阿香坡麻辣牛肉酱的制作方法： 原料：鲜红辣椒200克，纯瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，皮县豆瓣100克，永川豆豉50克，六必居干黄酱100克，王守义十三香20克，葱适量，姜末适量，蒜末适量，料酒适量，白糖适量，清油500克做法一准备工作：首先将新鲜红辣椒200克切成小丁，纯瘦牛肉500克剁成肉末，郫县豆瓣酱100克，永川豆豉50克切末。

将花生100克、核桃100克、杏仁100克放入油中炒香。 （不能全部一起放进锅里，因为这三种东西煮的速度不同。杏仁最容易熟，其次是核桃，最后是花生，所以炒的时间不一样）。

2.普雷帕用量：油炸后，将三样东西全部压碎。

3.制法：炒锅烧热，倒入清油100克，放入葱、姜、蒜炒香，加入牛肉馅，加入料酒，炒至肉变白，即可食用。

4.锅洗净后，置火上，加入清油300克，油温升高时，加入郫县豆瓣酱100克、永川豆豉50克、六必居干​​黄酱100克。短暂翻炒后，加入200克新鲜红辣椒，翻炒3分钟。然后加入碎花生、核桃、杏仁、芝麻和20克王守义十三香、白糖炒匀。

5.然后加入炸好的牛肉，小火炒一个小时左右。炒的过程中，将剩余的油分次加入。

温馨提示：整个煎炸过程一定要小火。不断搅拌，防止锅烧焦。如果你想让它少一些辣的，可以减少新鲜红辣椒的用量。将酱汁装入干净的玻璃瓶中，内置冰箱，可保存半年以上。您还可以添加任何您想要的内容。这次我加了黄豆。上次做的时候没有加六必居干黄酱，所以味道有点淡。我和我妈妈以前很喜欢它。我在一个小瓶子里用了两天就喝完了一半以上。本来想准备过冬的，可惜鲜红辣椒下架了，只好赶紧再做一批。

黑豆辣椒酱做法

材料：干辣椒面、豆豉切碎、葱姜蒜末、盐、味精、生抽适量。

做法：将色拉油烧至八十熟，倒入准备好的豆豉炒香，然后关火，加入葱、姜、蒜翻炒，即可将锅中的内容物放在辣椒粉上并保持热。快速搅拌制成黑豆辣椒酱。切记不要将辣椒面直接放入锅中，以免油将辣椒面炸焦。

蒜蓉辣椒酱的做法

材料：干辣椒面，蒜末（大量），盐适量，味精，姜末少许。

做法：将干辣椒面、盐、味精放入一起搅拌均匀。将蒜末和姜末放在上面，然后将色拉油烧热，倒入辣椒面中，快速搅拌。只要搅拌均匀就可以了。

番茄辣椒酱的制作方法

材料：鲜辣椒、番茄、葱末、鸡精、盐适量。

做法：鲜辣椒切细片，西红柿去皮切小片。色拉油热后，加入辣椒末炒至熟，然后加入切碎的西红柿炒至西红柿呈汤状。加入盐、鸡精、葱花快速翻炒几下即可食用。

材料

五花肉200克

甜面酱适量

八角一颗< /p>

酱油适量

盐适量

料酒一小勺

白胡椒粉少许< /p>

步骤

1.五花肉洗净切块，葱切丝，八角一颗，花椒一小勺待用

2.锅里倒入少许油，注意不要用太多，因为炒的过程中正在翻炒五花肉。出油，加入花椒，炒香变色。将其取出并丢弃。你想要它的味道。如果不去掉，和面的时候就会吃到花椒。

3.放入八角炒香，广告d 将肉切丁，小火炒

4。小火炒至肉丁焦黄，加入葱花翻炒片刻，然后加入一小勺料酒翻炒均匀

5。加入适量酱油，继续小火翻炒。

6.倒入甜面酱，翻炒均匀。然后加入适量的水。加水是为了防止酱汁太干。

7.根据个人口味决定是否加盐。我喜欢加一点盐。甜面酱不是很咸。最后中大火可以减少酱汁。

第1步

将干辣椒用中小火炒香！

第2步

烧热一锅油，放入腌料，小火炒香！

第3步

将腌料炒香，加入姜末炒香

第4步

将所有调味料炒香后取出。浪费！

第五步

将蒜末放在炒好的干辣椒上，淋上炒好的食用油！ （这一步忘记拍照了）然后将蒜末和辣椒搅拌均匀。我少放了一点油，这样看起来就不会结块了。如果这里有更好的团块，这一步可以少用油。以后可以加熟油，直接动！

