红酒，单宁越重越好。西拉和赤霞珠都很好，尤其是搭配羊肉！夜深了，口水都留下来了……

不同的红酒搭配不同的肉类

1.猪肉

猪肉搭配 酒的种类与烹饪方法有很大关系。如果是淡味猪肉，勃艮第出产的新陈年黑皮诺红葡萄酒，或者美国橡木桶浸泡过的霞多丽，干仙粉黛玫瑰，甚至是阿尔萨斯的白葡萄品种琼瑶浆，都可以与这些猪肉菜肴搭配得很好。

如果是涂了很多酱汁的猪肉和烧烤，搭配西班牙丹魄和意大利基安蒂地区的红酒！

2.牛肉

如果牛肉比较瘦，需要搭配单宁含量较低的红酒，比如黑皮诺。对于一般的牛肉，可以使用法国黑皮。不，如果你加了香料，那就重新了推荐使用意大利黑皮诺。

牛肉汉堡、牛肚等较肥的牛肉该怎么办？选择单宁浓郁的美国和澳大利亚的赤霞珠，或者意大利葡萄酒之王巴罗洛。浓郁的单宁可以溶解脂肪和油腻。

3.羊肉

大多数羊肉菜肴都具有特殊的羊肉风味。如果你能接受肉酒的味道，阿根廷的马尔贝克和南非的皮诺塔皮诺塔吉就相当不错，与羊肉的特殊风味融合得很好。

但如果是酱料比例较大的羊肉菜肴，就用罗讷河谷的混酿酒或者西班牙里奥哈的珍藏级以上的葡萄酒，搭配酱料的羊肉。有一个很好的组合。

4.鸡肉

鸡肉是一种多才多艺的肉类！如果是清淡的水煮鸡或者白斩鸡，可以用德国雷司令或者勃艮第（Burgundy）的瘦白葡萄酒来搭配。清爽的酸味一定会勾起你的食欲。如果是一个他调味浓郁的鸡肉菜肴，可与波尔多右岸、意大利桑娇维塞、法国灰皮诺搭配，打造出绝佳的风味组合。切记不要选择味道太重的。酒。

5.鸭鹅一般建议与加州赤霞珠、教皇新堡混酿、加州黑皮诺搭配。黑皮诺（Pinot Noir），可以溶解鸭肉中的脂肪。对于烤肉、油封鸭等重口味的鸭肉菜肴，建议搭配波尔多右岸的梅洛。

6.鱼

生鱼片和清蒸鱼可以搭配微甜微酸的白葡萄酒，比如德国的雷司令和意大利的灰白葡萄酒。灰皮诺，两者都很合适。炸鱼可以搭配单宁较淡的红酒，比如勃艮第村级AOC红酒。白葡萄酒还是推荐雷司令或者琼瑶浆，可以搭配鱼的味道和油。

酒冷牛肉是牛肉和酒的结合。吃牛肉时可以边吃边喝。只有这样，人才能特别快乐，让人在吃饱的时候感觉很饱。身心俱乐部

这是有科学依据的。多吃红肉对健康不利，但如果搭配一杯红酒，问题就迎刃而解了。红酒可以软化牛肉的纤维，与红酒一起吃牛肉时更容易消化吸收。红酒中含有单宁，牛肉中的单宁与纤维结合，味道会更好。

红酒富含多酚，对人体细胞有保护作用，可以中和红肉中的化学物质，降低患病风险。

a）红酒和牛排的味道相得益彰——不过我其实觉得啤酒红烧牛肉也不错

b ) XXX红酒中含有的元素，与牛排中的某种蛋白酶成分一起，会产生多巴胺，所以你可以尽情享受——哈！

c) 与啤酒和白酒相比，红酒的价格和品类更适合餐厅的推荐和选择。如果你问为什么不是白葡萄酒，有人会说它适合搭配海鲜。但事实上，我想如果你给我牛排或者龙虾，然后问我果盘上是红葡萄还是白葡萄，我肯定会说两个都好。

吃点牛羊肉提神醒脑，喝几杯老白干暖暖心。按照牛羊酒馆的要求，上联写牛羊肉，下联写酒。用“双双”和“暖暖”重叠的字来读。又表达了吃肉喝酒的清爽心情，也蕴含了酒的品质和酒馆里的肉。高，给这些酒和肉做广告，适合给小旅馆、酒吧做广告，或者在这些酒吧、餐馆的墙上贴对联。

