原料：酱油牛肉300克，面粉300克，辅料300克，泡打粉，洋葱适量，鸡蛋适量，食用油适量。步骤 1. 所需馅料 2. 将面粉加入泡打粉中，和成面团，发酵至两倍大，即可制作煎饼。 3.洋葱切碎，用油至中熟。 4.牛肉切碎，加酱油。 5.将鸡蛋加入馅料中，搅拌均匀。 6.将醒好的面团擀成面团。 7.做成包子的样子。用同样的方法包住馅料，翻面醒发。 8.电锅烧热，刷上油。 9.加入煎饼面团，煎至棕色。 10.煎至焦黄后翻面。 11.加入适量的水。 12.盖上锅盖，小火煮至水收干，然后翻面。直到两面金黄 13.酱油牛肉饼就做好了

如何制作酱油牛肉包

1.面粉中加入酵母

2.慢慢倒入温水，搅拌成絮状

3。揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。

4.准备牛肉、葱、姜、胡萝卜、洋葱。 （还有5个鲜蘑菇没有拍照。）

5．将牛肉加入生姜一起切碎，胡萝卜切碎。

6.将蘑菇切丁，将葱切成圈，然后将洋葱切丁。

7.将锅中的油加热至 70% 热

8。加入牛肉末，炒干水分

9。加入所有切碎的牛肉材料，翻炒均匀

10。加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、油和郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

11.馅料就准备好了。

12.这时候面团已经膨胀到原来的两倍大小了

13。取出面团揉出气泡，擀成长条，切成30g的份。

14.将面团擀开

15。加入肉馅

16.左手托住底部，右手拇指和食指捏住边缘

17。左手翻，右手捏（拇指放在中间，食指压成折痕，闭口）。因为单独拍照很难，所以只能这样捏，哈哈！

18.终于特写了。

19.一切完成后，盖上湿布并静置 20 分钟。

20。蒸锅内水烧开，篦子刷上油，放入面团大火蒸15分钟，然后关火小火煮5分钟（防止收缩）

21.锅。盘

酱牛肉是用黄酱做的。

准备材料：牛腱子、豆瓣酱、姜、葱、蒜、香叶、八角、草果、桂枝、山奈酚、肉桂、辣椒、花椒、茴香、白胡椒、生烟、盐

材料准备：

全麦粉、食用油、热水、冷水、生菜、黄瓜、胡萝卜、黄豆牛肉、火腿片、甜面酱

步骤：

1.把我们准备好的200克全麦面粉倒入一个大碗里（当然，如果你没有全麦面粉，也可以用普通面粉代替，因为全麦面粉营养价值更高，所以我一般用全麦面粉面粉），然后加入全麦面粉摊平，分装到两个碗中。将一半的面条用足量的热水烫一下，另一半用65克左右的冷水搅拌，将面条搅拌均匀，然后将所有的面条混合在一起搅拌成絮状，然后开始揉面团。将蓬松的面粉揉成光滑的面团后，放入大碗中，盖上保鲜膜或盖子，放在温暖的地方发酵e 一会儿。

2.当面团发酵的时候，我们来做酥皮点心。准备一个小碗，碗里放入适量的面粉，然后锅里烧热食用油。油温约为200°。将热油倒入面粉中，用筷子搅拌至约酸奶的稠度。就是这样。

3.面团醒发后（十多分钟到半小时左右），我们把面团拿出来放在案板上。案板上预先撒上一层干面粉。发酵好的面团用手揉几次。

4.将面团揉成长条形，然后分成几个大小相等的剂子，擀成圆球状。用擀面杖将面团擀成边缘薄、中间厚的圆形。

5.接下来我们把准备好的糕点放在面片的中间，然后把糕点像包子一样包在里面，然后用擀面杖擀成长条状，或者形状牛舌。然后就可以把煎饼放在锅里了。对其余成分重复上述步骤。

6.在我们的平底锅上刷一层油。当油温到40%到50%的时候，将我们卷好的牛舌形面团放入锅中，中火加热。状态，慢慢煎饼。翻面直至一面金黄，然后翻面煎另一面。当我们发现口袋蛋糕慢慢膨胀起来时，就可以将其从锅中取出了。

这时候我们的口袋蛋糕就完成了，非常简单。

将酱牛肉磨成泥，粉丝、木耳泡软，切成片。加入少许盐、糖、胡椒粉、生抽、玉米淀粉和油拌匀。罐

原料

熟植物油40克，郫县豆瓣35克，水35克，笋50克，冬笋50克芹菜茎，姜末50克，酱油10克，精盐10克，花椒粉0.5克，花椒粉2克，花椒0.5克，味精1克

制作方法

2.加碱：在发酵好的面团中加入小苏打，揉匀，盖上湿纱布，静置10分钟左右。

3.做馅：牛肉切成0.5厘米大颗粒；将竹笋、芹菜茎切成0.4厘米的大颗粒；将西洋菜切成细块。炒锅置旺火上，加入菜籽油烧至六成熟，加入牛肉炒散籽，加入西洋菜继续炒至色红飘香，加入姜末、笋片、酱油，稍微翻炒一下，然后起锅。拌入花椒、花椒粉、芹菜块、精盐、味精制成馅料。