第6步

烧4/1的油，放入辣椒，加入肉末炒香！然后加入上一步拌好的辣椒，中小火开始炒。将油和辣椒充分搅拌，开始调味。加入7汤匙盐（可以多放一些，可以保存更久），生抽适量，蚝油适量，十三香适量。 ，放一点糖。不断翻炒，不要静置，否则会烧焦。充分翻炒并用手品尝。可能有点咸。食用前，加入白芝麻和碎花生，炒匀，然后捞出等待冷却。这段时间，你可能闻不到厨房里的香味。可以到通风的地方让气味扩散到身上，洗洗衣服拖地等，一个小时左右再回来泡辣椒酱。

第七步

一个小时后再看，你就会得到一瓶香辣肉酱，味道真香！找到一个密封的容器并将其存放在冰箱中。这个酱一般可以保存三个月才和面条拌在一起！你会做饭！你可以做墨西哥卷饼！可以当辣酱用！

准备食材：牛肉、葱、姜、蒜、黑豆、辣椒面、熟芝麻、莱谢头条

制作方法：来谢头条

第一步，取400克o以牛肉为主料，用水洗净，切成大小均匀的小块。跳来包头

第二步，辅料为姜、蒜各40克。将生姜和大蒜切成小块。切碎一些生姜和大蒜，然后添加更多以增加牛肉的风味。还切碎葱并放在一边。准备100克豆豉，切一半，另一半留着备用。辣椒面30克，炒熟芝麻30克。跳来包头

第三步，冷油热锅，油温70%时，将切好的牛肉放入锅中。将牛肉中的水用中小火炒约两分钟。然后加入新鲜切碎的生姜和大蒜。转至中火，再炒两分钟。其作用是将食材炒香。接下来加入切碎的豆瓣酱，然后加入酱香豆瓣酱。这时候，用小火翻炒大约一分钟。加入生抽和老抽5克左右。我们加的时候注意从锅边倒进去。继续煎一分钟。加入刚才切碎的一半豆豉，加入辣椒粉。炒出红油，出香味。接下来加入熟芝麻后，我们就开始调味啦！今日头条莱拉

第四步，加入调味料。鸡精2克，白糖3克，花椒面2克。如果不喜欢吃辣的话，花椒可以不放。然后翻炒均匀即可食用。冷却后味道最佳。来边头条

温馨提示：豆豉半薄半浓的目的是为了炒的时候香气更加突出。我们用的最好的油是菜籽油，这样可以让牛肉酱更浓郁。我们在制作的时候也需要注意。最好不要加盐，以免太咸。条莱头

这样，回味无穷的麻辣牛肉酱就做好了。完成。喜欢牛肉巷的朋友可以尝试一下。来边头条

主要原料

米粉300克，牛肉150克，鸡蛋1个

辅料

排骨辣椒适量

调料

油适量、盐适量、蘑菇酱适量、辣酱适量、料酒适量，生抽适量

煮9个步骤

第1步

米粉用水浸泡二十分钟。

第一步。 p>

第2步

牛把肉切成薄片。

第3步

加入料酒、五香粉、生抽拌匀酱汁和少许生粉，腌10分钟。

第4步

锅中热油，放入牛肉片，切成片。

步骤5

牛肉片变色后，加入辣酱翻炒两分钟，捞出备用。

步骤6

准备炸牛肉片豆角，炒鸡蛋，炒蘑菇酱和切碎的辣椒。

第7步

将水烧开，加入米粉。

第8步

烹饪并上菜。

第9步

将准备好的配菜倒在上面即可享用。 .

制作烧烤食材的材料：小茴香子4汤匙，辣椒碎3汤匙，芝麻4汤匙，碎黑胡椒1汤匙，碎黑胡椒1汤匙花椒粒、迷迭香1勺、盐1勺、糖1勺、鸡粉1勺 1、先将所有调味料放入锅中，然后开中小火。

