材料

牛腩、面条、青菜、葱姜、冰糖、郫县豆瓣酱。

干料：八角2个，草果1个（去籽），花椒10个左右，香叶2片，茴香20个左右，桂皮1块，干辣椒6-8个。装入袋子中并放在一边。

做法：

1：牛肉切块，冷水下锅，加入葱、姜、料酒、花椒煮至血沫并放在一边。

2：锅留油，加入冰糖炒至枣红，加入葱、姜、牛腩、生抽2勺、蚝油1勺、郫县豆瓣酱并翻炒均匀。

3：然后加入热水，加入干料包，大火煮沸，中火煮（也可以放入高压锅），最后加入盐。

4：将面条和蔬菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，就可以了完成了。

最简单、最有效的方法就是花点钱去学。在选择学习哪种面条之前，您需要研究市场并选择一家价格适中且适合您当地饮食习惯的餐厅。对于你们当地的消费习惯来说，还是卖面配凉菜比较好。

材料：牛肉600克，干红辣椒一小碗，葱3根，姜1片，蒜2瓣，冰糖15克，花椒一把，适量香料的用量，很漂亮很鲜味的果汁。一些豌豆尖和2个辣小米。

制作方法： 1.将所有材料洗净，切块备用。将牛肉洗净，切成3块，入沸水中焯一下，捞出备用。

2.锅中放入适量植物油，加热至70%热，舀入2汤匙豆瓣酱，炒香，加入姜片和大蒜并炒。

3.加入花椒翻炒均匀，然后加入洗净的干红辣椒翻炒均匀，然后加入洗净的香料翻炒。

4.加入焯水的牛肉，翻炒均匀。加适量的水。水一定要完全没过牛肉，并且一次加足。

5.因为至少需要炖2个小时。加入洗净的葱和冰糖，加入3汤匙盐。

6.加入少许酱油、适量油、适量美极鲜味汁，大火煮沸，然后转小火。

7.将材料倒入另一个汤锅中。小火煮约2小时。

8.直到牛肉完全变软，取出牛肉并切成小块。将牛肉块倒回汤中，继续小火煮20分钟。

9.牛肉面就做好了。取一个碗，加入适量盐、味精、一勺胡椒粉呃油。将豌豆尖洗净并沥干，放在一边。将葱、小米和胡椒切碎。

10.取一个汤锅，放一大锅水烧开，放入面条煮，然后捞入面碗中。

材料：牛肉面250克，面条适量，鸡蛋1个，香菜少许，红烧肉配料，油适量，盐适量酱油

1.先将牛肉洗净，焯水。然后放入电饭锅里腌制，期间放入几个鸡蛋。鸡蛋煮熟后，轻轻敲开蛋壳，让腌料渗透到蛋壳里。

2.将红烧牛肉切片，鸡蛋剥皮，用刀切成两半，香菜切末。

3.锅内放少许油，倒入500ML水烧开，放入面条，加盐、生抽调味。

4.煮好后，用筷子将面条舀入碗中，然后在面条上面放上几片牛肉和鸡蛋，倒入一勺腌料，最后把锅里煮面条的汤倒入碗里。 ，撒上香菜就完成了

可以先把牛肉放进锅里，和面条一起煮

牛肉面：

材料：牛肉汤（这个不用我告诉你了）（放心，我告诉你几句，这是我妈妈的做法：把牛肉切成小块，凉了放进去加水大火焯一下，煮两分钟就捞出来，一定要这样做，用小火，边煮边用铲子搅拌，把捞出来的牛肉放入一锅温水里，开始加姜切片，葱，蒜，花椒，大料，辣椒，老抽，料酒，盐，冰糖，也可加少许陈皮熬汤，水开后改小火煮二分钟几个小时，就这样了。（如果你不觉得麻烦的话煮牛肉汤，买个浓汤宝就行了，哈哈）白萝卜，白胡椒，盐，牛肉片，面条（买了芦笋面，手擀面，挂面，看你喜欢哪一种），香菜，大蒜豆芽、辣椒粉、油和白芝麻。

