、料酒、葱、姜、盐、生抽、老抽、蚝油、大蒜、食用油、辣椒油、干辣椒、熟芝麻、香菜

步骤：

1.首先，将买来的牛肉切成薄而均匀的片。切好后放入干净的碗中，碗中放入少量小苏打或碱面，搅拌均匀。添加小苏打或者碱面可以保证我们做出来的牛肉不烧焦而且非常嫩滑嫩滑。牛肉勾芡后，加入适量的水，再将牛肉清洗两遍，去除牛肉上的雪沫和污垢。我一般洗四五次。牛肉洗净后沥干水分，放入碗中备用。

2.切适量葱、姜，将姜挤出汁，葱，倒入牛肉中，然后倒入适量料酒，可以去除牛肉的腥味。将牛肉与葱、姜汁、料酒混合均匀。让牛肉吸收葱、姜汁和料酒。

3.在牛肉中加入一勺精盐、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽、适量蚝油，搅拌均匀，让牛肉充分吸收汁液。 。抓住牛肉，直到它粘在手上，放在一边，腌制约十分钟。

4.这时候我们就切一些配菜，比如洋葱、香菜。把买来的洋葱去皮，切成丝；将香菜洗净，切成段。一般炒孜然牛肉时，只加这两种材料即可。

5.在锅中加热油。当油热时，将牛肉放入锅中翻炒。炒至牛肉变色，捞出放在盘子上。

6.锅中热油，加入我们提前切好的蒜瓣，将蒜瓣炒香；然后加入适量干辣椒，炒香；然后将我们切好的洋葱、牛肉丝放入锅中，加入适量孜然，翻炒均匀；然后加入适量辣椒粉，调味，再次翻炒；翻炒均匀后，将刚刚炒好的牛肉倒入锅中。 ， 翻炒。如果家里有煮芝麻的话，也可以加入适量的熟芝麻，然后把我们刚切好的香菜段放入锅中。如果喜欢吃辣的，也可以在锅边倒一些辣椒油，烧开。用大火搅拌均匀即可食用。

制作牛肉孜然肉片的家庭小窍门

材料：

苦瓜、牛肉各适量

辅料

花生油、盐、c适量鸡精、生抽、胡椒粉、姜。

第一步、准备食材：牛肉适量洗净，切成薄片。

第二步：将牛肉用少许盐、生抽、胡椒粉、适量花生油腌十分钟，备用。将一块苦瓜和几片生姜洗净。

第三步、苦瓜切片备用。

第四步、热锅倒入适量花生油，加入姜片炒香。

第五步、加入腌制好的牛肉片，翻炒均匀。

第6步、将炒好的牛肉放在锅的一侧，加入苦瓜翻炒均匀。

第七步：当苦瓜炒至变绿时，撒入少许盐翻炒均匀，然后拌入牛肉翻炒均匀。

第8步，关火，加入少许鸡精调味

孜然牛肉片制作常见技巧

材料

主要原料

牛里脊肉

200克

洋葱

50克

辅料

油

适量< /p>

盐

适量

孜然粒

适量

蚝油

适量

酱油

适量适量

红酒

适量

黑胡椒粉

< p>适量

姜粉

适量

淀粉

< p>适量

步骤

1.准备洋葱和牛肉。

2.将牛肉切成片。它不需要太薄。

3.准备孜然粒。

4.加入酱油、盐、蚝油、胡椒粉、红酒、淀粉和一半小茴香籽，拌匀，腌制10分钟。

5.将洋葱切成片，放在一边。

6.将锅加热并加油。倒入牛肉片（冷锅里冷油），迅速摊开。

7.煎至肉变色。

8.加入洋葱，快速翻炒均匀。

9.加入剩下的孜然，转大火炒香，然后倒入少许水淀粉。

小贴士

（孜然粒或孜然粉均可）加入洋葱后，大火快速翻炒。 。

如何在家制作孜然牛肉片

【孜然牛肉】

【所需食材】牛肉、孜然、红辣椒、干辣椒、大蒜、生姜、葱花等

【制作步骤】

1.先将牛肉分成几块，然后用刀将牛肉切成片。

2.将切好的牛肉放入碗中，加入适量盐、适量料酒，然后加入适量蚝油和少许生抽，用手将牛肉搅拌均匀，腌制十分钟。用c腌制料酒和其他调味料使牛肉更加鲜美嫩滑。

3.准备好材料，大蒜去皮少许，洗净剁成蒜末，生姜切丝切成姜米，切一些葱花，红辣椒压碎。

4.锅里倒入油，再加点油。当油70-80%热时，将牛肉倒入锅中煎。将牛肉煎至七成熟。当牛肉稍微变色时，用漏勺捞出牛肉，沥干油备用。

5.锅里留少许油，加入少许辣椒酱，炒香。加入大蒜和姜，炒香。

6.加入红辣椒并翻炒。牛肉最适合搭配胡椒。红肉与红辣椒很相配。加入适量的盐。加入牛肉并翻炒。倒入少许香油，十三香少许，然后加入一些干辣椒末，继续翻炒。

7.加入适量的花椒粉和小茴香撒上粉，用大火炒，最后撒上葱花，即可上桌。

孜然牛肉片的制作方法

用料

牛肉2斤，生抽50毫升

茴香适量

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香叶2片

白糖适量

老抽适量

料酒、孜然粉适量

如何制作孜然牛肉干

将牛肉切成大块，放入锅中煎

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加入月桂叶和少许茴香

加入50mL生抽

加入适量老抽、料酒、白糖

盖上盖子加热用电磁炉小火120度。不用搅拌，牛肉会出水

煮到一半时，翻炒

大约需要半个小时才能把汤沥干

取出牛肉放在盘子上

用微波炉高火加热两分钟

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然后取出加入孜然粉拌匀

搅拌均匀然后放入微波炉高火加热两分钟，取出晾凉

孜然牛肉片最简单的制作方法

1.将牛肉切成薄片（切记，切片时一定要顺着肉的纹理切，否则不会失去牛肉的味道。切片要均匀，这样才能同时煮熟）锅里煮的时候可以），加入料酒、生抽、蛋清混合，加入淀粉，拌匀腌制10分钟，备用；

2.先把锅烧热，然后倒入油（油一定要烧熟，不然会有生油的味道。辨别的方法是等锅里的油冒烟了，放一块姜进去，并在它出现时将其取出金黄色），然后加入洋葱，姜炒香（加入前先调节油温，以免食材烧焦），然后倒入腌制好的牛肉；

3.将牛肉倒入锅中，大火炒，时间尽量短，水炒的时间要长（牛肉会更香，如果水不炒的时间长，牛肉会更香，肉会变老），将牛肉炒至变色，然后加入生抽；

4.等到牛肉快熟的时候，加入孜然粉、辣椒粉、芝麻，继续翻炒；

5.炒至所有调味料与牛肉混合均匀后即可出锅。适当加点香菜，根据个人口味；