用高压锅煮牛肩肉大约需要45分钟，具体时间根据火候而定。

如果热量较低，可能需要 60 分钟。在煮牛肉之前，最好将牛肉浸泡几个小时，这样可以缩短炖的时间，煮得更快。

用高压锅煮牛肉，先开大火煮沸，然后放气5分钟，关闭安全阀，然后转中火煮20分钟，最后转小火加热并煮20分钟。整个过程就完成了。需要 45 分钟。牛肉的质感非常强韧，很有嚼劲。如果煮得不彻底，牛肉就很难咀嚼，味道也不好。

高压锅炖牛肉主要利用高温高压，可以快速将牛肉煮熟，并使牛肉口感更加嫩滑。高压锅也叫压力锅。此类厨具的结构是密闭。在烹饪牛肉的过程中，牛肉的香气会保留在锅内，减少香气的损失。

1.将牛肩肉洗净，切成手指粗细的长条，放入冷水锅中煮5分钟，焯水，捞出，放入清水中，去掉血沫。冲洗干净并放在一边。

2.将两瓣大蒜洗净，切成片。生姜洗净，切成片。将干辣椒洗净，切成段。搁置。

3.将牛肉条放入锅中，倒入足够的红酒盖过牛肉条，然后加入1汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙白糖、少许盐、蒜片、姜片和胡椒粉切块，用大火煮沸，然后转小火煮30分钟。关火后，将牛肉条放入汤中浸泡10-15分钟。然后删除b将牛肉切条沥干汤汁，放入容器中。放入微波炉中，高火加热5分钟，去除水分。