方法：

1.将牛肉汤放入汤锅中，加入白萝卜片，煮至萝卜软，加入白胡椒粉、盐和牛肉片；

2.牛肉片煮的时候，最好先把牛肉焯一下再煮，然后加入面条。待面条变软后，连同汤、肉、萝卜片一起捞出。

3.加入切碎的香菜和蒜苗，即切碎的青蒜。将辣椒粉放入小碗中，倒入一些热油，放入一些白芝麻，这就是正宗的辣椒油，在面条中放一些，撒一些盐。完毕。

麻辣牛肉面（我喜欢这个，哈哈）

材料：牛肉，手擀面（哈哈，我ike手擀面，我觉得手擀面有很好的面感），牛肉汤（喜欢吃辣的可以加辣豆瓣酱），油菜芯，豆芽，葱花，辣椒圈，切丁洋葱

做法：1.直接做牛肉汤

2.加入需要焯水的青菜，稍微烫一下捞出。

3.将面条放入沸水中煮熟，捞出放入碗中。加入牛肉，上面加汤，加入蔬菜，撒上辣椒片和洋葱丁。

番茄牛肉面

材料：

熟牛肉一块、番茄（熟红柿子）两个、面条、葱花、盐、、味精、芝麻油、香菜。

方法：

1．将煮熟的牛肉切成小块。将西红柿去皮并切成小块。

2.中火烧热油，加入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火炒至西红柿变色调成糊状，加一勺盐一勺盐，翻炒均匀。

3.倒入足够的开水，大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖煮15分钟。

4.打开锅盖，放入面条，大火煮沸，然后转中小火至面条熟。

5.根据口味加盐，关火，加入少许味精、香油和香菜碎。

材料：

牛腩（用过）、面条、小油菜几粒

做法：1.做牛肉汤

2.将水倒入小锅中，加少许盐煮沸。放入洗净切成两半的小菜籽，加几滴食用油，焯至生，捞出，过凉水，沥干备用；

3、面条过好后冷水煮熟（最好是湿面条），将面条放入面碗中，加入少许香油（根据个人喜好加不加），裹上面粉和焯过的油菜籽，加入煮好的牛肉汤，最后加入牛肉，撒上一些切碎的韭菜或香菜

************ 如果你还想要别的，可以告诉我，哈哈哈

用料

牛排骨600克，拉面一定量，葱2根，姜2片，蒜4瓣，2个八角茶匙、花椒1茶匙、料酒1汤匙、酱油4汤匙、豆瓣酱4汤匙、盐半茶匙、味精少许、水12杯

步骤

1.先将牛肋骨焯一下，捞出。之后冲洗掉血迹和泡沫。

2.用3汤匙油爆香葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒，加水12杯，调味后加入八角，加入牛肉炖1小时。

3.将牛肉取出，切成片。将锅中所有的葱、姜和香料取出，然后将牛肉放回汤中。

4.另外，将水烧开，加入面条。用面碗盛满牛肉和汤，然后加入面条、白菜和葱花。

主要原料：牛肉700克，生面条500克，白菜4根茎。材料：盐5克，葱1段，八角3片，花椒1粒，料酒10粒，米醋1汤匙，香叶1/2汤匙，白酒2片，1/水2汤匙，水适量。

制作方法：

1．将牛肉洗净，切成稍厚的片

2.将牛肉片和冷水放入锅中，大火煮沸后，继续煮2-3分钟，直至血水开始浮起，即可取出

3。将锅洗净，加入足够的热水，加入牛肉、葱、姜、花椒、八角、香叶，然后加入料酒、白酒、米醋各少许

4。大火烧开后s，转小火，让汤微开，以免锅盖溢出。 ，煮约2小时

5。根据食用人数，将适量的牛肉汤倒入小锅中。锅烧开后，加入面条煮

6。最后加入牛肉块、卷心菜、盐调味

材料：湿面500克，牛腩200克，胡萝卜1个，番茄1个，葱1个，5个克生姜。八角2克，干辣椒2个。

做法：将牛腩切块，放入冷水锅中煮沸，撇去浮沫，取出，用冷水冲洗两遍，沥干备用。将胡萝卜去皮，用斜刀切成方块。将西红柿放入沸水中焯一下，去皮，切丁。将葱切成段，姜切片。