2.如果您有食品加工机来打粉或研磨，则可以使用颗粒或粉末；如果直接吃，尽量用粉末。

3.然后用铲子不断搅拌，直至闻到香味。

4.关火，根据喜好加入盐、糖和鸡粉（不是鸡精），搅拌均匀。

5.然后放入料理机中打成粉，这样会更香；你也可以用擀面杖把它压碎。

6.让它冷却，然后倒入密封盒中并存放在冰箱中。

我老公爱吃辣，我也爱吃肉。怎样才能选到一道我们俩都爱吃的菜，既能拴住他的胃，又能解馋呢？这牛肉辣酱是我的秘密！另外，现在牛肉也不便宜。这里放点蘑菇，会有嚼劲，滑滑的，味道超级好吃。这是一顿​​无敌的饭菜。如果你不相信我，就试试吧！如果不喜欢蘑菇的话，可以不用放，味道也很棒。所需食材：牛肉1斤、鲜红辣椒2斤、菜籽油或豆油1斤、大酱半斤、甜面酱120克。 、葱1根、姜1片、蒜4-5瓣、1汤匙蚝油n块，生抽2汤匙，糖1汤匙，熟芝麻40克，花椒20-30粒，大料3-4粒，罗勒叶4-5片，牛肉辣椒的制作方法酱料

小米干辣椒400克，牛肉300克，蘑菇750克，黄豆200克，大蒜150克，姜30克

先把小米和辣椒切成小块，姜切末，压扁，蒜切末、香菇洗净去蒂切碎，牛肉切丁。将干辣椒段放入锅中，小火炒至微焦。如果能把它们压碎，说明干辣椒很香。取出来，分批放入料理机中打碎。

将打好的辣椒切成块，放入不锈钢盆中压碎。锅中放入豆油800克，放入黄豆，中小火炒香。取出来，放入盛有切碎辣椒的盆中。然后将牛肉丁放入60%热油锅中煎至il 水干了。爆香后取出放入盆中

放入姜末、蒜末，放入50%热油中炒香，将热油倒入盆中，用勺子搅拌均匀，倒入将500克菜籽油放入干锅中，将油温升至50%热时，加入蘑菇丁。将蘑菇切块中的水挤出。炒香后与菜籽油一起倒入盆中。

搅拌均匀。加入菜籽油，准备好蘑菇和牛肉辣椒酱。它很香，颜色也很漂亮。盆中加入15克盐调味。一锅又香又辣的蘑菇牛肉辣椒酱就做好了

[1]甜辣肉酱：

1.将甜辣鸡酱150克、李锦记辣椒酱113克混合，用料理机打成泥，倒入碗中。

2.干净的锅里放入50克葱油烧热，加入300克牛肉块炒香，加入调好的酱汁，再倒入60克水，加入味好美红椒粉100克、鸡精粉5克、红曲米10克混合均匀。

3.适合：各种酱类菜肴。

[2]香辣肉末酱：

1.烧热干净锅，倒入葱油50克，加入肥瘦肉馅各300克，炒香出锅（也可用牛肉末）。

2.将25克菜籽油倒入干净的锅中煮至冒烟，然后离火放置至50%热。加入蒜末、姜末各20克，蒜末25克，炒香。 ，然后加入切碎的朝天椒25克和切碎的大红袍10克，炒香，然后倒入150克水，然后加入刚刚炸好的肉馅。

3.添加 100 克味好美红甜椒粉、20 克 L锦记生抽、白糖4克、调味粉5克、盐适量搅拌均匀

用料：牛肉1斤、70克郫县豆瓣酱、大酱120克、红辣椒150克、姜末25克、蒜末50克、葱100克、菜籽油600克、料酒15克、冰糖15克、花椒粉15克、五香粉5克

方法如下：

1．将牛肉洗净，切成小块。您可以用手切肉，也可以用绞肉机绞肉。不需要切得太碎。如果有颗粒状的口感会更好。

2.准备其他材料：郫县豆瓣酱70克，大酱120克，红辣椒150克，姜末25克，蒜末50克，葱100克。然后将洗净的红辣椒切碎。

3.锅中倒入菜籽油600克，中小火加热至40%，加入准备好的牛肉块炒8分钟左右，然后倒入准备好的豆瓣菜。酱汁、红辣椒碎、葱花，继续中小火翻炒。

4.经常翻炒，翻炒6分钟左右，加入蒜末、姜末，继续翻炒，再翻炒5分钟，加入料酒15克，冰糖15克，然后翻炒炒。炒3分钟，然后取出葱，倒入黄豆酱。

5.然后改成最低火，继续翻炒。将大酱炒约5分钟后，倒入15克花椒粉和5克香料粉。再炒3分钟即可食用。

6.牛肉酱充分冷却后，装入干净的密封罐中，放入冰箱冷藏！