4.取出容器，将牛肉条倒入密封袋中，撒上咖喱粉，密封袋子，摇动密封袋，使牛肉条均匀地沾上咖喱粉。

5.将牛肉条倒入盘中，自然晾干。牛肉条会浓郁有嚼劲，加入牛肉干后就可以吃了。

主要原料

牛肩肉1000克

辅料

八角半个

月桂叶1片

花椒10粒

陈皮半片

孜然粒10粒

花椒1克

生姜3片

酱油2汤匙

盐、胡椒粉2克

料酒20克

辣油适量

1.准备材料。首先，将八角、月桂叶、陈皮、西奇磨碎将花椒和小茴香放入食品加工机中打成粉末，备用。牛肉选用牛肩肉，口感更好。

2.将牛肩肉切成合适的大小，大约是食指长度的2/3。

3.将所有材料放入碗中，均匀按摩一会儿

4。盖上保鲜膜冷藏一夜腌制入味，所以想要吃到美味的牛肉干，这一步可别偷懒哦~

5.第二天将牛肉条取出，整齐地放入烤盘中

6。 Daogrs蒸烤箱中层，将烤箱设置为上下管190度烘烤模式，烘烤时间设置为30分钟。

7.烤15分钟后取出，除去多余的水和酱汁，翻面放入烤箱中层烤15分钟。

8.出炉的牛肉干很香。看颜色就知道是蒸的ng烤箱受热非常均匀，周围没有拖尾现象。

9.如果喜欢吃辣，可加入2汤匙辣油拌匀后再食用。

10.一道香浓可口的麻辣牛肉丝就做好了。

1.准备新鲜牛肩肉。

2.用刀在脆皮香肠上划刻痕。

3.加热锅，加入黄油块，并在锅上涂油。

4.加入嫩肩肉牛排，用黄油煎炸。用中火煮。当一侧略呈棕色时，翻转另一侧。

5.煎另一面时，加入脆肠，煎至熟。

6.将煎好的牛排和脆香肠放在盘子上。

7.用同一个锅煎4片火腿。

8.将火腿放在盘子上，将沙拉酱挤在水果上。

9.根据个人喜好，将牛肉煎至3-10分钟熟。可以适量添加自己喜欢的酱汁。

蜜蜂f肩肉又称牛颊肉。它是牛颈后、牛身前的部分。可以用来当酱牛肉，完全没有问题。

牛肩肉因肌肉强度的原因，不像牛小腿肉那样致密，也不像牛肚肉那样松散。瘦肉与脂肪的比例非常合适。可以说是不肥不肥，味道很合适。 ，是非常适合制作酱牛肉的部位。

制作酱牛肉其实没有什么特殊要求。牛身的每个部位都可以制作，各有各的味道和特点。

牛肩肉可以当牛排。牛肩肉位于牛的前肩胛骨和前腿的上部。它由冈上肌、冈下肌和前臂筋膜张肌组成。 ，由肱三头肌外侧头肌组成，牛肩肌之间的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。营养价值：牛肩肉含有优质蛋白质，氨基酸种类齐全，肌氨酸含量高于其他食物。牛肩肉的脂肪含量非常低，是亚油酸和潜在抗氧化剂的来源。牛肩肉含有矿物质和烟酸、维生素B1和核黄素。它是铁的最佳来源。牛肩肉还含有肉碱，可以增强肌肉。选购提示：选购牛肩肉时，应选择颜色浅红色或深红色、切面有光泽、脂肪白色、质地坚实、富有弹性、脂肪白色或黄色、具有新鲜牛肉特有的正常气味的牛肩肉。 。新鲜牛肩肉可以通过颜色、粘度、气味、硬度等感官鉴别方法来区分。​1.新鲜牛肩肉的肌肉有光泽，呈均匀的红色；表面微干或微湿，触摸时不粘手；具有新鲜牛肉特有的香味；肉质切面细腻、紧实、富有弹性。 2、不新鲜的牛肩肉颜色较深，缺乏光泽；表面干燥或微粘；新切面湿润，略带酸味或陈腐味，但深层无腐烂味；肉很软。 3、变质牛肩肉的肌肉外表暗淡、干燥；新切面散发出刺鼻的腐烂气味，这种气味也存在于更深的内层；肌肉放松。

材料：

牛肩肉500克，胡萝卜1根，新土豆5-6个，葱1个，番茄1个，洋葱各0.5个，2汤匙以上豆瓣酱、生抽料酒、盐、蒜5-6瓣、姜1小片、花椒5-6粒、干辣椒5-6个、香叶4-5片、肉桂条0.5条、八角2个< /p>

原料加工：

1．用滚刀将胡萝卜和土豆切成丁（刚好适合入口），切青鬼切块，西红柿去皮切成方块，洋葱切成条。 。

2.将牛肩肉泡在水里（泡凉水，先泡好再准备材料，省时间）。浸泡出血水后，换水清洗。

3.锅中倒入冷水，开火，将牛肩肉放入锅中煮沸。这时候会有更多的泡沫。将牛肉煮至变白，取出。换水再煮。这次泡沫较少。用漏勺撇去泡沫。然后捞起牛肉，用冷水洗去浮沫。尽可能甩掉水并放在一边。

4.将干辣椒切段，生姜切片，拍出整颗大蒜。

5.将切好的胡萝卜和土豆块放入锅中翻炒，加盐炒至土豆呈金黄色后捞出备用。

6.锅中倒入油，加入牛肉，然后加入g蒜、姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、洋葱、葱、白洋葱炒香。炒至牛肉与配料混合均匀，然后倒入一锅半沸水，用大火煮。煮一会儿后，加入炒好的胡萝卜和土豆。煮一会儿后，加入西红柿继续煮。待汤汁与食材差不多时，加入葱，小火煮即可食用。

1.青椒、牛肩肉、姜、蒜切丝，葱切段。

2.嫩肩肉里加入1/3的全蛋液，一汤匙生抽，一茶匙胡椒粉，拌匀，然后加入少量生粉，拌匀，拌匀，然后加入一小勺食用油量。放入锅中后搅拌均匀，防止粘连。

3.调料： 少量高汤一勺，蚝油一勺，生抽一勺，玉米淀粉少量，胡椒粉少量，搅拌均匀。

4.油锅中油烧热至150-160度左右，加入牛肩肉丝，用筷子快速摊开，约8秒后迅速捞起，将牛肉捞起，放在一边，加入青椒丝放入锅中，快速用筷子摊开，3秒后捞起！搁置。

