成分不明

牛肉1000克（嫩）

辅料

老抽20克

黑酱油20克生抽、蚝油20克、食用油50克、糖60克、盐15克、姜片适量、香叶几片、水30克、料酒20克、少许八角、花椒10颗、干辣椒少许（可省）、喜欢的调料粉适量

第1步

选择牛里脊肉、黄瓜条等嫩牛肉，洗净顺纹切成条

第2步

牛肉将条放入冷水中，水开后捞出洗净。

第3步< /p>

将洗净的牛肉加入除姜以外的所有调料中，拌匀腌制30分钟以上

第4步

将姜片平放在底部电饭锅的底部，将腌制好的牛肉条倒入上面，包括腌制的调味料

第5步

按下烹饪按钮，等到电饭锅自动跳闸

第6步

再次搅拌红烧牛肉条

第7步

取出，放入容器中，撒上自己喜欢的调味料拌匀（辣椒粉、孜然粉、烧烤调料、咖喱粉等）

第8步

最后脱水晾干干燥：方法一：在通风阴凉处自然风干12-24小时。方法二：微波炉高火加热1-2分钟。方法三：烤箱无需预热100度，放在中层烘烤。具体时间和温度要根据自家烤箱调整。中间可以拿出来查看状态。

如果是北方干燥地区，如果保存得当，牛肉干可以保存2个月左右。如果是在南方，最好保存风干牛肉干的水分。风干的方法是将装有牛肉干的纸袋或塑料袋打开ky 并风干。这个可以保存1个月，但是需要随时观察。这种方法不适合南方的超市。

用水泡一个小时软化。做法如下： 准备材料：土豆300克，风干肉（牛肉干）100克，盐适量，青红椒各100克，蚝油适量，葱适量，姜适量。制作步骤：

1．因为风干肉（牛肉干）是自己在家晒的，比较干，所以提前泡水1小时。

2.在锅中加入油并将其加热。

3.加入土豆条炒香。

4.土豆条煮熟后，倒出备用。

5.锅中倒入油，爆香葱、姜、辣椒。

6.加入风干肉并翻炒。

7.加入适量蚝油，翻炒均匀。

8.添加红辣椒炒。

9.翻炒均匀后加入炸好的土豆条。

10.翻炒均匀即可食用。

风干羊肉的自制方法

1.进入深秋初冬（没有苍蝇的时候）

2.阴凉的地方，最好住没有阳光的平房。风干肉主要是在阴凉处干燥，而不是在阳光下晒干。

3.选择成分。新鲜的羊肉，新鲜宰杀的羊肉最好。它是根据个人口味选择的。腿部肌肉最好，纤维粗，质地有嚼劲，口感好。

4.将羊肉切成条。记得把它们切成环形，可以挂起来，这样每条肉都是相连的。

5.在肉上抹盐（可以加花椒粉、八角粉等）。盐可以多一点，但是确实很淡，但不能太重，但也不能太少，只要不腐烂即可。但是，如果天气冷，请不要担心。

6.使用棍子（竹竿最好）或快速晾衣绳。最好不要使用铁丝。如果生锈，请将其悬挂起来。放置于阴凉处，最好有西北风。

7.两到三个月后，估计到了腊月或者早春，风干肉一凉就可以开始下一步了（对于不耐烦的朋友来说，大约需要一个月的时间。只要牛肉的外皮干了，就会有光泽，里面可以干70%到80%）。

8.将肉干长条切成小块，放入油锅中煎炸。可以先尝试少量添加，自己控制火候。

9.最后盛盘，简单又美味，干净卫生，味道极佳。炒熟后撒上孜然粉即可。

1.将牛筋切成大块，用冷水洗净2～3遍，浸泡在沥血的水里。

2.把牛肉我冷水，煮沸后除去浮沫，煮三至五分钟。

3.锅中加入足够的水，加入姜片、花椒、大料、山楂片、适量的盐、酱油、蚝油，用大火煮至锅香。

4.煮汤的同时，将焯过水的牛肉捞出，放入冷水中收紧。

5.将肉放入沸腾的汤中，等待再次沸腾。添加香椿。

做法

材料：

新鲜牛肉500克辣椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、蒜香和丁香少许，芝麻50克

1。将去骨鲜牛肉切成十克左右的大块，锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾干冷却后，切成厚0.2～0.3厘米的大片；

2.加入适量料酒、酱油、红糖、肉桂粉、pe胡椒、茴香、姜片等调料用纱布包好，煮沸后，加入牛肉片，大火煮30分钟；

3.捞出水，沥干，晒干或者晒干吃

如果想要不加盐的牛肉干，怎么做？烹饪不当可以容易导致肉干变味。制作无盐牛肉干时，先将其蒸熟，这样水分就容易去除。不需要太长时间。使其半熟，然后除去水分。当太阳出来时，实际上将其切成薄片，然后在阳光下晒干。或者只是风干。注意晚上还是要晾干，不要包裹起来，剪掉底部晾干后再装袋入库。

