牛肉干的制作方法

严格来说，猪肉干的热量比牛肉干的热量要高很多，因为猪肉干和牛肉干的制作工艺是有区别的。猪肉干是用猪肉也是用盐腌制而成的，所以它的热量会更高。牛肉干是由牛肉切块风干而成，因此热量很低。当然，不仅是牛肉干，牛肉的热量也比猪肉低很多。

如何制作牛胸肉

牛肉需要腌制过夜，以提味。美味牛肉干的制作方法有两种：一种是把牛肉腌制过夜，为了让牛肉更入味，需要在牛肉上戳一些小孔，撒上盐。另一件事是紧牛肉。我不确定“紧”是什么意思。我的理解就是把牛肉放入沸水中翻滚几下，可以去除腥味，让牛肉更紧实。原来如此美味啊。

ma的方法王牛肉干

将牛肉浸入沥干水的水中，加入姜片、八角、香叶、花椒、葱。

第2步

加入1茶匙白葡萄酒。置火上，煮沸，转小火煮1小时，再煮20分钟

第3步

让炖好的牛肉冷却。然后切成半厘米左右厚的片。

第4步

老抽2茶匙、生抽2茶匙、五香粉1/4茶匙、糖4茶匙、蚝油1茶匙、咖喱1/2茶匙粉、辣椒油1茶匙、盐1茶匙、花椒粉1/4茶匙、加入2汤匙热水搅拌均匀

第5步

将牛肉放入让片浸泡半天以上（中途上下翻动）。

第6步

然后沥干汤，放在铺有锡纸的烤盘上（大约可以烤2盘）。

第七步

180度15分钟取出。翻转并放在烤架上再烤 15 分钟。 。

第8步

然后放在干燥处晾半天。

肉干制作教程

第一步当然是把风干的肉皮泡水软化啦！然后按照以下步骤操作就完成了！

方法/步骤

皮取决于冻肉的量，并不限于上面指定的量。将猪皮刮去毛，放入冷水锅中，煮沸后煮3-5分钟。猪皮卷好后取出，撇去浮沫；

切记不要把水倒在上面，撇去。除去浮渣和油层。让肉皮冷却后，用冷水浸泡一两分钟，使其快速冷却。

用刀片去掉肉皮上的油脂，将皮切成半厘米左右宽、三到五厘米长的条备用；

将姜切段、花椒、茴香、大料、肉桂等大料配料用纱布包起来，做成一个包；浸泡它们放入装有沸水的碗中煮几分钟，然后将调味水倒入锅中。

将切好的猪皮、材料和调味料（盐、酱油和少量糖）放入锅中，大火煮沸，然后转小火煮约1分钟一个半小时。

小火煮1小时肉熟时加入少许料酒，小火边煮边搅拌，直至肉熟、汤浓即可。

自制肉干的做法

原料：五花肉200克，富士苹果500克，面包屑100克，红辣椒，鸡蛋75克，番茄汁和面粉各50克，白糖、淀粉各40克，醋15克，葱、姜各适量，绍酒10克，盐、香油各5克，食用油150克。

制作流程：

（1）将排骨切成塞块，用绍酒、香油、盐腌制t，姜和葱30分钟。取出，拍成大块，沾干淀粉，制成肉干。

（2）富士苹果去皮，切成古钱形状，拍成面粉，加入全蛋液，沾上面包屑，就制成了古钱。将红辣椒用剪刀切成粗条，泡在水里备用。

（3）将形似古钱的苹果在热水中炸熟，与红辣椒串成串，放在盘边。

（4）将肉煎至外酥里嫩，金黄色，控油，盛在盘子的另一端。

牛胸肉的准备

1.配料：牛肉馅500克、盐1.5汤匙、糖5汤匙、鸡精1汤匙、姜粉2汤匙、白胡椒粉1汤匙、胡椒粉0.5汤匙、淀粉2汤匙、熟芝麻5汤匙、香油1汤匙, 3 汤匙老抽、蜂蜜5汤匙、白酒少许、辣椒油少许。