5.另锅烧热少量油，爆香葱、姜、蒜，加入牛肉、嫩肩肉和青椒炒约10秒，然后加入之前调好的酱汁再炒10秒！嫩青椒牛肉丝就做好啦！

用料

牛肩肉三斤，1.5公斤

油两汤匙

盐少许

黑胡椒少许

洋葱两个

西红柿两个

五个大蒜一瓣

红酒1/2杯

胡萝卜两根

如何用西红柿和红酒炖牛肩肉

准备好材料。洋葱和胡萝卜分别切碎。番茄去皮切块

将烤箱预热至225华氏度（注意，此处使用F）

蔬菜铺上烘焙料片材与香料。将牛肩肉放在蔬菜上。

将红酒倒在牛肩上。

用锡纸或盖子包裹烤盘的顶部。这样牛肉在烹饪过程中仍会保持湿润

在烤箱中烘烤3至4小时，直至牛肉可以轻松地用器具拉开。

时间到后。将牛肉从盘子中取出，放置半小时后再切。不要直接撕掉锡纸，这样会让汁液沾到整块牛肉上。装盘并与煮熟的蔬菜一起食用。

1.肉质很软，肌腱和脂肪很少，更容易消化。牛肉鲜嫩，肉质快，油腻。分布非常均匀。除了又香又嫩没有一点青草味之外，还能感受到黄油的香气。

2.深红色的牛肉柔软多汁。

3.肉质滑嫩，肥而不腻，口感软糯。当你嚼一块，满嘴都是油的时候，你会觉得一点也不油腻。

4.酥脆嫩香，麻辣鲜美。

5.质地细嫩，干香浓郁。

6.全熟的牛排虽然没有血腥味，但却极其嫩滑，咬感十足。

7.牛排是一种创新的吃法，味道独特，具有浓郁的中国风味。

8.除了香嫩之外，骨头还有筋，咀嚼时更有嚼劲。

9.三斤牛肉五碗杜康很en狂热的。

10.正宗，肉质丰富，汁多，味道纯正，鲜嫩多汁。

11.肉质软嫩，筋腱和脂肪很少。脂肪均匀地分布在肉中，吃起来又香又嫩，没有任何异味。

12.乡下一只饥饿的乌鸦啄了牛背，让我无法在岭头玩耍。

13.红烧牛肉块色泽红亮，诱人，香味简直让人垂涎欲滴。

14.我非常喜欢蒙古牛肉。它没有嚼劲，但有点嚼劲。

15.闻一闻，美妙极了。咬一口，汁水就溢出来了。这牛肉太棒了！

2.形容牛肉的句子

描写牛的诗牛李翘，唐代七歌初入相，颜真初成。

欲到桃林，先到梓树。在吴，总是气喘吁吁，梦见被人吓着了。风。

不使用五块鼎石，怎么能得到10%的折扣呢？永牛应之，唐代徐裕大师。一尺轻松归于同一马，难得一毛出自平林。

欲知花已远，云影入津。唐代张籍《牧童诗》：牧牛远，村周草茂，谷子茂密。

乡村里饥饿的乌鸦啄牛背，让我无法和它们玩耍。进入草原，周围有许多牛在走动，小牛白了，在芦苇丛中啼鸣。

堤岸的另一边，他们吹树叶向同伴打招呼，还击鼓、鞭打三四下。牛与牛吃草不相碰，官家人割角。

唐代顾况杜秀才《走牛歌图》昆仑儿王朝骑着白象，时刻锁着主人的儿子。西奴骑着无鞍的马，骑着水牛来吓唬汉朝的官员。

江村的孩子们太自夸了，把脚踩在了牛头和项圈上。浅草平田正在挣扎，大虫被钝斧掉进井里。

杜胜知道我爱上沧州，画了一面床头墙。八十多岁的老太太拍手大笑，嫉妒织女娶了矮牵牛。

牛会去哪里？唐元杰 牛会去哪里？犁旧城东。有田父陪伴，只有牧童开心。

唐代白居易的《官牛》 官牛 官牛驾着官车，驮着沙子，在浐水河畔。一块沙石有几公斤重。从早到晚带着它有什么用？

W以西乌门关路，绿槐树荫下有一条沙堤。昨天我是来拜谒右首相的。我担心泥浆会弄脏马蹄。

右相，马蹄踏沙虽干净，牛牵车必流血。合适的宰相可以帮助百姓，治理国家，调整阴阳，所以为官没有坏处。