锅中烧热油，加入葱、姜、蒜、八角、干辣椒爆香，加入牛腩块，大火炒四五次，加入西红柿、精盐、生抽、老抽、十三香和胡椒粉，炒两三遍，倒入半碗水，煮滚，然后小火煮二十分钟，加入胡萝卜块，继续小火煮十分钟，关火，撒上鸡精即可食用。 。

将水放入另一个锅中。水烧开后，将面条打湿。煮沸后，加两次冷水，然后关火，将面条取出放入碗中。将腌制好的牛腩倒在上面即可食用。

1.将牛肉块放入冷水中焯一下，加入几片姜和少许浓白酒，有助于去除腥味；

第2步

将焯好的牛肉块放入锅中电饭锅；

第3步

加入姜片、红辣椒、花椒等大料dients;

第四步

放入冰糖，然后倒入适量的生抽和生抽，最后加入适量的水；

第5步

按下电饭锅按中焖按钮约35分钟，红烧牛肉完成；

第6步

至同时，用另一个锅煮红烧牛肉，加入盐和其他调味料；

第6步

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第7步

烧开一锅水，加入1汤匙盐。水烧开后，加入面条，用筷子摊开；

第8步

面条煮至60%熟时，加入大白菜一起煮；

第9步

当面条煮至80%熟时，取出放入碗中。加入已经煮熟的大白菜一起。同样取出来放置；

第10步

将煮好的牛肉汤倒在面条上，取出牛肉收起。

烹饪技巧

Tips：1、牛肉冷水焯一下，加入姜片和白酒去腥味； 2、将焯过水的牛肉放入锅中，加入红烧所需的材料，加入大料、酱油上色、生抽提鲜、冰糖调节口味，然后用电压力锅炖； 3、煮面条的时候加点盐，不要在锅里搅动面条。注意，面条最后只需煮到八十熟，然后倒入面条即可。加入汤继续煮。

如何做红烧牛肉面：条莱头头

材料莱鲜头

辣椒牛肉丝（带油）面，青菜、西红柿、大蒜、生姜、香叶、陈皮、八角、肉桂、洋葱、韭菜、冰糖、酱油、番茄酱、豆瓣酱、莱包头条

买完肥和瘦牛肉，用水彻底冲洗干净。血和污垢莱莱头提ao

将牛肉用清水浸泡，每小时换一次水。我把条莱头条泡了5个小时

牛肉切大条

锅里加入凉水，加入牛肉莱小头

煮沸后，你会看到牛肉中稀释了很多泡沫。将牛肉放入锅中洗净。清洗干净后，取出备用的莱鲜头条

准备调料。小茴香和茴香是不同的。看起来像米饭，就是下图中蒜下面的莱县头条

热锅冷油头条莱县

加入辣椒丝、蒜、姜、香叶、橘子皮、八角、小茴香、肉桂、洋葱 莱鲜头条

加一小块冰糖炒至融化头条莱鲜

加入一勺番茄酱头条莱鲜

加入一勺豆瓣酱头条莱鲜

加入韭菜，继续炒香浓郁的莱谢头条

加入焯水的牛肉块，翻炒炒赖谢头条

A牛肉块上色后，加入酱油，炒莱谢头条

将牛肉和其他调味料一起放入高压锅中，加水至三分之二左右，盖上锅盖。

用大火煮至安全盖发出吱吱声，然后改中火。半小时后来来头条就熟了

另外锅里加水烧开，将面条煮至软硬即可，加入煮好的汤中多于。汤里最好煮一些青菜或西红柿。来边头条