2.将原料中提到的调味料全部放入牛肉馅中，朝一个方向搅拌均匀。蜂蜜不要全部倒入，留一些备用。

3.烤盘上铺上一层锡纸，刷上一层薄薄的油，备用；

4.将混合好的肉馅装入方便的保鲜袋中，用擀面杖擀平；

5.将肉馅擀薄厚均匀。擀开后，用剪刀沿袋子边缘剪开袋子，然后揭开一侧，将其拿起，将肉摊平。放入烤盘中，上下火，设定温度200摄氏度（请根据个人烤箱设定），时间20分钟；

6.烤约10分钟后取出烤盘，放入烤箱。用刷子将剩余的蜂蜜刷在表面肉表面，放入烤箱继续烤5分钟，然后取出肉翻面，刷上蜂蜜，放入烤箱烤5分钟；

7.烤肉 将上好的牛胸肉放在烤架上晾凉，切掉边缘，切成小块，装盘。一盘牛胸肉就做好了。

猪胸肉和牛肉干

牛肉干不能带出国

很多国家甚至不允许真空包装。如果你把它拿出来，它就会被没收。动物及动物产品、活动物、肉类及其制品、动物水产品、蛋及其制品、动物源性乳及乳制品。注意，所有肉制品，无论是生的还是熟的，比如肉干、肉干等，都不能带入境。牛肉干、蛋黄月饼、大龙虾、花式水果……这些都不能带入境。

如何制作牛肉干的视频

材料：

瘦黄牛肉500克生姜15克。

植物油1000克（实际消耗150克）熟芝麻油25克。

五香粉5克，白糖15克。

花椒面5克，辣椒面5克。

糯米汁25克，精盐15克。

味精1克

制作程序：

1．选择瘦牛后腿，不沾生水，去掉筋膜，修整切成整齐的长方体，均匀地切成很薄的大肉片。将炒好的磨好的盐撒在肉片上，卷成筒，装入竹筐内，放在通风处，吸干血水。将风干的牛肉铺在竹篮背面，放在炭火上，将水分吸干，上笼蒸半小时，然后用刀切成5厘米长、3厘米宽的片。刀，放回笼内蒸半小时。取出并放凉。

2.植物油烧热，加入少许姜片，eppercorns，然后将油锅从火上移开。 10分钟后，将油锅放回火上，取出姜和花椒。然后将牛肉片均匀地抹上酒酿酱，放入锅中炸，边炸边用漏勺轻轻搅拌。待牛肉片炒透后，将锅离火，取出牛肉片。

3.锅内留熟油50克，然后置火上，加入酒酿汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面。加入牛肉片，翻炒均匀。锅中加入味精和熟香油。拌匀放凉即可食用

牛胸肉的制作方法

牛胸肉是指牛身上比较嫩的部位。

腊味是指肉干和果干。如“蜜饯”、“蜜饯”。

牛胸肉食谱1；

材料：牛胸肉、干辣椒、料酒、红糖、名竹o 芽、盐和芝麻油。

将牛胸肉切成1英寸见方的块，放在铁板上烤熟；

锅中倒入油，加入干辣椒、料酒、红糖、名笋、盐、香油、烤牛胸肉，煮至汁收干即可出锅

>

做法二【原味原料】牛胸肉2500克，砂仁6克，花椒15克，高良姜6克，胡椒粉龙眼15克，陈皮6克，生姜50克，草果6克，生姜50克大葱、盐适量。

【做法】①牛胸肉去筋膜，洗净，切成大块。 ②将花椒、花椒、陈皮、草果、砂仁、高良姜磨成细粉；姜、葱捣成汁，加入所有材料，加盐调成糊状。 ③将切好的牛肉片放入调味酱中拌匀，腌制2小时，取出，入烤箱加热。或者用大火煮沸1小时。

【服用方法】规律、少量食用。