牛肉干在七月风干。选择牛肉筋较少的部位，如牛肉的上半部分或牛的后半部分。这两个部位的牛肉做出来最好吃放入牛肉干中。肉很香，而且不会堵塞牙齿。

腌制的时候一定要有时间，因为时间太短的话，味道就不好。这种制作方法也沿袭了藏族、蒙古族牧民的做法。当它是生的时，我们将牛肉干晒干。以后可以采用汉的方法。我们先把牛肉蒸熟，然后晾干。经过这样的处理，牛肉干的风味会更加独特。

原料

牛小腿

2500克

葱姜蒜

八角适量

八角

2粒

酱油

适量

料酒

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少许

老抽

适量

盐

盐四小勺

花椒粒

6片

香叶

两片

肉桂皮

A小块

黑白芝麻

适量

小茴香和辣椒

适量适量

第1步

先将牛小腿切成块，瓜条（不要太粗）用冷水泡一小时，滤去血水（一定要滤去血水）出血，否则会腥）倒入酱油，料酒和老抽~

第2步

加入葱，姜，蒜（少蒜，多姜） 、八角、月桂叶、桂皮、小茴香、辣椒、芝麻盐、鸡精，开始腌制。我通常加四小勺盐、小茴香和辣椒。放入多种全孜然辣椒、半碎孜然辣椒、孜然辣椒面

第3步

搅拌均匀。我一般都会用这个步骤。手抓

第4步

将肉搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20小时左右

第5步

拿出来把肉挂起来。我使用带夹子的衣架。把肉一块一块地加起来，放在通风的后阳台上风干

第6步

如果你喜欢干一点，就风干三遍如果你你喜欢软一点、湿润一点的，风干一天半就可以了（干的三斤多出一斤干牛肉，湿的两斤多出一斤干牛肉）半公斤）

第7步

每天早上和下午观察干燥情况

第8步

准备烘烤

第9步

在烤箱里可以闻到香味

第10步

热的时候也很好吃吧出锅

第11步

取出干的牛肉放入烤箱（烤箱预热到180度）烤20分钟左右。这段时间，把牛肉翻过来（具体时间根据牛肉干的厚度而定，经常打开烤箱观察，可以用剪刀剪厚一点的看看里面是否熟了）

第12步

我找不到烤箱的图片。这是烤牛肉干

第13步

我喜欢把牛肉干切成小块然后用吸尘器吸一下，吃起来方便又容易保存

第14步

看起来是不是很诱人呢~

第15步

如果喜欢口味重的话，出炉后可以加点小茴香和辣椒粉

第16步

准备吸尘

第17步

一小包吃起来很方便

第18步

这样吃很方便，还可以送给朋友尝试一下自己的手艺

第19步

很多人问我夏天能不能做牛肉干。我夏天还没做过。秋天做肯定没问题。需要通风、干燥。环境

第20步

做牛肉干的最佳时机又来了

第21步

同事都说这个牛肉干是好吃，还帮我做了几十斤肉。今年牛肉好贵，38一公斤~

第22步

我家里有狗，所以把它们晒干吧od不太卫生，所以我尝试用烘干机来烘干狗的鸡肉干。使用起来出奇的简单，六到八小时就可以烘干三天

第23步

这是用烘干机烘干的肉干，然后放入烤箱，可以的

牛肉干可以放在冰箱里保存，但建议放在冷冻隔间里。冷藏隔间内的水分不利于牛肉干的保存。

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料制成的。

牛肉干中的风干牛肉来自蒙古骑兵的战粮。它携带方便，营养丰富。被誉为“成吉思汗的行军食品”。

牛肉是中国人第二大肉类产品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低。其味道鲜美，深受人们喜爱，享有“肉中之宠”的美誉。牛干巴就是干巴，是用黄牛肉和其他酱料制成的内蒙古风干牛肉干。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，增强了牛肉的嚼劲，并能长期保存不变质。牛肉干的制作首先要选择最好的原料，其次是制作工艺和制作时间。干燥时还必须考虑日照时间，每道工序都要严密控制。

1.将牛肉洗净，晾干，切成两厘米左右的厚片，倒入料酒，按摩牛肉3分钟左右，让牛肉表面完全吸收。酒汁。

2.分几次加入100克左右的盐，用力揉搓牛肉表面，盖上保鲜膜腌制过夜。

3.将腌制好的牛肉取出，挤出表面的盐水，撒上一层细盐粉切菜板，将牛肉放在上面，然后在牛肉表面和周围撒一层盐。用手轻轻拍打，牛肉表面一定要沾满盐粉。

4.用竹签将牛肉刺穿，沥干水分。此过程大约需要 20 分钟。当看到牛肉表面光滑湿润，但没有血滴时，将花椒碾碎，放在消毒过的盘子上。将牛肉放在盘子上，用花椒压牛肉的各个面。

5.将牛肉挂在阴凉通风处。温度优选在2度至8度之间。为了消灭蚊子和苍蝇，我在上面盖了一层尼龙纱布，然后将牛肉风干。 。