主要原料：牛肉1500克。

调料配方：小茴香50克、干辣椒20克、花椒20克、八角10克、白芷5克、肉桂5克、白豆蔻5克、草果5克（去籽）、香叶2克。

注意：将大硬香料打碎成颗粒备用。

蔬菜配料：芹菜150克、香菜50克、葱丝150克、姜片100克、葱100克、胡萝卜片100克

调料：生抽150克、料酒100克、白糖20克，味精10克，鸡精10克。

具体制作方法：

1．牛肉的选择和加工：

1．牛肉则选择牛小腿或无筋膜的瘦牛肉。

2.为了在切牛肉条的时候有利于牛肉条的定型m，可以将牛肉放入冰箱冷藏两个小时，或者冷冻半小时。

3.将牛肉洗净，切成约1厘米见方的粗条。

2.腌制：

将切好的牛肉条放入盆中，加入香料、蔬菜和调味料，腌制2-4小时。

注意：夏季腌制2小时，冬季腌制4小时，春秋腌制3小时。如果天气热，用保鲜膜封好，放入冰箱腌制。

3.风干：

将腌制好的牛肉条抖掉表面的香料和蔬菜，放入篮子里，或者用竹串串起来，用风扇低速吹。保持 4-5 小时。

4.烹饪：

1.如果家里有烤箱，可以用100°热风烤15-20分钟左右。

2.可以放入蒸锅中蒸30分钟即可。 （因为这一步是蒸的，含水量太高，所以可以用风扇吹干或者晒干烹饪后）

3.可以直接在热油锅里煎。

完成上述步骤后即可食用。

我们还可以进一步加工它，改变味道。

麻辣牛肉干

干辣椒20克，青花椒15克，白芝麻20克。

具体方法：

1．先将干辣椒切成辣椒段，将干辣椒和青花椒放入温水中浸泡10分钟。

2.炒锅中加入100克食用油，将泡好的干辣椒节、青花椒放入锅中，小火炒香。将牛肉干倒入锅中，翻炒均匀。加入白芝麻，然后从锅中取出。从锅中取出后，沥干油。

注：

1.也可以采用麻辣牛肉干的方法，加入孜然粉20克，改造成麻辣孜然味牛肉干。

2.一般牛肉干不需要放盐ty。如果喜欢咸味，可以加点盐腌制。

3.牛肉干煮熟加工时，应外脆内嫩，并能用手撕成丝。不要煮过头。

1.三斤牛肉干，五碗杜康酒，很热情

2。牛肉干来自草原，味道鲜美，值得品尝！

3.肉质柔软，筋腱和脂肪很少，更容易消化。牛肉肉质细嫩，肉中的油脂分布均匀。味道鲜嫩，没有草味，你也能感觉到。你可以闻到黄油的香味。深红色的牛肉柔软多汁。肉质滑嫩，肥而不腻。味道柔软醇厚。当你嚼一块，满嘴都是油的时候，你会觉得一点也不油腻。

其实这两个都可以与牛肉搭配，但红酒更适合与牛肉搭配，因为红酒含有丰富的单宁，是与牛肉很好的搭配元素。白葡萄酒的果味比较浓郁，与之搭配也是不错的风味体验。我常喝的红酒是智利蜗牛化石，白葡萄酒是Vagabond。如果你还没有，你可以尝试一下。

全看个人喜好。如果是在餐桌上，当然是白葡萄酒或红酒；如果是零食，我喜欢喝茶（茉莉花茶、乌龙茶、神麻）或者配苏打水吃。毕竟牛肉干太咸了。牛肉饭配上芒果汁，味道鲜美。红酒也可以接受。这完全取决于个人喜好。您可以将其与一些果汁搭配。