4.成型和烹饪：将面团揉匀将其擀成直径约3厘米的圆条，撕成20片，用手掌压成圆皮，包上馅料。 、将边缘捏成细皱纹，放入蒸笼内，入沸水中蒸15分钟左右。

产品特点：辣、咸、鲜美。

【食材及调料】：牛小腿2斤，猪耳朵1斤，姜，葱，料酒，干黄酱125克，干黄酱50克甜面酱、红烧酱油30克、生抽40克、冰糖约20克；

【配方制作过程】：

第1步、切整块牛筋切成两到三块，泡在沥血水中。 、换水继续浸泡，直到盆里的水干净为止；将猪耳朵清洗干净。耳朵上有很多细毛。用镊子小心地把它们拔出来并冲洗干净；

第2步：好好对待它们Pu将牛筋和猪耳朵放入锅中，加水和一汤匙料酒，开火煮出泡沫；

第三步：准备调味料，这里有姜，葱，干黄酱、甜面酱、生抽、红烧酱油、一小块冰糖都没有在图中；

这里解释一下，我没有包括传统的调味品，例如八角、大茴香、小茴香、肉桂、肉豆蔻等，因为我家里没有，所以就省略了。是的，搭配各种酱料味道都不错。如果要添加的话可以单独添加。

第四步：将煮好的猪耳朵和牛肉取出，用热水冲洗干净，放入电饭锅中，倒入热水；

第五步：将准备好的调味料放入锅中，将干黄酱搅拌至汤中稀释；

第六步：关闭电饭锅，选择“煮饭”煮粥”功能，并将时间设置为75分钟；

第七步：当电饭锅显示时还剩25分钟，也就是已经煮了50分钟，打开电饭锅，先把猪耳朵拿出来放在一边，然后关上电饭锅。锅里继续煮牛肉。

为什么要去掉猪耳朵？因为猪耳朵比牛肉容易煮。如果煮得太久，变得太软，就会变得难吃，所以必须提前取出；

第8步：电饭锅工作完毕后，将牛肉从锅中取出立即起锅，将锅中的味噌汤放在一边晾凉；

鱼头饼做法：材料：鲢鱼头（一个），五花肉（2至3两） ）、炒盐煎饼 材料：韭菜、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、番茄酱、盐、味精、老汤、花生油各适量。制作流程：第一步：准备工作：将鲢鱼头洗净，换刀（即将鱼头从下颌处分成相连的两片）。将五花肉切成长片，装盘备用。将炸好的盐饼切成大小差不多的菱形，放在另一个盘子上。将葱切成2厘米的段，放入碗中备用。葱、姜切块，蒜切末，切片。搁置。第二步：炒锅中倒入花生油，油烧至60%左右，将鲢鱼头放入锅中，煎至鱼头金黄熟透，用滤网滤去油，加入放在盘子上。第三步：炒锅中再次加入油，放入切好的五花肉，然后将切好的葱、姜、蒜、辣椒等放入炒锅中一起炒香。然后加入生抽、番茄酱等翻炒两遍。锅中倒入适量老汤，放入炸好的鱼头，然后加入盐、味精等调味料，炒香将锅大火烧开，然后将火调小。煮约20分钟，从锅中取出并装盘。第四步：将切好的盐饼放在盘子的一侧，然后撒上切好的香葱。

1.将猪肉切成小块。它可能有点油腻，这样尝起来就不会太干或太木质。不需要切得太碎，一点点肉就够了

2。油锅烧热，倒入猪肉，可以加姜片或者加料酒

3。将所有调味料倒入碗中，加入半碗水，搅拌均匀。将猪肉煎至金黄色，倒掉酱汁

4。煮3-5分钟。如果你喜欢猪肉软一点，可以考虑煮久一点

5。根据酱汁中水的量调整淀粉的量。将淀粉用水泡软，慢慢倒入锅中

6。煎好后，就会变成一个有点粘，就像这个好包。然后让它冷却并放入冰箱1小时以便更好地包裹

7。将面粉+水+酵母+糖混合，揉至面团均匀。然后发酵约1小时，直至面团变成原来大小的2-2.5倍

8。发酵完成后，加入20g以上面粉，将面团揉至气体逸出，然后分成小剂子

9。将面团擀成中间厚、边缘薄的面团，然后包入适量的肉馅。

10.包好后，放在蒸锅上发酵30分钟左右。面团会变成原来的1.5倍大。然后锅中放入冷水，开蒸汽后转中火蒸20分钟。

11.蒸好后，挤成大包子

食材准备：全麦粉、食用油、热水、冷水、生菜、黄瓜、胡萝卜、酱牛肉、火腿片、甜面酱

步骤：

1.将我们准备好的200克全麦面粉倒入一个大碗中，然后将全麦面粉放入一个大碗中。将面粉铺平，分成两部分放入碗中。将一半的面条用足量的热水烫一下，另一半用65克左右的冷水搅拌，将面条搅拌均匀，然后将所有的面条混合在一起搅拌成絮状，然后开始揉面团。将蓬松的面粉揉成光滑的面团后，放入大碗中，盖上保鲜膜或盖子，放在温暖的地方发酵半小时。

2.当面团发酵时，开始制作糕点。准备一个小碗，碗里放入适量面粉，然后锅中烧热食用油，油温200°左右，将热油倒入面粉中，用筷子搅拌至浓稠左右酸奶。

3.面团发酵好后，取出将面团取出并放在案板上。案板上预先撒上一层干面粉，将醒好的面团用手揉几下。

4.将面团揉成长条形，然后分成几个大小相等的剂子，擀成圆球状。用擀面杖将面团擀成边缘薄、中间厚的圆形。

5.接下来，将准备好的糕点放在面片的中间，然后将糕点像包子一样包在里面，然后用擀面杖擀成长条状，或者牛舌的形状，然后就可以了烤煎饼。对其余成分重复上述步骤。

6.锅上刷一层油。油温40~50%时，将擀好的牛舌形面团放入锅中。保持中火，慢慢煮。慢煎饼。翻面直至一面金黄，然后翻面煎另一面。当你发现口袋蛋糕慢慢膨胀时，就可以出锅了。出锅。