田家词，唐代元稹牛扎扎，天乞阙。旱地把牛蹄敲进胯下，把谷粒撒在官仓里。

六十年来，兵荒马乱，月月粮粮车滚来滚去。一日，官兵收起海衣，赶牛吃牛肉。

当你回来时，你得到了两个牛角，并将它们改造成锄头和犁。老太婆去失官了。如果官方还不够，她就卖掉房子。祝官早日胜败。

农人孩儿牛犊死，誓不出官，军粮不足。唐代李舍《牧童诗》：清晨放牛，河边放牛。

晚上放牛，放牛过村谷。荷花出林，春雨轻柔，芦管吹绿莎草。

腰间种紫苏、箭，就不怕虎欺黄牛。唐·戴牛言、刘茶：渴饮颍川水，饿则喘五门岳。

如果能种下金子，我的力量就永不停歇。五歌·牧牛唐·卢龟蒙 河草贫如秋半，十角吴牛在河岸漫步。

邻居肩并肩，一船尾或者，他们互相追随，他们向侧面走，对角跑，然后他们散开。没有理由进入荒芜的深渊，孤鸟总是仰面站立。

黄昏时分，雨又来，田家的烟花略显潮湿。牧唐楚光西童诗 不说牧田远，不说牧沛深。

驯牛的念头并没有扰乱牧童的心。圆帽遮住我的头，长长的椰壳布遮住我的翻领。

方江担心炎热和雨水，也害怕寒冷和阴暗。大牛躲在山坡上，小牛在森林里行走。

同类相勉，相触成圣歌。欲享一时乐趣，宁问声声。

《卧牛颂》大唐李嘉铭，被宁奇打了’他的鞭子一抽，他的身体就被田丹的火焰烧焦了。我在夕阳下嚼着干草，最近因为周围没有人而一直在求喘气。

宋代梅尧臣《耕牛》。如果你的项圈断了，你就无法停止犁地，这样你就没有时间照顾可怜的小牛了。晚上回家在明月下呼吸，早上出去进入深谷。

我的力气虽差，但肠子里却装不饱饭。秋收时风雪交加，它们又到寒冷的山坡上放牧。

宋代黄庭坚《牧牛赞》 鼻子软得可以用绳子牧牛。心之柔软，受道所牧。

如果你不侵犯别人的领域，谁愿意服从他们，谁就会受到惩罚。宋代孔平仲所煮庄稼。百里西风送粮磨香叮咚，泉声落入斗谷。

老牛的辛苦得到了回报，正在夕阳下躺在坡上啃草。宋代病牛李纲 耕一千亩，收一千箱，当我们筋疲力尽时，谁又会受伤？但一切众生都会饱足，不惜受病苦，夕阳眠。

生活只要有足够的粮食，一切就足够了，但挑牛有什么意义呢？饮牛歌 宋·陆游 门外有一条清澈的小溪，老人牵着一头牛在溪里喝水。我很高兴溪水清澈，没有污染牛的肚子。怎怕脚趾因霜冻而脱落？

屋东土质贫瘠，布满碎石，父子俩辛勤劳作，手工制作黍米。别说牛老一直受苦许久。八十多年的农耕岁月，我依然在辛勤劳作。

一头牛能生一头牛，我有孙子，我会在故乡与你们世世代代相伴。老牛，元宋吴。一根草绳穿过他的鼻子，绑在柴门上。他还气喘吁吁，没有人问他是非。

春雨不动犁鞭，夕阳送牧人天上归。明代牧牛诗高启 我的牛角弯，我的牛尾巴秃快。

食材食谱热量：590（大卡）

主要食材

火锅年糕半块

一块牛肩肉

做法/步骤

1 1袋火锅年糕，这里只用了半袋。

2 将年糕切成条状。

3牛肩肉切成细条，用油和酱油腌制。

4切洋葱，车腐烂，辣椒切丝，蒜切末，切末。

5准备酱汁：糖、醋、酱油、老抽、料酒、盐、黑芝麻、蒜末。

6锅中加水烧开，放入年糕，待软后取出备用。

7 将锅烧热，加入油。先炒牛肉，然后加入胡萝卜，炒几下。加入洋葱，炒香。加入辣椒，翻炒几下。加入煮熟的年糕并翻炒。几次后，倒入准备好的酱汁，翻炒（香气弥漫整个房间）。当酱汁快收干时，就可以上桌了。

8 美味的炒年糕，酸甜可口，蒜香浓郁。