方法一 材料：牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆、红酒1杯 调料：盐、黑胡椒 做法： 1.将胡萝卜、洋葱切块，土豆和牛肉切成大小相似的块状 2. 将牛肉用盐和黑胡椒腌制约20分钟。 3. 热油锅，加入洋葱和胡萝卜，翻炒片刻。 4.再次热油锅，加入牛肉炒至变色，加入红酒。加少许水，小火煮约30分钟。 5.加入洋葱、胡萝卜和土豆，继续煮约15-20分钟。做法2. 材料：番茄酱、蔬菜高汤、迷迭香橄榄油、干红、辣椒粉。 、面粉、冰糖、腌制包子（黑胡椒、肉豆蔻、小茴香、八角、肉桂、月桂叶）、焯水牛肉（约1斤）、沥干备用、芹菜3根、胡萝卜2根、洋葱1个、土豆3个做法：1、芹菜去掉筋，切丁；将胡萝卜切成小块；将洋葱切片；将土豆切成滚刀块；搁置！ 2. 面粉2汤匙+辣椒粉适量（自己喜欢就用吧~55~今天放的时候，我酸了确实放太多了，导致牛肉特别辣，但是很好吃，很过瘾！呵呵！）混合后装入塑料袋中。然后把牛肉放进去，扎紧袋子口，晃动袋子，让每一块牛肉都沾上准备好的粉末！ 3.锅里放油，不需要太多，2-3汤匙就够了！烤蔬菜（洋葱、芹菜、胡萝卜）约 4-5 分钟！然后称重并放在一边！ 4、锅中继续加油，烧热，将牛肉块煎香。注意不要沾太多“调制粉”进去！ 5. 当肉呈金黄色时，加入蔬菜。 6.翻炒，加入番茄酱3-4汤匙，红酒（我加了半瓶左右），菜汤（可以换成牛肉汤），红烧包，少许酱油上色（生抽就可以，老抽就太黑了）（！），盐、冰糖适量。火沸腾了。注意：此时一次加入足量的水，以没过蔬菜为宜。 7.此时与此同时，他又架起另一个平底锅，将土豆稍微煎一下，使其凝固。 8.然后将煮好的步骤6和炒好的步骤7倒入砂锅中，关小火开始焖...做法3 【原料】牛腩1斤，红酒（干红）2杯，西红柿2个，1个大蒜、胡萝卜2根、干牛肝菌2杯、芹菜1根、香叶3片、黄油1汤匙、面粉适量【【调料】橄榄油、盐少许、胡椒粉1粒【做法】1、切块牛肉切成大块，肉上撒点盐，蔬菜切成小块，备用2.锅中加入黄油加热后，加入橄榄油，将肉放入锅中煎至焦黄，即可食用出来。另起锅烧热，将炒肉的油烧热，将切好的蔬菜、大蒜、辣椒放入锅中炒至熟。 3.将适量面粉和一杯红酒混合成糊状，倒入锅中，然后倒入第二杯红酒4、将炒好的肉倒入菜锅中，加入香菇一起炖。可以加水熬汤，然后放入几片月桂叶，小火煮一个半小时，就知道秘诀了；红酒会随着时间和香料慢慢渗透到肉里，会有很浓的酸味。即使不太甜的红酒也能酿出美味的牛肉。 （我选张裕干红）最好的是法国红酒（但是太贵了）。面筋较多的牛肉需要炖很长时间，而面筋较少的牛腩只需炖一两个小时。炖之前，牛肉要先炖一下。用黄油煎一下，然后放入锅中，用小火煮。目的不仅是为了在高温下封住牛肉的血水，也是为了让牛肉因受热而渗出脂肪。可以与红酒酱和蔬菜混合。 ，散发出浓浓的香气，达到色、香、味俱全的效果。方法4 红酒炖牛肉 材料：牛肉、芹菜、土豆、红酒、鸡汤、大蒜、橄榄油 做法： 1、大蒜切片，土豆去皮切丁。搁置。 2.芹菜切成2厘米左右的小片。 3.汤锅中倒入橄榄油，爆香​​大蒜和芹菜，加入牛肉，轻煎至焦黄。 4. 加入红酒、鸡汤和土豆块，煮一小时。厨师小贴士： 1、煮的过程中要时不时地搅拌一下锅里的汤，以免粘锅底。 2、如果没有红酒，可以用啤酒代替，不过味道当然会差一些。 3.由于菜品含有酒精，不建议小型犬食用。实用Tips： 1.如果不喜欢土豆太软，可以先煮牛肉，半小时后加入土豆。 2.鸡汤可用鸡精和水代替，但忌太咸，入锅前最好先尝尝味道。 3.它我建议小锅牛肉里放1/5瓶红酒。做法五 原料：红酒牛肉300克，青菜花150克，生姜30克，葱1根。材料：A：面粉3汤匙。 B：白兰地和番茄酱各一汤匙。红酒和高汤各 1 杯。 C：辣椒1个。 / 2茶匙 盐1茶匙 做法： 1、将青菜花摘成小花，撕去老皮，洗净；生姜去皮，切片；大葱洗净，切成小块备用。 2、将腌制好的红酒牛肉切成小块，均匀地沾入A料，热油锅中煎一下，备用。 3. 将材料B倒入锅中，加入牛肉、葱、姜煮滚。转小火，继续煮30分钟。加入花椰菜，煮至熟。添加成分C调味。做法6 原料：牛肉（肩肉）600克、洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、土豆1个、荷兰豆（或甜豌豆）10个、红酒1/2瓶，盐、黑胡椒各1茶匙，香菜末1撮做法：1、牛肉洗净切块，烫去腥，捞出备用。将洋葱、胡萝卜和土豆去皮并裹膜，然后切成方块并放在一边。 2. 将荷兰豆（或甜豌豆）的茎撕下来，洗净备用。 3.先将牛肉放入锅中，然后加水盖过牛肉。用大火煮沸，然后转小火煮30分钟。 4.将做法2的材料加入做法4中，倒入红酒煮滚，然后转小火继续煮30分钟，直至牛肉熟透出香味。 5.按照做法5加入荷兰豆（或甜豌豆），加盐和黑胡椒调味，煮一会儿，然后从锅中取出，撒上香菜末即可食用。