（1）成分标准。主要原料：生牛肉35公斤，猪油15公斤。辅料：盐1.5公斤，白酱油1.5公斤，白糖3公斤，白酒500克，亚硝酸盐3克。

（2）处理方法。

原料：选用健康无病的新鲜牛肉，最好是后腿。去掉骨头和筋，用冷水浸泡，沥干水。用绞肉机切成1厘米的块。将去皮猪油切成1厘米见方的块，用温水冲洗一次，沥干水分。

制作馅料：将牛肉末和猪油丁混合，加入精盐和亚硝酸钠，用手反复揉捏5分钟左右，充分混合均匀，放置10分钟。将白酱油、白糖、白酒混合，倒在肉上搅拌均匀，即成香肠馅。

馅料：将猪肠衣用温水泡软，洗净，然后用填馅机或手工将肠子填满。每个间隔20厘米，结打成一段。如果发现有气泡，用针板打孔排气。将香肠填满并扎紧后，用温水冲洗一次，以除去肠衣外部的油污。

烘烤或烘干：将香肠放在有缝隙的竹竿上，挂在阳光下晾干，或直接放入烤箱烘干。烤箱内温度先高后低，控制在70~60℃之间，烤3小时左右。烘烤过程中要随时检查，看到肠子表面干燥就可以出炉。悬挂在通风处，风干3至5天。当肠子干燥、感觉紧实时，成品就完成了。生产率为62%。

（3）产品特点。本品为生品，应蒸或煮约15分钟后食用。食物很美味美味可口。

1.将牛肉切成小块，撒上盐少许，料酒1茶匙，生抽1茶匙，然后加入生粉1茶匙，用手抓起来。搅拌均匀，然后腌制 15 分钟。

2.将新鲜蘑菇洗净切片，玉米、豌豆和胡萝卜洗净沥干备用。

3.油锅烧热，倒入牛肉丁，大火炒1分钟，至表面变白熟后放入小碗中备用。

4.将香菇和玉米粒倒入油锅中翻炒。撒1茶匙盐，炒2分钟，直至蘑菇变软即可关火。

5.将2碗米洗净，放入铁锅中。加水至相应刻度。

6.将炒好的牛肉块、香菇、玉米粒倒入锅中，分配均匀。

7.插上电源，选择t 口味选择“Standard”，米饭选择“Standard Rice”，米饭类型选择“Short Grain”，然后按开始按钮开始煮饭。

8.米饭煮好后，只听见“嘟”的一声。撒上少许葱花，味道更香。

主要原料：

高筋面粉800G

牛肉馅500G

盐1勺

生抽两勺

胡辣椒粉三勺

色拉油半碗

辅料：

适量葱花适量

生姜适量

牛肉适量面粉

做法：

1．温水和好的面团静置15分钟左右，再揉一次，使面团光滑

2。拉出尺寸 将均匀的面团压成中间厚、四边薄的面团

3.在肉中加入色拉油和适量的水填充并搅拌均匀

4。加入盐、料酒、胡椒粉、牛肉粉、葱、姜搅拌均匀

5。包上适量的馅料

6.将饺子的边缘捏紧

7。锅中烧开水，加入适量凉水。再煮一下就可以了

牛肉切片，香肠切片，锅中热油，加入蒜末、姜末炒香，加入香肠炒至变色，加入牛肉片炒，加盐、料酒、生抽、老抽醋炒至水干

食材：牛里脊肉牛排250克，蛋白1个，料酒1茶匙，酱油2小勺，蒜粉少许，胡椒粉少许，盐少许，淀粉适量，橄榄油少许。

步骤：

1.将牛里脊肉洗净，去筋去膜，切块成碎片。

2.将牛肉放入辅食机中，加入一个蛋清，打成泥。

3.取出牛肉末放入碗中，加入一小勺料酒。如果不想加料酒，可以提前将姜片和牛肉一起泡在水里，以去除腥味。因为家里没有姜，所以加了一点料酒。如果不加的话，肉味会更明显。

