酸汤牛肉 材料：牛肉、金针菇、山椒、粉条 准备工作：牛肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉、蒜、姜和搅拌均匀，再腌一会儿，直到出香味。金针菇去掉根部，洗净。将粉丝用冷水浸泡。准备一些山椒、大蒜、生姜。方法：

1.锅中油热后，倒入腌制好的牛肉片，滑至变色。搁置。

2.锅中留余油，加入蒜、姜、山椒炒香。

3.倒入金针菇翻炒。

4.锅中倒入适量水，（因为有粉丝，汤最好多点），加入盐、胡椒粉、鸡精。

5.汤滚后，小火煮一会儿，加入粉丝。粉丝后&i放入锅中，不要煮太久，否则口感会变弱。从锅中取出并盛入碗中。不得不说，汤特别鲜美。喜欢的话就再来一碗吧！您好，希望可以帮到您。我也喜欢吃酸汤。

1.食材

鲜嫩牛肉800克、牛肚250克、熟笋50克、鲜汤1500克、料酒50克、咖喱粉2克、味精3克、精盐、葱、姜、蒜叶各5克。风味菜：熟猪油，甜面酱，芝麻酱和少许味精，鲜汤。可根据个人口味准备，每人一盘。

2.练习

1.将牛肉去掉筋，切成4厘米见方的块；将牛肚用水反复洗净，切成4厘米长、1厘米宽的条，与牛肉块一起放入沸水锅中焯一下，捞出，用清水洗净。 。

2.将锅放在火上，加入牛肉、牛肚、葱段、姜片和2000克水，煮沸。加入料酒，撇去浮沫，加杯煮至熟，取出放入热锅中，加入煮熟的笋片，加入切片、精盐、味精、咖喱粉和鲜汤，点燃热锅烧开，小火煮约5分钟，撒上蒜叶丝，将所有材料洗净。

酸菜羊肉火锅，原料：羊肉、酸菜、海米、粉条、白菜和菠菜、活蟹子、冻豆腐、鲜蚝黄、人参当归、精盐、料酒、味精、葱姜块等。

材料：头条莱霸

羊肉1200克，酸菜500克，干100克海米、蚯蚓300克艾丽、白菜、菠菜各150克，活蟹籽150克，冷冻豆腐250克，鲜蚝黄200克，人参、当归各30克，精盐、料酒各15克，味精10克，20粒葱姜块各克，肉汤2000克。扁头条来

风味菜包括韭菜花、芝麻酱、腐乳、红烧虾油、辣椒油、香菜末、蒜末、香油和醋。来边头条

方法：来边头条

1.将人参、当归洗净，装入两个小纱布袋中，扎紧；来边头条

2.放入高压锅中，加入葱、姜和适量的水，煮15分钟。冷却后，将肉清汤倒入锅中煮沸备用；莱州今日头条

3.将羊肉洗净，切成块。长成薄片，酸菜洗净切细条，泡粉丝，切丝ut 分成几部分。嫩白菜洗净切条，入沸水中焯一下，捞出沥干；条莱洲头

4。菠菜洗净，切成5厘米长的段。将活蟹子洗净，去掉爪尖和肚脐，切成四等分。冻豆腐用水浸泡并挤出水分，然后切成2厘米见方的块；来来头条

5.除活蟹子外，将上述材料分别放入盘中，放在火锅周围；莱县今日头条

6.将煮好的人参汤全部倒入热锅中捞出。加入葱、姜块，加入蟹黄、蚝籽、海米、酸菜丝，煮沸，加入精盐、料酒、味精，将材料焯水。来边头条

材料：牛里脊肉600克，酸菜400克，白萝卜1个，约200克，清汤，葱一锅，小白菜一颗，香菜一根，千片两片，豆瓣100克酱约100克，红辣椒30克，花椒20克，陈皮、八角、香叶各15克，姜、蒜各20克，盐25克，料酒30克、老抽30克、小苏打15克、味精、鸡精、食用油少许100克

做法：1、牛里脊肉切丝，加入料酒、盐、小苏打，搅拌均匀，腌制30分钟

2。葱、姜、蒜洗净备用，萝卜切丝

3。锅中倒入食用油烧热，加入姜、蒜、花椒、干红辣椒、八角、香叶、陈皮等调料炒香，然后加入豆瓣酱炒至红油冒出来，最后倒入清汤

4。锅烧开后，加入萝卜条和酸菜。再次煮沸后，将牛肉丝放入锅中。使用筷子将其放入锅中搅拌。 5分钟后，转小火，加入千丈等配菜。 ，5分钟后起锅。最后撒上葱和香菜。

用料：牛排220克，牛肉酸汤1包，料酒1勺，葱5克，姜5克，盐适量，香菜少许

做法：

1．将新鲜牛排洗净，浸泡一会儿，换两次水。

2.换刀切成小块。

3.锅中倒入冷水，加入料酒。

4.将水煮沸并放在一边。水烧开后，敲去血沫，继续煮两分钟。

5.将牛排再次洗净，再加入一锅水，加入洋葱和姜

6.煮沸。

7.倒入一份酸汤和肥牛肉材料，小火煮一个小时。

8.盖上盖子煮至牛排变软，然后关火。

9.吃的时候可以根据自己的喜好加少许盐调节咸淡，撒上葱花和香菜即可。

材料头条来吧

牛肉300克，金针菇200克，大蒜10克，油少许，鸡蛋1个，1.5L水、盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺、玉米淀粉少许、老抽1勺、酸汤肥牛肉配料1包、青菜1把。来沙头条