4.加入酱油、盐、胡椒粉、蒜粉，搅拌均匀。因为是婴儿，所以味道不能太浓，所以各种调味料都少量添加。是的，只是掩盖牛肉味。

5.根据牛肉的量加入适量的淀粉。因为之前有蛋清，所以这里淀粉可以少加一点，主要是增加肉泥的粘性。

6.朝一个方向搅拌，使肉糊变浓稠。插入筷子并且它不会掉落。

7.将模具刷上油。如果没有模具，也可以用锡纸。

8.将肉末装入裱花袋或保鲜袋中，剪一个小口。

9.将肉挤入模具中，摇匀。

10.盖上模具，放入蒸锅中。锅中加入冷水，中火蒸15分钟。

12.香肠蒸好后，稍微放凉，然后脱模。香肠可以直接吃。

鸡蛋1个

洋葱5克

胡萝卜30克

玉米淀粉5克

牛里脊肉150克

中筋面粉30克

配料数量仅代表产量，不代表数量宝贝添加量

-1-

牛里脊肉逆纹切成小块。如果遇到一些筋膜，需要将其剪掉。

斜切逆着纹理，然后搅打以获得更细腻的味道。

-2-

加水没过牛里脊肉，加入柠檬片浸泡一个小时，吸干出血水。过程中可以多次换水。

柠檬片泡的牛肉肠特别好吃！

-3-

将牛里脊肉、玉米淀粉、中筋面粉、30毫升水和一个鸡蛋倒入辅食机中。

玉米淀粉比较难消化，所以要少量添加。

-6-

精细搅打。

-7-

将混合好的牛肉末放入准备好的裱花袋中。

-8-

准备一张锡纸，在裱花袋上剪一个小口，放入牛肉末。

裱花袋的开口不要剪太大，以免香肠太厚。挤压时，锡纸两端留有间隙。

-9-

将锡纸轻轻卷起，卷的时候稍微压实。

-10-

拧紧两侧。

-11-

冷水入锅蒸。水烧开后，大火蒸40分钟左右。

-12-

蒸好后，冷却至室温。

-13-

剪成宝宝单手抓握的大小即可~

添加说明：

● 加一根牛肉肠 鸡蛋的肉质会更嫩。如果宝宝对鸡蛋过敏，可以用同比例的水代替。不会影响成功率，只是味道会稍差一些。

● 这款火腿肠质地非常细腻，更容易咀嚼和消化。准备饭菜时，我们可以单独切几片给宝宝吃，或者用它们来煮面条或汤。

准备技巧：

● 牛肉肠可以一次多做一点。冰箱可保存两天，冷冻可保存五天。吃的时候再蒸一下就可以了。

● 宝宝吃洋葱过多，容易腹胀，所以要多吃洋葱。只能少量添加，切勿根据成人口味添加。

可以。

猪肉和牛肉可以一起塞香肠。这不会影响它。猪肉和牛肉都是富含蛋白质的食物。特别是牛肉的脂肪含量相对较低。吃多了也不会影响健康。它可能导致肥胖问题。一般来说，猪肉的质地较软，而牛肉的质地较硬。平时应该多吃水果和蔬菜，这样更有利于营养均衡。

原料

牛肉200克，肉200克，油300克，郫县豆瓣酱100克，辣干小米30克，红16克花椒、姜片、葱适量，火锅底料500克，水7000克，浓缩鸡汁16克，糖色340克，白胡椒4克，盐40克。

步骤

1.大肠洗净，捞出多余的脂肪，焯水，切块备用。

2.热锅冷油，倒入油和黄油，待黄油炼成油温40%时，加入葱，姜片炒香，加入郫县豆瓣酱炒香，加入红花椒，干小米炒香，加入火锅底料炒香，加水，加入糖，白胡椒粉，浓缩鸡汁，调料包，盐煮1小时，焖熟汤底准备好了。

3.将准备好的汤底倒入高压锅中，加入焯水的猪大肠，盖上锅盖。高压锅放出蒸汽后，小火煮25分钟。红烧肉肠的配料就做好了。

猪大肠不要和牛筋一起炖吗？

把猪大肠的肥肉撕掉，翻过来用盐或明矾擦肠壁o 清除污垢。将所有材料取出，然后将葱、姜、陈皮、香菜、料酒放入冷水锅中煮沸。不要盖上锅盖，小火煮30分钟。拿出来洗干净。

猪大肠气味较重，需要清洗干净，焯水后再放入卤锅中。不然整锅红烧菜和卤水都会臭。