来旋头条的做法步骤

1.准备蔬菜：青菜、金针菇捞出洗净，牛肉切薄片，姜蒜切丁，蒜葱花切末，生菜切丝或切片，小米辣，干辣椒切段，葱花，粉条莱县头条提前浸泡

2.加入少许盐、胡椒粉和小菜给牛肉加酒。搅拌均匀后，加入适量的玉米淀粉和一个生鸡蛋，再次搅拌均匀（这是为了让牛肉滑嫩）。关键）来头条

3.加入适量老抽上色，腌制赖头条15分钟

4。锅中烧热薄薄的一层油，放入姜末、蒜末，小米爆香后，加入1L至1.5L的水。 5、水烧开后，加入牛肉（牛肉要一根一根地加入，关火，凝固前不要剧烈搅拌，否则鸡蛋会散落），牛肉凝固后，加入粉丝和酸汤肥牛肉配料来头条

6．锅再次烧开后，将所有配菜放入锅中来头图莱

7。蔬菜煮熟后，撒上一把蒜末、葱花和干辣椒段，倒入热油，煮来来头条

主要材料：< /p>

是ef 1500g

辅料：

食用油、盐、海鲜酱、排骨酱、番茄酱、八角、小茴香、葱、姜、蒜、香叶、肉桂、丁香、高良姜、草果、豆蔻各适量

盘县牛肉火锅做法：

1.将牛肉洗净，切成大块备用。

2.将葱、姜、蒜洗净，葱打成结，姜切片，蒜切粒。

3.炒锅中加入油，加入牛肉翻炒，然后加入大块香料如桂皮、高良姜等容易挑出的食材，继续翻炒。

4.加入排骨酱、海鲜酱和番茄酱翻炒，加入少许酱油和老抽，然后加入一些盐和糖。

5.加入葱、姜、蒜，然后将辣椒、小茴香等切碎的调味料放入调味罐内，放入锅中。

6.加入足够的水，煮沸，转入电压力锅中，煮沸将牛羊肉扣上，炖至牛肉酥嫩。

7.将牛肉火锅汤底转移到涮锅中，开始涮锅。你可以添加任何你想吃的东西。

提示：

1.牛肉不要切得太小，因为煮熟后肉会收缩..

2.如果有新鲜的西红柿，做汤底的时候可以放两个。

3.煮汤底的时候多加点水，这样中间需要加汤的时候，就可以加入味道鲜美的牛肉汤。

酸牛肉可以用白醋或者酸菜腌制。

1.

牛杂汤底：主要有：八角、草果、陈皮、桂皮、干辣椒，孜然粒、花椒面各5克，萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精各适量。

2.

准备工作牛内脏的配给非常简单。其主要原料有牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等。

1.红酸汤做法一：

（1）原料：小番茄10公斤，白酒250克，盐30克。

（2）做法：将西红柿洗净晾干，用白酒洗净，捣碎放入坛子中，铺上一层西红柿，一层盐。

（3）最后撒上一些白酒，密封放在阴凉通风处，发酵一个月左右。

2.红酸汤做法二：

（1）原料：新鲜野番茄5公斤，生姜500克，大蒜250克，红辣椒1公斤，精盐500克，糯米粉100克，白酒250克。

（2）准备：将野番茄洗净，晾干。姜、蒜、红辣椒切碎，加精盐，糯米米粉、白酒搅拌均匀，形成糊状。

（3）做法：将番茄捣碎，与调好的糊拌匀，放入干净的泡菜坛子中，撒上白酒，密封发酵30天即可使用。

3.红酸汤的制作方法之三：

（1）白酸汤的制作方法有点麻烦。煮好的米水密封发酵，等待变酸。这个过程需要四五天的时间。然后每天加入第一批米汤。加入后约七日，酸汤即成。洗米最好用糯米水。第一次洗涤应煮沸后密封。应密封直至开始变酸后再加入米汤。

（2）米汤要注意。煮饭时，当刚开始出现气泡时，将米汤舀出，加入酒酿水中。淘米水一定要清澈，不能混浊。爹地。

(3)每天只需添加一小碗水即可。

4.做法四：

（1）贵州红酸汤，准备番茄1个、生姜1片、大蒜几瓣、辣椒少许、青蒜两颗。二十多颗木姜籽。

（2）西红柿切片，其他材料切碎。木匠子需要用刀碾碎才能破墙。

3）蔬菜、土豆片、白萝卜、豆腐等清淡食材。

(4)加入一碗红酸汤，炒两分钟。加入番茄片、半锅水和木姜籽。汤宝，将一勺糖、少许白胡椒粉、一勺生抽烧开，然后小火煮二十分钟。

5.方法五：

1）用砂锅将少量面粉与淘米水和半斤米混合，然后用文火加热，不搅拌，直至加热到差不多时煮沸后，倒入土罐并盖住罐口。打开盖子，放置24小时。在此期间，可每隔4-6小时搅拌一次淘米水，然后盖上盖子浸泡3-4天（置于阴凉处）。 3-4天后，打开泡米的容器，你会闻到一股微酸的发酵味。再次搅拌米水。

（2）然后过滤掉发酵水，加入刚切好的西红柿丁和西红柿，加盐30克，糖50克，发酵1-2天。根据个人口味，可以加倍发酵时间，使其更浓烈。此时酸汤就可以使用了，但还不足以做火锅底料。

（3）买红（鲜）辣椒150-200克，洗净。与生姜200克、大蒜300克（最好是单头蒜）一起，切成1厘米的丁备用； 7-8 个最小的西红柿，切成一英寸的方块。放进锅里就可以了